吃了冻伤的疏菜对健康有什么影响

‘壹’ 被冻坏的水果蔬菜可以吃吗是否还有营养价值

都已经是被冻坏的了，当然是不能吃了，而且营养价值也没有了，这种冻坏的水果蔬菜吃了反而会对身体不好。

像那种冻坏的水果蔬菜还特别容易滋生细菌，如果把细菌吃到肚子里了轻一点的可能也就是腹泻而已，但是严重的也许就得去住院了。

像一些存放放坏了的或者是黑了的水果蔬菜就尽量不要去吃了，有很多老年人经常会把这种冻坏了的水果蔬菜拿来吃，这对身体是很不健康的，像我们作为晚辈也应该去劝劝他们，让他们少吃这样的水果蔬菜，如果他们还是觉得浪费，我们也可以自行把那些水果蔬菜给偷偷丢掉。

‘贰’ 冻伤了的蔬菜还能吃吗

不建议吃。 新鲜蔬菜放冰箱保鲜，时间不应超过3天，如果由于冷藏温度过低，导致蔬菜冻熟了，最好不要吃了，特别是叶子菜，容易产生亚硝酸盐，吃了容易食物中毒。

蔬菜放在冰箱冷藏，温度最好控制在0-4°C，外面再套一个保鲜袋，这样才能达到保鲜效果。一些蔬菜，比如胡萝卜、白萝卜、薯仔等块茎类蔬菜，没有这么娇气，可以直接室温保存，不必放冰箱冷藏。

(2)吃了冻伤的疏菜对健康有什么影响扩展阅读：

冻熟的蔬菜之所以不建议再吃，主要有以下原因：

1、 营养流失严重

如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。

2、口感不好

冻熟后的蔬菜，由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。

3、会产生有害物质

果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质，比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐，当冻白菜中所含的亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、拉肚子等症状，严重者甚至会昏迷。

‘叁’ 冰箱冻坏的蔬菜能吃吗

不可以的，原因如下：

• 冻伤后蔬菜的营养成分被破坏；

• 冻伤后口感不佳；

• 冻伤会使得细菌快速滋生，对人体有害。

‘肆’ 冻坏的水果蔬菜 还能吃吗

最好不要吃影响健康，冻坏的果蔬味道会发生变化，很不可口。就比如像橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。
还有一些蔬菜，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。如对 你有帮助，望采纳，谢谢！

‘伍’ 冻过的蔬菜还可以食用吗

现在已是寒冬季节，早市买回来的蔬菜水果难免会有点冻伤。对于被冻的果蔬要慎食，因为有些果蔬一旦被冻后不但丧失营养价值，还会产生有毒物质。

就常见蔬菜而言，在低温下，都有可能会产生一些有毒物质，不宜食用。茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃之间，最低温也应该在0℃以上。如果温度过低，会破坏植物组织，维生素、氨基酸等成分都会流失，口感也会大打折扣。果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质。比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐，当冻白菜中所含的亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会昏迷。所以白菜如果冻了，烹调时一定要烧熟煮透，破坏掉内部的亚硝酸盐才可以吃。

建议您最好去正规超市或农贸市场买菜，因为这些地方保温设施相对完善。还有，就算买到的果蔬没有被冻，带回家后也最好先放到阴凉处“缓一缓”。

‘陆’ 冻坏了的蔬菜能不能吃

冻坏的蔬菜，只要没有异味，是可以食用的，只是营养已经流失。现在的生活，物质极大的丰富，购买各种蔬菜非常方便，所以不建议食用冻坏的蔬菜。