蒸饼和油饼哪个健康

① 蒸饼多长时间能蒸熟

蒸5分钟即可蒸熟。

蒸饼的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：中筋面粉500克、热水。

2、辅料：植物油。

第一步：中筋面粉和开水准备好，开水晾几分钟，温度在80-90度。

② 油饼和面用热水还是冷水

做油饼时，应该用温水和面，就是50度左右的水。热水和面比较适合用来做包子、蒸饺、烧麦、锅贴等，冷水和面适合条、水饺、馄饨和烙饼等，而温水和面才适合做各种蒸饼、葱油饼等。

和面过程中，首先准备一些面粉，将面粉放入一个容器内，然后从面粉中间挖一个小洞，再把温水放进面粉中，边倒边搅拌搅成面絮之后下手揉成面团，面团揉好之后在面团表面抹上一层油，密封醒发2个小时。

一般冷水和面的温度在30度以下，用这种水揉出来的面团韧性很强，有光泽。用来制作面食的话，口感有韧性，爽口又劲道，并且制作面食过程中，不容易出现断裂的情况。

温水和面，温度尽量控制在50度左右，这个温度的水，和好之后面团柔中带劲，可塑性较强，易成形，做出来的面食不易变形、口感较好、色泽较白。

热水的温度在60度~100度之间，这种水会让面粉中的蛋白质凝固，面筋质破坏掉，淀粉吸收水分变成糊状，这样做出来的面食口感细腻、有甜味，但并不适合用来做油饼。

③ 武大郎卖的炊饼到底是什么

-武大郎卖的是馒头，不是烧饼，这是常识哦！老萨每天上班路上，就有个年轻人再买武大郎烧饼，每次都忍不住想告诉他。

④ 胡饼，蒸饼和汤饼，唐朝人最爱吃的为何都是饼

胡饼，蒸饼和汤饼三种食物，其实算得上是饼的就只有胡饼而已，所谓的唐朝人爱吃饼只是因为名字上给人带来的一种错觉而已。

最受唐朝人欢迎的胡饼。之所以被称为胡饼，是因为它是从西域传入的，其最早的历史可以追溯到东汉时期。也就是说，胡饼进入中国的历史其实是和丝绸之路的发展是同步的。

胡饼实际上就类似于今天新疆一代流行的“馕”。胡饼有时候上还可以撒上芝麻，做成香味扑鼻的“胡麻饼”。

诗人李颀曾在他的《九月九日刘十八东堂集》中写过：“菊花辟恶酒，汤饼茱萸香”。九月九日是重阳节，说明唐朝人过重阳节不仅要赏菊花、插茱萸，还要吃汤饼。这已经成为了一种固定的习俗，就像我们过年要吃饺子一样。

通过以上三种“饼”的介绍，我们可以得出一个结论，那就是唐朝人所谓的爱吃“饼”，其实并不是真的只吃饼，他们只是把很多食物都称作“饼”而已。其实，只有胡饼才可以算是饼，蒸饼、汤饼都是普通的面食。

唐朝人爱吃的，其实是面食。因为唐朝的首都坐落于长安，本身就带有陇西和关中的生活习性，再加上唐朝又是汉族和鲜卑族的融合后的政权，采取了一种多民族互通往来的政策，所以才促成了大唐以面食为主的饮食文化。

唐朝人吃的不是饼，而是一种精神，这种精神来源于大唐包容、开放和多元化的姿态，以一种海纳百川的胸襟接纳所有外来的文化。可以说，正是这种精神，才塑造出了繁花似锦的大唐盛世。

⑤ 葱油饼和馒头哪个容易坏

馒头更容易腐败。葱油饼和馒头都是面制品，其中葱油饼未经发酸，使用油高温炸制后表面已形成了一层脱水油质层，不易易到外界污染而腐败。而馒头制作经由发酵过程，含有酸性气体和物质，蒸制过程又吸收了大量水分，整体来说更容易腐败。

⑥ 蒸饼是发面还是死面

都可以
发面的饼比较厚，比较软，比如油饼、发面饼都是有用的发面；死面的比较薄，比较硬，卷饼等用的都是死面的