黄鱼怎么吃才健康

㈠ 家常炖小黄花鱼窍门

吃过小黄鱼的人都了解，这类鱼类的肉质地十分细嫩，是十分火爆的一种食用鱼，这些出现高血压高血脂的人，常常害怕吃肉类食品，由于许多 肉吃完都是造成 血糖上升，但是有关群体能够安心吃小黄鱼，小黄鱼吃完具备舒肝和降低血脂等作用，比较健康的方式是用小黄鱼煮汤来吃，下边是小黄鱼煮汤的纯正作法。
小黄鱼熬汤做法：
商场买的鲜鱼杀后在电冰箱冷鲜层置放五六个钟头。取下，在鱼腹抹盐，倒米酒，加冷小水泡十多分钟除腥。
在炒菜锅里加食用油，文火炒出香味葱蒜。
腌渍的小黄鱼凉水清洗，腹部塞葱段生姜片，入锅煎。维持文火，留意别让鱼黏锅。
鱼翻面两三次，煎至鱼片崩开，鱼类淡黄，停战。扔掉锅内油炸后的油和葱蒜渣。
加冷水至盖过鱼身，火灾烧开。随后盖上盖子，火灾煮三十分钟。
料汁汤白。豆腐切一小块添加鲜美的汤里一起，火灾续煮十分钟转文火焖十分钟。
能够盛出来，加葱段提味或是点白米醋都能够。用500克小黄鱼煮成二碗汤，一个人就可以喝掉。并且鱼类鲜嫩没刺，比草鱼煮汤美味。
小黄鱼豆腐汤
原材料
小黄鱼1条，水豆腐1块，油、姜蒜、盐、米酒、味精适当。
作法
1、黄花鱼去鳞内脏器官清洗，水豆腐切片焯水去豆腥味。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜，略煎黄鱼。
3、放3碗水、米酒和水豆腐焖煮15分钟。
4、加盐和味精调料就可以。
鲜笋大黄鱼滚汤
原材料
鲜笋是介菜的一种，可生鲜，但好像制成萝卜咸菜的大量。鲜笋也叫芥菜疙瘩、雪里红，芥菜疙瘩炒肉末是东北菜馆或北方地区饭馆里的经典菜品。芥菜疙瘩能祛毒消肿，健脾开胃助消化，沪菜里的名品店芥菜疙瘩滚黄花鱼汤不但美味可口，还可补虚养生保健，调养贫血、失眠，大可一试。鲜笋：100克大黄鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味品：木薯淀粉：1/3汤勺白胡椒粉：1/4汤勺油：3汤勺米酒：1汤勺盐：适当
作法
1.鲜笋用冷水略微侵泡，清洗再切长段预留；
2.清洗宰好的大黄鱼，用一丝盐和1/3汤勺木薯淀粉腌好；
3.葱清洗，切割成葱粒；
4.热锅加点油，待油六成热时放生姜片进行爆香，夹起来生姜片丢掉，放进大黄鱼，双面煎香，淋入米酒；
5.把冷水倒进锅中煮沸，中文火滚10分钟后放进鲜笋，再煮10分钟，撒进葱粒，加白胡椒粉和盐，就可以服用。

㈡ 大黄鱼家常的做法

干烧大黄鱼，实际上也是黄花鱼的一种服用方法，由于我们都了解，鱼类的营养成分全是较为高的，对比于一些禽畜肉类食品得话，它的保健养生作用更有利于我们的身心健康，而干烧大黄鱼也吃黄花鱼的一种食用方法，要怎么做才更进味呢？能够掌握下边强烈推荐的方式 。

干烧大黄鱼的家常做法有哪些？

干烧黄鱼需要的食物调味品，包含黄花鱼、草菇、毛笋、五花肉，调味品是郫县豆瓣酱、米酒、盐、糖、酱油等这种，最先要将毛笋清理干净切成片，五花肉滚刀块以后，大黄鱼解决干净，用盐、米酒、姜、腌渍进味，在锅中烧电，水温升到七成热的情况下，将黄花鱼放进锅中，煎至双面金黄色，在锅中再烧电，把葱蒜五花肉进行爆香炒过，再添加小量的盐、味精、调料就可以。

黄鱼中带有比较丰富的蛋白、营养元素及其维他命，实际上这种营养元素对我们的人体健康保健是比较好的，尤其是对这些体质虚寒，也有一些中老年而言，服用黄鱼，对人体健康保健能够充分发挥非常好的饮食疗法作用，并且它带有丰富多彩的营养元素硒，能够协助消除新陈代谢造成的氧自由基，合理的防衰老。

尤其是针对这些贫血，也有睡眠质量不好头昏，食欲不佳，及其女士生完孩子气血虚等问题和群体，服用黄鱼能够具有非常好的饮食疗法作用，再加肉质地细嫩肥嫩，因此黄鱼是很多人较为钟爱的一种肉类食物。

㈢ 黄花鱼和什么一起炖好吃

黄鱼适宜搭配的食物：

黄鱼+苔菜：这两种食物一起吃能给我们的身体补充到足够的营养物质，还能去除身体的热气，起到一定解毒的功效。

黄鱼+豆腐：可以使我们的身体补充到丰富的钙物质，对我们的身体非常的好。

黄鱼+荠菜：这两种食物一起吃对孕妇非常的好，可以给孕妇补充到足够的铁，减少贫血的症状。

黄鱼+苹果：可以给我们的身体补充到更加全面的营养物质。

哪些人不适宜吃黄鱼

1、过敏体质的人不宜吃黄鱼

因为黄鱼是属于海鲜，过敏体质的人容易对海鲜产生过敏的现象，如果出现过敏的现象会使我们的皮肤发生瘙痒的症状，患者的身体来说是一种负担和痛苦。

2、儿童不宜吃黄鱼

因为黄鱼对肠胃有一定的刺激性，而儿童的肠胃比较脆弱，所以儿童是不宜吃黄鱼的，吃了黄鱼对儿童的肠胃是不健康的。

黄鱼的功效作用

1、开胃

黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。

2、治疗健忘

黄鱼中含有特殊的营养物质，对治疗健忘有一定的好处，对我们的头脑有很大的好处。

3、美容抗皱

黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。

黄鱼的营养价值

黄鱼中含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、胆固醇、脂肪、身体所需的矿物质和维生素，对我们的身体是非常好的，可以补充到丰富的营养物质。

黄鱼的食谱推荐

烧黄鱼

做法：首先将黄鱼洗净，之后将鱼身划上花刀抹上料酒，鸡蛋打散，将鸡蛋抹匀鱼身，饼铛做火烧热放油将鱼放入，翻面煎，煎好后放入盘，葱姜蒜切段，准备好花椒，八角，将葱姜蒜放入碗中加入酱油，加入醋，锅中放油，接着放入花椒，八角爆香，准备锅盖，将碗汁倒入锅中迅速盖盖，关小火将鱼放入，倒入料酒，放入糖，放入盐，加入水，与鱼持平，开大火烧开，一直大火炖，收汤即可装盘，装盘时捞出调料后撒上青蒜末这道菜就做好了。

功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。

炖黄鱼

做法：先黄鱼去内脏去磷洗净去块放料酒去腥，去掉料酒水磕个鸡蛋，锅中到油，油热把裹上蛋液鱼块下锅炸至两面金黄，留下一点油爆香调料，放一碗热水，放醋，酱油，盐，糖，宽汤下入炸好鱼块至开锅转中火炖20分钟鱼进味，汤鲜，炖好的黄鱼可以享用美味。

功效：能够给我们的身体补充到充足的营养物质，能给我们的身体增强免疫力。

黄鱼炖豆腐

做法：将黄鱼处理干净备用，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段，豆腐切块，在鱼身上薄薄地涂一层淀粉，锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟，将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，再加入葱、姜、蒜略炒，加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块，锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再煮一小会就可以了。

功效：可以美容抗皱，因为黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。

糖醋黄鱼

做法：首先准备黄鱼一条，鱼身两边剜几刀，稍微末点细盐和料酒，准备湿淀粉小半碗，番茄、柠檬各一个，准备葱、姜、蒜，油锅烧热，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用，把番茄用料理机打烂，油锅里下姜蒜爆香，加少许白糖炒化，倒入番茄酱，挤入柠檬汁，加少许盐，倒入湿淀粉搅拌均匀关火，把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，撒点葱花，这道菜就做好了。

功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。

㈣ 黄花鱼应该怎么做孩子适合吃黄花鱼吗

黄花鱼是中国人的餐桌上经常会看到的一个食物，它的营养很丰富，肉质也鲜美，受到了很多人的欢迎。黄花鱼含有多种氨基酸以及微量元素和矿物质，可以补血，还可以增强人体的免疫能力。不管是大人还是儿童，都非常适合食用。黄花鱼给宝宝吃非常好，它的肉质鲜嫩，而且刺也非常少，营养价值却特别的高。

这种做法也十分的简单，蒸出来的鱼，孩子也喜欢吃，它更加营养，更加健康。要是不喜欢吃蒸的小黄鱼，也可以将小黄鱼制作成小黄鱼豆腐汤。将小黄鱼处理干净之后，将豆腐切成小块焯水。将炒锅烧热倒入热油，下入葱姜蒜爆香，然后将小黄鱼放进去煎一下。再放入清水料酒豆腐焖煮十五分钟之后，再放入盐调味就可以。小黄鱼和豆腐都含有钙，特别适合孩子食用。

㈤ 吃起来嘎嘣脆，营养价值高的小黄鱼究竟该怎么做才能好吃美味

• 步骤

• 

  15.装盘用香菜、枸杞子点缀即可

• 小贴士

• 红绿白相间，清香悠悠，鲜美可口
  水少放一点，这样可以厚实一点，豆腐也入味了，味道也浓厚了。不是当年多放点水，用厚芡汁来增加厚实，这样可以多吃点了。

㈥ 黄鱼有着“江海鱼中之冠”的美誉，有哪些美味又健康的制作方法吗

黄鱼有大小黄鱼之分，二者和海鱼一起被称作中国三大海产品。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，关键分散在渤海湾、黄海和东海县，如青岛市、青岛、渤海湾、辽东湾和东海县，如青岛市、青岛、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等鱼场,以青岛市产的数目较多，预产期在3～5月和9～12月。小黄鱼身长而扁侧，呈柳叶状，嘴尖，头内有耳石，后背黑褐色，腹两边为淡黄色，鳞片中等水平尺寸，背鳍较长，正中间有波动，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈大蒜瓣状，没刺，味美。

第三种：黄鱼烧豆腐：提前准备黄鱼1条（450克）、嫩豆腐1小块、海天黄豆酱2汤匙、鲜生抽2汤匙、葱蒜各5克、盐油适量、小香葱1棵。具体方法：先把黄鱼整理整洁，腹腔的黑膜一定要清除整洁，随后清洗沥水，最好用厨房吸油纸把鱼身擦洗舒爽。葱蒜打花刀；凉锅滚油，把黄鱼放入锅中，小火煎至双面金黄色。无论烧什么鱼，鱼在烹调前先煎煮一下，可以防止鱼类在烧的历程中收敛变松烂不成形。然后添加葱蒜，文火炒嫩，再淋入适量鲜生抽，再次炝炒出清香味。以后添加与鱼身差不多的冷水。由于大家还需要添加水豆腐，因此，水不必加太少。把嫩豆腐切割成尺寸一致的小块，放入锅中，加入适量的盐和海天黄豆酱，大火烧开。水开后添加水豆腐，转中文火，渐渐地烧煮。大约在15min以后，水豆腐炖至肿胀显着长胖时，就可以大火收汁，但不必收的太浓，熄火起锅。把鱼和水豆腐码在菜盘中，摆个小小造型设计，再撒上香菜就大获全胜了。

㈦ 小黄鱼的新做法，少料健康营养又好吃，四个步骤轻松解决

最近好久都没吃海鲜了，下班回来的时候路过一家海鲜大排档，看到里面有很多人都吃得不亦乐乎，我嘴都馋了，赶紧到市场里买了两条小黄鱼回来，刚到的货还很新鲜。今天就给大家分享一道好吃的“红烧小黄鱼”做法也很简单，味道鲜美，不用放太多的调料，一样比清蒸的还要好吃很多。

“小黄鱼”在一般的海鲜市场里都有得卖，处理起来也很简单。它体内含有比较丰富的矿物质、蛋白质还有维生素，对人体又很好的补益作用，特别是对体质较弱的中老年人有食疗效果。对各种癌症有防治功效。

一道好吃的“红烧小黄鱼”这就做好了，是不是很简单啊，四步轻松搞定一道美食。成品看起来还不错吧？食欲大涨，赶紧装碗米饭开吃咯，有没有要一起吃的啊...

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㈧ 黄花鱼怎么做最好吃

黄花鱼，鲈鱼，青鱼，鳕鱼等一些海洋鱼类。至于我们这些东北人来说。觉得这些鱼一定要比我们平时吃的那些淡水鱼要好得多。在我们的印象和感官里，总觉得这种海鱼是污染的。对我们的身体是健康的保障。多吃一些海洋的鱼类，也是让我们身体更摄入一些营养的成分和元素，使我们的健康身体得到保障。

还有一道菜就是葱油黄花鱼，这道菜就是备好黄花鱼一条约半斤，把黄花鱼去掉鱼鳞收拾干净。然后把锅中加入清水烧开，放入葱段，姜片，料酒和花鱼。用小火煮熟以后捞出黄花鱼马上在盘子里。然后把事先由精盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，味精等。煮鱼原汤调成芡汁，就在黄花鱼身上。撒上葱丝，淋汤烧热的植物油就完成了。总之，黄花鱼是我们冬天餐桌上的一道美食。我们都非常喜欢这道菜。

㈨ 黄鱼清蒸的做法

鱼类是我们生活当中经常食用的一种食材。因为鱼类当中富含大量的蛋白质、矿物质、氨基酸等，而且脂肪含量较少，是很多人喜欢的美食。黄鱼是众多鱼类当中的一种。人们喜欢用黄鱼煲汤之外，还会清蒸黄鱼。清蒸黄鱼可以保留食材最鲜美的味道。那么，清蒸黄鱼的做法和步骤是什么呢?

1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;

2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上;
4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜;
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上;
6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。
7大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
清蒸黄花鱼饮食特点
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
美食小提示
鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
◆食疗药效
◆黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼适合人群：
一般人群均可食用
1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食疗作用：
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食物相克：
黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。