烧烤怎么做比较健康

⑴ 烧烤可以烤什么 烧烤怎么做更加健康

烧烤大家都喜欢吃，尤其是夏天晚上的时候，约几个好友，一起喝喝酒，吃烧烤，聊聊天来联络感情，也有人会选择在节假日的时候，带着家人一起野炊，烤一些美食。那么我们烧烤的时候， 烧烤可以烤什么呢 ?烧烤怎么做才可以更健康。下面我就给大家简单的介绍一下。

烧烤可以烤什么

烧 烤也可烤什么 呢?肉类，蔬菜，加工制品，几乎什么都可以烤。

1、 肉类

喜欢吃肉的朋友们可以选择鸡翅，羊肉串，猪扒，鸡柳等等肉类食品。这个可以更据个人喜好进行选择。鱼和海鲜之类要提前处理好，如果怕麻烦，我们可以直接去大型商场购买半成品。购买半成品时，要注意看生产日期、保证期。

2、 蔬菜

果蔬这一类也是要看个人的口味选择，像我们去街上吃的烧烤一般都会有玉米、茄子、薯仔、韭菜等等。

3、 加工制品

像白果、豆腐皮、馒头片等也常常出现在烧烤摊上。

烧烤怎么做更加健康

1、 木炭的选择

烧烤一般都是通过木碳高温烤熟食物。因此烧烤时木炭的选择是很重要的。劣质的木炭烧起后，会产生很大的油烟污染食物。我们在购买木炭的时候，一定不能图便宜。在烧烤的时候，我们要等木炭烧到透明红热的时候，在把食物放上去烤。

2、清洁烤架

在烧烤食物的时候，我们要随时用铁刷刷去烧烤架上的食物残渣，这样就不会影响到食物的口感了。

3、 使用锡纸

我们可以选择用锡纸包裹食物进行烧烤，可以让食物更加健康，大大降低的致癌的机会。

4、 不同的时候，不同的烤法

烧烤的食物很多，材料的选择烤法上也有讲究，像猪肉，我们必须烤到成熟的时候才可以食用，在肉类的选择上，最好选择带点肥肉的，这样烤起来不会太干，口感更好。像牛肉，就跟猪肉不一样，不宜烤到全熟，不然会破坏肉的鲜嫩。像甜不辣，热狗等，最好放在锡箔盒中，尽量用小火烤熟。鱼类的话，只需要烤2到3分钟，鱼片凸起，就可以食用了。

我总结：以上就是我介绍的关于 烧烤可以烤什么 ，烧烤怎么做更加健康的全部内容了，希望通过阅读本文之后，能够对大家提供参考和帮助。

⑵ 怎么吃烧烤才健康

1、注意荤素搭配比例。

烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等，能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时，要点一些蔬菜，比如洋葱、青椒、薯仔和蘑菇等。

2、少用明火，多用焖烤。韩国烧烤和巴西烤肉，属于明火烧烤；土耳其烤肉和欧式烧烤，则属于果木焖烤。明火烧烤过程中，肉里的油脂滴在火上，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。而焖烤不仅不会产生致癌物，而且更多的保留了食材的营养。

(2)烧烤怎么做比较健康扩展阅读

吃烧烤应搭配的食物

1、烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃，因为新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。

其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。

2、吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿，猕猴桃和西红柿含有丰富的维生素C，维生素C能阻碍致癌物质的形成。

3、搭配有着“地里长出的‘青霉素’”之称的大蒜、醋等，这也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。

4、另外，吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿。

⑶ 经常吃烧烤真的对健康有影响吗有没有健康又好吃的烧烤方法呢

许多小伙伴们在忙碌了一天之后，都会有着吃宵夜的习惯，特别喜欢去路边摊撸串和喝啤酒。殊不知那些烧烤吃多了对身体非常不好，经常吃烧烤真的对健康有影响，下面跟着小编一起来看看有哪些健康又好吃的烧烤方法吧。

夏季是烧烤的旺季，虽然烧烤很好吃，可是却不能贪多。如果真的感到很馋，自己在家自制烧烤比较好，既干净卫生，又营养健康且划算。

⑷ 让烧烤的食物健康的方法

让烧烤的食物健康的方法

许多人午餐习惯吃烧烤，烧烤的美味自是诱人，可那烟熏火燎，猪肉羊肉瘦肉肥肉的，让那些爱卫生，特别是正在坚持不懈地进行瘦身运动的女性进退两难，不过你可以在自己动手前，先看看下面的健康烧烤原则，一定对你有所裨益。

健康烧烤四大原则

原则1：选择低脂食物烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。至于要将瘦身进行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之类的`“绿色食品”了。

原则2：小心“甜蜜陷阱”烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的野味。

原则3： 善用“保护罩”。将食物直接烧烤会产生一种叫苯并芘的致癌物，会粘附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试“反传统”方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热，既健康，又能减少致癌物质的产生。

原则4：食物多元化烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样有滋味。五谷类的健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，红薯、洋葱和香菇，一经烧烤，也让人产生与平日完全不同的感觉，甜蜜蜜、香喷喷，都是让人闻香止步的美味

烧烤功略

可面对这些看似简单的工具，要想把野外烧烤搞的既让大家吃饱，又让大家吃好则并非宜事。不仅在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西。

烧烤技巧

大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

⑸ 烧烤怎么吃才能既美味又健康

美味烤肉健康的吃法： 烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的： 错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。 解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。 错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。 解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。 错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。 解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。 除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。 担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。 解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。 担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。 解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，.还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
求采纳

⑹ 健康烧烤的方法大全

有没有法子，在满足口福之欲的同时，把吃烤串的风险降到最低？这篇文章献给广大爱撸串并且戒不掉的小伙伴们！

正确撸串的6个姿势，这样吃烧烤才健康！

一、老王媳妇说：你吃的烤串中，还有很多寄生虫和致病菌没有完全死翘翘

确实是！

如果食物烤制时间过短（尤其是肉类及海鲜类），温度不够，处于半生不熟的状态，食物中的寄生虫和致病菌就不能完全死翘翘。尤其是海鲜类食物里的副溶血性弧菌等有害菌，耐热性都很强，烤不熟是很难杀死的。

再加上个别路边摊，不仅没法保证食品的新鲜度，还爱将肉串烤制半熟、售卖时再“回炉”，生熟不分，造成二次污染。

对付寄生虫，有两招！

★ 1、海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，最大的隐患就是“外熟里生”。其实，蒸煮的海鲜（经过高温杀菌）最安全。但若非要吃烤的，还是尽量烤得久些吧！

★ 2、少去路边摊，自己当“烤”官

如果在外吃烧烤，尽量选择一些环境、卫生条件好的店。或者自己支个烧烤架烧烤也是不错的选择，虽然忙腾点，但至少可以保证食物的清洁卫生。在家的话，还可以选择电烤。

二、老王媳妇说：烧烤，会产生2种致癌物

确实是！

食物在烧烤过程中，瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，会变成大量杂环胺类物质，而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑，就会产生大量的苯并芘。这两种物质是世界公认的强致癌物。

如果长期把烧烤当正餐吃，体内必然会摄入过量的致癌物，这是一个长期缓慢的累积效应，在多年之后的某一个时间点，一直躲在体内的致癌物可能会引起正常细胞的基因突变，引发癌症（如肠、胃癌）。

对付致癌物，有两招！

★ 1、烤焦了就扔掉，别啥东西都乱烤着吃

烤焦的串就扔掉，黑灰灰的没啥口感，尤其是肥肉。建议准备食材的过程中，就尽量剔除多余的肥肉，把肉切成小小块，另外近两年出现很多新鲜吃法：烤韭菜、蒜蓉茄子、面包片…好像啥都能烤着吃一样。实际上，脆嫩的蔬菜加热时间很难掌握，尤其是在炭火上烤，一个不留神就容易烤焦，比肉类更难伺候。而且，过度加热会破坏蔬菜中丰富的维生素。

防“烤糊”小贴士：频繁给串“翻翻身”！

★2、包层锡纸烤，不要直接上明火

不少烧烤店会把肉类放在箅子上烤，如不勤换，箅子上会沾上烧焦的食材残渣。烧烤时最好包裹一层锡纸，避免明火的烟雾进入食物中。

三、老王媳妇说：撸串时，口腔黏膜和胃黏膜遭罪了

确实是！

烧烤容易使食物脱水，质地变硬，再加上调味品辛辣刺激，容易伤害口腔黏膜和胃粘膜等。

放心吃，有两招！

★ 1、听说新鲜果蔬和烤肉更配哦

吃烧烤的时候，应该提高烧烤中的新鲜的果蔬比例，一起吃还更爽口哦。

★ 2、放调料要适可而止，肉类可以先腌再烤

最好不要不停的边烤边刷酱、撒孜然、辣椒面，避免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

⑺ 烧烤怎么烤才健康 烧烤可以烤什么蔬菜

在烤肉前，先制作好用柠檬汁、番茄汁，大蒜汁制作的酱汁，用做好的酱汁浸泡或者涂抹你要烤的肉，这些酱汁可以吸收热量，降低烧烤温度，保护肉块，减少致癌物质的产生，从而起到减少危害的作用。

烧烤前多带一些新鲜的蔬菜类食物；吃烤肉的同时，多吃一些韭菜、生菜、菜瓜等绿色蔬菜，获取更多的抗氧化，抗癌的成分；它们含有大量的钾，维生素和胡萝卜素等，可以促进吃烧烤后致癌物质的排除，减少致癌物质在体内停留。

烧烤的时候要用洁净卫生的工具跟场所。烧烤的过程中尽量不要太高温，不然容易出现烤黑，烤焦，烤糊，烤焦烤糊的东西就不要吃了，致癌物质很多的。

烧烤虽然好吃，但是不能多吃，毕竟是有致癌物质的。身体健康最重要！

烧烤可以烤什么蔬菜

蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 薯仔片、红薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止选择： 青萝卜 、芹菜等有刺激性和含水分大的菜品。

烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

薯仔：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。

红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。

玉米：这个是技术活，要多练了

藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。

还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

烧烤蔬菜的技巧

1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。

2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。

3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。

4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。

5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。

烧烤的健康吃法

1、食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。

2、酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。

3、扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。

4、很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。提醒：烧烤食物不宜做下酒菜。烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

5、最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替吃。

望采纳！

⑻ 怎样才能让烧烤更健康

怎样才能让烧烤更健康？

1、放调料适可而止：很多人觉得在吃烧烤那种热烈的环境里，要配上大量调味料才够爽。其结果可能就会造成牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤、脸上长痘痘等恶果哦!用大蒜汁来腌制烧烤食物尤其是肉类，可以减少烧烤时致癌物的产生数量。而且生吃大蒜汁还有杀菌的作用，适量多吃也是有好处的。

2、“三高”患者忌花生+毛豆+肉：吃烧烤时，有的“三高”患者往往觉得花生、毛豆，再加点儿肉，可达到荤素搭配的目的。事实上，肉类含有大量的蛋白质和脂肪，而花生、毛豆的脂肪含量甚至高于某些肉类，这几者组合会使得饮食中脂肪含量更高，对健康非常不利。

3、烧烤时慢火烤、锡纸包：烧烤时火不要太猛，要慢火烤制，或者在肉食外面用锡纸包裹。由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭火上，生成烟雾是不可避免的，脂肪、蛋白质直接燃烧，会产生苯并芘等致癌物，黏附在食物上，食用后对人体造成危害。所以，小火慢烤，脂肪分解得慢，不至于过多地滴到火上产生很大的烟雾。另外也可以尝试将食物用锡纸包裹后再烧烤，脂肪滴不出来，产生致癌物的机会也就大大减低。

⑼ 怎样烤肉才健康

方法/步骤

• 烤肉为什么会对身体健康有危害？又有什么危害呢？

  我们烤肉一般都会烤牛肉、羊肉、鸡肉、鱼类等肉类，它们能为我们人体提供蛋白质、脂肪和无机盐。

  烤肉的过程中，添加酱汁或烧烤配料的时候容易起明火，明火烧到肉，蛋白质成分会被烤焦产生杂环胺类，脂肪在高温烧烤下回产生苯并芘，这些物质都是致癌成分，对人体产生危害。

  如何减轻烧烤烤肉的危害呢？