猪脚炖什么好吃又健康

A. 猪蹄跟什么一起炖，好吃又营养

猪蹄和黄豆、花生一起炖最好吃最营养。

猪蹄黄豆汤的做法如下：

【材料】

主料：

猪蹄(两个) 、黄豆(适量) 、葱段(适量) 、八角(四个) 、生姜(适量)、 蒜头(适量)

辅料：

油(适量)、 盐(适量)、冰糖(适量) 、生抽(适量) 、老抽(适量)、料酒(适量)

【做法步骤】

1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，用热水泡1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。

温馨提示

1、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆容易造成胀肚和消化不良。

2、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味。

3、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了。

B. 什么煮猪脚好吃又营养

我觉得卤猪脚最好吃，而且吃了又有营养，枣红色，看着特别有食欲。真想吃一口。

C. 猪蹄怎么炖汤好吃又营养

怎么炖猪蹄
1、用胡萝卜清炖猪蹄

主料猪蹄750克,辅料枣20克,胡萝卜100克。调料盐、味精、料酒等。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;胡萝卜洗净切成块;火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。

怎么炖猪蹄

2、用薯仔酱爆红炖猪蹄

把猪蹄拈去残毛、刮洗干净后,斩成块,漂净血水,下入沸水锅里汆一水,捞出来沥水,并趁热加入老抽拌匀,然后下入五成热的油锅里炸至表面酥脆且色呈金红时,捞出来沥油待用;净锅里放菜油烧热,投入姜片、葱节爆香,下入辣椒酱、香其酱、花生酱和蚝油炒香,烹入料酒、掺入鲜汤烧沸,调入盐、鸡精、糖色和白糖熬出味,即得到料汤;把炸上色的猪蹄块放入蒸盆里,加入姜片、葱节、五香粉和十三香粉,再掺入熬好的料汤搅匀,然后送入蒸笼里用旺火蒸约1小时,至猪蹄软熟入味时,取出来待用;小高压锅置火上,放入熟菜油烧热,投入姜片、葱节爆香,先放入甜玉米节略煎香,再放入薯仔块,摆放上猪蹄块,并掺入蒸猪蹄的原汤,调入盐、鸡精和白糖,然后加盖压制约10分钟,至汤汁将干且浓稠时,放汽揭盖并撒些香菜,即成。

3、用川味酸菜炖猪蹄

鱼酸菜100g,猪蹄2只,葱姜蒜若干,料酒、老抽、八角、白糖、盐等适量。首先将猪蹄砍成块、葱白切段、姜切片、鱼酸菜斜刀切片2.锅中倒入清水,下入猪蹄,淋入适量白酒,焯出血水,捞入凉水中洗净。3.锅中放入油,下入葱白段、姜片,加入八角,煸香,接着将猪蹄倒入锅中,翻炒至颜色微黄,淋入适量料酒、老抽,加一勺白糖,翻炒上色,加一勺盐调味,倒入清水,与猪蹄相平为宜,煮开后,倒入砂锅中,煲一个小时。4.锅中放入油,下入鱼酸菜,翻炒出香味,倒入煲好的猪蹄中,再接着煲二十分钟,使其更加入味。

猪蹄的营养和功效
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能。现代营养学研究表明,猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。

D. 猪脚用什么东西炖比较好吃

炖猪脚

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

做法：

1、黄豆提前用清水浸泡半小时。

2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。

3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。

4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。

5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

营养价值：

1、每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

3、猪脚具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

4、猪脚还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

5、猪脚中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老；参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用。

E. 猪蹄什么汤好吃又营养

猪蹄汤好吃又营养做法如下：

【猪蹄炖黄豆】

原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。

步骤：

1. 黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。

2. 洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。

3. 把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。

4. 将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5. 猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。

6. 汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。

【花生炖猪蹄】

用料：猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。

步骤：

1. 首先将花生提前泡好，这样炖汤比较快软。

2. 猪蹄洗净后，剁成块，放入热水中焯几分钟就可以了。

3. 猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开。

4. 之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。

【章鱼猪蹄炖花生】

用料：猪脚、章鱼、花生、姜、盐。

步骤：

1. 猪脚要刮干净猪毛哦，之后剁块放入热水中焯3-5分钟。

2. 花生要提前浸泡哦，泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。

3. 将章鱼洗净咯，之后切小块或者不切直接一大只放进去，韩国人熬章鱼汤就是这样的。

4. 将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中，倒入适量清水，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟。

5. 大火煮开后，加入料酒然后慢火炖1个半小时，最后放入盐调味就ok了。

猪蹄怎么做好吃又不腻

在做的过程中，想要口感更好、更香，要选对方法，根据自己的口味，红烧或煮来吃。如果想吃起来不油腻，可以放入一些料酒和姜，这样口感会更好。在做时，最好准备好调味料，比如桂皮、八角料酒。做之前，要除掉猪蹄身上的毛，要不吃起来就会很恶心。

如果想吃淡一点，可以煲来吃，想吃重口味，可以烤来吃，两种都很好吃。但一定要买新鲜的，买的时候，要注意，仔细观察它的外表是否是淡黄色，或非常白，很可能是用双氧水泡过的，里面有很多化学成分，这样的猪蹄是不健康的，所以最好不要买。买回来后，可以把它放在自来水里，大概泡4个小时，这样腥味就会去掉，吃起来也会更健康，不会那么油腻。或在煮之前，用盐和生抽料酒腌半个小时，也不会那么油。

F. 猪蹄和什么一起炖好吃又营养

可以和话梅一起炖。

准备材料：

猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许

做法：

1、猪蹄洗干净切块

G. 猪脚煲什么汤好吃又营养

八宝猪脚汤
材料；猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，红枣，芡实
做法：
1.猪蹄洗净砍大块，烧水下锅去血水。
2.花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，红枣，芡实泡两个小时。
3.将所有的材料放入炖盅加适量的水，再加半碗黄酒，开火炖两个小时，然后放入红糖，再慢火炖十分钟熄火即可。

花生猪脚汤
材料：猪脚，花生，红枣
做法：
1.猪脚砍大块，先飞水，去血水。
2.花生先泡两个小时。
3.砂锅中先下水烧开，再下飞过水的猪蹄，和花生，红枣上盖大火煮开后，改小火慢慢熬制，熬三个小时，途中不不要打开盖子，然洒点盐调味均匀即可。

红枣莲藕猪脚汤
材料：猪脚，莲藕，莲子，红枣
做法：
1.猪脚洗净砍大块，莲藕洗净切段。
2.先把猪脚烧开水飞血水，再倒进砂锅中，加上适量的水，放进莲藕，莲子，红枣，旺火烧开，然后改小火，慢慢炖制，熬至莲藕熟软了，猪脚熟烂了即可加盐调味均匀方可食用。

药膳猪脚汤
材料；猪脚，西洋参，枸杞，红枣，蜜枣，白芷，当归，砂仁
做法：
1.猪脚砍大块先飞水
2.姜放进高压锅中，加上适量的水，然后把所有的材料都放进高压锅中加盖，大火熬40分钟左右熄火，等高压锅放完气压了开盖撒上点盐，方可食用。

粉葛玉米猪脚汤
材料：猪脚，粉葛，甜玉米，姜
做法：
1.猪脚砍大块，玉米，砍段，粉葛去皮切片。
2.锅中放适量的水，放入姜片，才将猪脚，粉葛，甜玉米，盖上盖子，先大火煮开，改小火慢煮两个小时，开盖加盐调味即可。

H. 猪蹄炖什么比较营养

第一，猪蹄炖花生。猪蹄花生可以帮助胸部发育，促进乳汁分泌，有健胸、丰乳的效果。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗。

第二，猪蹄炖红枣。红枣有补中益气、安神补血的功效。两者同煮，可生津养血、增加乳汁分泌，促进乳房发育。

第三，猪蹄炖茭白。猪蹄富含胶原蛋白，对人体的皮肤有很有的滋补效果，茭白有强筋健体的功效。两者搭配吃，营养价值更高。

第四，猪蹄炖黄豆。猪蹄里面富含胶原蛋白，黄豆里面含有丰富的营养元素，所以黄豆炖猪蹄合在一起具有味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生滋润燥之功效。

第五，猪蹄炖党参、黄芪。猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制，有健脾益气、填精强筋的作用。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果。