老田的幸福生活山药怎么烧

㈠ 山药怎么做法

椰汁蒸山药

山药是平性食物，是滋阴养肺之上品，有健脾益胃，益肺止咳的功效，还可以降低血糖。这碗椰汁蒸山药做出来甜甜的，就算是挑食的小朋友也一定非常爱吃！


---食材---
山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

---做法---
枸杞先用水充分泡一下，然后将山药去皮切条放入盐水里备用。取出一个盘子，码放好山药，再倒入椰汁、撒枸杞，上锅蒸10~20分钟。装盘后撒一些白砂糖或者炼乳，这道椰汁蒸山药就做好了！


三鲜排骨

虽然这道菜的主角是排骨，但是山药在里面也扮演着很重要的角色！这道三鲜排骨是可以唤醒味蕾的菜，口淡没食欲的朋友可以试试，鲜香爽辣，超级下饭，里面的配菜也特别好吃哦！


---食材---
排骨3根、木耳6朵、山药1根、胡萝卜1根、葱4片、
姜1块、八角2个、生抽1汤匙、料酒2汤匙、
郫县豆瓣酱1汤匙、白糖2茶匙、
盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

---做法---
1、排骨切块焯水备用。


2、木耳泡发，胡萝卜切块，山药切滚刀块煎微黄。


3、锅里放油，小火炒郫县豆瓣酱，加白糖继续炒到出红油。


4、放入排骨，料酒，生抽搅拌均匀。


5、放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软，根据口味调入盐。


6、放入山药大火收汁，出锅放鸡精。



拔丝山药

拔丝山药是一道健康美味的菜肴，山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 ！能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。


---食材---
山药300g、油适量、白糖100g、
芝麻适量、香油适量

---做法---
1、薯仔洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。


2、锅中注油，烧热，加入山药块。


3、炸熟透至色泽金黄色，捞出控油。


4、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。


5、小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。


6、将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。


7、迅速下入炸好的山药块，快速翻炒均匀。


8、加入芝麻快速翻拌均匀。


9、装在抹上香油的盘子即可。



栗子烧山药

栗子除了香甜美味，还有和胃健脾的功效。山药也有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品！这道美食很适合老年人补身体啊~


---食材---
栗子12粒、山药300g、油适量、葱姜适量、
老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉适量、
蒜苗2根、蚝油10ml、葱油10ml

---做法---
1、山药去皮切块清水浸泡备用。
2、炒锅倒油爆香葱姜，
3、倒入栗子翻炒。
4、加入适量的清水，再加入老抽和生抽。
5、加入白糖，大火煮上15分钟。
6、然后加入山药块继续烧制。
7、栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟。
8、汤汁浓稠淋入一勺葱油。
9、再放入蒜苗段翻炒均匀关火。

㈡ 山药怎么做才能好吃

1.山药排骨汤
食材：排骨、生姜、山药、料酒、枸杞子、玉米。

做法：
1、先把猪肉用清水泡清血水后洗干净，然后把山药和玉米处理干净。

2、准备好生姜和料酒还有枸杞子。然后把排骨冷水下锅焯水后捞起，把准备好的玉米和山药切好，玉米切断，山药切成滚刀块。

3、在锅里加入清水，把处理好的排骨先下下去，在加入生姜去腥，再加入料酒入味。

4、等到锅沸之后就可以把玉米和山药倒入转小火将山药炖软，等到山药熟软后就可以加入枸杞子提味即可。

2.清炒山药
材料
山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

㈢ 山药怎么炒才好吃

素炒山药片

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。

原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

相关知识

经常吃山药对身体有什么好处？

一、健脾益胃

山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。

二、预防心脑血管疾病

很多人应该都知道山药中有一种特殊的粘液，这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，进而起到保护血管的弹性，也就能降低心脑血管疾病的发生。

三、保护视力

大多数人在平时会用眼过度让眼睛受到影响发生问题，而经常吃山药能起到保护视力的效果，因为山药中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在进入身体后可以转化为大量的维生素a，维生素a是一种能够保护视力，保护眼睛的营养元素，身体这种物质足够时眼睛就不容易发生问题。

四、提高身体免疫力

山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。

五、帮助减肥山药

除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。

六、美容护肤

山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。

总的来讲，经常吃山药对身体有极大的好处，尤其是以上这几点是最明显的，只是要知道山药中含有一种粘液，在去皮的时候容易附着在人手上，让手部皮肤发生瘙痒，所以在清洗山药时可以佩戴手套去皮。

㈣ 谁知道山药怎么做菜

山药的做法

1、四宝甜汤:

准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。

2、 山药手卷:

准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。

3、养生甜汤:

准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;准备完成后先红枣、白木耳（去除蒂头）放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎（不要超过15秒）备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。

4、 山药鲜奶:

准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入，冷藏饮用风味更加。

二、山药入菜的做法

1、山药溜牛肉片

材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。
调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。
作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时，再拌甘薯粉1汤匙备用。
2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。
3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。

2、山药佳味汤

材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。
作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片
2.水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。

3、 山药鸡蛋汤

材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。
调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
作法/1.山药切滚刀块，鸡蛋打散，葱切珠，西红柿切块。
2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟，调味并淋入蛋汁，最后下葱珠，滴上麻油即可。

4、. 土鸡炖山药（煨汤）

主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

5、清炒山药片

主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

6、山药炒肉片

主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

羊肉山药汤的做法

原料：羊肉（前腿）、山药、枸杞、胡萝卜

辅料：花椒、大料、茴香、孜然、肉蔻、桂皮

做法：山药、胡萝卜洗净、去皮，切成小块。枸杞用水洗净备用。把花椒放入水中烧开，把切成小块的羊 肉放入水中，大火煮2-3分钟。捞出用冷水洗净。再取一锅，加水，把洗好的羊肉放入锅中，加辅料（料 盒），烧开。大火煮2-3分钟后，小火煮30分钟，放入山药块、枸杞。等出锅前10分钟放入胡萝卜。

西红柿炒山药

材料：山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精。

准备工作：将山药去皮洗净切片；西红柿切块。

做法：锅内倒入适量植物油，油烧开后放入葱花爆锅，将切好的西红柿倒入锅内煸炒，炒至西红柿成为浆状，加入切好的山药片煸炒几下，然后加入适量的水，盖上锅盖稍住片刻，开锅后放入盐，味精。根据个人口味适量添加糖。炒匀后即可出锅。

奶香脆皮山药(西式美味)

主料：山药、白芝麻

调料：糖、牛奶、柠檬汁、生粉、酸奶、沙拉酱

做法：

1、先将山药去皮切成菱形状，放入牛奶中蒸酥待用；

2、待山药冷却后，裹上生粉，蘸上白芝麻，入油锅炸脆，装盆待用；

3、最后用酸奶、色拉酱、柠檬汁兑成酸甜味的蘸料即可。

肉末山药做法

做法：

1、猪肉靡，加酱油，料酒腌制15分钟

2、手上带一次性手套，将山药去皮，洗净，切片

3、锅中倒入油，烧热后先下肉沫炒变色后盛出[美食中国]

4、油锅中，爆香葱姜，下山药片翻炒半分钟，倒入骨头汤没过山药，中火烧两分钟左右，倒入肉沫，继续烧一分钟左右，中间轻轻翻动锅底以免粘锅，调入老醋，汤收得差不多时加鸡精，香油出锅

5、成盘，撒上香葱末即可

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㈤ 山药怎么做好吃怎么做简单

山药是我们日常生活中比较常见的食材，做法有很多，都挺简单的，我比较喜欢做山药炖鸡汤、山药鸡蛋红枣糕、香菇山药虾仁汤，做法都不难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【香菇山药虾仁汤】

香菇用干香菇或者鲜香菇都可以，干香菇的话我们就用温水泡发，然后将香菇切成小条，葱切葱花，大虾剥好，剔除虾线清洗干净后放入碗中，放入少许淀粉，倒上料酒，放入食盐和胡椒粉，用手抓匀后腌制十多分钟，山药削皮，然后切成碎末备用

简单的山药炖鸡汤就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

㈥ 山药怎么煮汤好吃又简单

山药汤

用料

山药 1根

胡萝卜 半根

青菜（钙菜） 少量

鸡蛋 1个

山药汤的做法

• 山药去皮，用刀拍扁，切碎。胡萝卜、青菜切碎，鸡蛋打匀，备用。

• 锅中烧水，水开后下山药，约煮两分钟，飘去浮沫。锅中加盐、味精。

• 锅中下胡萝卜碎、青菜碎，小火，倒入鸡蛋液，边倒边划开。

山药的肉质比较细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物质，并且含量也是非常高的。经常食用可以健身强体、延缓衰老，山药是一种平补脾胃可以药食两用的食材。脾阳亏和胃阴虚的人都可以食用。山药可以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药的高营养和低热量价值，可以有效的防止肥胖，因为它能够减少皮下脂肪的堆积。

山药是临床上非常常用的一味中药，但是山药也可以作为食物在日常生活中食用，所以说山药应用是非常广泛的。

山药的作用主要是益气养阴，补脾，补肾，并且能够固精止带。在临床上，主要是用于治疗一些脾虚证或者是肺虚证或者肾虚证，以及糖尿病、气阴两虚引起的乏力、气短等症状，它的作用大致上就是以上这么多。

对于山药的禁忌，主要是对山药有过敏的人，不能吃。第二，对于阳虚的患者不能够吃山药。并且对于糖尿病、血糖特别高的人不能吃山药，因为生山药里面含有较高含量的淀粉。另外，对于阴盛证的患者也不可以吃山药。