㈠ 建议如果有条件，春天多给孩子喝这汤，实惠又营养，长个不用愁
阳春三月，万物发生，此时进入了一年当中孩子生长发育最快的季节，为了抓住这个黄金长个期，作为父母的一定要多花一些心思，多做一些功课，抓住这个最佳时机，来帮助孩子长高长壮，强身健体，增强体质。
春天阳光明媚，可以让孩子增加一些户外运动，可以跑步或跳绳，平时也要多让孩子晒晒太阳。而在饮食上也要合理搭配，营养均衡，毕竟食补才是关键，吃对了食物，对于孩子的生长才能事半功倍。
在孩子的生长期，除了要及时补充维生素、蛋白质，还可以多吃一些矿物质含量丰富的食物。而海鲜就是不错的选择，像鱼、大虾和螃蟹，这些海鲜味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，还含有钙、铁、钾等多种矿物质，在孩子生长期不妨多吃，可以助力孩子长高个，长得更快。
今天，分享一道我家孩子特别喜欢喝的海鲜汤——【裙带菜豆腐虾丸汤】，用到了海虾、豆腐、裙带菜这3种食材。虾含有丰富的蛋白质，还含有钙、锌、铁等多种矿物质，热量和脂肪含量较低，具有很高的营养价值；裙带菜含有膳食纤维，富含铁、钾等微量元素，再搭配被称为“植物肉”的豆腐，3种食材巧搭配，是一道营养丰富。春天，建议每周多给孩子喝几次这道汤，补充营养，提高免疫力，孩子长个正需要。
食材：虾300克，嫩豆腐1个，裙带菜适量，姜1块，小芹菜1根，葱1根，鸡蛋清半个，生粉1勺，胡椒粉、盐适量
做法：1、虾选用新鲜海虾，剥成虾仁，挑出虾线，豆腐切小块，裙带菜用冷水泡发，清洗干净，芹菜切碎，葱切葱花，姜切丝备用。
2、把虾仁清洗干净，用刀背拍散，再剁成有颗粒感的虾泥，剁虾时，可以用刀背，以免破坏虾肉的膳食纤维，影响口感。
3、把虾肉放入碗中，加1勺盐，半个鸡蛋清，加生粉、姜汁，加少许胡椒粉，充分搅拌均匀，搅拌到虾肉上劲，变黏稠就可以了。
4、将西芹挤干水分，倒入虾肉中，再次搅拌均匀。这里加了西芹，可以减少虾肉的腥味，还可以丰富口感，使虾丸吃起来更清脆、爽口。
5、锅热倒油，倒入姜丝、葱白炒香，加入适量开水，倒入豆腐、裙带菜，盖上锅盖，炖煮3分钟左右。
6、锅中食物煮熟后，先将火关小，再将虾肉整理成丸子形状，一个个放入锅中。
7、这时，转大火熟1分钟左右，熟到虾丸浮出水面，再加1勺盐，1勺胡椒粉，少许葱花，少许芹菜碎，搅拌均匀就可以了。
一道鲜香美味，营养丰富高蛋白的海鲜汤就做好啦，虾丸鲜嫩爽口，豆腐滑嫩鲜香，裙带菜清脆鲜甜，这道汤的味道特别鲜美，连味精都不需要加了，端上桌孩子抢着喝。
1，虾仁先拍散，再用刀背剁成虾泥，这样煮出来的虾丸，口感更清脆、鲜甜。2，虾泥加少许生粉、鸡蛋清，熟的时候比较不容易散，口感也更好。
㈡ 海鲜里面，你最喜欢吃什么呢有什么料理心得吗
最喜欢吃的海鲜是马赛鱼海鲜汤，世界三大名汤之一，法国菜中的无敌至尊汤品之一。喝上一口，慢慢下咽，尽 情感 受海洋的味道充满身心！
先说说制作方法，再总结一些料理的心得体会
需要的食材【 主料 】
石斑鱼50克、红鰡鱼50克、虱目鱼50克、斑节虾20克、带子20克、贻贝20克、新鲜鱿鱼20克、螃蟹2只、整粒番茄罐头一罐、小薯仔30克、白洋葱一颗、胡萝卜一根、西芹3根、绿芦笋10克、樱桃萝卜5克、迷你胡萝卜10克。
【 调料 】
大蒜4瓣、新鲜生姜30克、茴香1/2颗、香菜一把、欧芹5克、藏红花10克、新鲜橙皮4片、新鲜罗勒叶1把、新鲜百里香5克、橄榄油适量、有盐黄油适量、白兰地100毫升、米酒100毫升、茴香酒50毫升、白葡萄酒50毫升、鲜奶油50毫升、海盐20克、黑胡椒粒20克、黑胡椒粉5克、番茄膏3汤匙。
料理步骤 料理心得海鲜最喜欢吃什么？有什么料理心得？
有两个提问，我的回答是：海鲜里面我最喜欢吃海虾， 海鲜的烹饪精髓重在一个“鲜”字，保留海鲜本身的味道鲜美， 是我做海鲜料理的最大心得，所以海虾最好吃的做法就是蒜蓉粉丝蒸开边虾！
虾是生活在水里的节肢动物，有红虾、青虾、河虾、对虾、明虾、龙虾等各种各样的品种，营养价值高，可以蒸、炸、白灼等多种方法烹饪；我最喜欢吃海虾，海虾又称红虾、赤虾，海虾体长，两侧扁，雌性长约18～24厘米，海虾的肉质饱满多汁，味道十分鲜美。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
食材：海虾
配料：粉丝、姜末、蒜蓉辣酱、香葱
———开始制作———
步骤 1⃣️：海虾除虾线去泥肠，开边用姜末、胡椒粉腌渍5分钟备用，粉丝冷水泡散沥干备用；
步骤 2⃣️：泡好的粉丝垫底，姜腌制好的开边虾开边朝上码放整齐，每条虾面铺满自制蒜蓉辣酱，用保鲜膜封好牙签扎几个眼，水开后放入蒸6分钟；
步骤 3⃣️：揭开保鲜膜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、淋上热油，再蒸2分钟，每味即成！
———出品图———
———内容总结之你问我答———
1.制作海虾为什么要去虾线和肠泥？肠泥是消化道的脏东西，虾线黑色的有苦味，影响口感！
2.蒸虾为什么要用保鲜膜包封口？用保鲜膜封口的目的是防止水蒸气进入盘中，开遍虾经过姜、胡椒粉腌制去腥、锁住营养，让汤汁充分渗透在粉丝。
3.为什么最后要淋热油？最后淋酱油、撒葱花、淋热油，油一定要烧到微微冒烟才能激发出蒸鱼豉油和蒜蓉辣酱的鲜香味。
结语这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味 ；除了海虾，其他大虾、贝壳类也可以按此方法制作。海鲜制作方法各有千秋，我的做法保留海鲜本身的原味和鲜美，色香味都有，喜欢的朋友可以照着方法试一试。大家对此怎么看呢？欢迎在下面评论区留言讨论哦！
大家好，我是谦哥很高兴能回答这个问题。
因为地理位置的原因，我们这边的海鲜有些小贵还就那么几样，当然海带（要是算海鲜的话）除外啦哈哈
因为自己身体的原因，爱喝啤酒就更不怎么敢吃海鲜了（有痛风）。
有时候馋的不行了就弄点小河虾吃吃，这玩意补钙不说还经济实惠。
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话不多说，一道油爆小河虾送给大家，绝对好吃，谦哥亲测：
主料：小河虾一斤
辅料：芹菜，姜，料酒，川椒丝，小葱，芝麻，老抽，郫县酱，麻酱，香油，芝麻酱，白糖，胡椒粉花椒粉。这些配料的量都是以家里的小汤勺为基准的哈
做法：
1/小河虾洗净，注意把里面乱七八糟的东西捡走，尤其是像鱼线似的东西，那玩意勒牙，我试过，控净水分一定要控净哈，否则下油炸的时候崩脸。
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2/芹菜切丝姜切丝，香葱切沫。兑一碗料汁：郫县酱一勺，生抽两勺，花椒粉胡椒粉各一勺尖，麻酱半勺香油半勺调匀备用。
这里要说一下现磨的麻酱较稀，用生抽和想有就能调开。要是买那种密封包装的就比较干，可以适当放一些水，但千万别放多了，这是油爆菜哈。
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3/锅中坐油，待油温把手放上去有些烫手了就在等10个数，把河虾放进去炸12个数。
捞出等油温再次升高还是有些烫手数十个数，把虾放进去复炸，这会数8个数。
友情提示：你可千万别拉长声数数，正常就好，要不就全废了。
4/锅留底油下川椒丝爆香后小火把酱汁姜丝放进去略炒，下料酒烹香。随即下入炸好的河虾迅速翻炒，让酱汁裹满虾身，加一丢丢白糖和芝麻翻炒均匀后出勺。
能吃点麻的最好再加点花椒油，这个买现成的味道真的很好，拌菜也能用上。我不喜欢那种花椒粒误吃在嘴里的酸爽，哈哈
希望能帮到你
海鲜里面，你最喜欢吃什么呢？龙虾，海参，东星斑这类的美味自然是喜欢的，但是这样的食材太有高度了，所以咱暂且不论。说点家常的吧，我最喜欢吃扇贝。扇贝肉不仅口感好，而且味道甜，用它的裙边做成凉拌小菜，也非常爽脆可口的。 我为什么会喜欢扇贝？
论外观： 波浪状的外壳下总给人有一种神秘感，这也许是受了小时候童话故事的影响，总觉得里面是不是会有个大珍珠，然后变化成一个美女，然后实现我的三个愿望，哈哈！
论口感： 掀开外壳，里面的白嫩的肉和橘色的黄就给我一种咽口水的感觉。八成熟的口感吃到嘴里不仅能吃到它的嫩还能吃到它的甜。还有围绕扇贝肉一圈的裙边也是极具口感的美味，非常的脆。
论价格： 扇贝的价格比较亲民，我们当地市场价格16-24一斤不等，一斤大概能买到六七个，和掌心差不多大。当然那种脸大的品种是按个卖，但我没买过。
买扇贝的时候怎么挑选？挑活的，分量重的，这个自然大家都知道。很多时候市场上买扇贝的时候都是一个大的泡沫箱子，里面的扇贝用冰来保鲜，这种扇贝虽是冰鲜的，但在里面挑选扇贝的时候，你只要看到扇贝的口开着，碰它或者捏它一下就能立即合起来的这种就是新鲜的。拿在手上掂量一下，重一点的自然里面的肉也大。
扇贝好吃，只是清洗起来会些许的繁琐，我们怎样才能把它洗干净呢？清洗扇贝的时候，首先摘掉里面的一坨黑色的物质，学名成为砂囊，我称它叫胃，里面很脏，必须清除。其次就是淡黄色毛绒绒的腮，也是要去掉的。然后就是贴在扇贝肉上的一根肠子，建议也清理掉，防止里面有泥沙硌牙。裙边单独取下，像根带子，洗去上面的黑色附着物，单独摆放，这个一会制作凉拌菜。最后就是扇贝的黄，这个也是需要处理，把尖尖的那头掐一个小口，从大头开始轻轻的往尖角处挤，你会看到有一些黑色的物质流出来。这样的一个流程下来，一只扇贝就处理完成了。
现在给大家介绍一下扇贝和裙边这两道菜的制作方法。菜肴名称：蒜蓉粉丝蒸扇贝。
菜肴名称：芥末裙边。
最喜欢吃的就是生蚝（海蛎子），价格不贵，做法简单，白吃不厌。目前正是海蛎子大量上市的季节，可以买点尝尝。
1、生蚝10个，大蒜、小米辣、生姜、蚝油。
2、生蚝洗干净（外科可以用鞋刷子刷掉泥沙），然后用改锥（一字的）撬开生蚝的壳，一定要注意别划伤手哦，生蚝壳非常锋利。撬开后冲一下肉里的泥沙，备用。
3、大蒜、姜、小米辣切碎。
4、起锅烧油，放入大蒜、姜、小米辣翻炒，加入蚝油，炒至蒜末金黄后盛出备用。
5、把炒好的蒜末放入生蚝上面，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
6、出锅。
好吃的蒜蓉生蚝就做好了。
你好亲！我是一名国家职业技能鉴定考评员，中餐评委兼家庭主厨，辣爸食堂博主，青岛土着，海边生海边长，对海鲜制作加工比较有心得，我可以回答您的问题。
海鲜的烹饪最基本的首先是火候的掌握，火候一旦掌握不好，怎么做都是失败的，我下面把各类海鲜食材按烹饪时间、烹饪方式大约分几个类。
一、可以长时间烹饪的有：
1、螃蟹，皮皮虾，螃蟹和皮皮虾的肉不会随着烹饪时间超长而大幅度缩小，可以清蒸、葱姜爆炒、香辣蟹、醉蟹
2、鱼类，所有的鱼类都可以长时间烹饪，有句俗话“千滚豆腐万滚鱼”，说的就是烧鱼时间要久，才能更入味。但是清蒸鱼需要掌握好时间，按家里火力大小不同，重一斤半的鱼水开后蒸12～15分钟关火焖2分钟为宜。
二、不能长时间烹饪的有：
1、虾，虾肉是不能长时间烹饪的，虾肉长时间烹饪会很硬、变柴。口感和鲜度就被破坏了。煮虾的敲门是要开水后下锅，与其说煮虾不如说是焯熟的，开水下锅后翻动，等水再次冒泡马上要开的时候，就可以捞出了。这样煮出的虾肉鲜嫩无比。
2、所有贝壳类，比如蛤蜊、毛蛤蜊、海虹（淡菜、青口贝）、海蛎子（生蚝）、扇贝、蛏子……。这些贝壳类不能长时间烹饪，掌握一个原则，刚刚开口了就好了。
3、所有的螺类，海螺、香螺、辣螺等，煮老了肉缩小且易断，鲜味流失。
4、软体动物类，比如鱿鱼、八爪鱼、笔管鱼、墨鱼等，烹饪时间久了肉质变硬口感极差
5、海蜇皮，这个水开后焯水5秒，马上捞出过凉即可
身为海边土着，各类海鲜都喜欢吃，每天餐桌上都会有一个海鲜的菜。个人比较喜欢吃海虹、八爪鱼、笔管鱼、螃蟹、海蛎子、辣螺。其他的也可以的哈！
希望我的回答能让您满意！
花甲、海虹、生蚝、黄花鱼、鲅鱼、鱿鱼
花甲不要放酱料，直接用干辣椒炒就行，然后放一点水和盐就行了
海虹直接水煮，只放盐就行，味道很鲜
生蚝烤着吃，撬开后清洗干净。准备些小葱、小米辣、蒜切成末用油炒香放入少许盐。然后放在生蚝上面烤熟就行了
黄花鱼和鲅鱼一般红烧就行，起锅烧油放入葱姜、蚝油、老抽加点水，汤汁收个差不多就行
鱿鱼一般炒着吃或者干煸或者油泼，做法都挺简单
记住一点，只要是鲜活海鲜能不放酱料就不要放，能少放调味料就少放
你好 很高兴回答你的问题，海鲜里面，你最喜欢吃什么呢？有什么料理心得？
海鲜里面我最喜欢 虾 鱿鱼 鲍鱼
虾一般喜欢白灼 白水煮开 加几片姜 盐 虾下锅煮开就关火
鱿鱼喜欢炸鱿鱼圈 鱿鱼切小圈 用蛋清 淀粉抓胡 油烧开 下锅炸至金黄色
鲍鱼喜欢蒸蒜蓉粉丝鲍鱼 鲍鱼清洗干净 粉丝泡发 蒜沫里加蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉
各种螃蟹，各种虾，清蒸就好，至于其它我觉得看蘸酱吧。
这个季节太多的海鲜上市了，便宜又好吃，鱼、虾、蟹都是大家喜欢吃的食材，去尝尝吧！