健康鸡是什么鸡

⑴ 如何挑选见健康的鸡肉

1.看鸡皮颜色
健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。
2.看包装
检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。
3.不买农贸市场来路不明的死鸡
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
4.看眼睛
烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。
5.摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

⑵ 如何鉴别冻禽

将光禽解冻后，若皮肤呈黄白色或乳黄色，肌肉微红，切面干燥，即为质量好的；若皮肤呈紫黄色、暗黄色或乳黄色，手摸的时候有黏滑感，眼球紧闭或浑浊，有臭味，则为变质的光禽。

看鸡冠若鸡冠颜色鲜红，柔软，冠挺直，则为健康鸡；反之，若鸡冠萎缩，呈紫色或者暗红色，肿胀，有瘤状或脓疱物，则为病鸡。

看眼睛：若鸡的眼睛圆大而有神，眼球灵活，为健康鸡；若鸡的眼睛无神，半闭或紧闭流泪，若眼圈的周围有奶酪状的分泌物，则为病鸡。

看嘴：若鸡的嘴干燥、紧闭，则为健康鸡；若鸡嘴有黏液或者黏液挂在嘴端，则为病鸡。

看翅膀：若鸡的翅膀紧贴身体，羽毛紧覆而整齐，有光泽，为健康鸡；若鸡的两翅下垂，羽毛粗乱而蓬松，有污物，无光泽，则为有病的鸡。

看嗉囊：若嗉囊没有气体、积食和积水，则为健康鸡；若嗉囊膨胀且有气体、积食发硬或肿大，为有病鸡。

看肛门：若鸡肛门附近的绒毛洁净而干燥，湿润而呈微红，则为健康鸡；若鸡肛门周围的绒毛有白色或绿粪便，黏膜发炎，并呈深红色，则为病鸡。

看胸肌：若鸡的胸肌丰满活络，且有弹性，呈微红色，则为健康鸡；反之，若僵硬或消瘦不活络，呈暗红色或深红色，则为病鸡。

看腿脚：若鸡爪壮而有力，行动自由，则为健康鸡；若行动无力，步伐不稳，则为病鸡。

试体温：用手摸鸡的大腿，若上冷下热，且鸡冠不烫手，则为健康鸡；若上热下冷，鸡冠烫手，则为病鸡。

提鸡翼：将鸡翼提起来，若挣扎有力，鸣声长而响亮，双脚收起，有一定的重量，则说明鸡的生命力强，比较健康；若挣扎无力，脚伸而不收，鸣声短促而嘶哑，肉薄身轻，则为病鸡。

⑶ 怎么看鸡是不是健康的鸡

健康的鸡羽毛整齐光亮，眼睛有神，爪子没有皮屑。

⑷ 如何区别健康鸡（群）与患病鸡（群）

对长期从事饲养的人员很容易从鸡的异常情况判断是否有病症，只是难以确定哪一种疾病；对没有或缺乏实践经验的人来说，如果不细心观察，只有在鸡群大规模发病甚至死亡时，才发现鸡群有了病。这时往往已是各种流行性疾病的流行中后期，因为无论是传染病、寄生虫病还是代谢疾病，均有长短不一的病程，其间一些体弱的个体往往先出现病症，随着流行加重数量随之增多，即使及时诊断及时治疗都难以控制。所以在饲养过程中及时发现患病鸡群，进而确诊疾病性质，就能及时采取科学合理的治疗措施，控制病势，制止其蔓延，减少损失。

区别患病鸡（群）与健康鸡（群）主要是通过细心观察，从以下几个方面进行判断：

（1）摄食量和食欲。正常情况下，鸡群消耗的饲料量，包括饮水量都是相对稳定的。所以可根据每天（次）饲喂饲料的记录，准确地掌握摄食增减情况。在鸡舍温度发生偏高或偏低的变化时，采食量就会变化；大多数传染病也均可引起鸡群食欲减退甚至废绝，而在患伤寒、白痢、霍乱、曲霉菌病等则常有口渴的表现。

（2）排泄物。正常的鸡粪为圆柱形，细而弯曲或卷成圆盘状，外部夹杂有白色薄层尿酸盐。粪便的颜色与饲料有关。如鸡有异常，则颜色、形状有变化。雏鸡患白痢时呈白色糊状或石灰样；新城疫呈黄色、黄绿色或灰白色稀粪；患球虫病时呈棕红色稀便或血便；患传染性法氏囊病时，排出黄白色水样并含尿酸盐的稀粪。下痢还常提示其他疾病如伤寒、霍乱、曲霉菌病、马立克氏病和白血病等。

（3）自然状态下的行为。

①运动姿态。健康鸡行动敏捷，步态有力，羽毛紧贴；而病鸡精神萎顿，弯颈拱背，行动迟缓，羽毛松乱，翅尾下垂，并出现跛行、瘫痪。②休息姿态。主要是鸡的站立、睡卧和栖立的姿态，呼吸状态和羽毛等。病态表现为精神萎顿，缩颈闭目，对外来声音反应迟钝；呼吸困难，天然孔流出异常分泌物；羽毛松乱，翅尾下垂，头颈扭转，或将头插于翅膀中等。此外鸡的各种声音，比如发出特殊的“咯咯”声，常提示新城疫和霍乱；排泄时因疼痛发出的“吱吱”声常是鸡白痢的表现；咳嗽和打喷嚏则往往与新城疫、传染性支气管炎、支原体病有关。

⑸ 杀好的鸡怎么鉴别到底是活杀的还是病死了再杀的啊

1、看鸡肉的颜色，宰杀的话，皮一般的比较白皙，死的话就发青发紫。
2、如果在餐馆里吃的话，看上来的鸡的骨头，宰杀的骨髓色比较，色的色深，像淤血的那种色，一看就看出来了是病死了再杀的。

怎样鉴别健康鸡与病鸡：
(1)动态鉴别
健康鸡——将鸡抓翅膀提起，其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，表明鸡活力强。
病鸡——挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是病鸡。
(2)静态鉴别
健康鸡——呼吸不张嘴，眼睛干净且灵活有神。
病鸡——不时张嘴，眼红或眼球浑浊不清，眼睑浮肿。
(3)体貌鉴别
健康鸡——鼻孔干净而无鼻水，冠脸朱红色，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，皮肤黄净有光泽，肛门黏膜呈肉色，鸡嚎囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水。
病鸡——鼻孔有水，鸡冠变色，肛门里有红点，流口水嘴里有病变。

⑹ 怎样区分新鸡、老鸡、健康鸡、病鸡、注水鸡肉和健康鸡肉

如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡；因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。

9.看鸡爪挑柴鸡

柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

看完如何挑选鸡的内容后，我们就稍微来总结一下吧，看鸡皮颜色、看包装、不买农贸市场来路不明的死鸡、看眼睛、摸、闻辨新鲜、买活鸡，别挑肉太多的、看翅膀识别注水鸡、看皮下鸡肉的颜色、看鸡爪挑柴鸡，做到这些的你一定能有美味的鸡宴~

⑺ 并简要的陈述健康及病鸡外貌特点

健康的活鸡外贸特点如下
一看神态,健康鸡双眼明亮,动作灵活,呼吸不张嘴;病鸡双眼呆滞,眼球混浊,眼睑浮肿,张嘴呼吸而且困难。
二看外貌,健康鸡羽毛丰满,冠色鲜红,两翅紧贴禽体,站立挺直,鸡爪鳞片有光泽,肛门吹之则频频收缩,鸡嗉没有积食,口腔。

⑻ 健康鸡什么看法

看神态：健康鸡精神充沛，体态丰匀、头脑灵活、声音宏亮、昂首挺立、动作敏捷、双脚暖和、食欲旺盛。病鸡精神萎顿、声音嘶哑、不吃食或少吃食、呆立、不愿行走，有的另蹲一边，头、翅和尾下垂，闭目似昏睡状，有的头缩于翅膀下，双脚发冷或冰凉，如果患有马立克氏病，有不全麻痹和完全麻痹两种症状：即鸡的一只脚伸向前方，另一只脚伸向后方，站立不稳称之为不全麻痹。另一种严重时鸡两肢完全麻痹，叫劈叉姿势。

二、看羽毛：健康鸡毛色光亮、鸡冠和肉垂鲜艳红润，全身羽毛柔滑紧贴匀称，触摸有柔软油滑之感觉。病鸡羽毛松乱、粗糙、无光泽、无柔软感，鸡冠和肉垂呈暗红色、苍白色或紫黑色。

三、看体温：鸡的正常体温是41～43℃，心跳是每分钟120～200次，呼吸是每分钟10～20次。急性病鸡往往是体温升高，呼吸时快时慢，心跳紊乱不规则，如患呼吸道病，时而张口伸颈、流鼻涕、咳嗽、呼吸有呼噜声，时而打喷嚏，口腔和喉头充满黏稠物，上呼吸道和气囊中有黏性渗出物，眶下窦肿大、眼睑肿胀，重者失明。

四、检查泄殖腔：健康鸡泄殖腔周围羽毛干净，而病鸡尤其是鸡白痢沙门氏杆菌的粪便有白色、淡黄、淡绿色稀粪，常粘连在泄殖腔周围。如果是鸡新城疫，还可看到肛门周围有点状出血点。

五、看嗉囔：健康鸡嗉囔匀称，软硬度柔和，不坚不实。病鸡嗉囔充满气体或积液，触摸像空气球，挤压嗉囔和腺胃处可听到水泡声

⑼ 买鸡的时候到底怎样才可以挑选到“健康”鸡

怎样挑选鸡：

1.看：鸡的脸面红润，鸡冠鲜红挺立，鸡眼黑而有神，羽毛鲜艳有光泽，胸腹肌肉饱满，皮色油润，脚干黄而滋滑的，则是好鸡，反之，鸡冠呈暗紫色，胸隆、腹瘪、脚部粗糙的，则是劣鸡或老鸡。如果肛门周围有白色粪迹，则是病鸡。如果腹部羽毛已脱掉，则是老母鸡。

怎样鉴别灌水的鸡：

鸡被灌水后，手摸其腹部和两翅骨下，有滑动而失去肥壮结实的感觉。被灌了水的家禽多半都不愿意活动，只喜欢蹲着不动。若宰杀脱毛后，还可发现肉、皮颇松，呈鼓胀状态。

购买烧鸡谨防病鸡市场上出售的烧鸡绝大多数是用健康鸡制作的，但也有一些利欲熏心的人，为了赚钱，逃避检疫，用病鸡加工制作烧鸡来出售。为避免购买病鸡，首先应去有正式营业执照的店铺购买。购买时，应注意：

1.看烧鸡的眼睛，呈半睁半闭状态的鸡一般是健康的鸡，而病死鸡的眼睛往往全部闭上，制成烧鸡也是紧闭着的。

2.用手或其他工具挑开点肉皮，如果里面的鸡肉呈白色，可断定是用健康鸡烧制的，因为病瘟的鸡死时没有放血，肉色会变红。

3.购买时用鼻子闻一闻，也是识别烧鸡质量的方法之一。