炒饭怎么做健康又好吃

Ⅰ 怎么做蛋炒饭好吃

炒蛋炒饭的方法比较多，各个地区不同，做法也会有所不同，但基本的步骤都是差不多的，要把鸡蛋炒成小块儿，加入其他的一些食材，然后放入米饭，在炒蛋炒饭的时候，火一定要大，这样能够炒出比较好的味道，当饭已经全部变软以后，再改用小火，然后放入一点酱油调味。

如何做蛋炒饭步骤

（适合喜欢辣或口味较重的人食用。）

准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。
1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。
2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
3．葱切成小丁。
4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。
5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）
6．待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）
7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。
菜饭
菜饭
8．放入适量的盐继续炒。
9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。
10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。
11．待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定）和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。
注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香
做法二
【做法】
1．将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
、蒜切丁；小葱切成细末。3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
【健康提示】
1．本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2．蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。

Ⅱ 炒饭怎么做

炒饭真是一个经典的饭，大人小孩都爱吃！小时候最喜欢吃的就是妈妈亲手做的蛋炒饭。因为呢，里面有鸡蛋有蔬菜丁，有米饭，真是饭菜搭配，香喷喷！蛋炒饭在我的生命里充满了满满的回忆！

蛋炒饭，我一般都用冷饭，也就是剩余的米饭，因为新蒸出来的米饭比较粘，炒出来没有质感！蛋炒饭制作简单、吃起来又很美味！最重要的一点就是可以节约粮食，每次吃不完的剩饭倒掉就可惜了，不如用它来做炒饭吧！下面我就来介绍一下它的具体制作过程喽！

首先准备主料：剩米饭、小葱和生、姜胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、鸡精和盐。

第一步：洗好的胡萝卜切成小丁状，放在一边备用！

第二步：把洗好的黄瓜也切成小丁备用!

第三步：把葱和生姜洗干净然后再分别切成葱花和生姜末。

第四步：一切配料准备好了之后就要把锅起火，倒油烧热后打入鸡蛋。

第五步：把锅里的鸡蛋用锅铲打散。

第六步：然后再把葱花和生姜末一起放进锅里与鸡蛋一起炒几下。

第七步：然后再把切好的胡萝卜丁倒入锅中，因为它比较难熟一点，所以要先倒进锅里，等到它变成深红色时就证明它熟了。

第八步：在锅里放一点盐和鸡精等调味料。

第九步：最后再把黄瓜丁和米饭一起放进锅里炒几下，把饭打散就可以了，黄瓜不必炒得太熟，要有点脆的那种才好吃哦！最后一盘美味的蛋炒饭就这样完成了！

一碗剩饭，变着花样炒一炒，也会让人食欲大增，不需过多的调料和复杂的制作过程，健康美味的家常炒饭就是这么简单！

Ⅲ 炒饭怎么做才能比较香

想要做出可口的炒饭，我们必须注学习以下7大技巧，这是我多年工作经验总结，而且也指导过很多刚毕业的学生，只要按照我的方法做的，炒饭都是特别好吃，不管是什么炒饭，他们都能胜任，所以，很多事情，只要我们知道了小技巧，会学到很多呢。

烹饪小提示:

有的地方做扬州炒饭是不用卷心菜的也可以改用黄瓜丁来做，根据自己的口味，喜欢吃什么可以加一些自己喜欢的食材。这道美食里面最难熟的就是胡萝卜，所以我们第一步一定不要忘了把胡萝卜先放入油中煸炒，炒熟捞出来，然后在进行下一步，否则如果放晚了的话，很容易导致胡萝卜发硬不熟的结果。小葱圈一定不要放的太早，放的太早的话，很容易导致炒粘。

Ⅳ 炒米饭怎么炒更好吃

炒饭是大家最熟悉的一种食物，因为炒饭吃起来味道和口感不错，而且炒饭也是非常容易制作的，所以说很多人对炒饭都比较爱吃，这是很适合我们在平时吃的美味食物，不过大家对炒饭怎么制作存在疑问，这样才能把让炒饭味道更好，一起跟着来看看炒饭怎么做比较好吃。

炒饭的注意事项

炒饭的时候要注意的情况是比较多的，首先我们用的米饭，最好是选择用剩饭，前一天煮好的饭放在冰箱中，如果是刚刚煮出来的饭，这时候是没有办法炒出很散感觉的。在放葱花的时候，我们可以先把葱花爆香，也可以选择最后再放葱花，葱花的主要是可以调出香味。

在炒饭中我们可以加入一些鸡蛋，和蛋炒饭的方法是一样的，我们把鸡蛋炒好之后就可以盛起来，最后再选择放进去，可以让炒饭的味道更加鲜美。

Ⅳ 蛋炒饭要怎么做才好吃又有营养

蛋炒饭的做法--炒菜菜谱
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

鸡丝蛋炒饭
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.

工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

Ⅵ 炒饭怎么做好吃 炒饭的做法大全

材料
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小诀窍
1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。

Ⅶ 家庭炒饭健康又美味，如何做好吃的炒饭

家庭炒饭健康又美味，想要做出好吃的炒饭，首先最好不要用剩饭，而且炒饭的过程当中要加一些不同的配料，少放油和盐多配上一些蔬菜。在日常生活当中，有的小伙伴已经吃腻了大鱼大肉，觉得那些山珍海味已经索然无味，所以想要改善一下自己的口味，因此大部分的人会选择去制作炒饭，因为炒饭的制作过程相当简单，而且非常的美味，特别适合一些比较懒的吃货，因为只要有食材和米饭就能够做出美味的佳肴，接下来将从不同的角度给他好好讲解一下如何做出美味又健康的炒饭。
对于这件事情，你要是有什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。

Ⅷ 蛋炒饭怎么做才好吃 4招做出美味又健康的炒饭

1.最好别用剩饭
剩饭再次加热营养素会有损失，而且质地会变硬，加长食用后的消化时间。建议最好别用剩饭，现在有一些米饭即便不经过冷冻也可以粒粒分明，用来做炒饭就正好了。
2.多加点不同的配料
炒饭不一定只能放鸡蛋，还能放蔬菜，比如蘑菇、笋丁、萝卜丁等;或是鸡肉粒等肉类;还有豆腐干、松子等其他种类的食材，可以让炒饭的口味和营养价值都更为丰富。
3.少放油盐
为免油盐摄入量超标，炒饭最好用不粘锅而且尽量只放一次油，盐也尽量少放点，不足的口味可以用胡椒粉、肉桂粉等香辛料来弥补。
4.配上一盘水煮菜
炒饭作为主食，其中的蔬菜肯定是不足的，而其中所含的油脂又较多，建议配上一盘水煮菜，只加少量油盐焯熟即可，烹调方便又健康。凉拌菜和沙拉理论上也可，但要注意不要放热量油脂都较高的沙拉酱。