丽江健康的方竹苗怎么鉴别

❶ 谁知道如何鉴别竹叶青的质量

竹叶青茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，茶树生长十分适宜。 峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。 竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没有名字呢！请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”。从此与我国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

- 1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

- 2.条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。

- 3.色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。

- 4.整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

- 5.净度

主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之 所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。

❷ 想买一些山竹苗种，怎样分辨山竹苗的真假

❸ 如何挑选鸡苗

如何挑选鸡苗

如何挑选鸡苗，鸡在我国农村地区饲养十分常见，因为市场上的需求量都很高，所以养鸡的风险比较小，就有很多的人选择去养鸡，都知道养鸡的关键在于鸡苗，以下分享如何挑选鸡苗。

如何挑选鸡苗1

其实在购买鸡苗之前，我们就要先确定一下我们以后的养殖方向，因为这个时候，我们的需求和鸡苗的关系是很大的。如果我们以后是想养蛋鸡，那么就要买一些蛋鸡的鸡苗，如果要是想想肉鸡的话，那么当然也就买一些偏向肉鸡的鸡苗了。现在的品种是非常多的，一定要想好，要不然的话在后期会带来很大的麻烦。

就因为品种这么多，我们可以选择的实在是太多了，我们可以先判断判断，到底哪个品种是最适合我们那里环境的。其实刚开始并不需要买那么多，可以先买回小部分回去试着养一下，如果过几天，都比较正常，生长也比较快速，那么说明这批鸡是没有问题的。

当然有些时候，只听别人说这个品种会怎么样怎么样，那确实是不够的，我们最好还是通过我们的眼睛观察一下。一批健康的小鸡，它们看起来是非常有活力的，它们非常活泼，用手靠近它们的时候，会远远的跑开，而且感觉力量非常大。它们的声音也非常不错，而且身上的肉，也是比较饱满，这样就是一批优秀的小鸡。

如果你是去养殖场购买这批鸡苗的话，你还可以看一看下生下它们的母鸡，状况是怎么样的。如果母鸡的状态非常好，那么这一批小鸡也是没有问题的。这是一个非常有用的帮助，它们对小鸡的影响是很大的，有一些优秀的东西，这些都会遗传给小鸡的，所以也是我们购买鸡苗时判断的一个依据。

其实购买鸡苗的时候，大体上我们可以做的就是这几个方面，不过这可能并不是唯一的标准，因为有很多养鸡户，他们已经找到了独到的经验，所以他们买的鸡苗可能和别人不太一样，但是在养殖的时候，却很成功。也许别人的经验并不适合你，你只要找到最适合自己的养殖方法，那么养殖就会变得很轻松，而且也能收获成功。

如何挑选鸡苗2

鸡苗的挑选步骤

1、市场调查

在决定养鸡时，必须做到因地制宜，因此选购鸡苗前要进行充分的市场调查，选择消费者喜爱的鸡苗品种，比如三黄鸡等等。只有这样，养鸡产品才有市场。此外，还有一定的市场预测能力。

2、选择好的正确的购买渠道

一般来说，要想买到好的鸡苗一般我们推荐的购买渠道是线下实体养殖场购买，保障鸡苗的质量，方便后续一切工作的开展。同时，在购买鸡苗的时候也尽量选择口碑较好的正规厂家，这样可信度也比较高。

3、鸡苗运输的时间最好不超过24小时

调查表明，运输距离短对雏鸡造成的应激小，而距离过长则对鸡苗的应激过大。运输的时间越长对雏鸡的不良影响越大，当运输的时间超过24小时，会影响雏鸡前一周的体重，将不利于雏鸡的生长。所以养鸡户在选择鸡苗时候，尽量不选择运输距离超过24小时的孵化场的鸡苗。

4、不能要的鸡苗

①小个瘦弱的鸡苗不能要；②卵黄吸收不好鸡苗不能要；③松软无力的鸡苗不能要；④肛门不干净的鸡苗不能要；⑤呆滞不振的鸡苗不能要。

鉴别鸡苗好坏的方法

健康的鸡苗活泼爱动、眼大有神、反应灵敏，抓在手中挣扎有力；腹部大小适中、柔软，脐部吸收良好，无毛区小并被周围绒毛覆盖；肛门区干净，绒毛干燥而稠密。在鉴别时应该遵循以上特征来进行鉴别。

1、雏鸡应无PD、MG、MS与伤寒等垂直传播疾病。

2、了解雏鸡是否有良好病毒性疾病之移形抗体。

3、雏鸡之平均重应在40克以上。

4、雏鸡应大小平均、活泼、眼睛明亮、活力够、脚胫及被毛有光泽，没有混杂不良雏鸡。

总的来说，养鸡成功的关键在优质的鸡苗，好的鸡苗是养鸡的基础，也是可以提高经济效率的第一步。所以在鸡苗选购上就应该要严格起来，同时一定要掌握一些鉴别技巧，对先天有病的鸡苗，坚决不能购买。

如何挑选鸡苗3

一、前期准备

1、市场调查

养蛋鸡最终是向市场提供鸡蛋。鸡蛋只有被市场接收，且消费者需要，才可能成为商品。所以，在购鸡苗前必须进行市场调查。如消费者喜欢褐完蛋、白壳蛋、粉壳蛋还是绿壳蛋。购买市场需求的产品，只有这样，养鸡产品才有市场。另外，还要有一定的市场预测能力。

2、鸡种的`适应能力

不同的品种对环境条件的要求不同。一个品种不论其生产性能有多高，如果不能在本地健康地生存，生产力再高也不能发挥出来。也就是说，本地不适合养这样的品种。比如，一些轻型蛋鸡生产性能很高，但反映比较灵敏，易受惊吓，那么在较嘈杂的地方就不能养这种鸡，应该养反映迟钝的鸡种。总之，养鸡者在养鸡之前，要先知道一些品种对环境的要求，以及其它一些技术资料。

二、选择优质品种

不同的土鸡品种鸡苗价格不同。像一些优质的土鸡品种，外观独特，肉和蛋的品质都有明显优势，销售的时候卖价高、好销售，养殖效益就会明显优于普通品种，所以鸡苗价格高也是情理之中。

三、公母鸡苗挑选方法

公苗和母苗的价格会有差异。你买母苗价格高的鸡苗，公母一半一半，但是黑心厂家给你发90%的公苗，价格是便宜，但吃大亏的是养殖户。

公母雏鸡生殖隆起外表有以下几点显着差异：

外观：对比公鸡雏来讲，母鸡雏生殖隆起轮廓不明显，萎缩，周围组织衬托无力，没有关联，手感是软软的;而公雏的生殖隆起轮廓明显、充实，其周围组织联系稳固。

光泽：对比来说，母鸡雏的生殖隆起柔软透明;公雏生殖隆起表面紧张，有光泽。

弹性：母雏生殖隆起几乎没有弹性，一旦外力压迫或稍用力伸展容易变形;而公雏生殖隆起富有弹性，加上一定的压迫、伸展也不会让它变形。

充血：母雏生殖隆起的血管不发达，也不到达表层，即便接受刺激不容易充血;而公雏生殖隆起血管发达，表层也有细血管，稍加刺激便很容易充血。

突起：母雏生殖隆起前端尖;公雏生殖隆起前端圆。

根据雏鸡生殖隆起的形态差别便可以判断公母。如果经验不足，用眼观法一时难以分辨，可采用手指触摸的办法，检查鸡雏的生殖隆起，同时观察充血和弹性程度。这几种方法结合起来使用，基本上可以鉴别出来鸡雏的公母，也为养殖户制定的分群计划做准备。最后强调一点，对鸡雏来说，最适宜的鉴别时间是出雏后2-12小时，最好不要超过24小时。

四、个体鸡苗挑选方法

1、看外观个体：肉鸡弱雏个体不齐整，大都瘦小枯干，眼不爱睁或瞎眼，羽毛蓬乱、无光泽，这样的不能要。

2、看腹部：卵黄吸收不完全时，而呈现腹部膨大，脐部收缩不好，脐或脐孔很大，有粘液或带有血痕，卵黄外露，这样的不能要。

3、摸后听：触感松软无力，叫声嘶哑或叫鸣不休，握在手中无弹性、软弱，这样的不能要;

4、看肛门：肛门处多有污物或粪便粘着，这样的不能要。

5、看精神：精神不振，缩头呆脑，不爱活动，两脚站立不稳，反应迟钝，怕冷，不能要。

❹ 如何鉴别小叶紫檀树苗

鉴定方法

一、取一木片在白纸上划，若是檀香紫檀则有紫红色的划痕，用相同的力度划第二次，第三次……，划痕变淡至消失；若有划痕继续下一步。

二、取木屑放入盛有清水的玻璃杯中（木屑与水的比例：体积比大约1：3——1：10），若是檀香紫檀则过12小时可见水的最上层（视觉效果：水的最上层和玻璃杯壁附近最明显）有蓝色机油般荧光现象，过24小时荧光更明显，此步主要用于排除卢氏黑黄檀等其他酸枝木和非紫檀属木材；若有荧光现象继续下一步。

三、观察上一步中木屑水浸出液的颜色。若是檀香紫檀则是紫红色（颜色的深浅与取材的部位、水的多少及浸泡时间的长短有密切关系）；若是紫红色或不好确定继续下一步。

四、看横切面上管孔的分布。若是檀香紫檀则整个生长轮内管孔直径略相等且分布较均匀；横切面可用一把锋利的刀一刀削成，最好不要回刀，观看时可涂一些清水，最好用十倍放大镜或更高倍数的放大镜观察；若分布较均匀或不好确定继续下一步。

五、看生长轮。在横切面上观察生长轮，若是檀香紫檀则生长轮不明显；若生长轮不明显或不好确定继续以下四步。

六、看板面材色。若是檀香紫檀则新剖面为桔红色，久则为深紫或黑紫，常带浅色和紫黑条纹。

七、闻香气。若是檀香紫檀在与物体磨擦时则有很微弱的清香气（似檀香味，但不与我们平时生活闻到的燃香一样），用锉刀锉、台锯刨的时候气味很大。

八、看纹理。若是檀香紫檀则纹理交错，有的局部卷曲。看小叶紫檀的纹路及颜色， 牛毛纹、金星都是紫檀的典型特点，但不可把其他木材的导管误认为是紫檀的牛毛纹，关键还是自己多看实物，看多了也就找到识别紫檀纹路的感觉了。

九、看油质感。若是檀香紫檀则有油质感；若能通过此四步继续下一步。

十、横切面30倍放大。这是个人识别的最后一步，在木材的三个切面上，横切面提供了最为丰富的信息，要仔细观察横切面的特征，与国家标准《红木》中的描述和图片相比较，若是檀香紫檀则相符（若没条件此步可略去不做）。

❺ 如何辨别一株好的兰草

像兰棚种植的那种批量栽培的兰科植物，都是没有什么叶型的，而且长势形成一
团，看着也不会让人有掏腰包的冲动，但是价格低，所以还是有入门的新手可能会去买。

而更高级一点的兰花叶子都是有型的，兰友圈里称这种有型叫做：“叶艺”，说起兰花的叶艺，其实也分很多种。总的来说，叶艺兰分为以下5种兰花。

比较低等的兰科植物花瓣也是比较不自然的，稍微进阶一点的，长得都会比较对称，比较有亲和力，再具体一点，就是有的比较圆润，有的比较犀利。

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合理浇水是养好兰花的关键，浇兰之水要洁净并带有微酸性，决不可浇带有病菌的污水。

浇水的方法应视植物的不同而不同，疏松的山泥含水充足，颗粒土加含石火山石吸水也较充分，但不积水；不同植料在浇过一次透水后，见盆面干燥，植料一公分左右以发白。

为提高空气温度，可喷盆面，增加上丰盆植料的水分使兰草及假鳞茎保持一定的湿润，待全盆上下未干透时再浇大水，透水。

❻ 怎么分辨茶叶的好坏呢

1、嫩度

嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

2、条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

3、色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

4、整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。

5、净度

主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。

6、香气

北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

7、滋味

北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

8、汤色

审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

9、叶底

审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

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19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

❼ 如何判断虾苗的好坏！

1.肉眼观察虾苗的活力

（1）看其游动速度和游泳足摆动力度，如果游动速度较快，游泳足摆动较为有力，则活力较好，反之活力较差。

（2）观察其逆水性，方法为取一圆形容器（例如白水瓢），将虾苗和水放入其中（虾苗不要太多），搅动水转动，若虾苗都逆水而游，则活力较好，若很多顺水漂或者沉在中间，则活力较差。

（3）取百条左右虾苗置于湿毛巾中，静置10分钟~15分钟，检查其成活率。成活率越高虾苗质量越好，成活率低虾苗质量就差。

2.肉眼鉴别虾苗的抗应激能力

取纯淡水，将虾苗放入其中，半小时后观察其成活率（如果虾苗本身所处的盐度就已经很低，则时间也应适当加长），虾苗存活率越高，则说明虾苗的抗应激能力越强，反之则越弱。

3.肉眼观察虾苗身体的透明度，若虾苗透明度好，没有肌肉白浊现象，身体表面没有附着物，则虾苗比较健康，反之则应进行进一步观察。

4.肉眼观察虾苗头上是否有残余的壳没有褪干净，若有，则说明虾苗体质较弱，若无则说明虾苗体质较好。

5.肉眼观察虾苗肝胰脏和肠道，若很饱满，颜色较深且和饵料颜色差不多，肠道内有1/2以上饱满，则说明虾苗摄食情况很好，若肝胰脏颜色较浅，肠道内空虚，则说明摄食情况较差，虾苗可能存在问题。

6.看虾苗的“肥瘦”，即专业术语中的肌肉肠道比。虾苗显得越“胖”，则虾苗营养越好，反之越差。但要注意的是，虾苗的肌肉肠道比往往和种虾的性状特征有关系，不能一概而论。

7.虾苗出完，放苗进塘之前，用透明的杯子打一杯观察，若发

现很多蜕壳现象，则说明虾苗抗应激能力较差，否则说明较强。

8.肉眼观察虾苗的规格大小整齐均匀度。虾苗规格苗体一般掌握在1公分左右，要求要相对整齐和均匀。但有些一代苗品系大小差异相对大一些，但养殖一段时间后大小差异就会变的很小，不能一概而论。

❽ 怎么分辨乌龙茶的好与坏

茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 - 1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 - 2.条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。 - 3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。 - 4.整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。 - 5.净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，只是非常笼统的介绍。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之 所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。我不太在各处的茶叶店买茶，一般是在产地或者是茶艺馆里买，所以一到春天就到处

❾ 如何鉴别紫竹与毛竹的苗

紫竹：

紫竹苗在幼小的时候，刚出来的时候呢，它的竿是绿颜色的，看着非常漂亮的，但是经过一段时间的生长，紫竹苗的竿会慢慢发生变化的，先是出现紫色的斑，最后经过一段时间慢慢全部变为紫黑色，看着给人一种深沉的感觉，而且最后紫竹苗是没有毛的。