铁锅和不粘锅哪个安全健康

㈠ 不粘锅和铁锅哪个好

铁锅，铁锅用的好的比不粘锅都好用，而且是越用越好。不粘锅前期比较好用，时间久了会掉涂层，涂层吃到肚里可能会有危害的，而且涂层掉了以后就开始粘锅了，特讨厌

㈡ 炒菜，究竟是不粘锅好还是铁锅好

铁锅好。铁锅宜炒菜，忌煮汤。

卫生组织建议炒菜时用铁锅,因为铁锅一般不含其他化学物质,很少有溶出物。即使有铁物质溶出,对人体也有好处。营养指出,设计用铁锅烹饪是直接的补铁方法。不过铁锅易生锈,不宜盛食物过夜;也不适合煮汤,否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。

建议:刷铁锅应少用洗涤剂,轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅好用盐水泡泡,再用色拉油擦去除异味。也可把姜切成块,把锅烧热后擦拭。

㈢ 铁锅和不粘锅哪个好

个人认为铁锅比较好，因为铁锅含有铁质，对身体好。而不粘锅的涂层不利于身体健康。

㈣ 请问铁锅和不粘锅这些锅的优缺点是什么

其实铁锅的营养会比不粘锅好，但是由于铁锅太重，很多人可能端不起来。而不粘锅对初学做饭的妈妈就非常友好，使用起来很方便，但是日常养护会更麻烦。

综上，你应该已经知道铁锅和不粘锅的优缺点是什么了吧。

㈤ 不粘锅好还是普通的铁锅好不粘锅的涂层对人体有没有害

只要是涂层就没有绝对的安全。如果你担心这些，我个人建议是普通铁锅就可以。现在很多铁锅都做的很不错的，没有涂层也不容易粘锅。

㈥ 家用炒锅，是选不粘锅好还是铁锅好为什么

很多人经常问我一个问题：炒菜到底什么锅好？

作为一个多年美食自媒体作者，我接触过的锅具也比较多，今天我就对市面上常见的几种类型的炒锅，来说说它们分别的优缺点吧！

目前，市面上比较常见的炒锅有不粘锅、铁锅、不锈钢锅、珐琅锅，其中前面3种比较多，珐琅锅被称为贵族锅，可以炒，但是仅仅作为炒锅，并不常见。

第四种，珐琅锅。

珐琅锅目前一般指铸铁锅外面加一层珐琅涂层，对人体无害。

可以炒菜，但是如果作为专门的炒锅，也许不太方便，因为太重了，太烫了，做完一个菜，下一个菜怎么办呢？略小麻烦。

但是可以炒完菜，直接炖，比如红烧的菜，那很方便啊！

㈦ 炒菜是用铁锅好还是不粘锅好

各有各的好处吧，还是要看你如何用和使用频率。

广义上来说不粘锅也分好几种，包括涂层不粘锅，特殊工艺的物理不粘铁锅或不锈钢锅。

这里所指的不粘锅是指有涂层的不粘锅，物理不粘锅等下再表，目前最流行的是麦饭石不粘锅，我用过好几个。

涂层不粘锅的优点是第一，轻松煎炒，冷锅冷油都不会粘，特别是对于厨房新手，操作非常方便，很有成功感，不会出现焦糊粘底等，而且不粘锅比较轻巧；

㈧ 铁锅好还是不粘锅好

烧菜用铁锅最好，但要注意一亇重点：是选用重身的生铁锅。因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。两者的功能是差天共地的。再者，如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
不粘锅，也就是一方便，方便了你刷锅，但你把健康丢了。不粘锅，不宜高温煎炸。
世界卫生组织的专家建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

㈨ 不粘锅还是铁锅好

其实我们家用的都是传统铁锅，现在下面我们就来讲一讲铁锅的好处吧。

从材质对比，铁锅主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。其具有传热快的性能，价格便宜，耐热及耐磨性好，适合爆炒。但锅体重、不易清洗、用油多时油烟相对较大，要严格掌握火候，温度持续过高易产生聚热点而烧焦食物。不粘锅不粘涂层采用的主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在200℃以上时，化学性质开始变得不稳定。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，用油少，油烟少，易清洗，但价格较贵，耐热及耐磨性差。

不粘锅表面有化学涂层，高温或用久了容易脱落。所以不粘锅是不适合高温爆炒的，平时注意要用中大火或中火烹饪，正确使用，可以大大延长不粘锅的寿命。最要紧的是不能骤冷骤热，比如刚炒完菜，就去自来水龙头下直接冲洗，对锅的损伤非常大，很多人的锅其实是死于这一条。还有，正因为有涂层，所以不能用铁铲或尖锐的东西洗锅，要用柔软的抹布，平时用硅胶铲或木铲，也不能炒坚硬的贝壳类食材。

所以说还是铁锅比不粘锅使用起来要好，而且健康，炒起菜来还特别的香。

㈩ 家用炒锅，不粘锅和铁锅选哪种

炒锅，不粘锅和铁锅选哪种？

（一）、铁锅。铁锅是大多数家庭的选择，合格的铁锅是一百个生铁制作而成的，护肝不会含有其他的化学物质，因此不会产生氧化的问题，也就是说在高温炒菜的过程中，铁锅中是不会有不好的物质出现的，溶出的会是一些铁质，对身体也是非常好的。

（二）、不粘锅。不粘锅这几年被吹嘘得非常好，主要是使用起来非常方便，不会烧焦食物，但是不粘锅之所以能够成为不粘锅，就是因为那一层不粘膜，而这层不粘膜中会含有四氟化碳，这种物质在高温下就会被破坏分解出来，随着炒菜的过程还会进入菜肴中，一起跟着进入身体内，这种物质是非常不好的致癌物质。

（三）、热锅不要马上清洗。很多人炒完菜会选择立马清洗，因为锅热容易清洗油渍，但是这种做法是非常错误的，因为高温的锅突然加凉水，会产生氧化铁，而且观察可以发现热锅突然加凉水会产生大量烟雾，极易被人体吸收，对身体不好，所以热锅不要立马清洗。

（四）、新的铁锅买回来要处理后再使用。新的铁锅买回来之后，要进行一些简单的处理才能使用，先用茶水浸泡一下清洗干净，这样可以除味也可以去除有害物质，然后在铁锅表面刷上一层猪油加热 这样可以在铁锅上形成一层保护膜防止生锈。