關於豬腳的故事有哪些

① 豬蹄習俗與故事

在中國的傳統習俗中，一項有趣的傳統始於唐朝，涉及殿試及第的學子們。據傳，每當一位進士有幸在科舉考試中名列前茅，成為將相，他們就會邀請同科的書法大家，用象徵尊貴的硃色（紅筆）在雁塔上題寫他們的名字，以此紀念這一榮耀時刻。這個傳統由此流傳開來，成為了一種祝福和期待的象徵。

每當有學子准備參加科舉考試，他們的親朋好友會贈送豬蹄作為禮物。這里，「豬」與「朱」在漢語中發音相同，「蹄」則與「題」諧音。贈送豬蹄的寓意深長，寄託著人們希望學子們在考試中脫穎而出，金榜題名，最終也能如朱書題名的將相般顯赫。這不僅僅是一種物質的饋贈，更是一種精神的祝願與鼓勵。

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。

② 豬腳姜的傳說故事

相傳明初的時候，有一戶以販肉為生的人家，娶了個媳婦不但如花似玉、孝順賢惠，而且心靈手巧，十分能幹，唯一的遺憾就是成婚數年，卻久不孕育。 封建社會不孝以無後為大，日子一久，婆家雖捨不得媳婦，卻也逼著兒子把她休了。媳婦傷心之下，住進山邊的一間破屋。這時，她發現自己竟已懷孕了。
傷心的媳婦不讓丈夫把自己懷孕的消息告訴家婆。那時，前夫探望已休棄的妻子是不吉利的。丈夫只好每日將一些賣剩的豬蹄放在破屋前的一個大缸中。
丈夫既心疼妻子，又擔心孩子出生後營養不良，為了不讓豬蹄變壞，他倒了很多的陳醋在缸內，還放了不少偷偷從家裡拿來的雞蛋、生薑等，不斷熬煮。
日子一天天過去，孩子慢慢長大。而孩子的奶奶每想到兒子無後，便經常心酸難抑。媳婦這時已原諒家婆，便叫兒子捧上一大碗姜醋豬蹄，上門回認奶奶。
奶奶悲喜交集，撫著孩子連說：「好酸（孫），好酸（孫）。」從此，每逢哪家有男孩出生，主人都會熬一大煲酸豬腳姜分贈親鄰好友，此俗以廣東肇慶為甚。

③ 朱元璋殺心已起，吃飯時指著豬蹄問沈萬三：這是什麼菜沈萬三答了什麼竟保住性命

沈萬三知道了朱元璋對自己不信任、有了殺害之心。朱元璋的「朱」與「豬」為同音，所以他說豬蹄子為萬三蹄，躲過一劫。

就在有一次朱元璋來到沈萬三家中做客，大人物來家中做客，忙壞了沈萬三，畢竟來家裡做客的人可是皇帝，稍有怠慢，就是殺頭的大罪。但是必須得小心翼翼，如果人家皇帝想要找你事，你怎麼做也是避免不了的。在吃飯的時候，剛好飯桌上有一道豬蹄，朱元璋就藉此為難沈萬三，問沈萬三這是什麼菜？沈萬三非常鎮定的回答，說這個菜叫做萬三蹄。躲過了一劫。