健康猪肉哪里好吃

㈠ 猪肉哪个部位好，营养高呢有哪些美味又健康的制作方法

畜类原料因为品种的不一样，或同一品种的成长条件的不一样，在营养素含量和构成上具有非常大的差异。畜禽肉和一部分内脏器官是大家饮食中优质蛋白的较好由来，优质蛋白的含量可以做到10%～20%，并且品质较高，分子生物学使用价值做到 80% 上下。但具有于结蹄中的胶原蛋白粉和原蛋白，因为必需氨基酸的构成不平衡，如谷氨酸、脯氨酸、蛋氨酸质量浓度很低，蛋白的使用率低，属于不彻底蛋白。猪的身上最有营养成分、最美味的，实际上并并不是筒骨，反而是一个令人意想不到人体器官:猪胃即大伙说得猪小肚。

煮好的猪肉皮用刀刮去不必要的油和毛，切割成条形。葱切割成段，姜切一片。锅中续水，开走红将切开的猪肉皮放进锅中，随后放进葱蒜,八角,桂皮粉,白芍,米酒一起煮三十分钟。在煮猪肉皮的历程中，野山椒和小米辣放进小盘子中，腌野山椒的水到一点儿放小盘子里边。将煮好的猪肉皮捞出来，用冷水冲一下。将小盘子里的朝天椒潮湿一起倒进猪肉皮中，再放进生抽酱油,食用醋,盐,芝麻油,拌匀称。拌好的猪肉皮装进便当盒中，盖紧盖，放进电冰箱泡上一晚，野山椒的口味就更佳了。猪肉皮来出去后放进葱段，拌匀称就可以。

㈡ 猪身上的哪部分的肉最好吃哪部分的肉最有营养

猪身上里脊肉最好吃，最有营养

肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉，后腿肉;二级:前腿肉，五花肉;三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"

里脊肉(Tenderloin)，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

里脊肉营养价值最高，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量155]千卡i]蛋白质20.2]克i]脂肪7.9]克i]碳水化合物0.7]克i]维生素A5]微克i]维生素E0.59]微克i]硫胺素0.47]毫克i]核黄素0.12]克i]胆固醇55]克i]钾317]毫克i]钠43.2]毫克i]钙6]毫克i]镁28]毫克i]铁1.5]毫克i]锰0.03]毫克i]锌2.3]毫克i]铜0.16]毫克i]磷184]毫克i]硒5.25]微克i]烟酸5.2]毫克i]叶酸8.3]微克i]。

㈢ 猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃

猪肉一般是里脊肉最好吃。

猪肉各部位的特点如下：

1. 里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

2. 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

3. 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

4. 五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

5. 前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

6. 前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

7.奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。

8.奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。

9. 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10.颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

㈣ 猪肉哪个部位最好吃

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。 特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切．．． 猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。 健康生活 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2.臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。 3.坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。 4.五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 5.夹心肉 位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。 6.前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。 7.奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。 8.弹子肉 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。 健康生活 9.蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 10.脖子肉 又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。 11.猪头 宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

㈤ 猪肉，哪个部位的肉最好吃，最有营养

• 很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。

  

㈥ 猪的哪个部位最好吃且最有营养为什么

猪的哪个部位最好吃且最有营养？为什么？

随着我们的日常生活 越来越好，人们都生活品质也逐渐的提高，想要吃更好的食物，想要吃的健康，吃的绿色，吃的放心 ，有一种食物是我们日常生活中必不可少的 ，它对于我们的营养 是非常重要的 ，而且价格是非常的合适 ，对于普通的家庭来说，也是值得购买的 。

不同的人喜欢吃猪的不同的部位 ，每一个人所喜欢的 部位不同，那么所认为好吃的那一个也是不一样的 ，所以说每一个人都有每一个人的道理，无论是什么部位 ，只要用正确的方法制作那么就是非常美味的就会收到欢迎 。

㈦ 去买猪肉时，哪些部位才好吃呢

在我们的日常生活，猪肉是最常吃的肉类食材之一，还记得小时候最期盼的日子就是过年了，因为除夕年夜饭会做上一大桌的菜，其中就有猪肉做的红烧肉、肉丝汤、红烧排骨等，能连续吃上好几天，感觉非常的幸福。现在生活条件好了，想要吃猪肉可以直接去菜市场买，很方便快捷，猪肉不仅可以炒菜做汤，还能当成馅做饺子等，烹饪用途广泛。

猪身上有前腿肉与后腿肉，虽然都是猪身上的肉，区别可大了，因为猪跑起来是先用前腿开跑，运动的次数肯定比后腿多，所以前腿肉更加紧实，吃起来很有弹性，还有筋骨，而后腿肉相对来说比较松弛，大部分都是肥肉，所以不建议大家买后腿肉吃。

㈧ 猪肉的各个部位的肉有什么特点哪处的好吃

• 大家最熟知常见的一种就是五花肉，五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部。肉肥瘦间隔，一层肥一层瘦，故称五花肉。五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等。

  

  ㈨ 猪肉哪个部位的肉最好吃

  其实猪肉不同的部位，肉质、口感不一样，做法也不同，所以并不能说哪个最好，只要是新鲜的就行。但买猪肉一定要注意，有3种猪肉不能买，很多人还不懂，花钱买到了劣质猪肉。今天就和大家说说买猪肉的技巧，学会后买肉不吃亏，避免被肉贩子糊弄。

  

  不能买的猪肉

  1、母猪肉

  其实只要是新鲜的母猪肉，也是可以吃的，为啥不建议买，是因为它的口感太差了。用来生猪仔的母猪，生长周期长，猪皮非常粗糙，腥臊味比较重，而且肉质又老又柴，没人喜欢吃。所以买猪肉时最好别买母猪肉，不管怎么做都不好吃，白白花钱。

  2、颜色发白的猪肉

  颜色发白的猪肉，肯定不是好猪肉，有3种情况，第一种是冷冻了很久的猪肉，由于流失了很多水分，口感发柴。第二种是水洗肉，肉已经变质了，但用双氧水洗干净，可以去除异味，但肉也被漂白了。

  第三种是注水肉，由于注入了大量的水分，导致颜色发白，而且看起来水汪汪的。这几种猪肉都是劣质肉，不仅难吃还会危害健康，所以千万不要买。