Ⅰ 烟台的海资料介绍
夏天刚到，一则“
河南
热成了'
可南
'”的中国式吐槽就冲上热搜。紧接着，山东的
济南
也变成“
齐南
”。吹着海风的网红海滨城市
青岛、大连
，成为大家心心念念的消暑天堂。然而在山东，有一座
神似青岛
，却
比青岛更好吃、更好玩
的城市，她就是——
烟 台！
烟台北面朝海，夏季更加凉爽。
伸向海洋的
胶东半岛上
，
青岛、威海、烟台
三足鼎立，共同赋予山东海的气质。如果说
青岛、威海
分别代表“海山东”的
洋气
与
美丽，烟台，
则浓缩了“海山东”的
富饶
。
烟台
是闻名全国的
水果之乡
，中国人能
吃上苹果、大樱桃，喝上葡萄酒，都要感谢烟台
；烟台拥有占全国1/8的国家级海洋牧场，
海鲜产量是青岛的近3倍
；
黄金产量全国第一
的烟台，为北方人结婚备足了“三金”。
烟台芝罘岛渔船。
神奇的
北纬37°穿过烟台
，在山海之间留下丰厚的物产。作为近年来崛起的北方第一地级市，烟台也保留着浓郁的
渔港气质
，归航的渔船满载着城市的
市井气息
。
一、既生烟台，何生青岛？
不论是历史发展，还是城市景观，位于胶东半岛一南一北的青岛和烟台，都像一对双胞胎，总要被拿来比较。
阳光、沙滩、海岛
，烟台和青岛不分上下；吃海鲜、哈啤酒，你有我也有。烟台昆嵛山与青岛崂山太清宫，同为道教发源地，就连东巡的秦始皇，也三次到访过烟台和青岛，不偏不向。
蓬莱八仙过海仙境， 将烟台的历史拉长到神话故事里。
在外地人眼里，经济上
排名第三
的烟台，总是低青岛一头，然而，烟台的自然环境，明显好于青岛。在国内众多面朝大海的城市里，烟台的独特，体现在她的
北向
大海。
大海位于烟台北面。
山地、丘陵、平原
，不多不少地分布在整个烟台地区，湿润的海风从南面吹来，路过不高不低的山丘，
为烟台带来既丰沛、又均匀的降水，也让烟台市区保持着不冷不热的温度。
夏季的烟台，没有青岛的潮湿闷热。
不冷不热、不干不湿
的烟台，比青岛更加宜居
。
南靠丘陵，北朝大海， 这样的烟台，不潮湿不闷热。
自然环境之外，纵观近代百年，也是
先有烟台的崛起，再有青岛的后来居上
。
向东北伸向大海的
胶东半岛
，与偏向西南的
辽东半岛
形成接应，
联手守护着渤海湾
。晚清重臣李鸿章曾言：“渤海大势，京师以天津为门户，
天津以旅顺、烟台为锁钥
。”作为扼住渤海湾的咽喉之地，
烟台自近代以来，战略地位飙升
。
烟台蓬莱与大连相距100多公里，烟大联手守护渤海。
烟台的“烟”指狼烟。早在明朝时期，海上威胁便已显现，明朝政府
在烟台山设立烽火台
，遇有紧急，便狼烟四起。守卫京师，是烟台与生俱来的使命。
优越的地理位置，让烟台成了西方侵略者眼中的风水宝地。1861年，一纸
《天津条约》
，将烟台确立为山东最早的一处通商口岸。
彼时，藏在胶东半岛南部的青岛，尚未引起注意。
直到德国侵占青岛前的30多年间，烟台是山东
唯一的
港口城市。
烟台山，见证了烟台作为港口城市的崛起。
然而，
没有形成天然的港湾，是烟台之于青岛的劣势。
1895年甲午战争以后，在瓜分中国的狂潮中，被德国抢占的青岛，成为“后起之秀”。原本打算修建的烟台至潍坊铁路，也因德国阻挠而搁浅，
烟台的铁路
建设由此被搁置。
烟台山
和青岛
八大关
的相似，展示着两个城市在近代相同的建设轨迹。红瓦绿树、碧海蓝天，西方侵略者将烟台山的万国建筑风格，复制到青岛八大关，成为两个城市最具
异域风情
之地。
烟台山近代建筑群。
既生烟台，又何生青岛！很多人为烟台惋惜。然而，烟台却因此
有幸成为我国近代民族工业的摇篮，
迎来了新的时代使命。
张裕葡萄酒便诞生于此时。此外，我国第一台时钟也是烟台企业家所造，如今
北极星钟表
仍然是烟台人的骄傲。令许多老烟台人上头的
飞轮罐头
，则代表了烟台作为我国四大食品名城之一的辉煌。
烟台养马岛，着名的度假景区。
如今，青岛担当着山东经济的门面，一刻不得松懈，而紧随其后的烟台，则显得
悠闲从容
。作为一个
新兴的旅游城市
，700多万烟台人，每年接待超出自己10多倍的旅行者，低调地展示着自己的宜居。
烟台的文艺浪漫与市井烟火，融合得恰到好处。
烟台的海，既朴实又略带神秘。
青岛的海边拥立着层层的高楼，而
烟台的海岸线，却是城市最休闲的空间
。在全国最长的
环海公路
上，不论是坐上
17路公交车
，还是自驾，一路都有海景相随。从繁华的芝罘区大悦城出发，一路经烟台山、朝阳街、海水浴场，到莱山的烟台大学，是最懂烟台的一条游览路线。
除了烟台市区，周边区县的风光也够瞧的。
二、青岛有的，烟台有；烟台有的，青岛没有。
相比之下，物产丰盛的
烟台并不繁华，而是富饶。
作为山东“
港城
”，
烟台几乎是海鲜的代名词
。
长岛的海鲜十分有名。
烟台灯塔
，作为烟台山上最显眼的地标，100多年来默默无闻地为无数满载活蹦乱跳海鲜的渔船引航。开端口后的烟台，筑起了
码头
，供归航的船只卸载鱼虾，成立了
渔业公司
，制造了我国
第一对机动渔船
。1918年，以零售鲜鱼为主的“公利市场”在烟台落成，一直是胶东地区最大的渔市。
蓬莱大钦岛上从事捕捞的渔船。
海产品的丰富与产量，和烟台人的幸福指数直接挂钩。旧
红利海鲜市场
搬到哪里，是老烟台人最关心的问题。扇贝、蛤蜊、海蛎子、鲜虾，是烟台
最大众
的海鲜。春季的
皮皮虾
、鲅鱼，秋天的
梭子蟹
，最带流量。烟台特有的“
天鹅蛋
”，在别处很难吃到；别处也有的
海肠
，则属烟台最好、产量最多。
烟台海鲜，胜在
便宜
。烟台与大连共享一片海洋物产，然而从大连坐船到烟台吃顿海鲜，都比在大连划算。物产丰盛，是烟台海鲜的底气。
螃蟹
生蚝
海参
水果之乡
，烟台名副其实。
1861年开端口后，烟台向西方物种敞开大门。来自西洋的苹果、大樱桃、玫瑰香葡萄，原产美洲的草莓，从日本引进的网纹瓜……在烟台适宜的水土间扎根，并从烟台走向全国。
2021年，
烟台苹果成功上天
，烟台籍宇航员
王亚平
在空间站里耍杂技的苹果，正是着名的烟台
栖霞苹果
。经过100多年的培植，苹果已是烟台价值百亿的现象级IP。每年，全国出口的苹果中，一半从烟台拉走。
山东烟台苹果丰收。
中国
樱桃
看山东，山东樱桃
烟台排第一
。大樱桃从烟台走向全国，就连着名的
大连樱桃，也源自烟台
。如今的大樱桃已成网红，然而烟台樱桃仍然不骄不躁，不断追求着颜值和口感的完美结合。红的、黄的、紫的，皮肤颜色不同，全都个大味甜、水分充足。难怪有些无良商家，要用烟台大樱桃冒充进口车厘子。
烟台大樱桃，我国大樱桃鼻祖。
开风气之先的烟台，除了引入洋气的水果，也养成了洋气的生活方式——
喝葡萄酒
。1892年，我国第一瓶葡萄酒，从
张裕葡萄酒
公司的生产线上走下。被葡萄酒文化浸润100多年的烟台人，喝起酒来相当生猛。看上去人畜无害的
白兰地
，成了烟台人酒桌上的杀手锏。
海鲜、水果塑造了烟台的城市气质，让烟台拥有
青岛没有的富足感
。
生活在烟台，更令人踏实。
烟台大学外的宵夜江湖。
位于烟台市中心600多年历史的所城，有“烟台第一街”之称的朝阳街，藏着烟台的古朴。
拥有最令人羡慕的海景宿舍的
烟台大学
，活跃着烟台的年轻气息。望不到头的
烟大小吃一条街
，则汇聚了烟台最地道的烟火气。相比之下，如今的
南洪街
，就有点不够瞧了。
然而，南洪街大刘凉皮的焖子，确实很多外地人都吃过的。
烟台焖子
，代表了烟台小吃的“下线”。烟台焖子用粗制的地瓜粉打成冻，切小块煎到透明，吃的时候，
虾油、芝麻酱、蒜汁
一样也不能少。这样一道平平无奇的小吃，却因混合了北方城市和海滨城市的味道，而俘获了烟台人挑剔的味蕾。
到烟台，必须来一份海肠捞饭！
海肠捞饭
，则是
烟台小吃的天花板
。海肠这种东西，又贵，又娇气，不管是过水还是入锅炒，都要快，不然它就不给你好吃。翠绿的韭菜，绝不是颜色的点缀，它和海肠互相中和了彼此不讨人喜欢的味道。饱满的米粒裹着汤汁，挂上几颗海肠段，一碗海肠捞饭，有着吃不尽的销魂。
烟台是
鲁菜之乡
，然而不管是
葱烧海参
还是
油焖大虾
，都不及小吃街上的一份
烤生蚝
来的舒爽，10块钱5个，便宜到让你怀疑人生。
蓬莱小面的奢华，是海鲜给的。
丰富的物产，让烟台小吃豪气十足。早上一碗
蓬莱小面
，配上
大虾
和
鲍鱼
，瞬间就让人战斗力爆棚。烟台的
鲅鱼水饺
，也高出青岛几个段位，肉馅直塞到饺子皮无力支撑，
巴掌大
的一枚饺子，吃几个就撑。
烟台的
富饶
与烟台人的
朴实
相辅相成，在浓郁的烟火气中尽显。烟台，有青岛比不了的生活。
烟台的海边，总是显得很休闲。
三、北方第一地级市，是如何炼成的？
近代以来，烟台展现出
进取
的一面；生活在山海物产之间的烟台，也有
享受安逸
的一面。
当进则进，当守则守
，是历史与现实交织之下，烟台人生长出的
生存智慧
。
烟台夹河大桥，连接老芝罘与新开发区。
清末民初，2000多万山东人迫于生计，从烟台的蓬莱岛飘洋过海
闯关东
。为了生活，烟台人敢拼的精神显露无疑。多年后，回流的烟台人，带着诸多东北的印记，重新踏上故乡的土地，又有了回归一方的踏实与守候。
烟台港，遥望大连港。
烟台的包容与开放，体现在烟台人说的每一句方言里。“烟大”一家亲，烟台人说别踩我的“
掘丫儿
”，山东人反倒听不懂，得让大连人来翻译。
烟台人既有东北人的直爽、热情，又有山东人的憨厚与真诚。
胶辽官话分布示意图。
这样的烟台人，搞得了事业。建国以后几十年间，烟台
工业、科技产业
的发展最令人瞩目。作为全国工业门类最为齐全的地级市，在高端化工、装备制造、电子信息、食品加工等领域，烟台培育出
6家
山东
独角兽企业
，和省会济南不相上下。烟台下辖的6个县中，有
4个
为
全国百强县
，烟台由此成为北方第一地级市。
烟台港，山东最早开放的港口。
烟台
招远、莱州
动的是真金白银，作为中国第一产金大省，
烟台黄金为山东贡献了90%的产量
。
龙口粉丝、莱阳鲁花花生油、黄飞红花生、龙大香肠
……每个县市都有自己的产业，共同支撑了烟台经济的快速崛起。
各县均衡发展，让烟台这座大城市，少了些功利，多了小城市的从容，在青岛的光环下，散发着自己独特的魅力。
烟台的未来，不是下一个青岛，而是更好的烟台。
烟台第一海水浴场。
Ⅱ 烟台有什么好吃的特色小吃
烟台的特色小吃有烟台焖子，福山拉面，蓬莱小面，鲜鱼水饺，宁海脑饭，黄县肉盒，糖酥杠子头火食，盘丝饼，红烧藕丸，碧绿羊排，芙蓉干贝，韭菜海肠，红烧大虾，油爆双脆，疙瘩汤等。其中以福山拉面，蓬莱小面和盘丝饼最为出名。