包饺子包什么馅子最健康

❶ 营养专家说：这几种饺子馅儿最健康

旧时，百姓们无论家里穷富，过年这天只要能吃上一顿饺子，这个年就算过了。饺子在中国的饮食文化里有着举足轻重的地位。在冬季，蔬菜品种都不是很丰富，吃上一顿饺子，就相当于一次吃了好几种食材。

现如今，由于棚栽技术的发达，市场上反季节的蔬菜品种非常齐全，已无冬夏之分。各种新鲜蔬菜和肉食、海鲜的搭配混合，让饺子具有了非常好的养生功效，饺子好吃，老少皆喜，成为冬季进补首选的美味。

今天给大家分享几种好吃的做馅儿食材，不仅好吃还养生：

第一款：素馅儿白菜饺子

现在被誉为“蔬菜之王”的白菜，自古就有”百菜不如白菜”的说法。
平时吃多了大鱼大肉，会觉得食欲不佳，饱胀油腻。那做饺子时就可以来点纯素馅儿的“白菜黑木耳饺子”。白菜和木耳的黑白搭配，再加入一些炒好的鸡蛋，不但吃起来清香可口，而且营养丰富。

将白菜心切成细丝，和西红柿、青椒一起拌成小凉菜，搭配水饺同吃，不但色泽悦目，并且能去内火、促进食欲、纾解油腻。

白菜还具有清肺热、利肠胃、生津止渴、消食下气的功效;黑木耳既可以帮助清理肠道和润肺的效果，辅助降脂的效果也非常的明显。
第二款：茴香饺子
茴香，有一种特殊的气味，喜欢的人非常的喜欢，不喜欢的人却一点也不能接受。
茴香包饺子是一款非常健康的吃法，营养成分很高。每百克的茴香，维生素A和钙的含量，均为叶菜之首。中国《药典》也有记载，茴香有健胃、散寒、行气、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香却是性温。所以，脾胃功能差、喜欢吃素馅饺子的人，“茴香素饺子”是首选。

茴香拌入肉馅，包成肉饺子更是美味的。大冷天，美美地吃上一大盘热热的茴香肉饺子，身子一下就暖和了，但没有胀饱的感觉、很舒服。是因为茴香菜叶中含叶绿素较多，能促进肠蠕动和通便净肠，还能消除胀气，是一款简单美味的食疗美食。
第三款：鲜虾饺子
鲜虾馅儿的饺子非常受食客们的欢迎，是因为它有着入口鲜香不腻的口感和丰富的营养 。冬天吃，具有增进食欲、补充钙质的作用。

自己家里包鲜虾饺，为什么包出来的饭店里的那种鲜味呢？主要有两个技巧，1、就是放盐的时间。鲜虾馅儿要先放盐，这样会比较黏糊，口感才好。2、是不要放葱姜，否则馅料易出汤汁，而且葱姜的味道很重，也会盖住了虾的鲜味。
第四款：韭菜饺子
韭菜，其特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲。韭菜中含有大量维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，具有预防和治疗便秘的效果。

中医学阐述：韭菜性温味辛，能补肾温阳、益肝健脾，但是其偏温热，阴虚内热者不宜食用。另外，消化不良或肠胃功能较弱者不宜多吃，建议每次搭配两种以上品种的饺子一起吃，营养更加全面，能有效避免胃肠出现不适。
韭菜饺子好吃，但吃多了容易出现胀气，可以把白萝卜切成细丝，加入糖、醋以及少量食盐拌匀做成“糖醋萝卜丝”一起食用，能够帮助胃肠消化，缓解胀气反应。
第五款：酸菜饺子
冬天，大多数人都喜欢吃酸菜。东北很多地方过年的时候，家家户户都会包酸菜饺子，吃起来不但又酸又香，提高食欲。酸菜还能还能调和肉类的油腻，吃起来爽口而不腻，所以非常适合减肥的人和老年人食用。

酸菜饺子好吃，也是不适合多吃的。酸菜是用腌制的方法制成，其中含有一定的亚硝酸盐，对身体不利，多吃不宜。一般腌制到21天时，酸菜菜帮部位呈现微白透明，亚硝酸盐含量最低。
第六款：香菇饺子

香菇是营养丰富的食用菌类，被誉为“菇中皇后”，是做饺子馅儿时必不可少的好食材。香菇饺子做起来可是有讲究的：
1.最好选用细嫩，新鲜的香菇，老年人食用后易消化。 2.香菇可以和洋葱以及肉类搭配制馅。香菇具有很好的健脾功效，洋葱中含有硫化物，具有降低胆固醇的作用。

香喷喷的饺子吃完，喝上一小碗饺子汤，还可以促进消化，正所谓“原汤化原食”。 油然而生一股微妙的满足感，让你活力满满，感慨生活如此幸福！

❷ 什么馅的饺子最好吃还营养

1、三鲜馅。
将蔬菜胡萝卜、白萝卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到馅料里，再添加一些虾仁或者鱼肉，就做成了三鲜馅饺子。这种饺子吃了能补充蛋白质，而且富含丰富的维生素容易消化，营养又健康，尤其适合宝宝食用。
2、胡萝卜羊肉馅。
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。冬季养生也可以适量食用这款饺子。
3、菠菜肉馅。
菠菜营养丰富，常吃能预防缺铁性贫血，可以掺猪肉一起包成饺子，有高血压、便秘等症状的人比较适合食用。（注：菠菜虽好，但里面含有较多的草酸，比较伤胃，食用时先用热水焯一焯。）
4、马齿苋馅。
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味。（马齿苋性寒，孕妇禁食、体虚的人不宜过多食用。）
5、芹菜肉馅。
芹菜有降压的功效，它饱含丁基苯酞类物质，具有镇静安神的作用，能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。因此高血压患者很适合食用此种饺子。

❸ 什么馅的饺子最健康

老话说坐着不如躺着，好吃不过饺子，可见饺子在人们心中的地位是多么的重要了，随着现代人对养生知识得提高，包饺子的时候不再倾向于肉多的饺子，而是通过一些食材的健康搭配来达到既营养又养生的目的。

在我家经常吃的两种馅的饺子，我觉得对身体就很有帮助，而且都是健康的食材，做起来也简单，是实实在在健康的饺子馅。

第一种就是荠菜猪肉馅的饺子了，我家在农村，园子里的荠菜多的数不胜数，所以一到了应季的时节，我的妈妈就会用这些荠菜包饺子。荠菜虽然不起眼，但是药用价值非常高，荠菜能够健脾利湿，凉血活血，对于胃和肝脏也有极大地好处，最重要的是荠菜这种食材在平时很常见，而且又不贵，我们如果用它来包饺子，就会对身体很健康了，如果不想吃肉馅的，还可以用荠菜和鸡蛋搭配，也是很美味的。

还有一种食材需要特定的季节才能有，这种食材就是蒲公英，在我们东北叫做婆婆丁，我的妈妈也常常用婆婆丁来包饺子，婆婆丁具有很好的消炎的效果，而且对于脾胃有很好的帮助。

在我们家里，一到了婆婆丁遍地的时候，就会经常吃婆婆丁，用婆婆丁包的饺子也十分美味，而且非常的健康，我们可以多吃，如果想在婆婆丁没有上市的季节吃，可以在应季的时候多买点，然后处理好放在冰箱里，想吃的时候就能够吃了。

荠菜和蒲公英都是对人体十分健康的野菜，平时经常用这两样食材包饺子就能对身体有很大的帮助。

❹ 包水饺用什么做馅好

水饺的馅可以用各种肉配蔬菜作.口碑较好的有:
1、 三鲜馅——肉（猪羊牛鸡鸽兔）、韭菜、虾仁。
2、 芹菜肉馅。
3、 青椒肉馅。
4、 西红柿肉馅——须放芝麻油和馅。
5、 酸菜肉馅。
6、 胡萝卜牛肉馅。
7、 碎粉油豆腐小白菜胡萝卜青椒馅。
8、 茼蒿肉馅。
9、 青红柿子椒鱼肉馅。
10、蒜苗蟹肉馅。

❺ 什么馅的饺子最健康

一顿健康的正餐结构应由适量的主食（谷薯类）、蛋白质食物（肉蛋类）、较多的蔬菜组成，首先我们来看一下饺子由哪些食物种类组成：
·
饺子皮——主食：
饺子皮通常用面粉作为原料，主要成分是碳水化合物，则归为主食类。
·
饺子馅——蔬菜+肉类：
像芹菜猪肉馅、白菜猪肉馅、韭菜鲜虾饺等都是
蔬菜+肉类（优质蛋白质）
的组合，注意玉米猪肉饺里面的玉米与饺子皮同属主食。
所以，以蔬菜+肉类做馅的饺子，相比纯素馅或纯荤馅的饺子营养更均衡，素食主义者吃饺子建议用些豆制品（比如豆干、豆腐丝）来代替肉类补充优质蛋白质。
饺子怎么吃更健康，在这里提几条小建议：
1、选用低脂的肉馅：
外面买的猪肉饺子通常用五花肉来做的，脂肪较高。我们自己做饺子尽量用
鸡蛋、全瘦的猪肉、牛肉
，以减少热量的摄入。
鱼肉、虾肉、墨鱼
的脂肪较低，蛋白质丰富，口感弹滑，也很适合作为饺子馅。
2、搭配蔬菜：
用
白菜、芹菜、韭菜、香菇、木耳、胡萝卜
等蔬菜剁碎与上述肉类混合成馅。一顿饺子里面的蔬菜往往达不到每餐蔬菜的推荐量，最好额外多煮一碗蔬菜来补充，先吃蔬菜再吃饺子，增加膳食纤维的同时，还能降低血糖反应，相对不容易堆积脂肪。
3、减盐控油：
为了提高饺子的口感，在制作过程往往需要加较多的盐和油，盐分太高容易引起水肿和高血压，不利于健康。建议自己做饺子
少放盐
，
蘸少量的酱油或醋来提味
即可。
4、蒸饺优先，少吃煎饺：
由于煎饺需要额外添加油脂，增加了脂肪和热量，而且容易产生致癌物质，所以为了健康还是尽量吃蒸饺或水煮的饺子。
毕竟饺子皮不是质量高的主食，若你有减肥的需求，或者有高血糖、高血压、糖尿病、脂肪肝等问题，最好少吃饺子，只在逢年过节时偶尔尝尝就可以了。

❻ 包饺子也有讲究，什么馅的饺子最健康

从烹调方法来说，蔬菜较多、肉很少的带馅食品水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差一些，可以考虑水煎、蒸等方法；而肉类较多的带馅食品适合用来煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。由于饺子陷都剁得比较碎，所以消化起来其实会更快，吃饺子的话血糖的上升速度其实并不慢，所以，吃饺子的时候也应该细嚼慢咽，一口一口吃，增加进食时间

❼ 什么样的饺子馅最营养

方法/步骤

1
素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

2
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

3
少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

4
烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

❽ 自己在家包饺子适合包什么馅

包饺子有三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、韭菜鸡蛋馅、香菜饺子馅、白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅等等。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等;常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法:如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。

❾ 饺子包什么馅好吃又营养

个人认为饺子用荤素混合馅，好吃又营养。

纯素菜或者纯肉的饺子其实会损失很多丰富的营养素。纯素菜馅会缺少脂溶性维生素、蛋白质、氨基酸的补充，而纯肉馅则会缺少大多数水溶性维生素、矿物质的补充，所以最好是结合起来，能够提高食物多样性和营养素的全面程度。

荤素搭配的饺子馅还是比较健康的，但是还要注意，饺子其实并不应该多吃，因为饺子内陷相对较少，不能完全满足人体需求。所以经常吃饺子一定也要注意量每餐定量，还要注意搭配蔬菜等食物。