夏天怎么吃鸡更健康

1. 夏天吃鸡好吗

冬天喝鸡汤进补是老道理,夏天喝鸡汤进补却是新概念。炎热的夏天,人们流的汗多,身体缺少水份和盐份,更需要喝鸡汤进补 椰子煲鸡汤 用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。 做法： 1.椰子肉洗干净后切成小块。 2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。 3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。 4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。 功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。 材料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只 做法：玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的，老母鸡的皮要全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，烧开后放酒，然后再用大火烧20分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐就好了。 这个汤颜色诱人，一点都没有鸡汤油腻的感觉，夏天可以喝 参茸炖鸡肉 用料：鸡肉100克，人参10克，鹿茸3克。 制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：大补元气，温肾壮阳。 淮杞炖羊肉 用料：净羊肉600克，淮山药50克，枸杞子15克，桂圆肉15克，马蹄肉200克，姜、葱各7.5克，绍酒15克，姜汁酒15克，精盐7.5克，味精7.5克，花生油25克。 制作：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净，每个马蹄肉切成两半，用沸水略烫过，把羊肉斩件，用沸水加姜、葱滚两次。将油放入锅内，加入羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过。将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内，加入开水1500克，放入绍酒、味精、精盐炖3小时，即可食用。功效：补益强身、补而不燥

2. 夏天鸡吃的少怎么办

你好！1 热应激因素
夏季高温季节，天气较为炎热，尤其是对于舍饲饲养模式下，饲养密度大，温度相对较高，鸡舍内的温度难以调整到适宜温度，肉鸡长期生活在这样的环境下会发生热应激反应，会出现一系列的不良反应，其中最为明显的就是饮水量增加，采食量下降。当肉鸡发生热应激后，机体会受到严重的损伤，并且热应激的程度越大，损伤就越大。当发生严重的热应激反应还会出现死亡。肉鸡在热应激状态下采食量下降的主要原因是：鸡在采食饲料后会产热，这会增加额外的温度，而鸡出于自我保护，就会减少采食。
夏季为了提高肉鸡的采食量，首先要做的就是控制好鸡舍内的温度，给肉鸡提供一个舒适的体感温度为核心，采取综合有效的措施来降低鸡舍的温度。所采取的措施包括在鸡舍外搭建遮阴棚、鸡舍的墙壁涂成白色，以减少热辐射，另外，鸡舍内要增加通风量，合理的利用风机和水帘，但是要注意降低舍温，让鸡有一个适应的过程，以增加肉鸡的耐热性。
2 养殖环境因素
肉鸡场的养殖环境对肉鸡的生产性能有着重要的影响作用，如果养殖环境过差，会导致肉鸡的采食量下降。如鸡舍的卫生不达标，粪污处理不及时会导致其发酵产生大量的有害气体，并且还会引起病原微生物大量的滋生与繁殖。另外，鸡舍内通风较差，会导致舍内有害气体不能及时的排出，在舍内大量的积蓄，还会造成舍内温度过高，这些使肉鸡的舒适度下降，使其采食量降低。
因此肉鸡养殖需要给其提供一个舒适的养殖环境，首先每天都要及时的清理鸡舍，将粪污清理后统一堆放到指定的地点，以免粪污发酵产生大量有害气体，定期对鸡舍以及用具等进行全面的消毒。夏季要加强鸡舍通风换气的力度，在自然通风效果不佳时，需要安装风机强制通风，将舍内的有害气体排出，并可以调节舍内的温度。
3 营养因素
肉鸡饲料的质量和营养成分也是影响肉鸡采食量的主要因素。肉鸡的饲料可分为颗粒状和粉状两种，其中饲料的物理特性，如颗粒的硬度、大小等对于肉鸡的采食量影响很大，饲料的硬度越大，则肉鸡的采食量越少，颗粒越大，采食量越高。饲料在加工过程中经过多次的传运后颗粒会变小，颗粒变小就会适当的增加饲料的硬度，而随着颗粒料硬度的增加，肉鸡的采食量会降低，因此饲料的硬度与颗粒的大小需要进行合理的匹配。另一方面饲料的营养成分也会影响到肉鸡的采食量。
为了提高肉鸡的采食量需要合理配制饲料，包括选择适宜的饲料颗粒硬度和大小，要求饲料的硬度和颗粒的大小要合理匹配，一般情况下后期颗粒的粒径比要在1∶1.5～2.5之间，并且有研究表明，同样的营养成分下，颗粒料比粉料的采食量高。
4 管理因素
科学的饲养管理对于提高肉鸡的采食量，从而提高肉鸡的生产性能有着至关重要的作用。肉鸡天性敏感，如果日常管理不善，会导致肉鸡发生严重的应激反应，从而使肉鸡的生理和心理发生不良的反应，如在日常的操作过程中打扫、喂料、喂水、免疫等不按规范操作，均会对肉鸡造成不利的影响，使内分泌紊乱，从而出现采食量下降的现象。
要加强肉鸡日常的管理工作，在日常的工作中，打扫、喂料以及喂水时动作不可过大，保持肉鸡舍安静，鸡舍内噪音不可过高，以免肉鸡受到惊吓，另外，饲养人员不可穿着鲜艳颜色的衣服，以免肉鸡受到刺激，发生应激反应。在对肉鸡进行免疫时，可以提前饲喂抗应激类的药物，以缓解应激反应。
5 疾病因素
当肉鸡患病后，最普遍的表现就是采食量下降。而肉鸡的抗病能力较差，尤其是肉鸡在后期的生长速度过快，会出现一个抗体效价最低的阶段，此时易受病菌的侵害而患病，另外，夏季肉鸡的饮水量增加，也易出现肠道问题，为了达到降温的效果，经常会使用水帘，这样肉鸡也易受凉患病。
夏季做好疾病的预防工作非常的重要。要根据免疫程序科学合理的对鸡群进行免疫接种，在免疫空白期和疾病的高发期，可以使用药物进行疾病的预防，提高机体的免疫力，降低鸡群的应激反应。另外，还要加强肉鸡的饲养管理工作，增加肉鸡的抗病能力。
6 自身因素
肉鸡的生理特点决定着其体温较高，新陈代谢较快，汗腺不发达，而夏季温度较高，会加快肉鸡的心跳速度，使其较其他动物更易发生热应激。另外，肉鸡的肠道天生较短，消化能力强，夏季高温肉鸡饮水量增加，通过饮水排泄带走热量，而大量的饮水会造成肠道内的菌群失调，从而降低了肉鸡胃肠的蠕动功能，使消化能力下降，最终导致采食量下降。

3. 怎么吃鸡才更安全

外黄内白海南白切鸡
材料：走土(三个月上)小脚鸡 最好在1公斤一下 大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱
1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖 过整鸡，放盐(土调羹估计要放3 4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个 转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的 所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以 也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水鸡
材料：鸡

做法：

1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。

2、鸡凉后，取出切块装盘。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上
ヾo约~↘顁﹖ 2008-06-08 11:24 检举
板栗烧鸡

【特点】 鸡肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口
【原料】
活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
【制作过程】

将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上，下100克菜油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。

符离集烧鸡

符离集烧鸡已有60多年的历史。其与道口烧鸡所不同处，主要在于香料上，被列入我国名肴之林。

原料配方 肥鸡10只 熟硝15克 盐150克 香料(川椒、元芍、茴香、三木、良姜、丁香、白芷、桂皮、陈皮、辛夷)共约35克 饴糖、生油适量

制作方法 1.宰杀煺毛：参照“道口烧鸡”的宰杀程序处理完毕后，将鸡的老皮刮掉，这是“道口烧鸡”所没有的。

2.撑鸡造型：与“道口烧鸡”做法相同。

3.油炸烹煮：先用饴糖抹遍鸡身，这也是“道口烧鸡”所没有的。然后投入热生油锅炸到既不老又不过嫩，皮呈金黄色捞出。随即在另一锅内，倒上老卤和香料(香料用布袋装好扎紧)、盐及适量水烧沸，再将鸡和熟硝一起放入，先用大火烧煮，再转小火焖酥，新鸡约煮1小时，隔年鸡需煮2～3小时。煮时，为防止一面熟一面不熟，原先要进行翻动，现已加以改进，既不翻动，也不加盖，只用铝丝篦子压住鸡身。这样既可保持鸡的完整，又不致产生此熟彼不熟的现象。

产品特点 金黄色，油润光亮，肉质雪白，香味诱人，酥烂可口。

4. 夏天必吃的柠檬鸡爪，酸辣开胃下酒下饭，柠檬鸡爪如何做才更好吃

在炎热的夏天，啃上一个酸辣爽口的鸡爪，保证让人胃口大开。今天给大家分享的这道凉拌鸡爪，它有个大家都比较熟悉的网红名字，叫柠檬鸡爪，吃过的这道凉拌菜的人想必都馋得流口水了。柠檬鸡爪会放较多的醋、柠檬、小米辣、食盐、白糖等调味料与配料，虽然味道很好，如果偶尔品尝即可，但长期大量食用可能会刺激肠胃，加重肠胃负担，所以不建议食用太多。

在减肥期间的患者朋友要注意清淡饮食，多吃蔬菜水果类的食物，建议患者要养成爱锻炼的习惯，避免进食油腻性较大的食物和高胆固醇食物，建议患者应低盐，低脂饮食，避免熬夜，注意休息。不吃主食，也可以把它当饭，如果是正常情况下，柠檬鸡爪归类小吃，也可以当前菜，休闲零食。

5. 在炎热的夏季中，我们做的鸡要怎么做才能顺应时节，谨防暑热

在炎热的夏季中，我们做的鸡要怎么做才能顺应时节，谨防暑热 ？

进到7月第6天，在民间六月初六这一天是一个传统式的民俗节日，六月初六正好是一年正中间的日子。这个时候气温十分酷热，许多地区都可以超过30多的是持续高温。因此在这一天又称为洗新节，有晒浴的风俗习惯。

除此之外在一些区域，六月初六又叫禾苗节，这一天民间广为流传着一句话，六月六吃鸡吃肉，在那样十分炎热的气温里，吃一些发热量不强的肉制品，对人体而言都是更强一些的。共享3道合适夏天吃的鸡肉，学会了以后来传授给亲人吃！

一，椒麻鸡。

食物:鸡肉，葱，姜，蒜，小辣椒，辣椒干，麻椒，生抽酱油，生抽，米酒，白胡椒粉，味精，白砂糖，芝麻，盐，食用油。

作法:

1.最先把鸡翅清洗干净放入锅中，添加一定量的清水，放入麻椒，生姜片，冬茹，良姜，开猛火煮至烧开，转至文火再次煮10min。

2.熄火以后别着急，把鸡翅取下在里面再次焖上20min，用筷子扎一下，假如鸡肉可以不流血水就可以了，随后捞出来放入凉水里泡浸。

3.把葱蒜切成硬粒，放入到一个碗中，再添加香莱，放入姜，蒜，花椒面，熟芝麻，辣椒面，再热一勺油淋在里边，倒进生抽酱油，白砂糖，米醋，盐，白胡椒粉，搅拌均匀。

4.把黑椒鸡块切成小块放置到盘子里，浇上料汁，再上洒葱段，最终再上洒碎花生，搅拌均匀就可以起锅摆盘。

6. 在南方民间有入伏吃鸡的习俗，伏天吃鸡什么作用

伏天吃鸡可以很好地补充营养，它还具有健脾的效果。

所谓的伏天，就是指的是在小暑和处暑之中间这个时间段，那么在这一段时间是比较难受的，又热又闷，人体内的湿气就会比较重。那么在伏天吃鸡可以达到很好的去湿气的效果，还能有效地补身体，又能预防身体感冒。在我们南方民间一直流传着在这种伏天吃风俗，而且我觉得夏天最好买乌鸡来煲汤喝，不仅营养又很好喝。

夏天的天气是很热的，一般要待在空调下才不会觉得那么难受，也正是因为这张炎热的天气，身体是需要很多能量和营养的。那么除了在伏天吃鸡之外，在夏天可以多吃一些下火的东西，建议大家可以多买一些花茶，平时有事没事的时候可以泡着喝，是有很好的养生效果的。夏天这种热天气，人是最容易心浮气躁和心烦意乱的，那么一日三餐也可以多吃一些下火的食物和解渴的水果。

7. 天热吃鸡不好

你好：夏天不能吃鸡是不对的说法，鸡是一种热能量，由于夏天热不愿意吃热东西，相反，想吃一些凉性的食物，能解热，实则不对，夏天的营养不够人会没有太多的精神，就觉得想睡一会，就是这个原因，所以说，夏天要多吃一些含有营养的食物。
由于夏天出汗较多，劳动也比其他季节消耗多，急需营养来补充一下，擦爱是上上策，不要误解，也祝你早日健康。

8. 夏季养鸡不仅要防暑降温对饲料等也有要求，怎样喂养饲料才能高效养鸡呢

夏季养鸡不仅要防暑降温对饲料等也有要求，怎样喂养饲料才能高效养鸡呢？养鸡并不容易，更难有效地养鸡。农民要想成功养鸡，就必须掌握高效的养鸡技术。掌握养殖技术知识，在确保养鸡场鸡只健康养殖的同时，创造可观的经济效益。为了帮助农民实现高效养鸡，小编总结了高效养鸡的一些技术要点。让我们看看。

8、进料研磨细度合适。如果太薄，适口性差，食物不够饱；如果太粗，各种饲料，尤其是维生素、微量元素、氨基酸和其他添加剂，都会混合不均而浪费掉。一般情况下，粉末的尺寸为0.4～0.5mm，粒状粉末的尺寸为2.5～3.0mm。

9、随时淘汰病鸡、弱鸡、残疾鸡和断奶鸡。这些鸡长时间不下蛋，这是一种极大的浪费。产蛋2年以上、产蛋率低的老母鸡也应及时淘汰。

10、改进进料槽。有一个平底宽口的食槽，鸡很容易跳进去喂食。如果饲料被刨出槽外，将浪费5%~15%的饲料。但采用斗式进料槽，不仅进料方便，而且不浪费进料。