河南美女卖火烧怎么和面

1. 我想学河南正宗火烧做法

火烧做法
主料
面粉 (200克)
开水 (100毫升)
植物油 (10克)
猪肉馅 (200克)
辅料
香葱 (两棵)
木耳 (适量)
鸡蛋 (一个)
海米 (适量)
厨具
电饼铛
分类
粥 面食 主食 咸鲜 煎 一小时 简单难度

准备材料，木耳提前泡发，鸡蛋打入碗里，加一点点盐，炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。

200克面粉倒进大一点的盆里，加100毫升开水，边倒边用筷子搅拌，加一点凉水和成面团。

倒入10克左右的植物油，和面至油被面团完全吸收，成光滑的较软的面团。

盖上保鲜膜醒半小时。

香葱切末，木耳切末。

把切好的葱末和木耳，海米一起加入肉馅中，加入鸡蛋碎。

依次倒入适量植物油，盐，白胡椒粉，加入生抽，料酒，白糖搅拌均匀。

加入少许干淀粉搅拌均匀。放置10分钟。

一大勺猪油加热融化，加入适量面粉搅拌成油酥备用。

案板上撒适量干粉，把醒好的面团擀成长方形的大面片。

均匀涂上酥油。

从下往上卷起来，边抻边卷。

最上边捏紧，两头捏紧防止油酥流出来。

均匀分成六小份。

每一份都把两头捏紧。

取一份面团竖起来放在案板上，用手轻轻按成小剂子。

依次做完剩下的面团，醒十分钟。

醒好的面团用擀面杖擀成中间厚周围薄的饼皮。

取适量肉馅放在饼皮中间。

像包包子那样包起来。

收口朝下摆在面板上，依次做完剩下的面团。

电饼铛刷一层油，依次放入包好的火烧，用手轻轻的均匀向四周推，让它稍微薄一点。

一面金黄后翻面，两面金黄出锅即可。

2. 肉火烧怎么和面

在制作面团的时候，加一点糖，面团就会更软，具体做法如下：

用料：普通面粉 适量、温热水 适量、猪油 适量、盐 适量、酵母适量、糖适量

1、面粉里加入酵母、糖和温水，然后搅拌均匀。

3. 烙火烧怎么和面

你好，烙火烧的关键在配料，和面时加点酵母和面欣酥A，火烧蓬松个大饱满、口感酥脆。

4. 怎样和火烧面，使做出来的火烧口感好，柔而不硬，还有嚼劲

首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。

然后按照以下步骤来制作：

（1）面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

（2）将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。

按照上面的方法来制作就可以啦。

5. 河南俗语说的"火烧"即烧饼,是怎么做成的,其和面有什么配方

俺从小就是吃火烧长大的．火烧和咱们现在吃的烧饼可是大不一样，火烧好吃！
和面没有什么特别的，就是和炸油条的面一样，不过一个软，一个硬，火烧的面要硬一点，饼是一个一个做的，做饼时用油和面，和好后撮成一头大一头小的面饼，上面撒上调料，从小头卷到大头，卷成卷，再赶成饼，后面和白吉馍的工序就一样了．

6. 河南的火烧的做法(南阳市的），要有具体的步骤，和具体的材料

普通的面粉,就平常的和面方法和面,面醒后揉面时加入一点白碱，需要揉的有筋道感，成型，上炉烤（炭火最好），一句两句说不清，真的想学和我联系吧

7. 火烧怎么和面

需要发面，用安琪酵母发面的话，面和好后，醒发30分钟，即可烙火烧；如果用面肥发面，面和好后，冬天需要发酵12小时左右，夏天需要发酵8小时左右，然后用温水溶解适量的纯碱，放入发酵好的面团中并揉均匀用来中和乳酸，否则烙好的火烧是酸味的。

8. 做肉夹馍的火烧，它的面怎么和好

很简单哦，告诉你具体的做法，希望能帮到你哦~
。发酵面团3杯 。鸡蛋黄3个
。油10汤匙
。白芝麻1杯 工作台撒满面粉，把发酵面团放在一起揉搓均匀。
把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份==〉1。把白芝麻平铺在盘底。
==〉2。用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3。把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4。双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5。把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7。把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄最后 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

9. 街上卖的酥皮火烧的制做方法。面是怎么和的。

需要揉出油皮和油酥。具体做法如下：

准备材料：油皮：面粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克；油酥：面粉80克、玉米油35克、盐3克，熟白芝麻。

1、做油皮：面粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克揉成面团盖布放置15分钟。

10. 发面火烧怎么和面

材料
面粉600克，鸡蛋2个，鲜酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻适量，红糖2调羹，
配料：草莓酱
做法
1、鲜酵母用温水化开，面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中，加酵母水和适量清水和成略软的面团，放入10毫升植物油揉匀面团，盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。
2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟，取出会有结块现象，过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，搅拌均匀成油酥。
3、将发好的面团揉匀，使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案板上擀成大片，均匀的抹一层油酥，从一边卷起呈圆柱形长条状，用刀切成剂子，剂子两端封好口。擀卷2次，团成烧饼生坯。
4、一只鸡蛋只要用蛋黄，在烧饼生坯上刷蛋液，表面粘满黑或白芝麻，烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵，烤箱170度预热3分钟，放入烧饼生坯170度上下火中层烤15分钟，取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。
5、烤好的烧饼横向从中间掰开，填入草莓酱就做好了。