老年人如何保证健康饮食

A. 老年人在饮食健康方面，应该注意哪些方面

老年人饮食中的热能供应应该逐渐减少，因为老年人的活动减少，如果有大量的热能供应，很容易引起肥胖。将老年人的总热能控制在6276~10041 kJ（1500~2400 kcal）可以维持一般生理活动的需要。在基本食物方面，注意厚度的组合。沿海谷物如糙米、燕麦、红薯和红豆富含食物纤维，这可能延缓餐后血糖的升高。一些粗谷物可以作为老年人的基本食物。你可以吃高质量的蛋白质，如鱼、鸟、蛋、牛奶和大豆，但不能吃大块肉。多吃蔬菜。多吃蔬菜有利于保护心血管系统。老人每天必须吃不少于350克的蔬菜。

B. 老年人想健康长寿，在生活中应该如何优化饮食需要注意哪些

老人们随着年龄的逐渐增大，抵抗力也不断下降，从而患各种各样疾病的风险在上升。所以老年人们想要健康长寿，除了日常要坚持运动之外，饮食也要多加注意，只有不断的优化饮食方案，确保身体摄入足够的营养，才能避免不健康对自己身体带来危害。老年人们在平常的日常生活中可以多喝一些牛奶、多吃绿色蔬菜和豆腐，这对身体有很大的益处。而含糖、含酒精的饮料和油炸食物，老年人是一定注意不要去碰。

不能因为年龄大了就随心所欲，对于年龄大的人来说，更要少吃不健康的食物。老年人们如果能够均衡饮食，那么对身体来说一定有好处，并且可以健康长寿。

C. 说出指导老年人合理膳食的方法

1.少量多餐细软、预防营养缺乏。

食物多样，制作细软，少量多餐、预防营养缺乏。不少老年人牙齿缺损，消化液分泌和胃肠蠕动减弱，容易出现食欲下降和早饱现象，造成食物摄入量不足和营养素缺乏，因此老年人膳食更应注意合理设计、精准营养。对于高龄老人和身体虚弱以及体重出现明显下降的老人，应特别要注意增加餐次，除三餐外可增加两到三次加餐，保证充足的食物摄入。食量小的老年人，应注意在餐前和餐时少喝汤水，少吃汤泡饭。对于有吞咽障碍和80岁以上老人，可选择软食、进食中要细嚼慢咽、预防呛咳和误吸；对于贫血，钙和维生素D、维生素A等营养缺乏的老年人，建议在营养师和医生的指导下，选择适合自己的营养强化食品。

2.主动足量饮水，积极户外活动。

老年人身体对缺水的耐受性下降，要主动饮水，每天的饮水量达到1500ml～1700ml，首选温热的白开水。户外活动能够更好地接受紫外光照射，有利于体内维生素D合成和延缓骨质疏松的发展。一般认为老年人每天户外锻炼1~2次，每次1小时左右，以轻微出汗为宜；或每天至少六千步。 注意每次运动要量力而行，强度不要过大，运动持续时间不要过长，可以分多次运动。

3.延缓肌肉衰减；维持适宜体重。

骨骼肌肉是身体的重要组成部分，延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合，一方面要增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物，另一面要进行有氧运动和适当的抗阻运动。老年人体重应维持在正常稳定水平，不应过度苛求减重，体重过高或过低都会影响健康。从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑，70岁以上的老年人的BMI应不低于20kg/m2为好。血脂等指标正常的情况下，BMI上线值可略放宽到26kg/m2。

4.摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。

老年人每天应至少摄入12种及其以上的食物。采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。早餐宜有1-2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2种以上主食，1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1个豆制品。饭菜应色香味美、温度适宜。老年人应积极主动参与家庭和社会活动，主动与家人或朋友一起进餐或活动，积极快乐享受生活。适当参与食物的准备与烹饪，通过变换烹饪方法和食物的花色品种，烹制自己喜爱的食物，提升进食的乐趣，享受家庭喜悦和情亲快乐。对于孤寡、独居老年人，建议多结交朋友，或者去集体用餐地点（社区老年食堂或助餐点、托老所用餐）， 增进交流，促进食欲，摄入更多丰富食物。 对于生活自理有困难的老年人，家人应多陪伴，、采用辅助用餐、送餐上门等方法，保障食物摄入和营养状况。家人应对老年人更加关心照顾，陪伴交流，注意饮食和体重变化，及时发现和预防疾病的发生和发展。

D. 老人如何做到健康饮食

一要少 俗话说：饭吃八分饱，少病无烦恼。意思就是说呢，每餐不要吃的太饱，要给肚子留个两分的空间。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。
二要暖 中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。
三要早 所谓的“早”呢，就是到吃饭的那个点才吃饭，一般来说，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。
四要暖 这个“暖”呢，跟第二个暖不同。这个“暖”是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。
五要软 老年人的牙齿常常会松动或者脱落，肠胃的消化能力也大不如从前，所以应该吃软的不应该吃过硬的食物，想比较硬的果实类食物等，当然像煎炸的油腻类不好消化的食物也不要吃。
六要淡 老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，因为中国人现在食盐和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一点。

E. 每个家庭都有老人，老年人如何科学饮食营养

老人的饮食和营养摄取需要特别的照顾，根据老年人的生理特点和各种营养需求，营养专家可以总结以下10种适用于老年人的饮食原则，作为准备老年父母饮食的参考。让家里的老人一边享受食物一边吃健康。少量的多餐。用零食补充营养，老年人营养及饮食

所以经常少吃煮久了的肥肉对老人的身体有好处，最好把肥肉炼成猪大油，每次少提取一点，和苏有一起炒着吃。因为猪大奶中含有可以延长寿命的营养素，可以预防冠心病和心血管疾病。如果能经常买猪骨头回来，最好是破碎后用水煮汤喝。因为骨汤可以缓解老人骨质疏松症，预防肌肉痉挛和膝盖背痛，防止人体衰老。

F. 老年人想健康长寿，在生活中应该如何优化饮食呢

牛奶本身的营养价值很高，它和人类的营养有着不可替代的作用。从出生到年老，牛奶总是影响人们的健康。因此，不仅儿童，而且老年人都应该养成经常喝鲜奶的习惯。它可以为身体提供钙，增强骨骼，帮助人们避免骨质疏松症，使身体更加强壮和灵活。

随着年龄的增长，人们可能会出现食欲不振、牙齿虚弱或口干等症状。鲜奶作为营养来源之一，不仅可以补充钙，还可以补充蛋白质和营养素。液体维生素也是老年人保持健康所必需的。老年人牙齿脱落，咀嚼和吞咽能力差，在进食过程中如果贪食过快，会增加胃的消化负担，同时，老年人不宜吃得太饱，暴饮暴食，容易损伤脾胃，诱发或加重心脏负担。对于老年人来说，只吃八饱，少吃生硬的冷食，在三餐间歇时间适当吃几个点心。

老年人适当饮用牛奶还可以调节神经，改善睡眠质量。随着年龄的增长，你的消化系统可能会变得不那么活跃。因此，老年人可能有口渴减轻的症状，经常忘记为身体补充水分，导致对身体的血压和消化系统产生不良影响，容易出现排便困难等情况。此时，适量饮用牛奶不仅可以补充营养，还可以解决老年人补充水分的需求。老年人不应摄入太多蛋白质，但必须保证一定量的蛋白质供应。在生活中，选择富含蛋白质的食物，类似乳制品、豆类等，多吃豆类有利于增强身体抵抗力，促进胃肠蠕动。

G. 老年人如何饮食养生

正确的饮食和营养是保证老年人身心健康，延年益寿的物质基础。由于生活水平的提高，使大部分老年人营养过剩，或由于害怕肥胖及疾病的发生而过于节制饮食，因此．许多老年人均存在不同程度的饮食营养失衡。

1．老年人所需营养特点

随着年龄的增长，老年人生理功能减退，活动量亦逐渐减少。因此老年人热能消耗逐渐降低，基础代谢率下降。一般认为，老年人基础代谢率比青壮年时期约降低10％-15％。老年人每日饮食中热能的供给量(以男性65．女性55千克体重为例)．50-59岁男性约2100千卡、女性约2000千卡；60-69岁，男性约1900千卡、女性约1750千卡；70岁以上男性约1700千卡、女性约1540千卡，一般根据体重不同而有所增减。

2．老年人的合理饮食结构

①蛋白质：

老年人随着衰老过程的进展，蛋白质的分解大于合成，体内蛋白质含量逐渐减少，因此，与年轻人相比，老年人蛋白质的需要量不应减少，特别是某些必须氨基酸如蛋氨酸、赖氨酸等的需要量反而要比年轻人增加．老年人每天需要的热能约15％需要由蛋白质供应。老年人的蛋白质供应应注意优质蛋白，一般以每千克体重O．8—1．2克为宜，动物性蛋白与植物性蛋白各为50％左右。动物蛋白首选鱼肉及鲜牛奶，其次为瘦肉、鸡肉、牛羊肉，一般每天肉类不应超过100克，牛奶在200-400毫升为宜。

②脂肪：

饮食中的脂肪不仅供给热能，亦提供必须的脂肪酸和帮助脂溶性维生素的吸收。老年人脂肪占总热量的比例一般不宜超过25％，每日每千克体重脂肪摄人量不宜超过1克。脂肪中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例在1．2：1为宜。食用植物油和鱼类主要含不饱和脂肪酸，猪、牛、羊动物油中主要含饱和脂肪酸。瓜子油、松子油中含有较多量的与预防衰老有关的亚油酸，而动物内脏、肉皮、蛋黄、松花蛋中含有较高的胆固醇，宜注意控制，老年人每天胆固醇摄人量应在300克左右为宜。

③碳水化合物。

糖是供给热能的主要营养素，老年人糖所供给的能量约占总热能的60％左右。随着增龄，宜适当控制糖的摄人。老年人理想的糖摄取是通过米、面、谷类、薯仔、蔬菜供给，果糖对老年人较为合适，因此，老年人可适当增加果糖含量较高的蜂蜜、水果的摄人，而蔗糖摄入过多会引起肥胖及老年疾病．宜适当控制。

④维生素。

维生素是人体健康不可缺少和营养素之一。维生素C、E对抗衰老、防止动脉硬化和预防疾病具有重要作用。维生素D对老年骨质疏松具有防治作用。老年人由于补充功能低下，影响维生素的补充，特别是要注意补充充足的维生素A、B。、B2、C、D、E。

平时饮食中要注意增加新鲜蔬菜瓜果，牛奶、鱼肝油含维生素D较高，可适当增加摄人。

⑤微量元素。

微量元素与衰老及疾病的发生有关，近年来逐渐受到重视，豆类、奶类、鱼虾含钙丰富，可预防骨质疏松；肝、蛋、豆类含铁较多，可预防老年人缺钙性贫血，肝、麦芽、瘦肉、黄豆、南瓜子含锌较多，可提高老年人的免疫功能；其他铜、硒、铬等多种微量元素均有不同功能，可酌情补充。

⑥纤维素。

纤维素可促进胃肠蠕动功能，防治老年人便秘，且具有降低胆固醇作用，老年人宜增加纤维素的摄入量，植物根、茎、叶、粗粮、瓜果纤维素含量较高，对老年人较为合适。

⑦盐。

老年人应注意盐的摄入量，高盐饮食对心衰、肾衰、高血压、冠心病均有一定影响，因此，老年人宜采取低盐饮食，一般主张每日盐摄人量不超过5克为宜。

3中药食疗保健

中药对预防衰老、动脉硬化、心脑血管疾病，提高免疫，清除自由基等具有较好的效果。老年人在平素的饮食中适当正确加用一些中药食疗对养生保健具有较好的效果，在使用时应注意辨症、辨病相结合，切忌乱用、滥用。

①绿茶适量，开水冲泡饮用，具有降脂、预防动脉硬化、利尿作用。

②生山楂每日食用5个，具有降脂、预防动脉硬化及减肥效果。

③醋泡大蒜，每天少量食用，对预防动脉粥样硬化性疾病有效。

④生苡米、红枣、枸杞子、百合、山药、黑豆等煮粥食用，能提高免疫功能。

⑤菊花、天麻、决明子，泡水代茶饮，具有降压醒神作用。

⑥气虚者红参浸酒，阴虚者西洋参泡水，每天适量饮用，能益气养阴，提高免疫功能，预防衰老。

⑦冬虫夏草、蛤蚧研粉装胶囊，每天适量服用，对防治慢性咳喘有效。

⑧核桃仁，每天食用1—2个，具有健脑促智及防治慢性咳喘作用。

⑨刺五加浸酒，每天适量饮用，对老年人神经功能紊乱具有调节作用。

⑩杭菊花、荷叶、草决明、绿茶、青葙子、红花、辛夷花等，制成药枕，具有清心宁神，清脑明目，活血通络作用。

蜂蜜适量，每天饮用，能防治老年性便秘。

红花浸酒食用、外用，具有舒筋活血作用。

H. 老年人该如何健康的饮食

老年人该如何健康的饮食？

3.老年人牙齿经常松动或脱落，而且胃的消化能力也不如以前，所以应该吃软的食物代替硬的食物，认为硬的水果食物等。当然，不要吃不容易消化的油炸油腻食物。每天，你应该补充蛋白质，因为它是使肌肉强壮的必要营养。人老了，肌肉会萎缩。如果不加强肌肉的营养和锻炼，走路时很容易摔倒骨折。因此，最好每天喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋。饮食比较热，老年人比较不耐寒。如果吃生冷食物，会引起胃壁血管收缩，血液供应减少，反射性地减少其他内脏的血液循环，不利于健康。

I. 如何合理安排老年人的健康饮食

老年人的饮食应当是低热能、低脂肪、高蛋白质，多种维生素和无机盐的平衡膳食。对于60岁以上的老年人，可按每天的活动量合理安排饮食。一、食物的内容和食物的量：一日主食量应掌握在250克～300克。蛋白质食品，如牛奶每天最少250毫升，甚至可增加至500毫升，最好饮酸奶。鸡蛋1个，肉类100克，豆类100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫升～30毫升，盐4克一6克。水果1—2个。把上述食物安排在各餐次中。根据早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，早餐与午餐可安排丰富些。注意食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉，注意粗细搭配等，并可多食一些有保健作用的食品，如豆制品、木耳、银耳、海带、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。二、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之间可加1—2餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。三、烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化。四、饭后不再吃甜食，不暴饮暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品。

J. 中老年人如何健康饮食

一直以来，老年人都是特别的注重饮食养生的，老年人会讲究饮食的科学，饮食的合理搭配，例如少吃多餐、补充点心等。但是其实每一个人的体质是不一样的，我们必须要根据老年人的特殊的体质来进行饮食，今天专家为你详细介绍老年饮食注意八原则，以及柠檬片泡水养生，希望对你有用。
一、少吃多餐、补充点心
老人由于咀嚼的速度较慢，一顿饭吃不了多少东西，而且需要的时间也较长，但是老年人又必须补充足够的营养，这时候就需要把一日三餐分为一日五到六餐，间隙可以给老人备点点心，比如低脂牛奶燕麦片、泡饼、豆花等等。

二、以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人饮食必须限制肉类的摄取量，蛋白质来源要多样化，除了一定的动物蛋白质，还要增加诸如花生、核桃、杏仁等各种坚果中的优质蛋白质。
三、每天一定的水果
水果的作用不要忽视，适合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、猕猴桃等等，也可以用榨汁机来打成果汁，注意每天适量。
四、补充维生素B
老年人易缺维生素B，这样易造成白内障、心血管肾脏病、脑部功能退化等，所以需要补充从糙米、胚芽等和白米煮成稀饭，也可以与其他吃食搭配。
五、限制油脂摄取量
老年人尽量避免从猪牛肉等动物内类中获得油脂，以及油炸食品，应主要从植物油中摄取为主。
六、少吃辛辣食物
老年人吃多了这类食物容易导致体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大等症状，因此少吃为宜。
七、少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法
这类调料对老人饮食过多容易导致高血压等疾病，我们可以提供如香菜、香菇等等味道浓烈些的蔬菜来搭配其他饮食。
八、白天请多补充水分
白天可以多引用白开水，这无论对老中青年都有好处，老年人尤甚。