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什么汤营养健康

发布时间:2022-02-11 07:19:51

1. 什么汤有营养补身子

喝汤不仅能够很好地帮助食物消化,还能让肠胃更加健康,补充食物中的维生素和矿物质,所以遇上肠胃不舒服的时候,可以喝汤养胃。
养胃“好药”:多喝五种汤
1、 山药鸡汤
母鸡含有很丰富的营养,可以益气养血,而山药可以健脾胃,帮助改善身体虚弱,滋补五脏。

需要的材料:山药180g,鸡半只,香菇180g,蜜枣1个,姜适量,桂圆5个。
2、猴头菇炖鸡汤
猴头菇有很好的养胃效果,还能缓解消化不良等肠胃问题,所以很适合有胃病的人群。
材料:猴头菇4个,鸡半只,枸杞、姜、料酒适量,还能加几片火腿调味。
3、猪骨山药汤
前面也提到山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。而如果不喜欢鸡汤,山药也可以和排骨炖汤,味道一样很好,营养也更全面。
材料:猪骨、山药、玉米、姜、枸杞适量。
4、木瓜鲩鱼尾汤
鲩鱼有健脾益气、养胃生津的效果。其中木瓜含有木瓜酵素,可以帮助蛋白质吸收,有缓解消化不良的效果,健脾胃、缓解胃痛也能吃木瓜,所以木瓜鲩鱼尾汤是一道很养胃的汤。
材料:木瓜1个,鲩鱼尾120g。

5、 木瓜瘦肉汤
前面提到木瓜有很好的养胃效果,如果不喜欢鱼汤,木瓜也可以和瘦肉炖汤,有利水祛湿,润肠通便,健脾胃、治湿疹的功效。
材料:木瓜1个,猪肉270g,薏米16g,玉竹、山药各12g。
汤水营养可以帮助我们养胃,但是如果喝汤不正确也是会损害胃部的,下面就来说说那些汤不适合养胃。
汤虽好,但也要注意
1、单一食材汤水
一种食品所含的营养素是不全面的,即使是煮到浓稠的浓汤,还是会缺少身体不能自行组成的氨基酸、矿物质和维生素。所以最好是搭配几种食材煮汤,这样不但味道会更好,营养也会更加全面。

2、汤水泡饭
汤水泡饭吃太多会伤胃,这是因为食物需要消化,如果食物咀嚼过长,那么唾液分泌就会变多,这个时候如果汤和饭一起吃,饭没有咀嚼就吞咽进去,汤会把胃酸稀释,饭就不能很好地被及时消化吸收,会刺激到肠胃。经常如此,就会导致胃动力功能减退,诱发胃病。
3、喝滚烫的汤
这样的喝汤方式很伤害食道,一般最适合的入口温度是50度以下。而我们的口腔、食道、胃黏只能承受大概60度的温度,如果超过这个温度就会烫伤黏膜。 虽然身体有自行修复的功能,但这样反复损伤黏膜,黏膜组织就会发生病变,极易诱发食道癌。

2. 秋季适合煲什么汤,健康且营养!

秋天是一年中最为清爽的季节,也是为身体进补的好时机。在凉爽的秋风里,通过天然健康的饮食方式将机体的状态调整到最佳,不仅可以补充元气,还能很好地预防冬日疾病。秋天之补重在食道,而如何吃得好、吃出营养,正是在秋风渐凉之季需要特别关注的话题。

今季正是养生天 以温润对付秋燥

人体在秋季特别容易感觉燥热,出现诸如皮肤干燥、咽痛、口干等表象,中医上称之为"秋燥"。由于秋天早晚温差大,各种呼吸道病菌和病毒也较为活跃,还特别容易罹患感冒等呼吸道疾病。因此,秋天饮食应特别以滋阴润燥为重,多食温润食品。

适宜秋天食用的肉类:乌鸡、猪蹄、甲鱼。

适宜秋天选购的水果:口味酸甜的水果可以刺激唾液分泌,辅助消化,所以苹果、葡萄、柑橘都特别适合秋天食用。

秋季滋养肺脏的食品:秋燥易伤肺脏,所以秋天应多吃含水分丰富的养肺食品,如银耳、山药、百合、藕、芝麻、核桃。

最适宜秋天的汤品:在各类食品中,汤无疑是最养人的一种,而以下几款汤品更是秋天不可获缺的滋补佳品。

西湖莼菜汤:莼菜是天然水生植物,它富含黏液及胶质,营养价值十分丰富。用莼菜做汤不仅口感润滑,也相当开胃。

西瓜乌鸡汤:西瓜皮和乌鸡都有滋润作用,尤其适合女性秋补。取新鲜西瓜,去瓤后将瓜皮切成小块,与乌鸡、蜜枣一同炖煮即可。

冬瓜陈皮老鸭汤:秋天宜喝鸭汤,但要煮得久。取老鸭一只,与适量冬瓜、薏米、陈皮、红枣混合,慢炖3个小时以上,即可做成一锅色香味俱全的老鸭汤。

茶树菇排骨汤:将茶树菇切成小段,与小排骨、红枣同炖,先大火15分钟,然后中火30分钟,可清肠养胃。也可用多种菇类一起炖,汤味更为鲜美。

3. 请问各位宝妈们有没有什么好喝营养健康补充营养的汤推荐呢谢谢

你好,这个时候就是要多注意营养均衡的吃,这样就可以,这个是没什么建议你多注意下比较好。

4. 什么汤做出来最有营养

禽类来说,鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养,而畜类也是如此,以猪骨头与鲜猪肉为例,猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉。其中,蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多,铁含量是奶粉的9倍,牛肉的8倍,猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。“但要想做出色香味俱全的骨头汤,关键是要选对骨头放对配料。”

肘子骨熬汤最营养。肘子,就是猪的小腿,分前肘和后肘。这部分骨头里含有大量的骨髓,另外,骨胶原的含量也非常高,因此炖出来的汤汤色白,营养丰富。做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时零10分钟。这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特色。

脊椎骨熬汤最下火。龙骨就是猪的脊椎骨,也是经常用来炖汤的原料之一。如果用来做汤,选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多,而且含脂肪比较低,因此适合夏天炖汤喝。将龙骨剁成块,焯水,之后用小火煮40分钟即可,出锅前可以放一些切好的冬瓜块,或者藕块,这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家,在煮龙骨的同时,如果能同时放进一些绿豆一起煮,夏天喝会更爽口。

牛骨汤最易吸收。和猪比起来,牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收,是各种肉质中最高的。牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同,出锅时可以放些胡椒、葱花等调料,汤的味道将更鲜美。

此外,像猪肋排、大棒骨等骨头,也可以用来熬汤,但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻,很容易入味,因此从营养和口感上来说,最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来,胶原含量很丰富,也是做汤的好材料。

5. 煲什么汤有营养

鱼汤了,又有营养又不会吃胖。
煲制秋天女人汤
从农历讲,现在已经进入秋天了,虽然暑气未消。按照传统的说法,秋天物候干燥,人体就需要滋润。所以,眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适应的汤,能养生、美容。

广东人是最讲究喝汤的。沪上名店致真酒家的总厨李建昌,是香港来的烹饪大师,他为白领,特别是白领女性,推荐了几款适合这个季节喝的,具有养颜、瘦身、去暑功效,在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中性,没有激烈的东西在里面,老人小孩也都可以喝。

蜜瓜螺头鸡汤

功用:在香港又被称之为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,女人喝最好,具有美容,滋润效果。

材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的,干的二两就够),老母鸡一斤。

辅料:生姜一小片。

做法:最好用传统的高深的瓦罐,如果没有,高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍),姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时,然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

提示:新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易干净。

干的螺肉用温水泡1小时,再洗净待用;母鸡切快,6块。如果太肥的话,可去鸡皮;但不去皮最好,有鸡皮,汤香。

茶树菇排骨汤

功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。

材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。

做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。

提示:不吃肉的,排骨不放也可,因为有菇,所以汤也相当鲜香。
冬瓜陈皮老鸭汤

功用:去暑,健脾。

材料:老鸭一只,冬瓜两斤,薏米20克,陈皮一片,姜片一片,蜜枣一枚。

做法:与上同,将水烧开,所有材料放进去,大火半小时,然后中火3小时即可,最后根据口味放盐。

西瓜乌鸡汤

功用:秋天天燥,人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲,一直喝到冬天,皮肤就会润滑。而且,这个汤很好看,有一点红色,有绿色,乌鸡又是黑色的。

材料:新鲜西瓜(取整只西瓜,瓜肉挖出,留少许红色,将瓜皮切成小块),乌鸡一只,切块;蜜枣一枚,瘦肉200克。

辅料:生姜一小片。

做法:锅与水量与上同。也是先将水烧开,将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入,大火半小时,中火一个半小时,这时,将切好的西瓜放入,再中火半小时即可。最后,根据口味放盐。

沙参玉竹鱼尾汤

功用:沙参玉竹都是润肺的,这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。

材料:沙参与玉竹,均为中药,中药房里有售。沙参玉竹均3到4克,南北杏(也是中药,中药房有售)5克,蜜枣一枚,花鲢鱼尾一条(约750克),瘦肉200克,姜片一片。

做法:基本做法同上。就是先将鱼尾洗净,放入油锅(少许油)两边煎到金黄色。水烧开,将所有东西放入开水中,大火烧半小时,然后中火一个半小时即可,最后根据口味放盐。

6. 喝汤有什么营养

煲汤最有营养的吃法应该是既喝汤又吃肉。原因如下:
一、无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入汤中, 但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素,属于不溶性的成分,所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的,只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。
二、对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说,每天只喝点鸡汤肉汤,而不吃成块的鱼和肉,所得到的蛋白质总量就太少了,也起不到补钙补铁的作用。

7. 什么汤清淡有营养

鸡汤,加莲子、百合、沙参,很好喝哦,女孩的话用乌鸡更好。
晚上吃什么都容易胖啊……你可以连里面的料也吃完。
不过建议晚上7前吃饭
喝汤,喝不完的话7点后就只喝汤,这样比较健康。
虫草老龟汤:冬虫夏草与老龟一起饮用,有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四季适宜的补品。
脾胃不强,火气很大,满脸痘痘的女性
土茯苓老龟汤:清热解毒健脾胃。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应用一些调味品来调解味道。
工作太忙、压力太大的女性
西洋参甲鱼汤:这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。
秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲水鸭汤:主要作用是补肺益肾、止血化痰,但中医讲究鸭肉属凉性,所以更加适合夏季食用。另外要注意,脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免适得其反。
月经不调,皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤:红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容。
压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤:天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。美女“想瘦”早餐的四个建议。
一定要吃早餐
早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单:每天夜晚,身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此,早上起床之后,自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐,你就不可能获得新的活力从事工作。此外,你就不可能获得新的活力从事工作。此外,如要减肥,就更不应不吃早餐。因为到午餐时,才补偿未吃的那顿早饭,你势必吃得过饱,而影响减肥效果。
要吃脂肪少的早餐
女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发,对这一趋势应予以提倡。举例来说,涂有黄油、果酱和奶酪的小面包,另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷类食物的早餐脂肪量高约7倍。
谷类早餐应受青睐
一顿好早餐应包括这样三件东西:谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐,谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物,少脂肪,丰富的维生素和矿物质。
注意摄取维生素、叶酸和铁
25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸,特别是维生素c和铁的需要量。当今,大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能,可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、薯仔、花生等食物中摄取。女人饮食坚持“四不”原则。
不要过多摄入脂肪
一般来说,女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%,但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多,则容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。

8. 什么菜(汤)营养又健康

胡萝卜玉米骨头汤
很清甜的哟

9. 汤有什么营养价值

汤,是中医学最常用的剂型,古称汤液,现称汤剂,民间则叫作汤药。

食疗上说的汤,是指用少量食物或适量中药,放较多量的水,烹制成汤多料少的一类汤菜。

汤中配用药物,可采用下述三神不同的用法:一是洗净后直接放入,或用洁净纱布包裹放入,待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁,然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的,除切片烧制外,还可加工成粉末,在临起锅前放入,以便充分利用,不致浪费。

汤的烹制,最常用的是加水煮。水应一次加足,中途不得已要加水的话,一定要添加沸水。火候上,宜先用旺火煮沸,再用中小火烧至菜熟汤成。

汤也可用隔水蒸或炖,将原料放盛器内,加入足量水和调味品,盖好,再放入蒸具蒸制,或放锅内隔水炖,至原料熟烂为止。

汤菜用了较多量的水,可使所用食物烹制得较为酥软,所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味,当点心食用,也可烧成咸味,作下饭菜。

10. 什么汤营养最好

不同的汤一般有不同的效果,要看汤料是什么

鱼汤、肉汤、鸡汤中含有多少营养成分?

“营养在汁里”,这是一句老话,意思是说:鱼、肉、鸡……汤中的营养极好,甚至胜过吃鱼肉、鸡肉、猪肉。实际上,鱼汤、鸡汤、肉汤与鱼肉、猪肉、鸡肉的营养是不一样的,除非烧成糊状,否则的话,在汤内只含有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸,最多只有原来食物的10~12%;而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都在鱼肉、猪肉、鸡肉内,所以让小儿吃鱼汤、肉汤、鸡汤,孩子得不到应有的营养。

吃汤泡饭不仅得不到各种丰富的营养素,反而易得营养不良及贫血等,而且还会养成孩子吃饭不嚼的坏习惯,食物不经过牙齿的咀嚼和唾液的搅拌,日久影响食物的消化吸收。

鸡汤、鱼汤的营养比鸡肉、鱼肉更好吗?

有人说滋补人的养料都溶解在汤里,肉只是一些渣;再加上小孩的牙齿没有完全长好,不愿很好地咀嚼食物,因此,有些家长就常给小儿用鸡汤、肉汤和鱼汤拌食或下面。这种做法是很不正确的。据分析,汤里的营养成分是很少的。鱼可溶性蛋白质略多一些,而肉、鸡的可溶性蛋白质非常少,一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7%左右,其他营养素如无机盐、脂肪、维生素含量也都很低,根本不能满足小儿生长发育的需要。当然,鸡汤、鱼汤味道鲜美,可以刺激胃液的分泌,能增加食欲,帮助消化。但孩子还是应该多吃些肉、鱼、鸡肉,家长可将猪肉、鸡肉剁碎、煮烂后再给孩子吃,如果能先给孩子吃一小碗汤开胃,然后吃饭,那是最理想的。

老母鸡汤的营养价值如何?

我国大多数人都习惯于鸡的独有香味,都比较喜欢喝鸡汤,一是鸡汤味道确实鲜美,二是老母鸡营养好,认为老母鸡汤的营养也是好的。而煮过汤的鸡肉则作一般菜肴食用。这样做合乎营养吗?

鸡是高蛋白质食物,蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中,它不易溶解于水中,加热后即凝固,只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在,加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明,鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。如果要选择鸡的养分,应该是选鸡的蛋白质,只喝鸡汤不吃鸡肉,就丢失了93%左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少,许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中,而剩在鸡肉中的则甚少,如维生素b1,鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。

当我们补充营养时,事先要考虑补充什么营养素,如果要补充蛋白质,选择老母鸡是对的,但喝鸡汤也要一同吃鸡肉,否则是达不到目的的。

鸡汤并非一无是处,它含有鸡中的水溶性营养素,如果要开胃,增进食欲,还是好的。

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