幸福鸡尾酒有哪些品种

❶ 鸡尾酒的品种都有哪些

所谓综合分类法是目前世界上最流行的一种分类方法，它将上千种鸡尾酒按照调制后的成品的特色和调制材料的构成等诸多因素将鸡尾酒分成了30余类，主要介绍如下：

(1)霸克类(Bucks)

Bucks(霸克)类鸡尾酒是用烈酒，加姜汽水、冰块，采用兑和法调配而成，饰以柠檬，使用Highball杯(即高杯)。

(2)考伯乐类(Cobblers)

Cobblers(考伯乐)是长饮类饮料，可用白兰地等烈性酒加橙皮甜酒或糖浆或摇或搅调制而成，再饰以水果。这类酒酒精含量较少，是公认的受人们喜爱的饮料，尤其是在酷热的天气中。

(3)柯林类(Co11ins)

Collins(柯林饮料)是一种酒精含量较低的长饮类饮料，通常以威士忌、 金酒等烈性酒，加柠檬汁、糖浆或苏打水兑和而成。

(4)奶油类(Creams)

Creams是奶油类鸡尾酒，它是以烈性酒加一至两种利口酒摇制而成，口味较甜，柔顺可口，餐后饮用效果颇佳，尤其深受女士们的青睐，如青草蜢、白兰地亚历山大等。

(5)杯饮类(Cups)

Cups(杯饮)类鸡尾酒通常以烈性酒如白兰地等加橙皮甜酒、水果等调制而成，但目前以葡萄酒为酒基调制已成为时尚，该类酒一般用高脚杯或大杯装载。

(6)冷饮类(Coo1ers)

Coolers(冷饮)是一种清凉饮料，以烈酒兑和姜汽水或苏打水、石榴糖浆等调制而成，与柯林类饮料同属一类，但通常有一条切成螺旋状的果皮做装饰。

(7)克拉斯特类(Crustar)

Crustar(克拉斯特)是用各类烈性酒如金酒、朗姆酒、白兰地等加冰霜稀释而成，属于短饮类饮料。

(8)得其利类(Daiquris)

Daiquris(得其利)属于酸酒类饮料，它主要是以朗姆酒为酒基，加上柠檬汁和糖配制而成的冰镇饮料，调成的酒品非常清新，需立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。

(9)黛西类(Daisy)

Daisy(黛西)类鸡尾酒是以烈酒如金酒、威士忌、白兰地等为酒基，加糖浆、柠檬或苏打水等调制而成，属于酒精含量较高的短饮料鸡尾酒。

(10)蛋诺类(Egg Nogs)

Egg Nogs(蛋诺酒)是一种酒精含量较少的长饮类饮料，通常是用烈性酒，威士忌、朗姆酒等加入牛奶、鸡蛋、糖、豆蔻粉等调制而成，装入高杯或异型鸡尾酒杯内饮用。

(11)菲克斯类(Fixes)

Fixes(菲克斯)是一种以烈性酒为酒基，加入柠檬、糖和水等兑和而成的长饮类饮料，常以高杯作载杯。

(12)菲斯类(Fizz)

Fizz(菲斯)，它是一种以烈性酒如金酒为酒基，加入蛋清、糖浆、苏打水等调配而成的长饮类饮料，因最后兑入苏打水时有一种“嘶嘶”的声音而得名。如金菲士等。

(13)菲力普类(Flips)

Flips(菲力普)通常以烈性酒如金酒、威士忌、白兰地、朗姆等为酒基，加糖浆、鸡蛋和豆蔻粉等调配而成，采用摇和的方法调制，以葡萄酒杯为载杯。如白兰地菲力普。

(14)弗来培类(Frappes)

Frappes(弗来培)是一种以烈性酒为酒基，加各类利口酒和碎冰调制而成的短饮类饮料，它也可以只用利口酒加碎冰调制，最常见的是以薄荷酒加碎冰。

(15)高杯类(Highball)

Highball(高杯饮料)是一种最为常见的混合饮料，它通常是以烈性酒，如金酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等为酒基，兑以苏打水、汤尼克水或姜汽水兑和而咸，并以高杯作为载杯，因而得名。这是一类很受欢迎的清凉饮料。

(16)热托地(Hot Toddy)

HotToddy(热托地)是一种热饮，它是以烈性酒如白兰地、朗姆酒为酒基，兑以糖浆和开水，并缀以丁香、柠檬皮等材料制成，适宜冬季饮用。

(17)热饮类(Hot Drinks)

Hot Drinks(热饮)与热托地相同，同属于热饮类鸡尾酒，通常以烈性酒为酒基，以鸡蛋、糖、热牛奶等辅料调制而成，并采用带把杯为载杯，具有暖胃、滋养等功效。

(18)朱力普类(Juleps)

Juleps(朱力普)，俗称薄荷酒，常以烈性酒如白兰地、朗姆等为酒基，加入刨冰、水、糖粉、薄荷叶等材料制成，并用糖圈杯口装饰。

(19)马提尼类(Martini)

Martini(马提尼)是用金酒和味美思等材料调制而成的短饮类鸡尾酒，也是当今最流行的传统鸡尾酒，它分甜型、干型和中性3种，其中以干型马提尼最为流行，由金酒加干味美思调制而成，并以柠檬皮做装饰，酒液芳香，深受饮酒者喜爱。

(20)曼哈顿类(Manhattan)

Manhattan(曼哈顿)与马提尼同属短饮类，是由黑麦威士忌加味美思调配而成。尤以甜曼哈顿最为着名，其名来自于美国纽约哈德逊河口的曼哈顿岛，其配方经过了多次的变化演变至今己趋于简单，甜曼哈顿通常以樱桃装饰，干曼哈顿则用橄榄装饰。

(21)老式酒类(Old Fashioned)

老式酒类，又称为古典鸡尾酒，是一种传统的鸡尾酒，调制的原材料包括烈性酒，主要是波旁威士忌、白兰地等，加上糖、苦精、水及各种水果等采用兑和法调制而成，采用正宗的老式杯装载酒品，故称为老式鸡尾酒。

(22)宾治类(Punch)

Punch(宾治)是较大型的酒会必不可少的饮料，宾治有含酒精的，也有不含酒精的，即使含酒精，其酒精含量也很低。调制的主要材料是烈性酒、葡萄酒和各类果汁。宾治酒变化多端，具有浓、淡、香、甜、冷、热、滋养等特点，适合于各种场合饮用。

(23)彩虹类(Pousse Cafe)

Pousse Cafe(普斯咖啡)，又称为彩虹酒，它是以白兰地、利口酒、石榴糖浆等多种含糖量不同的材料按其比重不同依次兑人高脚甜酒杯中而成，制作工艺不复杂，但技术要求较高，尤其是要了解各种酒品的比重。

(24)瑞克类(Rickeys)

Rickeys(瑞克)是一种以烈性酒为酒基，加入苏打水、青柠汁等调配而成的长饮类饮料，与柯林类饮料同类。

(25)珊格瑞类(Sangaree)

Sangaree(珊格瑞)类饮料不仅可以用通常的烈性酒配制，而且还可以用葡萄酒和其他基酒配制，属于短饮类饮料。

(26)思迈斯类(Smashes)

Smashes(思迈斯)是朱力普中一种较淡的饮料，是用烈性酒、薄荷、糖等材料调制而成，加碎冰饮用。

(27)司令类(Slings)

Slings(司令)是以烈性酒如金酒等为酒基，加人利口酒、果汁等调制，并兑以苏打水混合而成，这类饮料酒精含量较少，清凉爽口，很适宜在热带地区或夏季饮用，如新加坡司令等。

(28)酸酒类(Sours)

Sours(酸酒)可分短饮酸酒和长饮酸酒两类，酸酒类饮料的基本材料是以烈性酒为酒基，如威士忌、金酒、白兰地等，以柠檬汁或青柠汁和适量糖粉为辅料，长饮类酸酒是兑以苏打水以降低酒品的酸度。酸酒通常以特制的酸酒杯为载杯，以柠檬块装饰，常见的酒品有威士忌酸酒、白兰地酸酒等。

(29)双料鸡尾酒类(Two-Liquor Drinks)

Tow-Liquor Drinks被称为双料鸡尾酒，它是以一种烈性酒与另一种酒精饮料调配而成的鸡尾酒，这类鸡尾酒口味特点是偏甜，最初主要作餐后甜酒，但现在任何时候都可以饮用，着名的酒品有生锈钉、黑俄罗斯等。

(30)赞比类(Zombie)

Zombie(赞比)俗称蛇神酒，是一种以朗姆酒等为酒基，兑以果汁、水果、水等调制而成的长饮类饮料，其酒精含量一般较低。

此外，还有漂漂类(Float)、提神酒类(Pick-me-up)、斯威泽类 (Swizz1e)、无酒精类、赞明类(Zoom)等 （资料来源于网络，非原创。）谢谢

❷ 鸡尾酒有哪些种类

一：按饮用时间和场合分

鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。

(1)餐前鸡尾酒

餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。

❸ 鸡尾酒名称有哪些

1、红粉佳人（Pink lady）这款鸡尾酒这款酒在最初的时候是用干金，鸡蛋清和红石榴糖浆调制的，会多加一些牛奶或者淡奶油。鸡尾酒中粉色正是浪漫爱情的象征。寓意可以为美丽的女士们带来爱情。

❹ 鸡尾酒都有多少种鸡尾酒杯都有多少种

呃……有好多种……这里有字数限制 说几种以啤酒为基酒的鸡尾酒吧``` 【中文名称】:摩卡咖啡黑生啤 【英文名称】:Moca & Kuronama 【材 料】:摩卡咖啡利口酒30毫升、朝日黑生啤酒180毫升 【制 法】:将材料注入啤酒杯,轻轻调匀。 【详细说明】 摩卡咖啡利口酒是在咖啡中加入白兰地制成的利口酒。也可把这款鸡尾酒看成是有咖啡香味的啤酒。无论餐前、餐后饮用都很合适。褐色的泡沫升腾,加深了酒的味道,是一款喝起来味道略感不同的啤酒鸡尾酒。 【中文名称】:薄荷啤酒 【英文名称】:Mint Beer 【材 料】:啤酒115毫升、弗里藻薄荷绿酒15毫升 【制 法】:在高冷直酒杯中注入冰镇好的啤酒,添加弗里藻薄荷绿酒,轻轻调匀。 【详细说明】 弗里藻薄荷绿酒是一种薄荷利口酒,色彩翠绿,很漂亮。喝起来口中充满清爽的香味,单单喝啤酒觉得没意思时,可加点薄荷绿酒,就能简单地配出一款鸡尾酒来。 【中文名称】:海上飞雪鸡尾酒 【英文名称】:Marine Snow 【材 料】:啤酒100毫升、蓝柑桂酒30毫升、乳酸饮料20毫升、苏打水60毫升 【制 法】:将苏打水和啤酒之外的材料注入啤酒杯调匀,加满冰镇苏打水和啤酒,轻轻搅匀。 【详细说明】 整杯酒像蔚蓝色的大海一样,上面漂浮着白色的泡沫,给人以白雪飞落的印象,十分美丽。在乳酸饮料中加入蓝柑桂酒,展现出闪耀着祖母绿般的大海色彩。酒精度低,是面向女士的饮品。 【中文名称】:抹茶啤酒 【英文名称】:Macha Beer 【材 料】:绿茶利口酒30毫升、啤酒180毫升 【制 法】:将材料注入啤酒杯中调和均匀即可。 【详细说明】 绿茶酒是在日本开发的利口酒,绿茶的香味很浓。现在,日本风习已在生活的所有方面流行,所以,啤酒鸡尾酒中也诞生了这一品种。
中文名称】:黑色丝绒鸡尾酒 【英文名称】:Black Velvet 【材 料】:黑啤酒150毫升、香槟150毫升 【制 法】:将2种材料都充分冰镇好,同时注入酒杯。 【详细说明】 细细的泡沫给人以丝绒般的感觉,在欧洲这款鸡尾酒已有很长历史。从19世纪开始人们已开始饮用,原来的配方是使用英国黑啤酒、烈性黑啤酒。黑啤酒与香槟都是酿造酒,酒精度较低,所以装酒的杯子使用大号的为好。 中文名称】:什锦鸡尾酒 【英文名称】:Panache 【材 料】:啤酒120毫升、柠檬饮料120毫升 【制 法】:将两种材料同时注入啤酒杯即可。 【详细说明】 这款鸡尾酒的法语名称意为“混合”。在法国,一般都是用透明碳酸饮料稀释。在日本则使用雪碧及七喜一类有柠檬风味的透明碳酸饮料。与此同名的还有一款无酒精成分的鸡尾酒,饮用时请注意分辨。 【中文名称】:草莓啤酒 【英文名称】:Strawberry Beer 【材 料】:草莓利口酒30毫升、苏打水60毫升、啤酒190毫升 【制 法】:将材料注入啤酒杯,轻轻搅匀。 【详细说明】 草莓利口酒味道香甜,口感很好。用苏打水稀释,再加入啤酒,酒精度就更低了。是一款色彩华丽、女士钟爱的鸡尾酒。 【中文名称】:香迪 【英文名称】:Shandy Gaff 【材 料】:黑啤酒150毫升、姜汁汽水150毫升 【制 法】:将冰镇好的材料同时注入高脚杯。 【详细说明】 这是一款在英国诞生的以啤酒为基酒调和的鸡尾酒。 说起啤酒(Beer),一般我们会认为是Beer,但如果说啤酒(Ale)的话,实际上是酒精度很高的啤酒。 姜汁啤酒是一种经过发酵的软饮料,它是啤酒中的一种,只有少数人感觉它与别的啤酒不一样,其酒精度为0。 一般用苏打水加生姜来代替姜汁汽水,如果没有姜汁啤酒的话,可用姜汁汽水代用。盛装此酒的杯子可选用大型坦布勒杯。答案补充 还有一些``` 【中文名称】:弗朗基里科菠萝啤酒 【英文名称】:Frangelico Pine Beer 【材 料】:弗朗基里科酒30毫升、橙味柑桂酒10毫升、菠萝汁30毫升、啤酒适量 【制 法】:将啤酒之外的材料注入高冷直酒杯调匀,加满啤酒。 【详细说明】 弗朗基里科是在野生榛子利口酒中再加入橙子、菠萝的风味,使酒味醇厚。真想象啤酒似的一饮而尽。最大特色是口感十分清爽、畅快。 【中文名称】:啤酒菲利普鸡尾酒 【英文名称】:Beer Flip 【材 料】:波特葡萄酒20毫升、蛋清1/3个、蛋黄1个、糖浆10毫升、啤酒适量 【制 法】:将啤酒之外的材料倒入摇酒器中充分摇匀,然后注入大号平底杯,加满冰镇啤酒。 【详细说明】 使用鸡蛋的啤酒鸡尾酒很少见,也许是想把它作为宿醉的解酒,对胃好一些,才加入鸡蛋。所谓菲利普是在烈酒中加入鸡蛋与砂糖制成的鸡尾酒的一种形式。

❺ 鸡尾酒着名的有哪几种

比较着名的鸡尾酒有：玛格丽特、新加坡司令、血腥玛丽、琴费士、曼哈顿等等。

1、玛格丽特

玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标准玛格丽特外，还有近二十几种的调制方法，其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多（标准玛格丽特为黄色）

(5)幸福鸡尾酒有哪些品种扩展阅读：

鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。

鸡尾酒 网络

❻ 鸡尾酒分哪些种类

一：按饮用时间和场合分

鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。

(1)餐前鸡尾酒

餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。

(2)餐后鸡尾酒

餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能化解食物于结，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。

(3)晚餐鸡尾酒

晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。

(4)派对鸡尾酒

这是在一些派队场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。

(5)夏日鸡尾酒

这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。

二：按调制方法分

按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类：

(1)长饮

长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。
是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水
、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。

如：长岛冰茶

(2)短饮

短饮(Shont Drink)是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，
意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
如:马提尼、曼哈顿等均属此类。

三：按酒基分

按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：

(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

(5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。

(6)以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。
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长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水
、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。

长饮的类型

果汁水酒?Collins

烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。着名的有约翰克林酒、汤加连酒等。

清凉饮料?Cooler

是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。

香甜酒?Flip

在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。

餐后饮料?Pousse-Cafe

把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。

宾治?Punch

以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。

酸味鸡尾酒?Sour

酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎

❼ 鸡尾酒的品种有哪

01 Gin Tonic金汤力
金汤力一款非常经典的鸡尾酒，几乎是每一个酒吧必备，金酒和汤力水的完美融合，勾勒出甜美清爽的风味。

02 Long Island Iced Tea长岛冰茶
长岛冰茶也是酒吧中最常见的鸡尾酒了，可能比最知名的干马天尼还要畅销的多，当然也可能是被冰茶两字欺骗了太多人。

03 Dry Martini干马天尼
干马天尼的名气或许和邦德差不多，当然也不乏猪肉王子凌凌漆那一杯摔落的干马天尼，反正是得了鸡尾酒之王称号。

04 Old Fashioned古典鸡尾酒
不记得是哪一年的鸡尾酒销量冠军，不过肯定是登上过第一的宝座，可想而知古典的拥护者何其多，自然也成了酒吧必备。

05 Negroni尼格罗尼
尼格罗尼的崛起更多的是由于金巴利利口酒的宣传，不过随着鸡尾酒文化的引入，尼格罗尼也成了国内酒吧必备的鸡尾酒之一。

06 Mint Julep薄荷茱莉普
薄荷茱莉普是一款起源于美国南部的夏日鸡尾酒，借着肯塔基赛马会一炮而红并推向全世界的存在，由于其特殊的银杯也成了酒吧的座上宾。

❽ 鸡尾酒都有哪些种类

酒的分类大致为三，即酿造酒（Fermented
Liquors）、蒸馏酒（Distilled
Liquors）、再造酒（即所谓"香甜酒"Liqueors），在此衍生的酒类千变万化，因而产生了多姿多彩的酒国世界。
至于酒的喝法，又有那些种类呢？品类不同的酒，又应该怎么喝，才能喝得上道、喝出品位呢？以下，Pub
Master将带大家慢慢地了解调酒的一些基本要素，使大家对酒及调酒有最基本而且正确的认识。
酒的三种喝法
简单说，酒只有三种喝法。其一是"纯喝"（Straight），也就是单纯喝一种酒，品味其独特的芬芳与气味。其次是"加冰块喝"（On
the
Rocks），但加入冰块、稀释二冰凉地喝，是西方人最常使用的饮酒方式。第三是"调酒"（Mix），把多种酒类及其他配料调合在一起混着喝，这也就是所谓的"鸡尾酒"（Cocktail）。
鸡尾酒的配方因人创制而异，也因时代的变迁而有流行与淘汰。但一般来说，许多着名的鸡尾酒，其配方已经可以确定是传之不朽的经典，人们将会自它出世之日，钟爱它至永远。
调酒的分类
从18世纪"鸡尾酒"诞生以来，已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减，但是在它鲜艳亮丽的外形之下，鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料，比如它非常注重杯具，饮用的时间也有区别，新配方可以独创，但名酒一定要"遵古仿制"才能道地！
简单来说，鸡尾酒可大分为两种，即--
1）直接饮料（Straight
Drinks）：
使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
2）混合饮料（Mix
Drinks）：
混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类--
1）短饮料（Short
Drinks）：
需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
2）长饮料（Long
Drinks）：
放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。
3）硬性饮料（Alcohol
Drinks）：
含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
4）软性饮料（Non-Alcohol
Drinks）：
不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
5）冷饮料（Cold
Drinks）：
温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
6）热饮料（Hot
Drinks）：
温度控制在60-80度之间，以Hot
Whisky
Today最具代表性。
此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

❾ 鸡尾酒一共有多少种

按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：

(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

(5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。

(6)以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼

1.金酒:金酒是调酒的六大基酒之一
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒

2.威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。

威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌。

3.白兰地

白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑

白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵 过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。

4.朗姆酒:

朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、
＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。

5.伏特加:伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用薯仔和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。
伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。

6.中国白酒:分为酱香,浓香,清香,米香等等,不用多说了吧

❿ 所有的鸡尾酒有哪些

15款大众鸡尾酒的做法*马丁尼（Martini）金酒3/4，味美思（Vermouth）1/4，1粒青橄榄将两种酒倒在加了冰块的调酒杯里，用长匙搅匀，滤掉冰块，倒进冷却过的鸡尾酒杯，可用1片卷曲柠檬皮作点缀。橄榄从小瓶子中拿出来时，先用冰水冲一下浸渍的油。较流行的Martini用干味美思（Dry Vermouth），Vermouth越少，Martini越干(Dry)。 *轰炸机 （B-52）咖啡利娇1/3，百利甜1/3，伏特加1/3用烈酒杯，借助长匙引流，缓慢的逐一倒入三种酒，分出明显的三层，如有兴趣可将最上端的伏特加点燃。 红粉佳人（Pink Lady）金酒3/4，柠檬汁1/4，石榴糖浆2匙，生蛋黄1个将酒料和蛋黄加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。 *金汤力 (Gin Tonic)金酒1/4，汤力水3/4将金酒倒入杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。 *玛格丽特（Margarita）龙舌兰2/3，君度香橙1/3，少许柠檬汁，盐适量，细碎冰3/4杯先在杯沿用柠檬片反复抹擦，再把沾了柠檬汁的杯沿小心放进洒满盐的盘子，均匀裹上盐圈，杯子备用。把适合比例的龙舌兰、香橙君度、柠檬汁加入调酒器，加入碎冰块，均匀摇动后倒进裹好盐圈的杯子，饰以一片柠檬片即可。如没有碎冰设备，用浮冰亦可。 血腥玛丽 （Bloody Mary）伏特加1份，番茄汁3份，辣油1/2茶匙，盐1/2匙，黑胡椒1/2匙在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣油、精盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。 长岛冰茶 （Long Island Iced Tea）金酒1份，伏特加1份，朗姆酒1份，龙舌兰1份，君度香橙2/3份，柠檬汁2份，可乐3份，1匙糖浆，1片柠檬片将材料倒入装满细碎冰的大果汁杯中搅匀，用柠檬做装饰，最后附上吸管。 *冰冻蓝色玛格丽特 （Frozen Blue Margarita）龙舌兰2/3，蓝色香橙酒1/3，少许柠檬汁，砂糖1匙，盐适量，细碎冰3/4杯用雪糖杯，做法同玛格丽特。 日出 （Tequila Sunrise）龙舌兰2/3，石榴糖浆1/3，橙汁适量在高脚杯中加适量冰块，倒入龙舌兰，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 新加坡司令 （Singapore Sling）金酒3份，樱桃白兰地1份，柠檬汁1份，1匙糖浆，苏打水适量，红樱桃柳橙各一将金酒、柠檬汁、糖浆和冰块倒入调酒壶，搅匀后倒入杯中，加冰块并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。 曼哈顿 （Manhattan）威士忌1份，味美思2/3份，苦精1滴在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料搅匀，过滤后斟入鸡尾酒杯内，用牙签穿红樱桃1粒，放入杯中点缀。如用Dry Vermouth为干曼哈顿（Dry Manhattan），如用Rosso Vermouth为甜曼哈顿（Sweet Manhattan），如Dry Vermouth和Rosso Vermouth各用一半为中性曼哈顿（Medium Manhattan），又称完美曼哈顿（Perfect Manhattan）。此原则亦适用于Martini。 边车 （Side Car）白兰地1/2，君度香橙1/4，柠檬汁1/4将上述材料加冰摇匀，注入鸡尾酒杯，饰以一颗红樱桃。 螺丝钻 （Screw Driver）伏特加1份，鲜橙汁3份将碎冰置于杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀。 黑色俄罗斯 （Black Russian）伏特加2份，咖啡利娇1份将伏特加倒入加有冰块的杯中，倒入咖啡利娇酒，轻轻搅匀。 草帽 （Straw Hat）龙舌兰1份，西红柿汁2-3份，芹菜根1根，柠檬片1片将冰块放入杯中，倒入龙舌兰，加满冰冷的西红柿汁轻轻搅匀，用柠檬和芹菜做装饰即可。