腊八蒜怎么样健康又美味

A. 腊八蒜要怎么腌制，才可以香脆爽口超简单

腌制腊八蒜算是北方的一个特色的风俗，至少在小时候，我没有在家里吃到过。但是架不住，有一天看电视的时候，看到怎么样制作腊八蒜，我就打开了新世界的大门，也开始加进了腊八蒜的队伍中。而且腊八蒜不仅制作的过程简单，而且腌制的成功率很高，一般不会出现失败的情况。

B. 腊八蒜怎么腌好吃

用料

大蒜

米醋

冰糖

腌制腊八蒜的做法

• 腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。
  
  

  

  
  

小贴士

吃的时候，取出时用干净的无水无油的筷子夹出来，用沾了油的筷子夹，罐里边剩下的腊八蒜很快就坏了。

C. 怎样做腊八蒜最好吃

腌制腊八蒜，要尽量选择选大小适中、个头均匀的蒜瓣。蒜瓣太大不容易腌透，大小均匀腌制的进度也会比较一致。另外剥好的蒜瓣最好不要洗，如果一定要清洗，在腌制之前一定要晾干或擦干表面水分。可以看到蒜瓣会慢慢变绿，腌不透的时候会比较辛辣，口感也不够脆，等到通体碧绿的时候最好吃。我们家一般会等到除夕的时候拿来吃，腌得正好~而且似乎是一种过年必不可少的仪式感。小时候，常听老人说只有腊月初八这一天腌的蒜才会变绿，实际上，大蒜泡到醋里都会变绿。不过腊月比较冷，腌出来的腊八蒜口感更脆更好吃。腊八蒜不但风味独特，酸辣爽脆，还可以杀菌解毒，预防感冒，冬天常吃些对人体很好好处。

D. 腊八蒜既营养又美味，如何让腊八蒜快速变绿呢

“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪。小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节过后家里就要准备年货了。在我们北方，腊八蒜就算是一个习俗了，就是阴历腊月初八这一天，开始将剥了皮的蒜放在一个密封的罐子中，然后倒入醋，封上口放在一个冷的地方，因为蒜在冷的空气下才可以激活蒜酶从而变绿，等到除夕吃饺子的时候，配上翠绿的腊八蒜，真的是人间美味。腌腊八蒜时，别只会加醋泡，牢记2个窍门，2天就变绿，又脆又香

其实腊八蒜并不是只有腊八这一天才能做出来颜色翠绿的腊八蒜，只要能有一定的温差，低温激活大蒜酶，温度稍高发生反应就可以做出来翠绿的腊八蒜，现在每家都有冰箱，不管是南方还是北方，只要是想吃腊八蒜，都可以自己在家做的，自己做的不仅比买的好吃，而且干净卫生，吃着放心，不管配着什么吃，都特别的开胃下饭，喜欢吃腊八蒜的朋友可以在家试着做一下。

E. 如何做腊八蒜好吃

第一步，准备大蒜。腌制腊八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那些发芽的。把大蒜剥干净以后，切掉底部，这个是关键，一定不能偷懒，这是为了方便入味，而且变色快。

F. 今日腊八丨腊八蒜，怎样腌制更健康

今天就是腊八了，很多人家里都准备腌制腊八蒜，有醋有蒜，都是我们很推崇大家经常吃的食物，但是有很多人不了解腊八蒜到底好在哪里？而且有的也根本就不会腌制腊八蒜。

腊八蒜酸甜适口，有蒜的香味。又不是很辣。有去腥、解腻、助消化的功效，还可以诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝酸胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。腊八蒜的抗氧化能力优于人参，是延缓衰老的佳品，经常接触的铅或铅中毒独倾向的人使用，可有效地预防铅中毒，对我们肝脏、肾脏及血液系统造成的伤害。
腊八蒜中含有一种物质叫硫化丙烯，这种辣素杀菌的能力是青霉素的1/10，对病菌及寄生虫都有很好的一个杀菌作用，还可以起到预防流感，防止伤口的感染。治疗感染性的疾病和蚊虫叮咬的功效，那么普通的大蒜，一般性温，多食会生热，且对局部有刺激。因此对阴虚火旺的人，且口舌有疾病的人忌吃。
所以，这也就是为什么要经常建议大家吃蒜的一个原因，腊八蒜和生蒜相比，减少了不和谐的味道，但是还包含了生蒜的营养价值，可谓是一举两得。
简单的腊八蒜制作方法送给大家：
新大蒜剥皮1000g
食盐60g、白糖60g 、米醋适量。
做法：
1、将大蒜洗净，放在室内晾干，时间可根据大蒜表面水分而定。
2、将晾干大蒜摆入容器之中，铺好一层撒一层盐，逐层摆好撒盐，直至大蒜全部摆完。
3、摆好，加醋，醋的量要超过大蒜的高度。
4、大蒜腌制前一周，早晚各翻动一次。
5、一周之后，将糖撒入密封后，等待13个月左右即可

G. 腊八蒜怎么吃

腊月初八，也就是大家嘴中常说的腊八节。腊八节是我们中华人民的民族节日，一般在腊八节这一天，大家一般是吃腊八粥来庆贺，可是因为地域的不一样，庆贺方式 也不一样，就例如在我国的北方地区，一般在腊八节会出现此外的庆贺方式，那便是泡腊八蒜，这也是北方地区老百姓一直以来的庆贺方法。

说到腊八蒜，北方地区的老百姓肯定是再了解但是了，由于在每一年的腊月初八，她们都是泡腊八蒜，实际上腊八蒜的姓名也就是那么获得的。说白了腊八蒜实际上便是用醋腌渍的生蒜，那么腊八蒜到底该怎么制作呢?下边就来介绍一下。
泡腊八蒜是一道关键时兴于北方地区，尤其是东北地区的汉人传统美食，是腊八节传统节日风俗习惯。在农历腊月初八的这一天来泡浸蒜。实际上原材料比较简单，便是醋和大蒜瓣儿。作法也是极为简易，将剥了皮的蒜瓣儿放进一个能够密封性的陶罐，玻璃瓶这类的器皿里边，随后倒进醋，封上口放进一个冷的地区。渐渐地，泡在醋中的蒜便会变色，最终会越来越整体翠绿的，好似翡翠玉翡翠。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天甚至超过一天，华北地区绝大多数地域在腊月初八这一天有效醋泡蒜的风俗习惯，叫腊八蒜。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和白醋，将大蒜瓣去厚皮，渗入白醋中，装进小坛封严，至除夕夜启封，那大蒜瓣湛青翠绿色，蒜辣冰醋酸香溶在一起，扑面而来，是吃粽子的最好调料，调凉菜还可以用，味儿与众不同。
泡腊八蒜的方式 以下：
最先取紫头蒜1000克，白醋500克，随后：
1、采用一干净陶器或玻璃瓶，做为泡腊八蒜的器皿;
2、选定紫头蒜，削皮清洗，晾晒，放进陶器或玻璃瓶，内中一定不必有机油,倒进白醋直至恰好未过蒜头才行,盖好盖,将其放置10 度-15度最好是能晒到太阳的标准下，泡浸10天上下蒜程绿色就可以,并挪到阴凉的地方贮藏,随用随时使用.
实际上泡腊八蒜除开是个风俗习惯以外，最关键的便是由于冬季平均气温低，吃腊八蒜能消毒杀菌，还能保持人体体温。此外，常吃腊八蒜也有辅助消化吸收的功效，非常合适消化道不完善的人服用。腊八蒜也有抗氧化性的作用，多吃还能令人有防衰老的功效。自然除开这种益处以外，多吃腊八蒜嘴中还会继续有认为，因此建议常常漱口，维持口腔健康。

H. 怎样做腊八蒜才好吃

所需食材：大蒜头250克，老陈醋280毫升，冰糖五克，

步骤一

去过皮的大蒜洗干净后拿到太阳下面暴晒两个小时，只有大蒜完全晒干才可以备用，如果两个小时之后打算依旧没有晒干，那就继续在大院子里边儿呆着吧。

步骤二

准备一个容器或者是玻璃瓶，其实在家里面吃过的什锦罐头就可以留下来，作为腌制腊八蒜的容器，清洗干净之后也必须拿到太阳底下暴晒一段时间，最好是五个小时以上，池子里面的水消失不见，如果存在水分的话，对腊八蒜的腌制会产生很大的影响。