⑴ 白湯面的由來與太平天國時期的故事有關嗎
白湯面不僅因其美味而受到喜愛，更承載著一個動人的故事。在太平天國時期，張姓夫婦因鳳陽水災流落到蘇州楓橋，決定以販賣小吃為生。他們在楓橋邊開設小攤，售賣簡單易做的「陽春面」。夫婦倆的善良和熱情吸引了眾多過往行人，他們的「陽春面」逐漸受到歡迎。
經過兩年的辛勤努力，夫婦倆積累了些積蓄，開始擴大經營范圍，增添了紅燒肉面，其中紅燒肉面尤其受到食客們的喜愛。然而，生活並非總是一帆風順，一天，丈夫進城購貨途中，目睹了一位男子因賭博輸光了給妻兒買米的錢，陷入絕望。張店主同情他的遭遇，慷慨解囊，幫助他渡過了難關。
回家後，夫婦倆面臨醬油短缺的問題，妻子提議用白湯代替紅燒肉的濃郁口味，煮出白湯面。這不僅解決了困境，還意外地創造了新的美食。顧客品嘗後，對白湯面贊不絕口，並詢問其名字，張姓妻子隨口答曰「白湯面」。這獨特的面條迅速贏得了口碑，連太平軍的三位大將也贊賞有加，從而讓「白湯面」的名聲在楓橋鎮流傳開來。
從此，張姓夫婦將白湯面作為主打，每日供應，生意日漸興隆，白湯面的故事也成為了當地的一個美食傳奇。
又名楓鎮大面，它是蘇州郊外寒山寺所在地楓橋鎮風味名吃，在蘇州一帶獨占鰲頭，深受人們喜愛。它的製作既特別，又簡單，就是將面直接下到原汁的白燒肉湯里，再加上白切肉、蔥．花、薑末而成。白湯面有其獨特味道，鮮而不膩，清新爽口，是夏令最佳麵食。食品用料
⑵ 你吃過剔尖面嗎可曾聽過剔尖面背後的小故事。
1. 剔尖面，源自山西省晉南地區，是山西的經典麵食之一。
2. 記得前幾年路過太原，在一家飯店品嘗了剔尖面。那面條爽滑，口感筋道，加入西紅柿雞蛋或肉末的臊子，十分美味。這種面條短小精悍，避免了吃面條時的吸溜聲。
3. 剔尖面清淡爽口，製作簡單，可以使用白面，也可以用莜麵和山葯配製。根據個人喜好調制，但以白面最為經典。
4. 剔尖面背後有一段傳說。唐朝時，李世民的皇妹八姑在綿山修行，她善良仁慈，為鄉親們治病。一次為患病的老奶奶做飯，時間緊迫，和面稀軟。她用木板和筷子將面撥入鍋中，形成了短小的面條。老奶奶問其名，八姑誤聽為「撥股」，從此「撥股」面誕生，後演變為剔尖面。
5. 八姑與老奶奶的小誤會，意外地創造了一種新的麵食，剔尖面的由來蘊含著溫暖的小故事，八姑的善良使其流傳千年。
6. 剔尖面後來在山西廣泛流傳，成為山西人民餐桌上不可或缺的主食。
7. 製作剔尖面的關鍵在於和面的軟硬度，要和至稀軟，易於流淌。撥面時，左手持面板，右手持筷子，從上往下逐根撥入鍋中，這需要一定的技巧。理想的面魚長短適中，粗細均勻，呈現兩頭細、中間粗的特點。
8. 面煮熟後，可配以素臊子或葷臊子。素臊子通常為西紅柿雞蛋，肉臊子則用豬肉末熬制。
9. 面條加上臊子，撒上香菜、蔥花，再加上山西人不可或缺的醋，一碗香噴噴的剔尖面便做好了。它可以加湯或干拌，可咸可甜，適合所有年齡段，入口爽滑，味道極佳。