为什么饮食健康会让心情更舒畅

⑴ 饮食可以改善心情吗

1、怎样吃出快乐心情

科学家观察到，人的喜怒哀乐与饮食有密切的关系，有的食品能使人快乐安宁，而有的食品则可使人焦虑、愤怒、狂躁。
德国营养心理学家帕德尔教授认为，某些食物如香蕉等富含一种能帮助人脑产生5一羟色胺的物质，它类似化学“信使”，能将信号传递到大脑的神经末梢，使人的心情变得安宁、快活，甚至可以减轻疼痛。
而狂躁抑郁症患者通常大脑里没有足够的5一羟色胺，这是悲观压抑的原因之一。
除了外在的压力之外，营养失调会造成心理上的失衡。如人体内的“钾”元素缺乏，就会使人容易感到心情郁闷，精神忧郁，从而出现精神不振、心悸、烦躁不安等症状，让人无精打采，提不起精神。因此，经常选用一些含钾量较高，或是具有消除烦闷等功效的果蔬食材，打成一杯清凉果汁，经常饮用，就能帮助缓和因为营养不均衡而造成的心理不适。
饮食减压无论从视觉、味觉还是功效上，都能让人心情愉悦，轻松减压。
许多的试验证明：水果、粗面粉制品含有大量的B族维生素，对心情沮丧、压抑情绪等有很好的疗效。薯仔、粗面包以及大量的新鲜的蔬菜均能通过改善人的体液和补充维生素等使人心情愉快，燕麦中也含有使人快活的物质。
以下是有助于减轻压力的饮食元素：
（1）钙元素；牛奶、杏仁、豆腐、金针菇等食物都含有丰富的钙，它是天然的稳定剂，能够松弛紧张的神经。
（2）维生素B：它是克服压力的有效营养素；糙米，全麦、深绿蔬菜等都含有维生素B；
（3）镁元素：它可以使肌肉放松，心跳规律；海鲜、香蕉、苹果、豆类、菠菜中都含丰富的镁。
总之，在日常生活中，应根据自己的身体状况和心情去用心选择食物，这样不仅能让自己吃得健康，也能吃得快乐！

2、抑郁症的饮食调理

抑郁症是指心境显着而持久的低落为基本临床表现并伴有相应的思维和行为异常的一种精神障碍。患者情绪低落，自卑忧郁，甚至悲观厌世，可有自杀企图和行为。此病常有反复发作倾向，预后一般较好。目前较为一致的观点是生物因素构成该病的素质或倾向，而心理社会因素起诱发作用。
除了外在的压力之外，营养失调会造成心理上的失衡。如人体内的“钾”元素缺乏，就会使人容易感到心情郁闷，精神忧郁，从而出现精神不振、心悸、烦躁不安等症状，让人无精打采，提不起精神。
有些食物有抗抑郁，减压力功效，也可以用来调整人的心情。在抑郁症的饮食调理方面，既要注意营养成分的摄取，又要保持食物的清淡。多吃高蛋白、富含维生素食品，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品、百合、莲子、山药、红枣、蔬菜、水果等。少吃糖类、淀粉食物。
现代医学研究发现，人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系，食物可以解忧，可以使人得到感官的快乐和心理的慰藉。其原因是：人的大脑中有一种称为血清素的物质，这种物质有助于镇定情绪、解除焦虑。食物使人愉悦，是因为，某些食物能促进血清素的分泌从而给人带来快乐的情绪，从而把烦恼和忧郁吃掉。

3、科学饮食解忧愁

有些食物有抗抑郁、减压力，调整人的心情。下面介绍几种有助于保持心理平衡、心情开朗的食物。
（1）多糖类食品： 糖类可透过血清素的提升来舒缓压力和改善情绪，不过单糖吸收太快，代谢得也快。为减轻和缓解压力，在碳水化合物类食物的摄取中，尽量多采用多糖类的食物，因为多糖类消化较慢，提升血清素的过程较平顺，是较理想的食物来源。
多糖类食品包括全谷米、大麦、小麦、燕麦、瓜类和含高纤维多糖蔬菜与水果等等。
（2）蛋白质食品：许多跟情绪安定有直接关系的蛋白质、氨基酸是制造情绪荷尔蒙的原料，如色氨酸可形成血清素和退黑激素，蛋胺酸可制造生长激素以及甲状腺素等，是人体不可或缺的成分。香蕉、奶制品、火鸡肉等，是含色氨酸丰富的食品，忧郁症者可充分摄取。
（3）脂肪类食品：过量的胆固醇是心血管疾病及中风的危险因素。但是，过度低下的胆固醇浓度也是忧郁症和慢性疲劳症候群、甚至是精神异常的成因之一，所以必须注意维持正常的胆固醇摄取量。
另外，鱼油是良好的不饱和脂肪酸食物来源，医学证实对心脏病、高血压、胃肠道癌、风湿性关节炎有保健疗效。近年来的前瞻研究也显示，多摄取鱼油可改善忧郁及焦虑。此外，蔬菜油因含有高量的丙亚麻油酸（GLA），对治疗忧郁症也有效。
（4）维生素及矿物质食品：维生素是人体内所有生化过程中必需品，包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸等等，每一样都同等重要，此外，钙、镁、硒、锌等也不能忽略。女性对钙、磷、铁质等营养素的摄取更应引起重视，以防日后停经后的骨质疏松症和更年期后忧郁症的发生。
（5）水： 人体超过80%是水分，水是所有身体运作的基本环境，想健康无忧，就一定要多喝水，增加废物排泄，洗涤身心。总之，健康饮食的方式是对付压力和忧郁最方便有效的捷径。
（6）零食：在现实生活以及电影中，我们经常可以看到，心情不好的女主角不是去疯狂购物，就是疯狂吃零食，原来是有道理的。美国耶鲁大学心理研究中心的心理学家证实：零食真的能调节人的不良情绪呢。手拿零食时，零食会通过触觉与视觉，将一种美好松弛的感受传递到大脑的感觉中枢，产生一种难以替代的慰籍感，有利于减轻内心的焦虑和紧张，消减内心冲突。嘴唇接触零食、咀嚼零食时，零食的美味会在大脑的摄食中枢形成一个强烈的兴奋灶，从而使原来紧张和焦虑的兴奋灶抑制和转移，使身心得到放松。而经常变换零食的品种，使视觉、触觉、味觉不断更新，对心理调节的作用也更明显。

不良情绪和心情的选择食物

(2007-5-18 10:01:53)


（1）忧郁、为琐事耿耿于怀的人应选择的食物：香蕉、热牛奶、面包、小米。推荐原因：因为富含5-羟色胺，所以能改善人的情绪忧郁症状，令人精神愉快、心情舒畅。
（2）无缘无故地唉声叹气、自怨自哀的人应选择的食物：紫菜、荞麦、小米、黄豆、花生、核桃、香蕉。推荐原因：因为富含镁，它在人体细胞内液中具有许多重要特殊功能，能激活人体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。所以能抑制神经兴奋，使人心清气爽。
（3）厌倦、烦躁，对周围的人或事物提不起精神的人应选择的食物：豆类、猪肝、羊肝、鸡肝、杂粮。推荐原因：因为富含维生素A，所以能改善因工作、家庭事务等引起的心理疲劳。
（4）精神沮丧、有失败感、挫折感的人应选择的食物：动物内脏、粗面粉、豆类。推荐原因：因为富含维生素B2，所以有助于改善精神沮丧或烦燥等不良症状。
（5）感到精神焦虑，疲劳，经常头痛的人适合吃这些食物：廋肉、动物内脏、啤酒、酵母、粗面粉、鱼类、鸡蛋、麦芽糖。推荐原因：因为富含烟酸和胆碱，所以能改善人的精神焦虑症状，缓减心理疲劳，缓解神经性头痛。
（6）经常心神不定，失眠，感到记忆力减退的人应选择的食物：深海鱼。推荐原因：因为富含酪氨酸，所以能松弛神经、安定心情、增强记忆力。
（7）性情急躁，脾气不好的人应选择的食物：牛奶、酸奶、小鱼干。推荐原因：因为含钙多，所以具有安定情绪的效果，吃后会有比较明显的疗效。
（8）受到某些刺激或恐吓、紧张、恐慌的人应选择的食物：柑橘、猕猴桃。因为富含维生素c，人在承受某些比较大的心理压力时，身体会消耗比平时多8倍左右的维生素c，所以这时应尽可能地多摄取。

能使人心情愉悦的食物

(2007-5-18 10:10:43)

很早以前就有人观察到，食物可以影响人的心情。亚里士多德甚至还写过一篇论文论述：不同血质的人应该有不同的心情食物。他建议：大臣们应视君主用餐时食物的不同，来选择向君主汇报好消息还是坏消息。
现代科学研究发现：人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系。有的食品能够使人快乐、保持身心灵的安宁和平衡，经常食用，会使人变得心情开朗，因为这类食物中所含的物质，有抗抑郁作用。有的食品则使人悲伤、忧愁、焦虑、愤怒，甚至是恐惧和和狂燥。
（1）全麦面包： 全麦面包可以说是一种可以吃的抗忧郁剂。全麦面包能帮助吸收调节情绪的色氨酸，在吃富含蛋白质的肉类、奶酪等食品之前，先吃几片全麦面包，可以保证色氨酸进入大脑，而不至于被其它氨基酸挤掉。麻省理工学院的朱蒂丝•渥特曼博士表示，吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，它们所含有的微量矿物质如硒，能提高情绪，有如抗忧郁剂。
（2）小甜品：甜品能为大脑提供必需的能量，使人的精神进入最佳状态，感觉精力充沛，还可以使人更易入睡及减轻人们对痛楚的敏感。
（3）深水鱼：研究显示，全世界住在海边的人都比较快乐和健康。不只是因为大海让人神清气爽，最主要是他们把鱼当作主食。无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果：人均吃鱼量较高的地区发生严重抑郁症的比例要低得多。
来自美国马里兰州的一份报告说，有5%的美国人患有较严重的精神忧郁症，需要接受专业的心理治疗；而日本人仅0.1%需要看心理医生，两者差距同心脏病一样达50倍之多。报告认为，上述差异与两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。
哈佛大学的研究报告指出，鱼油中有一种特殊脂肪—Omega-3脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用，即能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。不吃鱼的人，“开心激素”水平较低。美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的机会就多。
研究者好发现，人们习惯弃之不食的鱼眼、鱼肠含有丰富的磷脂，对健脑十分有益。为此，吃鱼最好吃全鱼，即连头尾一起吃，若吃小鱼虾则更好。每周吃鱼不应少于2~3次。如果配以蔬菜、保健效果更佳。
（4）水：每天都应该喝足够的水，以防止因为缺水而使人感到萎靡不振。不能用咖啡或其它含咖啡因的饮料代替饮水。
（5）牛奶：温热的牛奶向来就有镇静、缓和情绪的作用，尤其对经期女性特别有效，可以帮她们减少紧张、暴躁和焦虑的情绪。纽约的西奈山医药中心研究发现，让有经前症候群的妇女，吃了1000毫克的钙片3个月之后，四分之三的人都消除了紧张、暴躁或焦虑。低脂或脱脂牛奶正是钙的最佳来源。经常失眠的睡觉前半小时喝一杯温热的加蜂蜜的牛奶可有效促进睡眠和提高睡眠质量。
（6）香蕉：香蕉，能帮助人脑产生另一种神经递质，它是一种化学的“信使”，能将神经信号送到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、快活甚至可以减轻疼痛。它富含的镁能缓解紧张情绪。含有的生物碱可以振奋精神和提高信心。香蕉还是色胺素和维生素B6的超级来源，这些都有利于调节情绪。
（7）巧克力：许多女士受不良情绪困扰或是经前，会特别想吃巧克力，这是因为巧克力具有镇定作用。法国科学家发现，巧克力的独特味道、质感和气味的共同作用刺激了人脑的快乐中枢，使人感到心情愉悦。所以他们建议失恋的人、妇女经前、疲倦时，可以吃一点巧克力以振奋精神。儿童适量地进食巧克力会更聪慧、开朗、活泼。
（8）动物血：缺铁会使人感觉疲劳，心情抑郁。动物血是最好的食物补铁方式之一。多吃猪血、鸭血等动物血能帮你从无聊的愁绪里解脱出来。
（9）南瓜：红彤彤的南瓜是秋天里的一处风景，南瓜之所以和好心情有关，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖是脑部唯一的燃料，燃料充足自然心情愉悦。
（10）辣椒：辣椒中含的辣椒素能刺激口腔神经末梢，使大脑释放出内啡肽——这种物质能引起短暂的愉快感。
（11）大蒜：大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。德国一项针对大蒜对胆固醇的食疗效用研究，从病人回答的问卷发现，他们吃了大蒜丸之后，感觉比较不疲倦、不焦虑、不容易发怒。研究人员之前没想过，大蒜竟然有这种额外食疗效用。
（12）葡萄柚：葡萄柚不但有浓郁的香味，更可以净化繁杂思绪，也可以提神醒脑。葡萄柚所含的高量维生素C，不仅可以维持红血球的浓度，增强身体抵抗力，而且维生素C也可以抗轻人的压力。最重要的是，在制造多巴胺、正肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。
（13）菠菜：菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。医学文献一致指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。研究也发现，那些无法摄取足够叶酸的人，可引起失眠、健忘等症。并可产生健忘和焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成抑郁症出现。
（14）樱桃：美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素的物质，可以降低炎症的产生。密西根大学的科学家们认为，吃20粒樱桃比吃阿斯匹灵更有效。另有报道指出，长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等毛病，也可以吃樱桃来改善状况。
（15）鸡肉：英国心理学家班顿和库克给受试者吃了100微克的硒之后，受试者普遍反应觉得精神很好、思绪更为协调。美国农业部也发表过类似的报告。硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类等。

⑵ 健康饮食的好处有什么

健康饮食的好处：

1.工作起来更有效率。像汽车一样，大脑需要高品质的燃料才能有效运作起来。一项研究发现，吃得不好会让工作效率损失的风险增加66%。健康均衡的饮食能够确保大脑工作时所需的燃料，储备更多的能量和提高工作效率。

2.心情更舒畅。人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，这种化学物质能提升情绪。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成，这种神经递质能起到缓解抑郁的作用。

3.压力更小。某些食物能够调节人体内的应激激素(皮质醇)含量。一些研究显示，富含维生素C、欧米伽3脂肪酸和镁元素的食物有助于降低皮质醇的含量。当人体处于慢性应激状态下，蛋白质就会被分解。食用富含蛋白质的食物(包括鱼肉和乳制品)能够对蛋白质含量进行补充，牵制皮质醇的分泌量。

4.控制体重。一些简单而又健康的替代性选择(如用水代替汽水，用胡萝卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不仅能减轻体重，还能节省开支。美国一项调查显示，普通家庭每年在软饮料上的花费约为850美元，它完全可以用廉价的饮用水来代替。

5.吃得会更少。饮食的质量远比数量更重要。新鲜食物所含的低营养物质更少，从而避免身体过快地消耗营养物。

6.味道会更好。尽管味道是一种主观性评价，但经过精心制备的健康饮食品尝起来会更美味。在随机双盲测试中，试验参与者会认为有机咖啡的味道要好于普通咖啡，即使这两杯咖啡是完全相同的。它完全是大脑的一种主观意识。

7.皮肤更年轻。健康饮食能改善皮肤的老化状况。果蔬中含有的大量抗氧化剂，能对皮肤起到保护作用。新鲜浆果中含有的抗氧化剂和鲑鱼中含有的欧米伽3脂肪酸能促进胶原蛋白的生成，延缓皮肤的老化进程。

8.活得更健康。不健康的饮食(尤其长期如此)会成为人们患上多种慢性疾病(如癌症、糖尿病、肥胖症和心脏病)的一个风险因素。如果你没有摄取到人体所需的足够蛋白质、维生素和矿物质，肌肉重量就会减轻，而脂肪存储量会增加。有些学者估计，至少有30%的癌症病例与饮食不佳存在关联。一项针对6000多名女性的研究发现，那些食用了最多量卷心菜、花椰菜和甘蓝的人在绝经后患上乳腺癌的风险较低。

⑶ 食物为什么会让人心情变好

食物让人心情变好，首先，这点小编也觉得是这样，有吃的，谁会不开心啊。另外，我觉得食物让人心情变好应该有以下几个原因。

第一，食物的味道很好，也就是好吃啦，好吃的东西会刺激味蕾，然后会传达到大脑，给我们一种愉悦的心情，就好比吃辣条，他虽然辣，但是它可以不停的刺激我们的味蕾，让我们感受到辣无时无刻的冲击着我们，而且当你受到食物给予我们刺激的同时，你就有可能是忘记其他的感受，也就会让自己觉得更加轻松，更加愉悦。

第二，食物是人的需要，人生存的首要条件也就是吃饱穿暖，所以进食食物，也正是人自我需求的体现。而当一个人的需求被满足时，它的心情自然会变得愉悦。再说，俗话说人活一张嘴，你说说活着就是为了吃，当你吃到食物了，你为什么会不开心呢？

第三，我觉得食物有些时候，其实是一种感情传递的方法。比如，男女朋友之间，男生想要讨好女生，他就会去约女生吃东西，而这时候，如果男生能为女生精挑细选，选到的食物和女生的胃口，女生不但吃着好吃，还会觉得男生非常的体贴，能懂得自己所需。感情自然也会因此得到升华。

总的来说，就这么几点了，可能要说另一点，那就要针对一部分人了，那就是吃货，吃就是吃货最大的乐趣，那食物不肯定会让他们心情变好嘛。

⑷ 吃甜食能让心情变好，有什么科学原理吗

没有科学原理。

1、吃甜食能让心情变好，其实是生理和心理双重因素在作用。心情不好的时候，人体也必定缺乏营养素。心情和情绪与脑力有着相当大的关系，心烦意乱或者心力憔悴的时候，脑部最需要的就是糖分。

高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悦的原因，是因为吃下去后，会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。所以，身体内的色氨酸的浓度依然很低，但却达到增加血清素的目的。

⑸ 吃美食为什么可以治愈人的心情

有些人心情不好的时候就喜欢通过吃来使自己心情变好一点。
世界上最能治愈的东西，第一是食物，第二是语言，让食物治愈你受伤的心，感受食物在舌尖的跳动，纵观历史上没有人能不吃而生存，老话说：人以食为天，食以食为天。而且，我国也是一个农业大国，这就限制了我们的祖先与食物有着千丝万缕的联系。而我们中国人是一个传统的民族，这个祖先留下来一定会继承。
此外，无论历史原因如何，就科学而言，人们首先关注的是个人健康。如果身体不健康，那么其他任何东西都可能不在他身边。因此，为了有更多更高的追求，我们需要先有一个健康的身体，健康的饮食是不可避免的，因为可以吃和喝的人可以被认为是一个健康的人。因此，中国饮食文化注定是丰富多彩的。
当人们饿的时候，他们的情绪会变得非常暴躁，但是通过饮食，他们的情绪会变得非常放松。除了吃饱，各种食物也为身体提供不同的能量。例如，吃巧克力时，大脑分泌酚酞，一种刺激大脑的物质。当你光顾着吃美味的食物时，就有没时间去思考不快乐的事情。
当我们努力工作时，一顿美味的饭菜能带给我们满足感，那就是幸福；当我们为我们所爱的人准备晚餐，和我们所爱的人一起享用美味的食物时，我们感到满满的幸福；当我们旅行时，到处享受美味的食物；当我们不快乐时，迷失了，享受美味的食物能让我们感到幸福，这就是幸福快乐。所以，对我来说，食物能带给我们90%的快乐。
所以这就是美食能让心情变好的原因。

⑹ 吃甜食能让心情变好，有何科学原理

吃甜点可能会让心情好转一些，不过只是暂时的，如果真的想要调节自己不快的心情变好的话，主要还是要寻找让自己不快的根源，坦然面对，尽力解决它，这样才能真正让自己心情变好。为什么很多人在情绪抑郁或者压力大的时候喜欢吃零食或者甜点呢，其实也是有原因的。情绪压抑、压力大的时候，大脑判断人体此时是处于一种不利环境，对于在不利环境中，大脑必然要想方设法帮助自己或者哄自己开心，一般人体在不利的环境中亦或是遭到危险，亦或是需要逃亡，所以，大脑首先想到的就是要保证足够的能量，这也是没手没腿的大脑唯一能够想到能够帮助在不利环境下的我们可以做到的事情…… 于是，它就会命令食欲中枢开始传递信息，让我们去找一些能够补充能量的食物吃，这时候，吃一些甜点可能真的能够让我们开心，因为，达成了大脑的一个任务，满足的一些奖励机制。

可见，吃甜品确实可以让心情变好，其实是心里和生理都起到相当的双重作用。当你心情烦躁、焦虑的时候，体内会缺乏B类维生素，适当的吃一些甜品，可以直接转化为糖，比如蛋糕、饼干、冰激凌。而碳水化合物又可以促进B类维生素的摄入。除了生理上的缓解，甜品在外观上也能给人心理的治愈，柔软软的质感、糖果色的色彩、浪漫的造型设计、甜蜜的口感等都能融化你的心。

吃甜品能让心情变好有一定的科学依据，但千万不可多吃哦!要均衡摄入能量，避免慢性疾病发生。

⑺ 饮食与情绪的关系

你是否对自己动不动就大发雷霆的脾气很不满意？你是否感觉无计可施？其实，如果想要转变自己的情绪，只须改变一下你的饮食习惯，因为很多食品有影响情绪的作用。如果你要是感到情绪紧张、闷闷不乐或痛苦不堪，解决这些问题的灵丹妙药也许就在你的冰箱里。当然了，我们并不是在建议你食用巧克力奶油蛋糕或是冰镇啤酒！当生活不如意的时候，不停地摄入糖分似乎很有吸引力，然而，一旦它们消耗殆尽，你便会感到更加糟糕。但一些食品中的确富含大脑所需要的特殊营养成分，它们可以使你保持思维敏捷，情绪稳定。这些食品也许不能立刻使你处于最佳状态，但它们有助于改善你的情绪。当你无法摆脱抑郁、沮丧的情绪，下面向你推荐一些可以缓解这种低落情绪的最佳食品。

■感觉压抑———首选食品：菠菜
我们并不能保证一碗喜爱的食物就能令你成堆的文书工作变得无影无踪了，但营养学家帕特里克·霍尔福特说：“菠菜含有丰富的镁，镁是一种能使人头脑和身体放松的矿物质。菠菜和一些墨绿色、多叶的蔬菜都是镁的主要来源，例如羽衣甘蓝。”菠菜还富含另一种降压营养物质：维生素C。
食用方法：用旺火炒一份蔬菜，准备一大把新鲜或冷冻菠菜。在最后一刻把菠菜撒在蔬菜上面，然后出锅，这样维生素C的营养就不会被高温所破坏。

■反应慢，昏昏欲睡———首选食品：鸡蛋
如果你大脑反应迟钝，无法集中注意力，那么就吃上几个鸡蛋吧。鸡蛋富含胆碱，胆碱是维生素B复合体的一种，有助于提高记忆力，使注意力更加集中。鸡蛋内还含有人体正常活动所必需的蛋白质，令人轻松度过每一天。
食用方法：把炒鸡蛋卷在面包片里，要保证面包是全麦面包，因为全麦面包富含能使大脑敏捷的维生素B。

■异常愤怒———首选食品：瓜子
如果遇上堵车，你可能要迟到，这时你千万不要发火，拿出一包瓜子，慢慢嗑上一会儿。瓜子富含可以消除火气的维生素B和镁，还能够令你血糖平稳，有助于你心情平静。
食用方法：如果想放松心情的话，就在饮用酸奶之前在上面撒上把瓜子仁和一些梨丁。

■委屈、情绪低沉———首选食品：香蕉
你是否有过这样的经历，因为发型做得不够理想，所以会因白花了不少钱而抑郁不振？自尊心受挫，意志消沉都会与5-羟色胺水平低有关。5-羟色胺是一种来源于色胺酸的有机物。香蕉含有大量的色胺酸，所以，细嚼慢咽地吃上一根香蕉有助于改善情绪。

绪稳定食品——妈妈的味道

在工作或生活上碰到挫折时，应对态度约可分为克服及放弃二种型态。对于挡在眼前的障碍，能突破而勇往直前的人勇气可嘉，支持这勇气的则是“妈妈的味道”。

谈起妈妈的味道，其定义很容易被误解。这里所谓“妈妈的味道”，是指妈妈“所做菜肴的独特风味”，而非蚵仔面线或红烧牛肉面等传统食物。换句话说，是指从幼儿到青少年期间，对于家中菜肴风味有深刻印象且感怀念者，尤其是对充满幸福感觉的菜肴所留下的印象。在妈妈所做的菜肴中，很多其有此种风味。加工食品不管怎样昂贵，均很难取代这种值得怀念的风味。

这类带有强烈怀念风味的食品或菜肴，可称之为“情绪稳定食品”。因为食用此类菜肴，情绪就会稳定下来。尤其是碰到挫折时，如果吃了这类安定食品，就可赋予勇气，克服困难，战胜挫折。可以说能吃到情绪安定食品的人，正是人生旅途上的幸运儿。

现在的成人大都曾经拥有这种安定食品，但文明进步、膳食被规格化以后，妈妈的味道已逐渐被淡化了。在这种环境下长大的现代新新人类，将来能否面对挫折值得怀疑。从这角度来说，养育小孩时，应尽可能以手工做出各种特有的风味，让孩子留下深刻印象，可以说是新新人类的妈妈们必须努力的课题。

目前由于加工食品特别方便，包括汉堡、炸鸡块、咖哩饭、牛肉面，冷冻食品的水饺、包子、元宵、烧卖等。调理加工食品本身并没有问题，问题出在以此为主的偏食生活，尤其所有膳食均以这种加工调理食品来应付，营养上就存有偏差。

而所谓“安定食品”，指的是在工作或生活时碰到挫折、意志消沉时，吃了怎么样的料理、怎么样的风味即可好转、克服；这种“安定食品”就是“妈妈的味道”。

在这里建议家庭主妇尽量自己洗手做羹汤，并做出几道独特食品，自己先试吃，再做给丈夫及孩子吃，观察有无这种作用，有则保留，并偶尔做一次，让家人留下深刻印象，这是一种安定的力量，也是家庭幸福的泉源，绝对不要忽略 最新研究证明，儿童情绪不稳与饮食有关。
饮食中含钙量少钙有抑制脑神经兴奋的作用，脑神经有充足的钙，容易保持情绪稳定，缺钙则会情绪不安，易激怒、周身无力。

饮食糖分过量食甜点、饮料，使体内血糖升高，为了降低血糖，胰脏必须分泌大量胰岛素，引起副肾素分泌过剩，从而引起烦躁、发怒、情绪不稳。

B族维生素缺乏糖分摄入过多，要变成热量，必须消耗B族维生素。如果饮食B族维生素缺乏，就会造成精神亢奋，情绪失控。

维生素C缺乏精神经常紧张要消耗维生素C，饮食维生素C不足，脑神经机能就会降低，也会产生情绪不稳。
饮食情绪控制有利于科学养生

饮食情绪是指进食者在饮食过程中所保持的情绪状态，也就是说进食者在进食前后的一定时间内保持一种安静愉快的情绪，则有助于食物的消化吸收。这种情绪既是平静温和，又是舒畅和开朗的。唐代医圣孙思邈曾说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，惊则气乱，思则气结。”人体处在气血不正常的情况下，消化功能就会受到一定的影响。大概每个人都有过这样的体验，当情绪发生波动时，即便餐桌上放着种种美味佳肴，也会食而不知其味。

饮食会引起生理上的快感。阿拉伯人举行宴会时，在食前大家围着篝火唱歌跳舞，用餐时胃口也特别好。中国人在宴席中又是敬酒，又是欢声笑语，吃的就是气氛。

反之，饮食会引起生理上的不适，也会引起情绪上的极大波动。例如：宋代大文豪苏轼因直言犯上，被陷下狱，与其子约定，如有凶险之信，往狱中送饭时加鱼一味。后其子外出，忘了将此事告诉家人。一次家中送饭时特地做了一道东坡爱食之鱼送往狱中，东坡见鱼，以为杀身之祸即将降临，十分惊恐，后来山狱后就终生不再吃鱼。

封建时代，在死囚犯行刑前的前一天晚餐，菜肴特别丰盛，还有一壶酒，但囚犯一见到送来的酒菜就知道自己的末日到了，大多数人会放声大哭，很少有人能下咽的。这种伴随着感觉过程同时产生的情绪反应，心理学家把它称之为感觉的“情绪色调”。

要使人们在进餐时始终保持良好的心情，就必须研究人们进食时的心理状态。如要使参加宴会的人总是以最佳的精神状态入席，想要做到这一点却不是很容易的。要想使宾客在宴席过程中，始终保持最佳的状态，就要注意影响人们这种心理状态的各种因素。如准时准点设宴，宴席环境幽美，整洁舒适，音乐娓娓动听，菜肴鲜美可口，造型优美动人，色泽绚丽多彩等，从而使进食者始终保持心情舒畅，食欲旺盛的心理状态。创造良好的进食环境，保持愉快的进餐情绪，对于每个人的健康长寿都是至关重要的。作为进食者，在进食中应当尽量摆脱不良情绪，以免影响食物的消化吸收，影响美食的味道和雅兴，使身心健康受到损害。

音乐是美食不可缺少的助兴物。筵席上选择何种音乐，是大有讲究的。音乐专家认为，柔和轻快的音乐，能引起安静愉快的情绪，因而有利于食物的消化吸收。在许多重大的宴会上，奏的都是小夜曲和华尔兹舞曲等轻快乐曲，在我国的国宴上，奏的是优雅国乐。

音乐佐餐古已有之。在中外历史上，在举行盛大宴会时，无不是以音乐助兴。清朝康熙皇帝举行千叟宴时，单单奏管弦丝竹的乐队就有近百人。

中国古代的丹道家曾经用一套“音符”奏出柔和及富有情趣的音乐，来配合进食，并称可以“陶冶性情，溶溶似醉，飘之欲仙，元气归宗，乐以忘忧”。儒家创始人孔子把礼、乐列于六艺之首，是文明的标志。自从儒教成为封建皇朝的精神支柱后，宫廷宴必行大礼，举大乐，钟鸣鼎食也成了官宦之家的象征。出土的汉代画像砖、石和墓室壁画中，以乐舞助酒的场面比比皆是，就连民间婚丧之事也须请乐队伴奏，以增强气氛。

在古代埃及、希腊和罗马，贵族阶层中的用餐或宴会中，音乐是不可缺少的。因此古典音乐大师们写下了不少轻松愉快的曲子，以作为用餐时的背景音乐。早期的交响乐，就与饮食结下了一段不解之缘。1762年春天的一个晚上，奥地利的埃斯特哈齐(今匈牙利境内)公爵，在他豪华的宅第中举行了一次盛大的宴会。在席上，新上任的乐队队长兼指挥海顿带领乐师们奏起了他特意为宴会创作的嬉游曲和交响曲。海顿那愉快、活泼，又带有几分幽默的音乐，颇得来宾们的赞赏，在轻松音乐的配合下，宾主尽兴而饮，满意而归，曾一度传为佳话。其后，另两位音乐大师李斯特和莫扎特也创作了一些轻松的宴会乐曲。

俄罗斯生理学家和心理学家伊凡·巴甫洛夫早期专门研究消化过程，曾找出一些证据来说明音乐与消化间的关系。他发现如果音乐能引起愉快情绪的话，那么它就会促进消化液的分泌，使食物能较容易地被消化掉。

胃部的“蠕动”，当然要比心跳的节奏慢得多。据心理学家的研究发现，这种蠕动会受到音乐节奏的影响，倘若一个人在用餐时听到一些能引起愉快反应的音乐，并能从中获得一种宁静的感觉的话，那么音乐有助于消化的效果更好。

由于音乐语言能体现气氛、色彩、情绪和形象的变化，使欣赏者在就餐时，通过官能的欣赏，随着音乐旋律的高低、力度的强弱、节奏的缓急、动态的大小而引起饮食情绪的波动，构成了音乐与饮食心理的关系。心理学家还发现，音乐对消化确实有益，但餐间的音乐选择必须是不具有过分强节奏感的刺激。佐餐音乐是一种背景音乐，具有较强的实用性，它在有限度的空间飘荡。在这一空间的人，通常是被动的，甚至是被迫地受它的影响。用餐期间的音乐应该柔和而缓慢，音乐的强度不妨碍正常的交谈为宜，而小型弦乐队、钢琴或竖琴则较为合适。倘若音乐声太大，就难以达到预期的目的了。

由此可见，在饮食中，饮食心理对佐餐音乐的反应特别敏感。在一家环境典雅、气氛宁静的餐馆内，如果由立体声音响播放缓慢舒展的音乐，就会使急于就餐的顾客平心静气，从容点菜，耐心候餐，细心品尝；相反，节奏强烈又富有刺激性的迪斯科、摇滚乐等，即使给故意寻求刺激酗酒作乐的顾客，也很难长时间忍受这种强烈刺激音乐的震撼，显得头昏脑胀，酒兴及食欲大减。

音乐的感情色彩和音量的强弱以及音律缓急等会直接影响饮食情绪，引起饮食心理的变化。在宁静、舒缓、欢快的饮食环境中，自然而然地会使饮食者食欲顿开，并陶冶身心，以得到艺术享受。

调整情绪的“饮食处方”

烦躁的人症状：失眠、烦躁、健忘、焦虑不安。
措施：应多吃含钙、磷丰富的食物。
饮食处方：多食大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎、花生（含钙量多）；
多食菠菜、薯仔、蛋类（含磷量多）。
爱发火的人症状：脾气爆躁情绪反常，嫉妒心强。
措施：补钙、补维生素B。
饮食处方：多食海产品，如贝、虾、海带、蟹，另外，豆类
及牛奶中含有丰富的钙质；多食各种豆类、桂圆、干核桃仁、蘑
菇（补维生素B1和B2）。
爱唠叨的人症状：整日喋喋不休，令旁人生厌。
措施：因大脑缺乏复合维生素B，应补给复合维生素B。
处方：酵母中混以小麦胚芽，加牛奶、蜂蜜调匀，天天饮用，
每日三次，多食动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖、豆类。
粗心大意的人症状：做事丢三落四，虎头蛇尾。
饮食处方：多吃辣椒、鱼干、笋干、油炸萝卜、牛奶、红枣、
田螺、卷心菜（含维生素C及A丰富）；多食瓜果蔬菜，减少摄
取肉量，少食酸性食物。（摘自《燕赵都市报》不知你平时会不会有这样的感觉，不管饿不饿，工作、生活压力一大就想大吃一顿。如果真是这样那你就绝对是个百分百的情绪化食者。世上任何事情但凡带上情绪化的描述都会有点变味，当情绪和饮食撞在起的时候，就更是这样，除了变味还就会对健康有所损害。在这个大力关注自身健康的年代，你想过情绪与饮食的错位问题吗?

有一个好的原因可以解释你失落的时候需要一个冰激凌的渴望。这是由于你的身体和大脑受一组复杂的化学反应和荷尔蒙的控制，它们中的大部分都会影响到食欲、情绪和精力。根据一位科学家的研究当这些物质发生作用时，它自然会使你感到焦虑、狂燥或天聊。而某些食品特别是一些高脂肪的东西像奶酪、冰激潜、巧克力等能够刺激你的身体产生某种物质，使你获得瞬间的舒适感觉。而另一个研究结果表明，青年时期的荷尔蒙正处于非常典型的高峰阶段，这样就更增加了用食品进行自我调节的医治机会。举例来说，如果你感到焦虑，你可以从食物中，尤其是甜食中获得碳水化合物这些可以刺激你的大脑释放出许多化学成分，起到安抚的作用；而高蛋白质的食物，如黄油、奶酪和鸡肉的作用则恰恰相反，它们释放一种使精神清醒的化学物质。这样就完全可以解释。在工作到深夜的时候，人为什么总会本能地选择黄油加面包。

除情绪的变化外，女孩对吃东西的强烈渴望还和她们的生理周期有着密切的关系。月经之后，身体将出现生物性变化，在此期间，体内的某些化学指标是非常低的，而正是这些指标影响着你对脂肪的渴望和期待，使你无所顾忌地成为瞬间的甜食爱好者，因而在这一时期你对巧克力、小饼干的渴望会比平时更多。由于这些食品确实起到了提神作用，你就会不自觉地上瘾，当下次，你需要提神的时候，就很自然地想到这些零食。但如果你总是在不饿的情况下吃个不停--并且还是高脂肪的零食你一定会增加体重。而另外个事实就是这些食物只能让你的情绪得到片刻的舒缓，一旦蛋糕没有了，你的坏情绪就又回来了。

当然，如果你感到忧郁，并渴望借助食物来得到偶然的安慰是没什么错误的。不幸的是，通过这种方法来调节情绪会损害你的健康，对食品过分依赖、肥胖、某些指数失衡……我们中的许多人被教育要微笑不要抱怨，然而，我们却把不幸的后果浸泡在了巧克力或是奶油饼干中。食品会时时满足我们的需要，但从未担心过会对我们造成伤害。

清醒之后，我们应该做的是，打破这种“喂养情绪“的不良习惯。如果你情绪低落，在你找到配合胃口的食品之前，去找寻另一种方法来代替。写篇日记、听一首歌曲、与朋友打电话闲聊一下。曾有一位研究人际关系的博士指出，试着去直接了当地描述你的感受，天论是对朋友还是对父母，告诉他们“我感觉很不好，我需要你的帮助“，你将得到最深切的“资助“，还会收获到友谊。

当然，任何事情都不会排除说起来容易做起来的难的过程。在你大嚼食物之前，试图改变你的想法是最关键的一步。当你下意识地走向冰箱的时候，请大声地问自己“我是不是真的饿了？“一定要大声，把自己从对吃的渴望中唤醒出来。如果答案是“不“（必须诚实），就赶紧找另外一件事来做。有了第一次的成功经验，你就会逐步放弃你现有的不良习惯。

饮食主宰“七情六欲”
小编絮语：人的七情六欲往往通过情绪表现出来，而人的情绪又影响着身体。根据情绪吃饭则有利人体健康，因为人的情绪、心理甚至性格与饮食习惯、营养摄入有着密切关系，只要我们注意吃得对、吃得好、吃得合理科学，就可以远离坏情绪……

1.七情六欲之 —— 悲

原因

◇抑郁伤感催生营养不良，营养不良又加剧抑郁伤感。

◇氨基酸不平衡。缺乏色氨酸是诱发抑郁症的重要原因，记得多补充富含色氨酸的食物———花豆、黑大豆、南瓜子仁、鱼片等。

◇缺镁。香蕉、葡萄、苹果、橙子能给人带来轻松愉悦的感觉，让忧郁远离。

抑悲灵

◆鸡汤：浓浓的鸡汤含有多种游离氨基酸，所以鸡汤能平衡身体的需要，提高大脑中的多巴胺和肾上腺素，使人体充满活力和激情，克服悲观厌世的情绪。

◆维生素C：维生素C缺乏可以表现为冷漠、情感抑郁、性格孤僻和少言寡语。

◆杂食：每日摄入的食物种类最好不少于20种，以发挥杂食之利，提高膳食营养的覆盖面。
十种食物可使您更快乐

要想使自己快乐，最好常吃以下10种食物。

(1)深水鱼：研究显示，全世界住在海边的人都比较快乐和健康。不只是因为大海让人神清气爽，最主要是他们把鱼当作“主食”。

我国以及英、美等国的研究都具有相同结果。这可能是鱼油中的脂肪酸能阻断神经传导路径，增加血清素分泌，使去甲肾上腺素系统功能得以平衡。

(2)鸡肉：硒的丰富来源首选鸡肉。有位心理学家给受试者补硒后，受试者普遍感觉精神好，思维更为清晰。因此，要想有个好心情，要常吃鸡肉。

(3)牛奶：美国的一个研究中心发现，有经前紧张症侯群的妇女，补钙3个月后，有3／4的人各种紧张症状得到缓解，而牛奶正是钙的最佳来源。

(4)全麦粉：研究发现，吃复合性的碳水化合物食物如全麦面包、标准粉、馒头、苏打饼干等能提高情绪，有抗忧郁的作用。这可能与这类食物含有丰富的维生素B族、矿物质有关。

(5)南瓜：南瓜之所以能制造好心情，是因为它富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的糖原转变成葡萄糖，而葡萄糖正是脑组织惟一的燃料。

(6)菠菜：菠菜除含有大量铁元素外，还含有人体所需要的叶酸。医学_文献指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早老性痴呆等。研究发现，如果缺乏叶酸达5个月之久时，就无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。研究人员推测，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成抑郁症出现。

(7)大蒜：德国的一项针对大蒜对胆围醇的功效研究，从病人问卷中发现，他们吃了大蒜后感觉不疲倦、不焦虑、不易发怒。

(8)香蕉：香蕉含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心。香蕉还是色氨酸和维生素B6的主要来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情况。

(9)樱桃：樱桃中的花青素有抑制炎症作用。国内外科学家认为，长期在电脑前工作的人会有头痛、肌肉酸痛等症状，如每次能吃20粒樱桃，每天吃3次，这些症状可有所改善.

(10)葡萄柚：葡萄柚不但有浓郁的香味，还可以净化繁杂思绪，也可以提神醒脑。至于葡萄柚所含的大量维生素c，不仅可以维持红细胞的浓度，使身体抵抗力增强，而且也可以抗压力，使人精神愉悦。

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⑻ 健康饮食的重要性是什么

1、工作效率提高：人的大脑需要营养才能更好有效运作起来，吃的好的话，身体健康，没有什么不舒服的地方，人的工作哦效率是会提高的，但是如果吃得不好的话，工作效率会下降很多所以只有吃得好，才能储备更多的能量供大脑使用。

2、心情更舒畅：人们吃的好，心情也会更好，尤其对于吃货们来说，吃东西就很幸福了，而我们所吃的食物会对大脑产生影响，能够影响我们的情绪，吃的健康就更好了，我们在吃东西的时候，心情会明显提高，就比如说富含多酚的黑巧克力，它可以缓解抑郁。

3、压力减小：有些食物可以调节体内的皮质醇含量我们在吃食物的时候，能够补充身体里的营养，补充人体所需物质，其中蛋白质可以牵制皮质醇的分泌，当我们人体处于一个慢性应激状态的情况下，蛋白质就会被分解这时候吃食物可以增加它的分泌量。

⑼ 健康饮食的好处有什么

你好，健康饮食有利于身体各方面的发展，例如体格，智力等，有助于提高免疫力，减少生病等
指导意见：建议多食用水果和蔬菜，青少年可以饮用牛奶或豆浆，要补充适当的蛋白质和淀粉质
临床发现，十个感冒小儿八成大便不通。一些孩子常吃快餐等油炸食品，还有的爱吃羊肉串、巧克力、花生、爱喝咖啡，这些热性食物一旦食用过多，便内热从生，灼热津液，使肺热，灼津为痰，使肠热少水，大便干结。

预防感冒最主要的是需注意节制饮食，选择适当和适量的饮食，可 “美食”的副作用，减轻胃肠负担，使肠蠕动始终处于一种活跃状态。平时可多吃一些富含粗纤维的蔬菜水果（如菠菜、芹菜、苹果、猕猴桃等）及一些具有润肠通便作用的食物（如蜂蜜、核桃仁、香蕉、银耳、芝麻等）此外,应适当增加室外活动。

有人往往把吃零食归于不良习惯，一点不给孩子吃；有的家长却一味满足孩子的口味，要什么给什么，这些都不利于孩子的健康成长。

其实，科学给孩子吃零食是有益的，当然，零食毕竟只是孩子获得营养的一条次要渠道，不能取代主食，应在量上加以限制，在品种上进行选择，晚餐后不要再吃零食，睡前喝一杯牛奶为宜。要注意饮食卫生，吃零食前先洗手，吃完后刷牙或漱口。

要根据牙齿的发育情况，适时地给一点具有定硬度的食品，增强其咀嚼功能，有助于儿童的健康成长。

我们常将动物性食物称为荤食，荤食虽然营养丰富，口感也好，但脂肪含量过高，故常限食。不过，学生绝对不能成年人那样吃素，因为荤食在供给能量，促进脑发育、促进脂容性维生素的吸收与利用方面功不可没，特别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸是孩子体格和智能发育“黄金物质”，所以学生食谱中脂肪含量比成人的商是正常的。在餐桌上，应当鼓励孩子吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉的。

过量甜食会使视力下降，因为过量摄入糖分会导致眼球巩膜组织的弹性降低。在眼内压的影响下，眼壁扩张，使眼球的前后径过长，就很容易引起近视，有资料表示，近视眼的形成现机体缺钙、铬等有机盐有关。如果摄入过多烧烤、熏烧的蛋白质类食物烤羊肉串会造成体内缺钙，在缺钙的情况下巩膜强度会降低，韧性也随之下降，不能对抗菌素长时间的刺激，从而形成初期的近视。

多吃富含钙、铬的食品，钙、铬对孩子眼睛生长有好处，因此在饮食中提供多些富含钙、铬的食品有牛奶、芝麻酱、虾皮，连骨食用的鱼等，同时还要搭配食用富含维生素D的食物，动物肝脏、蛋黄以及多晒太阳以利钙的吸收量消耗。

总之，青少年儿童时期正是生长发育时期，要把自己的日常生活饮食安排合理得当，不要暴饮暴食，不要挑食，偏食，才会营养均衡，才会更好的健康成长。