什么蛋是健康的蛋

1. 煎鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋，减肥吃哪种鸡蛋更健康

水煮蛋，这是吃鸡蛋营养保留得最好的吃法，因为这时候鸡蛋的蛋白质凝固，最容易被人体吸收。

荷包蛋，通过与热水的接触煮熟鸡蛋，鸡蛋的营养也没有因为高温而受到破坏，而且口感也变得很好。

吃鸡蛋对人体的好处有很多，除了补充身体所需的蛋白质之外，还能给人体提供很强的饱腹感，让人不易感到饥饿。

而且鸡蛋中的蛋黄含有丰富的营养元素，比如软磷脂可以促进大脑的发育，儿童和青少年每天吃一个鸡蛋是对身体有益处的。

2. 哪种蛋的营养价值最高

鹅蛋性温，很适合体寒的盆友食用，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍。

3. 究竟哪种鸡下的蛋才健康拜托了各位 谢谢

入口的东西似乎总不让人那么心安，三聚氰胺的风波才过，美国的一大批鸡蛋又受到了沙门氏菌的污染，数百人因此生病，大批的鸡蛋厂商自愿召回鸡蛋进行检查。截止到2010年8月20日，被召回鸡蛋的数量已经跃升至5亿枚。5亿并不是个小数字，这意味着很多母鸡的工作就白费了，它们辛辛苦苦地产蛋、孵蛋，但到头来却闹得一场空。很多人在替母鸡感到悲哀的同时也不禁疑问，散养鸡和鸡场鸡，究竟哪种鸡下的蛋才能放心食用呢？ 目前市面上的产蛋鸡主要分为散养鸡及鸡场鸡，前者为工业化养鸡场按照统一饲养标准进行养殖的鸡，而后者则为传统放养方式养殖的鸡。鸡场鸡的生活优越，衣食无忧，生活处处有人照料，不仅吃好喝好，身体健康也有专门的兽医定点检查。但这种养殖方式却存在着很大的问题，鸡舍中空间非常狭小，每只鸡几乎只有立足之地，其它任何位置都有别的鸡，就连回个身子的空余地方都没有，可谓一旦“入住”简直寸步难行。而且，鸡舍中的鸡不可能走到户外，吸收阳光，呼吸新鲜氧气。它们的食料也由人工混合而成，这些食物并不缺乏营养，但也不会使鸡变得强壮。这和人类吃素菜的道理一样，虽然有些豆腐、蘑菇能够做成肉的味道，其蛋白质、热量的含量也并不会比肉类少，但它始终不能代替真正的肉。于是，这样饲养出的鸡大多呆头呆脑，行为能力差，四肢负重能力也较散养鸡差。 但是散养鸡就不会有这种问题。散养鸡虽然没有人类时时刻刻地照顾，并且终日经受雨打风吹，但正是这种状态使它们全身沾满了大自然的气息。它们可以四处奔跑，随心所欲，随时打盹，随时捕食，食物也是那种真正食能知味的小虫等。而且在捕食的过程中，鸡通过不断的运动，加快了体内循环和消化，更加提高了其免疫功能。这种环境和野生的生存状态极其相似，能够帮助鸡还原本性，使其利用天性就能完成孵蛋的任务，心情也会更愉悦。但这两种养殖方式对鸡蛋的营养真的有影响吗？ 但实际上，鸡的生存环境并不会对鸡蛋产生本质的影响。其实科学界对于散养鸡营养是否高于鸡场鸡的争论常年不休，而真正的营养评估也没有官方定论。不过我们能够知道的是，由于散养鸡的活动量大，富有生机，所以肉质和价格上确实存在优势，但这并不代表两种鸡的鸡蛋会有本质差别。我们要知道，即便是一只镶着钻石、浑身金色羽毛的鸡站在您的面前，它下的蛋也不会和别的鸡有什么太大区别，即便鸡蛋上也长着金色羽毛，但其本质上也还只是一个鸡蛋。 而且，散养这种看似惬意的自由生存方式却存在着更多的危险。首先，它们的生活环境十分复杂，因为没有鸡舍的庇护，任何滋生物、细菌都能轻易找上门来，而一旦产蛋鸡染上疾病，所产鸡蛋也会跟着遭殃。其次，它们的饲料以蚯蚓、蚂蚁等小虫为主，这些野生生物是否携带病菌我们无从知晓，病从口入的道理在鸡身上也同样适用。最后，散养鸡的饲养过程中一般没有专业的疾病预防检查，所以一旦一只鸡患病，就很容易发生大面积的疫情。一位台湾科学家在研究中发现，散养鸡所产鸡蛋中的二恶英（一种有毒化学物质，可以引起癌症、流产）是鸡场鸡蛋的六倍，这也能够说明散养鸡的隐患。 那么，是不是鸡场的鸡蛋比散养鸡产的鸡蛋更能令人放心呢？ 事实并非如此，鸡场鸡的饲料及水中配有各种产蛋鸡所需要的养分，事实上，鸡在食入这些养分的同时也吃进了抗生素以及激素。这些物质的添加原本是为了防止鸡舍中的鸡大面积染病，无论是投放还是注射都必须要有专业的兽医在旁指导才可。但是现在，一些鸡场为了获取更可观的经济效益，用激素和抗生素催化鸡的生长，增加了鸡蛋的致病风险。 因此，无论是散养鸡还是鸡场鸡，都没有人能够保证它一定是安全的。不过我们也不能因此对鸡蛋丧失信心，毕竟，鸡蛋的营养价值还是很高的！其实，许多鸡蛋中毒事件都是由不恰当的食用和保存方法引起的。例如，在美国沙门氏菌案例中，有的餐厅用生鸡蛋制作沙拉，或向餐汤里打入生鸡蛋才导致人们感染病菌。沙门氏菌病主要由肠道沙门氏菌引起，鸡蛋煮得不够熟是常见致病原因。如果我们想要防止感染鸡蛋携带的肠道沙门氏菌，就要尽力做到：将鸡蛋冷藏在7摄氏度以下；不吃生鸡蛋；同生鸡蛋接触后，用香皂和水洗手并清洗厨房用具；将鸡蛋充分煮熟，并立即食用；不要让生鸡蛋在常温下保存超过2小时等。 只要做到了这些，我们就可以避免鸡蛋所带来的风险，充分的享受它的美味与营养。
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4. 鸡蛋和鸭蛋在营养价值方面有什么区别呢蛋类怎么样吃才是最健康的呢

鸡蛋是餐桌上最常见的食物，一日三餐各种做法都可以。鸭蛋也是各种做法都可以，其中咸鸭蛋最为常见。那鸡蛋和鸭蛋在营养价值方面有什么区别呢？蛋类好吃的方法遍地都是，那健康的吃法是什么呢？

鸡蛋、鸭蛋在营养价值方面的区别

蛋类食品被誉为“蛋白质的营养库”，先对比蛋类食品当中蛋白质的含量，明确各种蛋的“优势营养差别”，对比而言，其实蛋品之间相差不大。

你平时喜欢吃蛋类吗？你都喜欢怎么做蛋类食品呢？

5. 吃哪种鸡蛋健康

鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。而且营养可以100%保留。

6. 茶叶蛋、水煮蛋、煎蛋哪个更加有营养呢

要说生活中哪种食物最有营养，且还最接近人体比例的，那就当属鸡蛋了。尤其是鸡蛋中的蛋白质、氨基酸成分，不仅可以正常地维持生理功能，还是生长发育不可少的物质，同时也是早餐的必备选择。

所以，如果大家想要吃鸡蛋的话，不管是从哪个方面来看，水煮蛋都是最为健康的，至于鸡蛋羹也可以选择，这样的鸡蛋好消化，适合老人跟小孩食用。

7. 什么颜色的鸡蛋才是健康的

其实，鸡蛋营养价值的高低，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳颜色并无必然联系。此外，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅;通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅;对于很多商贩宣称粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法，也是没有任何根据的。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋就是粉壳的，这很容易实现。营养价值与其他鸡蛋也没有什么差别。“柴鸡蛋”是粉壳，但粉壳不一定是“柴鸡蛋”。蛋黄颜色深，维A含量多 很多人在买鸡蛋时，还会认为蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”，营养价值会更好。其实，这种判断标准并不科学。蛋黄天然颜色呈金黄色，可能是胡萝卜素或维生素A含量较高所致，但并不是所有的“红心”鸡蛋都是“柴鸡蛋”，有可能是色素在起作用。如果鸡产蛋很多，那么蛋黄颜色通常比较浅，而有些商贩为了使鸡蛋变成“红心”，冒充“柴鸡蛋”，常常会向饲料中添加色素。因此，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”的标准，更不能据此认为其营养价值高。 怎样辨别鸡蛋的好坏 一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。 二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。 三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。 四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。 五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。 另外： 在灯光下观察时，正常鲜蛋的外皮光滑亮泽，反之，不新鲜的鸡蛋就会发乌。正常鲜蛋的蛋壳清洁完整，没有黑色斑点；打开后蛋黄膜不破裂，蛋白与蛋黄界限分明，颜色鲜艳，无血管形成，蛋白浓稠不会散开，在阳光或灯光下照射，半透明，呈微红色。这类鸡蛋最适于选购食用。而裂纹蛋、硌窝蛋、污壳蛋、散黄蛋均属于次质蛋，但这类鸡蛋多数仍可食用。变质蛋比如泻黄蛋、严重粘壳蛋或严重霉变蛋，在灯光的照射下暗影多、不透明，打开后有霉味或腐臭味，这些变质蛋就不能再食用了。 同等大小的鸡蛋，用手掂一掂，新鲜的分量较重些。 从颜色上来说，白皮鸡蛋比红皮的好，相比之下蛋黄更大。

8. 什么样的鸡蛋最好

健康的鸡产健康的蛋，很多不健康的鸡（肠道疾病，输卵管疾病，肝肾疾病）产的蛋基本上都是劣质蛋，体质弱的鸡下的蛋当然也好不到哪里去，如果你家的鸡有肠道疾病、输卵管疾病、肝肾疾病，建议您可以去一诺天邦无抗养殖服务站咨询一下无抗养殖方案套餐（蛋多三宝+合生素），保肝护肾，修复肠道效果好，15天见效果。
其次要从鸡蛋的外观来看
优质的鸡蛋首先由优质的外观，美不美，先看脸，好鸡蛋表面光滑有光泽，颜色纯正，会有些许细小的孔隙，鸡蛋壳质量好不易破。

9. 咸鸭蛋是人间美味，究竟什么样的咸鸭蛋才是最健康营养的极品

咸鸭蛋是人间美味，究竟什么样的咸鸭蛋才是最健康营养的极品？

咸鸭蛋是一种由生鸭蛋用盐腌渍而成的风味食品，它独特的风味受到了不少人的喜爱和追捧。

咸鸭蛋营养丰富，含有维生素和蛋白。殊不知，因为在制做咸鸭蛋的环节中添加了过多的盐，咸鸭蛋尝起来很咸，因为它带有大量的的盐。在我们吃咸盐蛋时，我们可以见到从咸鸭蛋黄少排出的蛋黄。实际上，这类排出的蛋黄是食用油。咸鸭蛋的油含量很高。吃太多的植物油会给毛细管产生很大的工作压力。咸鸭蛋的卡路里也很高。因而，咸鸭蛋归属于高油腻职工、高盐、高热量食物食的成份。具备这三个高特点的成份普遍不是健康的食物。

10. 什么蛋，比鸡蛋营养还要高，吃着更养人

很多人对于胆固醇避而远之，希望吃到的食物中胆固醇的含量更低一些。有时候在鸡蛋的时候，可能就会因为蛋黄中含有胆固醇而拒绝食用鸡蛋黄。鸡蛋中不仅含有胆固醇，也含有卵磷脂，卵磷脂会抑制胆固醇在身体中的吸收。蛋黄可以吃，只不过要注意摄入量。鹌鹑蛋中所含有的胆固醇要低于鸡蛋，食用的时候也会让人更安心。

鹌鹑蛋比较小，大多数人在吃的时候可能会忘记了数量的问题。其实，鹌鹑蛋也要注意摄入量，每天不要超过5个。而且在食用鹌鹑蛋的时候，最佳的食用方法是把鹌鹑蛋煮熟后食用，尽量不要采用煮茶叶蛋的方式，以免食用较多的食盐而不利于身体健康。