❶ 为什么有的人那么爱吃泡面天天吃也不会腻
根据世界卫生组织（WHO）对各国人口死亡率的调查报告，发现癌症死亡率较高而衰老死亡率较低的国家是美国和日本，相反癌症死亡率较低而衰老死亡率较高的国家是韩国。
看韩剧的朋友一定知道，那些富二代动不动就喜欢吃泡面，要不就是大长腿教授欧巴喜欢用泡面来撩妹，不是说韩国是世界癌症死亡率低么，为什么这些人都那么爱吃“垃圾食品”呢？
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这是因为泡面在韩国人的心目中一直占有着一定的国民地位，正餐、夜宵、外出旅游甚至是早餐通通都可以用它解决。不会过于油腻的汤头以及面条独特的 Q 弹口感，让方便面成为许多观光客的必买清单。
其实，韩国是由南向北延伸的国家，三面环海，四季分明。因冬季寒冷湿润，造就了韩国人喜食辣食的习惯，其中热气腾腾的泡面就成了国民最爱。
但韩国人的饮食结构绝不至如此单一，街面上常见的韩国烤肉、荞麦冷面、石锅拌饭、辣白菜等就是其丰富饮食文化的力证，并且“反季节饮食”+“平价养生”+“爱喝汤物”+ “特殊果蔬搭配榨汁”+“不离泡菜”的饮食习惯也是他们保持身体健康的秘诀之一。
反季节饮食
你知道韩国人什么时候最爱吃冷面么？答 案 是 隆 冬！
之所以叫“冷面”而不是“凉面”，是因为它绝对够“冷”。即使在冬天，吃的时候也是带着大冰块上桌，看着都让人打寒战。
韩国传统医学有“ 天人合一”的理论，也就是人体内的小环境要与自然界的大环境相协调，才能使人更顺应自然界的变化，增加人体对外界不利影响的抵抗力。 这也是他们喜欢冬天吃冷的食物、夏天吃热的食物的原因之一。
韩医认为，夏季天气炎热，人体大量排汗会导致能量和营养排出，此时需要进补， 而喝参鸡汤就可以“以热治热”。
因为参鸡汤所使用的是未经加工的新鲜人参，能起到“ 凉补”的作用；同时，鸡肉性凉，红枣、板栗等辅料性质温和，搭配在一起正好可以满足夏季进补的需要。
韩医同时认为，制作冷面的荞麦和马铃薯，性质温和，还可以软化血管，符合冬季 温补需要。并且，在冬天围着一桌子吃烤肉时， 冰冷的荞麦面条和肉汤中添加的食醋，正好可以化解油腻、分解脂肪。
注：这种吃法不一定适合亚热带人的肠胃，冷食多了毕竟容易引起肠胃不适。
平价的养生食物
在中国，一提到养生食品，往往指的是一些药食同源的食物，比如枸杞、人参等，但韩国人眼中的养生食品，却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。
比如 海带。海带是韩国最普遍的食物之一，韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。营养学家认为， 海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌，或者放点蒜末做成韩式海带汤。
此外，白菜、大蒜等都是韩国人生活中重要的养生食品。营养学家认为，白菜可以退烧解热、止咳化痰，还能抑制乳癌细胞。所以，韩国人吃火锅时，一定要加点白菜进去。
爱喝汤物
韩国人日常喜欢做汤，除了上文提到的三伏天参鸡汤和海带汤之外；还有大酱汤——即是经过长时间熬煮的鱼肉汤、菜汤等，有助消化、增食欲的作用，胃口不好和身体虚弱的人很适合食用。
不可不提的是，韩国男人还会喝 泥鳅汤进补。韩国人认为泥鳅营养丰富，高蛋白、高钙，不但是进补佳品，最重要的是有助于 补肾强精、增进性欲。
这道汤的做法竟然要将整条泥鳅研磨成末再熬汤，喝的时候汤中根本见不到原材料的半点影子，或许这样才能让泥鳅的营养全部被吸收掉。
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少而精的盘中餐
韩国人在饮食上有着超强的自律性。每餐的食品，通常能做到少而精，除了泡菜之外，还有各种拌制的新鲜蔬菜、野菜、菌类、豆制品和肉类，在韩国吃饭，不太可能会吃到十分饱，每个人点的一份餐，永远都只是解决“饥饿”问题的分量。而且男人女人皆是一样，吃完自己的一份即可，即便男人也不会暴饮暴食。
新鲜果蔬混搭
韩国人还常喝菠菜柳橙汁。他们选取菠菜、高丽菜、带皮的柳橙、胡萝卜和苹果，先切成小碎块再榨成汁。
这种果蔬汁很有营养价值。菠菜富含维生素B1，可改善恶性贫血等病症，对气喘、荨麻疹也有效。高丽菜膳食纤维丰富，柳橙汁富含维生素C，能促进铁的吸收，还能美白肌肤。苹果还有果胶，胡萝卜含维生素A原，都有助于身体健康。
泡菜民族
韩国泡菜人爱吃泡菜是远近闻名的。他们通常以大白菜为主要原料，加入各种水果、海鲜及肉料为配料进行发酵，其成品卡路里含量低，富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌，被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。
釜山大学泡菜研究所教授宋荣玉（音译）介绍，泡菜中的乳酸菌和其他物质能延缓皮肤衰老，降低胆固醇水平。
韩国前农林部长官金成勋也曾说：“你知道为什么韩国有那么多美女？她们的皮肤又为什么那么好呢？因为她们是吃泡菜长大的。”不过也有观点认为韩式泡菜与其它泡菜一样含有亚硝酸盐，过度食用会引发胃癌。