美国现在健康的奶制品是什么

① 美国有机牛奶的内幕介绍

来源 | 费城华人资讯

说到美国“有机食品”

很多人的第一印象就是

“健康”

第二印象就是

“贵”

但到底什么是有机食品？

真的适合你吗？

我们是在花钱买食品安全

还是一场美国的商业炒作呢？

这一篇将带你揭开

“Organic有机”标签背后的秘密！

建议购买常规的蔬果：

以下的水果和蔬菜虽然是常规种植，但是它们的农药含量普遍很低，可以购买常规的食品:

芦笋

牛油果

蘑菇

卷心菜

茄子

猕猴桃

芒果

洋葱

木瓜

菠萝

甜豌豆

番薯

葡萄柚

哈密瓜

如果条件允许，建议购买有机的肉蛋奶

美国心脏协会（American HeartAssociation）等知名组织坚持认为，食用任何来源的饱和脂肪都会增加患心脏病的风险，食用有机的肉类、乳制品和蛋类则不会带来同样的风险。

专家认为，问题不在于饱和脂肪，而在于工业化饲养的动物不健康的饮食，包括激素和药物等。

美国常规饲养的动物会受到哪些污染：

• 奶牛- 抗生素，猪和鸡副产品，生长激素，农药，污水污泥

• 牛肉 -抗生素，猪和鸡副产品，类固醇，激素，农药，污水污泥

• 猪 -抗生素，动物副产品，农药，污水污泥，砷类药物

• 肉鸡 -抗生素，动物副产品，农药，污水污泥，砷类药物

• 产蛋母鸡 -抗生素，动物副产品，农药，污水污泥，砷类药物

最后要再强调的一点是：

有机食品≠绝对健康食品

在食品行业中常见的一种营销策略，就是垃圾食品包裹着健康食品的华丽外衣。

比如有机烘焙食品、甜点等，这些食物通常含有高糖、高脂肪之类的，所以也要结合着食品标签一起参考。

如何看懂美国食品营养标签，戳这里：

美国FDA最新公布食品真相: 原来这个“不起眼”的标签上竟有这么多重要信号！

在日常生活中，你会选择有机食品吗？

哪些食品你会尽量只买有机的呢？

欢迎留言讨论

REF:

https://www.helpguide.org/articles/healthy-eating/organic-foods.htm/

https://www.dovemed.com/healthy-living/wellness-center/are-organic-eggs-healthier-regular-eggs/

https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/organic-food-labels

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② 奶酪详细介绍

目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种,绝大多数都是由欧盟国家出产的.而在这千种奶酪中,大约有500多种产自法国. 欧洲的奶酪种类繁多,令人目不暇接,就整体而言,可以分为8个大类:
新鲜奶酪 fresh cheese
柔皮白奶酪 white mould cheese
洗浸奶酪 washed rind cheese
山羊奶酪 goat cheese
蓝奶酪 blue cheese
半硬质奶酪 semi hard cheese
硬质奶酪 hard cheese
加工奶酪 processed cheese

新鲜奶酪 fresh cheese

质感软而幼滑,其鲜美质感可以与豆腐相比拟.这一类奶酪是完全不经熟化的过程,只须数天就酝酿而成.新鲜奶酪的储存期限很短,要尽快享用.固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食,其他食法有混合果酱,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作为甜品的材料.

主要的种类有:

希腊的菲达 feta
意大利的莫扎瑞拉 mozzarella
意大利的玛斯卡波 mascarpone
意大利的丽可塔 ricotta

柔皮白奶酪 white mould cheese

质感软滑,表层铺了白徽,虽然外皮较硬,但也可以食用.可配苹果或提子进食,更可经油炸后作伴碟. 配以淡红酒味道绝佳.
主要的种类有:

法国的喀曼波特 camembert
法国的贝瑞 brie

洗浸奶酪 washed rind cheese

表面轻微坚硬,奶酪的内部柔软,粘稠醇厚.其独特的香气是由于使用盐水,白兰地或其他酒类清洗表面而产生.待其成熟,香气更迷人.搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰.种类包括:

法国的庞利维 pont l’eveque
法国的曼斯特 munster
比利时的荷芙 herve
德国的威士拉可 weisslacker
意大利的塔雷吉欧 taleggio

山羊奶酪 goat cheese

顾名思义,这种奶酪是由山羊奶制成,味道略带酸性,口感近似果仁.而且提交比较小,形状比较多样化,多呈圆柱状或金字塔状. 有些以核桃叶包裹,可作为餐后的甜品,将之薄切于沙拉或面包上,放入烤箱加热,美味可口,可以配以干质白葡萄酒享用. 种类包括:

法国的圣摩 sainte-maure
法国的山羊奶酪 chevre
法国的哥洛亭达沙维翁 crottin de chavignol
法国的法隆塞 valencay

蓝奶酪 blue cheese
质感柔软,主要成分是牛奶或羊奶,经青微菌发酵而成,带有独特的香气,表面呈大理石花纹状,中心部分最美味.配合面包最为经典;配以蜜糖,梨子或苹果可以使奶酪味升华,亦可点缀于沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的红酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用. 种类包括:

法国的洛克福 roquefort

丹麦的布里 dannblu
意大利的戈根索拉 gorgonzola
英国的蓝史蒂顿 blue stilton
德国的蓝奶酪 german blue

半硬质奶酪 semi hard cheese
比硬质奶酪质感柔软,常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸,再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒,效果俱佳.

种类包括:

荷兰的艾顿 edam
荷兰的高达 gouda
荷兰的玛士达 maasdam
荷兰的美莫勒 mimolette
丹麦的哈瓦提 havarti

硬质奶酪 hard cheese

这也是我们最常见的一种奶酪. 其质感较硬,口感略咸,有些带有气孔, 这是热化过程中,因气体所做成的变化,除可作为小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料. 适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用.
种类包括:

法国的波佛特 beaufort
德国的保格克斯 bergkase
英国的车达 cheddar
西班牙的曼彻格 manchego
意大利的帕米其安诺雷斯安诺 parmigiano reggiano
法国的安文达 emmental

加工奶酪 processed cheese
包装奶酪储存期限比一般的奶酪长,通常以一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油而成,有时更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工制成.吃法及种类多种多样,可以夹三明治或薄切于面包上加以烘烤.配以淡红酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳.
奶酪的保存
随着奶酪不断地推陈出新,更需要妥善的储存以保持奶酪的风味和营养.尽量在要食用奶酪时才购买,这样有助于保持奶酪的美味和新鲜度.另外奶酪需要保存于干燥通风的地方,温度在5~10度之间.冰箱生果格就是最佳的选择.

奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包装纸,锡箔纸或蜡纸将奶酪包好(建议不要用保鲜纸)或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,(软 及 半硬 奶酪需在室温解冻半小时以上; 而硬奶酪则需在室温解冻1小时)使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加热溶解与通心粉拌在一起享用.

奶酪的切法
要想充分品尝奶酪的美味,就要掌握奶酪的正确切法.奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式.盛盘上桌时,要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮.一些附有蜡质外层的奶酪必须切除外层才享用.切奶酪的刀子必须保持干净锋利,用力一刀切下,以保持切口整齐俐洛,在欧洲,奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割.

③ 为什么美国人喝冷藏鲜奶，而中国人在喝常温奶

在国家倡导的“一天一杯牛奶，坚强的中国人”下，我们这一代可以说是喝牛奶长大的一代。因为牛奶是钙、蛋白质和维生素的良好来源，喝牛奶一直被认为是一种健康的饮食。根据2016年中国膳食指南，建议每人每天300克牛奶和乳制品根据2015-2020年美国饮食指南，建议9岁以上的美国人每人每天约3杯牛奶一杯牛奶可以提供每天所需的30%的钙和10%的维生素A。

既然牛奶本身就是一种很好的食物，那么生牛奶不是最新鲜、最健康的吗？答案是否定的：和许多其他食物一样，我们喜欢它们，细菌也喜欢。生牛奶来自奶牛，不能完全无菌。可能含有李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌等对人体健康有害的病原体。因此，无论是在中国还是美国，饮用生牛奶都被认为是不安全的。

其实，很简单：美国人喜欢这种味道！正如中国学生抱怨巴氏杀菌牛奶“尝起来像水一样”，美国的“煮熟”味道被认为是牛奶的扣除。而且，美国主流饮食更喜欢冷鲜奶，这与中国伴侣追求的“给我一杯热牛奶”完全不同。

美国人爱喝牛奶不仅不是一个安全的指标，有时甚至与之相反：上述生奶有很多健康隐患，但总有一部分生奶忠于奶粉，需要冒着生病的危险去喝！尽管美国食品和药物管理局（FDA）宣布了每天饮用生奶的弊端，但并没有禁止销售生奶，而是禁止跨州销售。

④ 在美国，学术界、工商界 、主管部门和多数消费者倾向于认为用豆浆代替牛奶是一种更健康的选择。

答案为B。解析：该文段为“分—总”式结构。前三句话说明了豆浆在美国不受欢迎的原因，第四句话说明了豆浆保存有难度。末句概括前两部分，得出文段主旨，剖析美国豆浆的价格远远高于牛奶的原因。A、D两项以偏概全，文中分析东西方对豆奶口感的偏好以及提出的解决办法是为“在美国豆浆不够受欢迎，进而导致价格偏高”做佐证的，不能作为主旨，排除。C项也不是文段的论述重点。故选B。

⑤ 美国有哪些好喝/适合中国人口味的酸奶/奶制品

随着生活水平的不断提高，人们对饮食健康的追求也愈来愈强烈。牛奶作为国家公认的全价营养食品，已逐渐成为人们每天膳食中必不可少的食品之一，而有着“长寿食品”美誉的酸奶更是以其营养丰富、清凉美味等优点赢得了众多消费者的青睐。

⑥ 想身体健康，建议吃乳制品，乳制品有什么好处

答：乳制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命(包括维他命D)和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂乳制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼。(如果你无法每天都坚持，那么其他含钙元素的食物包括蔬菜，羽衣甘蓝，椰菜等你都可以去尝试，另外还有含钙元素高的豆制品，果汁和谷物等，你都可以去尝试。
除了帮助你强健骨骼外，乳制品还可能会帮助你减肥。研究一直在继续，但是还是没有足够的证据证明，每天三份量的乳制品可以帮助你减少肚子的肥肉，最终达到减肥的效果。
低脂乳制品是最好的零食了，因为它们不但含有碳水化合物，还含有蛋白质。
“乳制品不但是糖尿病患者最好的零食了，同时还是其他任何人最好的零食。因为乳制品可以保持你的血糖水平。”美国营养学会发言人Bonnie Taub-Dix MARD说。

⑦ 美国人喝什么牛奶

美国成年人都喝鲜牛奶！
美国的乳品行业比较发达，这种发达一方面是技术上的突破，比如使用巴氏消毒法，比起高温消毒法，据说对牛奶有效成分的保持更有效；但另一方面行业的发达使得降低成本的手段成为合法可能。美国乳品行业使用催乳素是合法的！！这就造成了美国普通牛奶的激素含量是非常高的（有研究说这是美国妇女乳腺癌发病率全世界居高的原因之一）。所以呢，在美国，为了身体健康，最好喝有机奶。1加仑普通鲜奶售价2美元，而半加仑有机鲜奶售价4美元，价格相差4倍！当然，那口味也是不可同日而语的。有机鲜奶有全脂的，有脱脂的，还有1%，2%的，我还在超市里见过有添加维生素D的，有添加DHA的。美国有机鲜奶的品质跟奶场的好坏息息相关，每年网上都会出对各个奶场的评分，愿意讲究的话可以根据奶场评分买牛奶。
美国奶粉是给婴幼儿吃的，里面也加了各种微量元素，那不是给成年人喝的，很腥的。