健康食谱为什么让人觉得难吃

A. 为什么越健康的东西越难吃

为什么越健康的东西越难吃？因为越健康的东西做的时候就是放油少和少量的盐，不放各种调味品，所以少油少盐的话，就觉得难吃，但是这是最营养的，最健康的，等你老了都喜欢吃这种健康的东西，可能年轻人不爱吃。

B. 为什么减脂餐那么难吃

好吃的饭菜基本上都是大油大盐的，减脂餐之所以这么难吃，就是因为它没有这些油盐酱醋，是很清淡很无味的，是最原始的食物，所以如果能坚持吃下来的话，一定可以瘦身成功的。

C. 为什么有些中老年人做了半辈子的饭菜，做出来的东西还是那么难吃

也许你会说，那个牌子的酱油我买不到，那种宽面我们这里没有。那你就去找自己能买得到的、最接近的去使用。相似的食材和相似的用量，足够保证你模仿出来的这道菜，味道差不离。做菜不仅要靠天赋，也要花心思，如果仅有天赋，不用心，只能会浪费天赋。如果有天赋，再加用心，就迟早会显露头角。往大了说，在餐饮界会赢得一席之地；往小了说，会让你的亲朋戚友交投称赞。

D. 三明治是早餐的便捷之选，这么多人觉得它不健康的原因是什么

在西方所有食谱中，任何一种面包或面卷，任何一种便于食用的食品，都可制成三明治。在美国，小面包夹牛肉的"热三明治" 是最常见的营养快餐。在英国，用鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿夹在薄面片中的三明治，是饮茶专用的。在北欧斯堪的那维亚诸国，三明治已无上面一层，而以精致的鱼、肉片和沙拉覆盖。

E. 发现自己做的饭特别难吃，怎么办

一、什么叫难吃？
色香味俱全是对菜品的高水准的评价标准，反之则是所谓的"难吃"。
难吃=难看的颜色+难闻的味道+难吃的口感。
二、避免难吃：

1、拒绝难看的颜色：一般家庭菜品的颜色难看，主要是因为酱油的过多（黑暗料理的通病）和炒糊锅……

2、拒绝难闻的味道：一切食物的本源味道都不会太差，难吃是因为胡乱的放各种调料，且过量，比如过多的盐、糖、料酒、醋、胡椒，都会让食物本身的味道被覆盖，再加上放入量的不合理，造成过馅、过甜甚至更为怪异的味道。

3、拒绝难吃的口感：口感的难吃，大部分是因为欠火或者过火，中餐的火候是个博大精深的东西，一般家里炒菜薯仔、扁豆类食材，需要稍微煸炒时间长一些，不适合生吃，像绿叶菜如生菜、白菜、蒿子秆等可以快速煸炒出锅，试想一盘炒白菜，炒的一咀嚼跟锯末一样的稀烂，那还能好吃吗。

F. 为什么说“好吃的不健康，健康的不好吃”

因为这个真的是真理，好吃的东西都是一些垃圾食品，但是不好吃的确实是一些很健康的。

我们现在大家都很注重健康这个问题，大家都因为饮食问题而担忧着。以前不是新闻报道过很多关于食品的问题么。而且有一个人，为了孩子能够从小喝到纯的牛奶，然后自己家里面专门养了一个。

你看看我们平时吃的那些好吃的，基本的都是不健康的，但是我们明明知道不健康，还是会去吃的。小吃都吸引人，真正那些健康的食品却不受人欢迎的。

其实，食堂里面的好多食品算是很健康的了，但是在很多同学不愿意去吃这些。不愿意每天馒头或者米饭下菜这样的饮食。他们喜欢出去吃火锅，吃烤肉。但是这些却都是垃圾食品。

这些都是好吃的，我们学校门口有一大堆都是垃圾食品，生意特别的好。每天在那里买的人特别的多，我每次出去吃火锅，第二天肯定会拉肚子的。昨天和室友一起去外面吃了自助餐，这感觉，我现在都拉了两次了。

而且以前我看见一片报道说的是，你喝一杯奶茶之后，你需要七天才能够把这些毒素排解出去的。吃一顿烧烤需要八天，但是我知道以后还是管不住自己的嘴。

人就是喜欢吃好吃的，你知道不健康，但是就是忍不住去吃。不过也不是所有好吃的都不健康的，比如像三只松鼠那样的坚果，还有红薯这些还是健康的，也挺好吃的。

不健康的好吃的占据大部分，我们真的应该要好好管一下自己的嘴了。不然以后老了之后，病会很多的。年轻的时候，你是开心了，可是你还得为了你的老年生活考虑考虑。

G. 为什么垃圾食品往往很好吃，而健康食品却难以下咽

生活中，有这么一个奇妙的现象：有些食品让你爱不释口，但却被告知是垃圾食品，会致癌、致胖、致三高等等；而有些食品味道一般，甚至非常难吃，却被告知是有益于身体健康，要多吃点。世界就是这么的奇妙，那么真的是垃圾食品比较好吃，而健康食品就没那么好吃吗?

一般来说，垃圾食品一般会添加更多的香精香料，使气味、色泽更加让人产生食欲，而健康食品从烹饪到配料可能不会多油多脂。此外，从进化的角度来说，原始人更青睐高卡路里的食物，以提高自己的生存几率。虽然现代人运动量不大，消耗的卡路里也不多，但刻在骨子里的生存本能促使我们尽可能吸收高卡路里的食物。

H. 为什么有些人做饭就是很难吃

为啥有的人做饭很难吃这个是我们经常遇到问题，总归下来我想是有两原因：

其一是做饭次数少，俗话说熟能生巧，做饭也是如此的，你要根据家庭成员不同口味烹饪不同的菜肴，通过多次锻炼才能够适应小范围口味，久而久之也就满足了大众口味。

其二就是太懒或者说做饭就是为了应付，这样没有用心去做的怎么又能做出秀色可餐美食呢，当你用心做一件事肯定能够做到如火纯青，善于发现和总结的才能慢慢提升自己厨艺，就像西红柿炒鸡蛋是你先炒鸡蛋还是西红柿翻炒过程中放入蛋液更好吃呢，这就需要你去把握各种外在条件。

I. 为什么有些中老年人做了半辈子的饭菜，做的东西还是难吃

老一辈人烧菜不好吃的原因有很多，有主观因素也有客观因素。

我认为中老年人做了半辈子的饭菜依旧很难吃跟他们烧菜的目的、烧菜时候食材的选取及生活背景有关。

第一、 烧菜的目的决定了他们愿意投入精力的多少

很简单的例子，餐厅厨师的工作就是做菜，菜品口味不佳客人就不喜欢，自己可能下岗，所以他们会尽力去把食物做的鲜美。

中老年人做了半辈子的饭菜，虽然时间很长，但是一直处于一个机械重复操作的状态。他们做菜做饭的目的很简单——吃饱肚子去干活。这也就导致他们长期产生了一种“凑合”的心理，做什么食物方便就做什么，而忽略了食物的美味程度。所以说中老年人厨艺水平不高很大程度上是因为在她们心目中，吃饭的目的只是为了填饱肚子，并不是去追求味蕾上的享受。

归根到底老一辈人做菜比较难吃，除了没有把精力放到烧菜上之外，更多的原因是他们长期生活的背景和自己对食物的理解导致他们不愿意尝试更多“新鲜”的食材，因为在她们心目中这些食材性价比太低了。

但是作为年轻人的我们应该理解他们，并且引导他们去尝试一些美味的食材，而不是一味的嫌弃。

J. 为什么有的人做饭那么难吃，做了一辈子饭还那么难吃

对生活热情不够
很多人的生活都是三点一线，没有什么精神追求，亦或者是生活压力太大，为节省时间能够更快投入到工作，一日三餐只是填饱肚子的程序，时间长了，反而习以为常，不会去追求所谓的口感，甚至有些是直接把剩饭剩菜热一下就吃。
但有句话说的好，“理想的生活需要一点热爱和心动”，再平淡的日子，只要充满期待与热情，也会是喜欢的模样，用心对待一日三餐便是好好生活的简单体现。

按照自己的想法做菜

这种情况的人一般是做菜口味不稳定的人，每次做菜都是根据自己的喜好来进行烹饪，尤其是那些不会控制火候，不会把握食材、辅料加入时机的人，饭菜能好吃全靠运气。
而最好的解决办法就是先跟着做饭视频来做，熟悉基本的烹饪方式步骤，而且要从简单的家常菜开始做，如炒薯仔丝、番茄鸡蛋等；而调味的用量也最好精准遵循视频，刚入手可以使用量勺进行量取。

不懂调味
同一道菜，使用相同的食材和调味料，但是不同的人进行烹饪，炒出来菜的味道有非常大的差别。其中的原因除了火候控制有差别外，放入调味料的顺序对菜品口味的好坏也是有着很大的影响！
1
白糖
烹饪时用糖，如果需要“炒糖色”，那么要在油加热后放入白糖或冰糖,比如制作红烧肉或卤肉时，用糖来炒糖色，肉会更加油润色亮。在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐。总之，糖在很多料理中是可以先放。

2
醋
醋要在烹饪的头尾两个时间点添加。醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。炒肉菜时，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。但是有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。
3
料酒
料酒主要有去腥膻味的作用，从而增加菜的香气，因为腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，所以料酒要在锅内温度最高时放。通常在烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。

4
盐
做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。
5
酱油
酱油适合食物炒熟后，临近出锅前的时候放。酱油可分为生抽和老抽，生抽增鲜效果好，老抽调色效果好。营养师建议，烹饪时最后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。
6
味精
味精需要菜起锅后再放，但当食物温度到达 120℃ 以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。所以，味精在 70℃ — 90℃ 时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。但有一些菜在烹饪时并不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。

食材处理不当

第四点往往是众多人容易忽视的一点，太多人在意烹饪的过程，却不知道这也是关键的一步。
知乎就有网友分享说她老公炒薯仔丝很难吃，是因为不会手切丝，我想那应该不叫薯仔丝，应该是薯仔块，薯仔块用薯仔丝的方式炒出来，那口味肯定差很多。
食材的处理不只关系到口感营养，也是健康卫生的关键。
切菜切肉时要注意区分，避免串味，交叉感染；虾壳虾线以及鱼肚处理一定要干净，这考验的不只是要耐心，还要精通技巧才行。但这些完全可以利用一些工具去解决