鱼怎么做低脂健康

❶ 鲜嫩开胃，既营养又低脂，番茄巴沙鱼汤的做法是什么

将巴沙鱼切成片，然后放入料酒，食用盐，胡椒粉腌制半小时左右，锅中烧开水，放入番茄，捞出去皮，切成丁状，把巴沙鱼煮熟，放入冷水当中去除浮沫，锅中放油炒番茄，再放入巴沙鱼食用盐生抽料酒，调味即可。

❷ 怎样使鱼肉脱脂

怎样使鱼肉脱脂?

风干鱼就能达到初步脱脂的效果,不妨一试!

风干鱼的做法
把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。
做风干鱼的步骤：
首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。
风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。

❸ 低脂健康版番茄鱼片怎么做好吃

番茄鱼步骤1
将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟
步骤2
番茄鱼的做法大全
将葱姜蒜洗干净，切好备用
步骤3
将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块
步骤4
锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖
步骤5
开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水
步骤6
加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）
步骤7
加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后
步骤8
出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上
步骤9
然后淋上8成热的热油，发出吱啦的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧
番茄鱼成品图
烹饪技巧
番茄一定要挑选熟软点的，如果有硬度的话，可能偏酸，偏酸的话，在煮的时候可以加点白砂糖，如果番茄硬的话，在炒之前将它切成小碎块，或者用搅拌机打成浆糊再炒
这道简版番茄鱼，要做的美味，有三个重要关键点：
关键一：鱼片需提前浆制；鱼片洗干净之后沥干水分，然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制，还可以放小半个蛋清，这样浆制出来的鱼片，口感非常的嫩滑
关键二：下锅的时间，我们可以烧开一锅水，将鱼片投入，等鱼片变色后即可马上捞出，将鱼片铺在出锅的番茄浓汤中即可；或者可以像我这里一样，将鱼片投入番茄浓汤锅中，然后关火，用铲子推开鱼片，使其变色，即可出锅装碗中了。鱼片的量大的话适合第一种方法，鱼片量不多的，适合第二种懒人方法，切记料酒放一点点就够了，放多了会有酒味
关键三： 吱啦！ 一声定干坤：吱啦一声是指淋响油，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出吱啦的响声，同时葱蒜香也立即弥漫了开来

❹ 减肥怎么做鱼热量低

只要做鱼的时候少用油，别用糖，你可以清炖加一点生姜，大葱，蒜末条条为也可以清蒸

❺ 香煎龙利鱼低脂健身餐怎么做

食材
主料：龙利鱼300克
辅料：姜20克、盐、胡椒粉3克、料酒10毫升、面粉50克、鸡蛋25克
步骤
龙利鱼提前解冻切块放入碗中,加入姜末
加入盐、胡椒粉、料酒、腌制半小时
捞出一块醮鸡蛋液后再包裹上一层面粉
下油锅煎制
煎至两面金黄即可

❻ 鱼肉怎样做最健康

1.
使用好油涂抹鱼身再加食材点缀

在烹调之前，先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油，再加入太阳晒过的番茄干，或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前，用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱，也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。

2.
添加天然香料去除鱼腥提味

香料有助于去除鱼腥味，例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合，或挤上鲜榨柠檬汁，都是既简单，对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话，可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒，或黑胡椒等调味。

3.
与其他食物堆叠有层次口感

鱼肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上层层蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等，每一口都有层次，营养也一一送入口。

4.
鱼煮好放凉吃别有一番风味

几乎所有的海鲜，在煮熟后放凉吃都别具风味。譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉
里代替常见的鸡肉，就是一道吃得饱又营养的特色冷盘。

5.
加入重口味料理鲜美解油腻

简单将鱼烘烤或煮熟后，把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等，鱼肉本身的鲜味，会带出不一样的味觉感受，并且能解油腻。

❼ 鱼怎么做最有营养

众所周知，鱼肉是非常有营养的，经常吃鱼还有健脑的功能，特别适合学生吃。吃鱼在我们的日常生活中非常普遍，红烧的、糖醋的、清蒸的等有许多种做法，但是哪种做法是最好的呢？下面，就让我们一起看看鱼怎么做最有营养吧。

看了这篇文章，相信大家对于鱼怎么做最有营养这个问题已经有了答案吧。鱼炖着吃是最有营养的了，有的人或许觉得炖出来的鱼没有烤鱼和鱼火锅等那么开胃有味道，不过这样做反而能体现出鱼最真实最本真的鲜美哦。好啦，快去尝试一下吧！

❽ 酸菜鱼怎么做，养低脂，又酸又鲜，超级美味呢

酸菜鱼怎么做，养低脂，又酸又鲜，超级美味呢？

最应吃的鱼就是它，肉质地肥硕营养高，炖一锅真解馋解饿啊！这道酸菜鱼鱼片软嫩无腥味儿，酸菜脆响可口，美味可口，非常有营养成分，肉厚透明感，无肌间刺，味正。一到天气冷我家就爱那么吃，一次一盆吃个够，香辣健脾开胃，孩子大呼吃得舒服。

现在我把这道“酸菜鱼”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【酸菜鱼】

第五步

把炒好酸菜倒入锅中，放入适量的沸水，添加盐，鸡精粉，白胡椒粉各1勺子，小勺白米醋，文火烧煮20min到汤白。随后捞起来倒进盆里，再加入青菜豆芽菜煮至断生，也捞起来装进盆里铺底。

把锅里的料汁再度煮沸，把腌好的鱼片先后放入锅里，开文火滑煮鱼片定形泛白之后捞出，鱼片不可以煮很久非常容易煮老。随后捞起来鱼片倒进盆里，料汁也倒进来，把麻椒，干辣椒段，蒜泥，葱段放上边，随后浇入滚油激出香气，滚油的量不要太多，以防过于油腻感。

❾ 七星鱼的做法好吃 高蛋白低脂肪营养好吃的鱼做法

1、准备酱焖七星鱼的用料：七星鱼一条，葱、姜、蒜若干，油，糖适量，生抽两大勺，米酒一杯。

2、烧热锅子温油，给鱼每面在油里滚一下，加葱姜蒜、两大勺生抽、一杯米酒、糖。

3、加盖，中火焖15分钟。

4、起锅即可。

5、营养价值：七星鱼又名月鳢，是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精。并有促进愈合伤口等作用。在东南亚及港澳地区有很高的声誉，被誉为极中补品，同时又是煲靓汤的材料，它有清热解毒、拔毒生机的功效，极为广大群众所喜爱。