1. 看TVB电视剧里香港人都爱煲汤，谁能介绍几种简单又好喝的。用鲍鱼和鱼翅煲汤怎么做
鲍鱼、鱼翅用来煲汤也太浪费了。
1、 煲汤器具选择质地细腻的砂锅为宜，内壁洁白的砂锅较好。也可选用判判陆瓦罐，这种南方冲戚民间最古朴的煲汤工具，煨出来的汤比一般砂锅要美味。
2、煲汤在冷掘顷水中下料较好，这样煲出的汤味道会更鲜美，汤汁不要大滚大沸，以免煲出的汤汁浑浊。
3、煲汤的水一要一次添加足，中途不宜添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
4、用肉类煲汤时，要将肉在清水中漂二十分钟，这样做是可除去血水，也可将肉在开水中汆一下，煲出的汤效果都不错。
5、煲鱼汤时要先用油把鱼两面稍煎一下，煎过的鱼皮定结煲汤时鱼肉就不易碎烂且还能去除汤中的腥味。
6、煲汤时忌过多地放入调料，以免影响汤水的原汁原味；煲汤时不要过早放盐，一来可防止汤色发暗，二来也会影响肉质的鲜嫩程度，且还易使汤汁的浓度不够。
2. 高分！香港人都喜欢喝什么汤呢配料和做法是什么啊
香港人们喝的灵芝高汤主要用瘦肉或排骨煲。做法有2种：一是用10g灵芝，加15g龙眼肉，6g田七，两片6g左右的生姜，态孙放上50g肉，文火炖30分钟后，连肉带汤一起吃；二是用15g灵芝，2颗大枣，25g党参，再放15g人参须子，加300-500g猪排骨，文火煲3个小时，吃肉喝汤
“爸爸汤”的详细制作方法是这样的：
取水芹菜200克、鲫鱼1条(约1斤重)、姜少许，香附5克、砂仁5克、怀山药3克、枳椇子3克。先将鱼净鳞、去内脏后洗净，用生油起锅，煎至微黄约八分熟后待用。将芹菜及各种药材先用10碗水煮沸20分钟，然后加入鲫鱼同煲约两小时即可。若无水芹菜，单冲穗用鲫鱼也可。煲好的汤根据个人口味适当进行调味。
“这个方子对解酒消脂还是有些帮助的。”北京中医药大学中药学院教授、主任医师常章富分析，中医认为啤酒肚是人体内痰湿过重引起的，而“爸爸汤”的材料当中，鲫鱼能补虚利水、去水肿；砂仁有理气化湿、健脾的功效；芹菜帆判链和枳椇子也都能帮助解酒。因此，总的来说，这道食疗汤有健脾、理气、解酒、除湿的作用。想减啤酒肚的人可以试试，这些中药材在中药店一般都能买到
3. 看TVB电视剧里香港人都爱煲汤，谁能介绍几种简单又好喝的。用鲍鱼和鱼翅煲汤怎么做
淮山杞子鲍鱼猪汤
用料：淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角派指羡。
制作：大新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉去掉污秽部分，用水洗净，切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入幼盐调味，即可饮用
嫩鸡鱼翅汤
用逗哗料：
鱼翅（翅饼）100克-150克，姜1摄，连骨的鸡腿肉2根，葱5公分，切薄片的姜3片，水7杯，猪油4大匙，葱5公分，生粉2大匙，切丝的洋火腿2片份，白糖、盐、酱油各1大匙。
做法：
①鱼翅（翅饼）泡软，作好烹调前的准备。
②锅里放鸡肉，葱、姜及8杯水，放在火炉上煮开后，把火关小，捞掉泡沫，煮约1小时。汤滤过，鸡肉撕成细丝（使用约半量）。
③把4大匙猪油加热，炒葱，等变色后，取出。捞2大匙溶解的猪尘拍油出来，备用。
④在③的锅里倒入②的汤4杯，泡软的鱼翅，撕成细丝的鸡肉，煮约20分钟，用白糖与盐各1大匙，油2大匙，酱油1大匙调味，以水溶生粉勾芡，然后把刚才出来的猪油及洋火腿加入，即完成。
鱼翅没有味道，所以要多用一些鸡肉来增加味道。