生铁锅和熟铁锅哪个健康

❶ 生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好

铸铁锅就是我们常说的生铁锅。铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。
生铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。
但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。

❷ 请问生铁锅与熟铁锅哪个好区别在哪

大家可以根据自己的需要选择铁锅哦。如果习惯吃油炸类的食物，建议选择生铁锅哦。如果是想长期使用铁锅，更建议选择铸铁锅哦。下面跟着小编生活慢慢涞一起去看看生铁锅和铸铁锅的区别吧。

• 铸铁锅需要开锅

为了避免严重的腐蚀，生产厂家会在铸铁锅浇铸完成后出厂前对其进行一定的防锈处理。

正因为如此，新铁锅在你第一次买的时候会更亮，用手摸起来会更精致。这些防锈处理和铸铁会产生一种特殊的味道，所以你必须去除味道才能正常烹饪。

综上，相信你已经知道生铁锅与熟铁锅哪个更好啦。

❸ 家用炒菜锅生铁锅与熟铁锅哪个好

生铁锅好

1、生铁锅的优点：

锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢，另外生铁锅在温度达到200°以上时，会自动散热，使锅体保持在230°以下，这种情况非常适合炖菜和炒菜，不会糊底。

2、熟铁锅的缺点：

由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉，所以饭店大厨爆炒时都是以秒计算的。

(3)生铁锅和熟铁锅哪个健康扩展阅读：

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸。

参考资料来源：

网络-铁锅

❹ 煮菜用生铁锅好还是熟铁锅；那种健康

原先没有那么好的制作工艺，所以铁锅都是浇铸成形的。只有一些专业地方，才使用手工制作成本比较高的熟铁锅。现在随着钢材的普及和工艺的进步，熟铁锅可以用压制成形，产量一下子就提高而且成本也降低，普遍应用成为可能。于是，熟铁锅轻便、传热快的特点受到了广泛的认可，生铁锅被逐渐淘汰出了市场。
要说健康，其实有限。相比之下生铁锅质地比较脆硬，在锅铲的搅拌和铲磨下，铁元素容易脱落进入菜肴，而熟铁锅本质上是钢材，质地紧密韧性极高铁元素较难脱离本体 。这按照书本理论似乎生铁锅比较健康，而实际上菜肴中所含铁元素要比生铁锅中能脱离的不知道高了多少倍！ 何须天天端着沉重的生铁锅来提高菜肴的铁元素呢？

❺ 炒锅生铁锅和熟铁锅哪种健康，

熟铁锅易生锈，不利健康，但比较平滑，生铁锅不易生锈，对健康有利，但外观粗糙难看。

❻ 生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好

分生铁锅和熟铁锅。生铁锅一般就是铸铁锅，

先看看两种的区别吧。熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

生铁锅，我妈更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、薯仔丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

by小仙女的护肤秘密