一家餛飩店都有什麼故事

① 小餛飩里的大世界：靠一碗餛飩開出2000家店年入15億

上海早餐中除「四大金剛」外，餛飩可能是最受人喜愛的品種了。無論是大餛飩，還是小餛飩；無論在家裡自煮吃，還是店內堂吃；無論是家常便飯，還是假日打牙祭，餛飩都以簡潔、便利、美味而受廣大市民喜愛。

20年前，在上海人民路有這樣一家餛飩館：20個座位，不到15㎡的空間，每天翻台卻超過50次，服務顧客超1000人，這個草根餐館就是吉祥餛飩。也正是這樣一家路邊小店，20年歷經六次迭代，如今成為年營收超15億、門店超2000+的全國連鎖品牌。

20年餛飩界大咖的連鎖之路

「1999年，上海人民路的一家餛飩店裡熱氣氤氳，三個年輕人，15平米的店鋪，每天服務著1000多為顧客。吉祥堅持手工包制每一顆餛飩，每一顆都洋溢著手作的氣息。20年來，吉祥人運用特許經營管理模式形成了「小店鋪、大連鎖」的市場格局。」打開吉祥餛飩官網，首先映入眼簾的是這樣一幅畫，上面的文字似乎在述說著吉源孝梁祥餛飩多年來發展的歷程。

據了解，吉祥餛飩目前已在北京、杭州、無錫、武漢、合肥、青島等40多個城市開設2000多家門店，通過快速迭代升級，已成為年入15億的頭部品牌。

吉祥餛飩創始人張彪說：我們能走20年，生存的根本來自於我們對市場的判斷，堅持什麼和放棄什麼，其實是跟消費者跟市場博弈的一個過程。

二十年前的中國，肯德基以平均每年200家門店的速度擴張，被眾人熟知的俏江南、小肥羊也在同一時期紛紛開店，但像吉祥餛飩這類的小吃連鎖店還很少出現。

吉祥餛飩創始人張彪意識到，與其加盟別人，不如自己創業讓別人加盟。

經過反復比較，他選中了餛飩。盡管南北方對餛飩的理解有偏差，但無論是叫雲吞、抄手、還是扁食，在消費者心智當中，它都有自己的一塊位置。

用簡單打造核心競爭力

成立20年，吉祥餛飩幾度經歷市場環境惡化，門店虧損嚴重，生死懸於一線。但它頑強地生存了下來。

這一切源於兩個字：簡單。最簡單的品類，最小的開店成本，最高效的運作模式。

資料顯示，最初吉祥餛飩的菜單有50多種餛飩，100多種餡。後來三兄弟發現隨著產品線的拉長，管理控制能力變得越來越弱，空間越來越小。所以他們把產品砍到20個品種，管理起來輕松多了。

為了追求標准化，他們挑選了十幾家麵粉供應商，最後才確定以上海麵粉有限公司的「滬1」麵粉為原料。在五花肉上面，他們也和肉聯廠簽訂協議，肥瘦比例必須是2:8，多一點、少一點都不行。

雖然手工包餛飩肯定有誤差，但吉祥餛飩嚴格控制誤差率，一碗餛飩310克，上下誤差不超過5克。就這樣，標准化保證了質量和規模。

因為以產品簡單為核心，三兄弟可以把更多的時間用在管理上，他們曾這樣評價自己的模式：「如果吉祥餛飩走到今天算有點成績的話，是因為選擇了一個簡單的產品。這個產品讓我們有機會增加自己的組織能力，更完善自己的品牌管理能力，在運雹運營當中像自己開店一樣。」

從供應鏈到中央廚房：產品力全面升級

吉祥能開到2000家店，主要還得益於特許加盟模式。

而要保證實現超2000家門店餛飩的新鮮度和安全度，並非輕而易舉。這需要總部對門店進行有效的管理和把控。

正是因為對於產品品質的看重，近年來，吉祥逐漸擺脫原來代理關系的加盟模式，在產品端實行由總部統一把控和調度的策略。

為了實現在產品端的嚴格管控，吉祥在後端做出了多方面的努力，這背後就包括不斷推動供應鏈的進化和中央廚房的改造。

比如說，在2015年引入oTMS系統之後，導入了全流程的物流管理，實現了供應鏈的升級。

例如在物流運輸層面，運用數據報表系統，可以透明化的分析整個運輸成本、人力成本，提送貨的全過程，同時完整覆蓋門店的店長、物流管理人員、司機、承運商老闆，承運商訂單負責人等。再比如，近年來，吉祥對位於全國各地的6大中央廚房進行了整合和改造。

位於上海的中央廚房工廠原來面積在5000平米左右，2017年經過改造後，面積擴張了一倍多，達到了12000平米。

「在新建的工廠之中，我們整合了包括中央廚房、清洗設備、降溫設備、冷凍隧道等各環節，讓食材在關鍵工藝上得到了優化。舉例來看，綠色蔬菜在加工過程中，極易變黃不新鮮，我們引進的急速降溫設備可以讓這一問題得到解決；再來，設備升級之後，為我們原來進廠篩選環節提升了很大的效率，為慎扮後面的加工做了鋪墊。」

「我們近期還獲批SC生產許可證，使得產品在流通領域發展的空間得到大幅度提升，為餐飲零售化環節打通了路徑。」張彪介紹，從2018年的4月份開始，消費者可以在線上各電商渠道購買到吉祥的產品。

第三個十年，怎麼走？

今年是吉祥餛飩創業第20年，吉祥餛飩已從當年的街邊小店搖身變成如今知名餐飲連鎖品牌，未來的道路，吉祥該如何走下去？

打造多樣消費場景

豐富消費場景、增加消費頻次是多數餐飲品類的盈利點。餛飩本身屬於小吃，在上海人的普遍共識中是點心，故而在產品的研發和搭配上，吉祥餛飩分別做了早中晚不同風格的正餐搭配，此外還開發了下午茶和夜宵的搭配。

深耕外賣平台

目前，吉祥餛飩的外賣佔比大約是3成，對這個成績，張彪覺得，外賣領域還可以深耕。首先，市場教育還是要靠品牌自己去推進，很多之前大家認為湯湯水水不可外帶的食物現在外賣的成績都不錯。

其次，品質還是第一位的，「吉祥」的員工在培訓的時候，外賣和堂食的煮食方式都會反復操練，比如熟的程度要有標准，餛飩裝盒的時候要抹一點兒油、讓它盡量不要黏在一起，保溫湯包要控制好溫度等，通過這樣一些細節，盡量讓出品的口感接近堂食的效果。

不過，張彪覺得消費者在這一塊還是有一定寬容度的，他們知道一些外賣的產品和去現場吃是有差別的，快餐的便利性才是大家選擇外賣最重要的原因。

與電商和零售巨頭進行合作

去年開始，吉祥餛飩踏入了新零售行業，入駐了天貓、京東、盒馬鮮生等平台，開始了線上線下的凍品銷售。產品定價只比灣仔碼頭稍微便宜一點兒，比多數同品類廠商價格都高，但獲得了不錯的銷路。

張彪說這得益於兩點，一是20年深耕堂食市場使得線下門店的口碑為產品做了背書，消費者看到「吉祥餛飩」的字樣就有認同感。二是相較餃子而言，餛飩這個品類的品牌勢能整體還較弱，沒有涌現出什麼頭部品牌，尤其在零售業態，是巨大的缺口。

對於「吉祥」的未來，張彪覺得有兩條路，一條是繼續以連鎖店的模式提供餐飲服務，還有一條是轉變成一個零售品牌。很難判斷哪一條路是適合自己的，只能交給市場來檢驗。

② 山下有家混沌鋪子,是一群老兵油子的聚集地是什麼小說

這應該不是小說而是個根據故事改編的一個段子，原本故事連接網頁鏈接；

內容如下：

山下有家餛飩鋪子，是一群老兵油子的聚集地。

每次這些老兵油子來這吃東西，都是要這要那，一人吃三大碗餛飩，外加一籠包子。吃完抹一抹嘴就喊道：「老闆記賬上啊！」

老闆年紀很大，一頭白發和花白的鬍子，大家都喜歡管他叫老李頭，為人也很和善，每次老兵油子說記賬上的時候，他總是微笑著說：「慢點吃，吃塊了對胃不好。」

大家都很好奇，為什麼老李頭會對當兵的如此之好，不管這群人怎麼欠賬老李頭都一點不著急。

一次有個老主顧來老李頭這吃餛飩，又碰到了這群老兵油子，看他們吃完飯又不給錢，就受不了替老李頭說了幾句，結果人家老李頭也不在意，和老主顧說沒關系的。

這老闆都開口說沒關系，作為顧客當然沒什麼好說的了。就打趣的說道：「老李頭，你這樣子搞，店怕是撐不下去喔！」

老李頭嘴邊還是掛著淡淡的微笑：「沒事，當兵的保衛我們國家，吃我這點東西算什麼！」

可老主顧覺得老李頭這話有問題，反駁道：「當兵的也是人，來你這也是客人，現在又不是打戰的不可開交，憑什麼不用給錢，況且現在這些當兵的，幾個敢去上戰場！?」

老李頭聽到他這話，收起了自己的笑臉，嚴肅的對他說：「我兒子就是當兵的，沒碰到戰時，卻也為了國家拋頭顱灑熱血，我以前也很不能理解，直到有天二十幾個人來我家跟我說我兒子是他們的救命恩人的時候，我覺得這一切都是有原因的！我雖然很反對兒子去當兵，但是國家需要我兒子，需要民眾的支持。」

「雖然，雖然......」

「雖然什麼？」老主顧接著問。

「雖然他們來的時候還帶來了我兒子的遺體，但我覺得，我兒子做的是對的，比我當父親的厲害。」「雖然這些老兵經常來吃不給錢，但我也不是很在意，能給自然最好了。不給咱們也不會倒閉，就當給國家做貢獻了。」

老主顧聽到這里，明白了老李頭的意思，也知道了老李頭的過往。之後，老李頭生意依舊火爆，但老主顧卻沒有再為老李頭出頭說話。因為他骨子裡的商人勁覺得老李頭是要吃虧的。

後來，戰爭爆發了，老兵們也沒有再來老李頭的餛飩店。

老主顧就想，這餛飩錢老李頭怕是要不回來了。

再後來，一個平常的日子，老主顧依舊來老李頭家吃餛飩。一個身披殘甲的士兵站在餛飩鋪子前。過了半響，開口對老李頭說。

「他們都死了。」

老李頭沒有說話，默默的包著餛飩，低著頭對著士兵說：「吃一碗不？」

「他們說你是他們唯一的親人......這是撫恤金你收下」士兵遞過信封。

老李頭打開遞來的信封，上面歪歪扭扭的寫著：多年飯錢請收好。

這一刻老李頭再也忍不住了，顫巍巍的手拿著信封，上面還有眼角流下的淚水。

故事完。

③ 餛飩宵夜攤的故事

老梁的街邊小吃攤晚上九點多鍾開張,十點以後生意才開始忙活起來，過了十一點就有些忙不過來了。盡管生意忙不過來，老梁還是催促老婆趕緊回家睡覺。老梁的老婆是個清潔工，早上四五點鍾就得起床出來掃馬路。不過老梁老婆不情願走，小吃攤的伙計請假回鄉下農忙去了，攤子上缺個幫手，她擔心老梁太勞累。老梁看她猶猶豫豫的,蠻橫地揮舞大手：「去去去，趕緊走，莫在這兒多手多腳添麻煩！」

老梁驅趕老婆的口氣,引起了小吃攤上兩個吃客的不滿。兩個吃客是老梁和他老婆以前在廠里上班時候的老同事。他們遇見街邊擺攤的老梁兩口子，很高興很熱情,有說不完的話。但是老梁忙得很，沒時間跟他們熱乎。

吃面條的老同事看著老梁老婆離去的背影，若有所思，回過頭來用筷子隔空指點老梁：「老梁啊老梁，不是我說你哈。你看你現在這個樣子，去去去！趕緊走！跟支擺傭人老媽子似的。你忘了當初是啷個追求人家的呦。」

另一個老同事吃的是餛飩，就著小勺剛吃頭一顆，有些燙，呵啦著囫圇吞下去，卷著舌頭來接嘴：「我看也是。想當年，那人家是廠里頭最乖的乖妹兒，廠花，唱歌跳舞搞宣傳，青春靚麗，幾多人追呦！」

老梁端起炒鍋，將一鍋小炒鏟到菜盤里，鍋鏟颳得呱嘰亂響。他吩咐打雜的小妹把炒菜端給客人，然後抽空響應一下：「那老子那當年也是眉眼周正一表人材，對不對？我還是廠里頭最年輕的車間主任，哪點配不上她？」

「說的是喲。」餛飩贊許道，「老梁那時候是先進人物喔，不光是車間主任，還當了勞模，光榮榜上彩照登起，還上過報紙，好風光哦！」

面條搖頭： 「先進又啷個嘛，勞模又啷個嘛，廠子一垮，不是一樣下崗啊！登彩照上報紙風光一時，結果呢，還是個巴扎嘿。」

老梁炒完幾個小炒，忙裡偷閑點了根煙：「日洞跡媽的，老子那些年為當勞模賣了不少力，白日黑夜扎在車間里，以廠為家。屋頭顧不到，娃兒管不到，媳婦跟我哪耐扯皮我不聽。結果娃兒考不上學怪我，找不到工作也怪我。」

面條挑了柱面條掛在嘴邊，停下來接嘴說：「屋頭那麼漂亮個媳婦還當啥子勞模喲，要是我的話，莫說勞模，給個廠長老子都不稀得干！」

餛飩湊趣跟上一句：「老梁這是英雄本色，愛江山不愛美人！」

簡易棚子里三五張小桌，七八個吃客，大家都看著老梁，都有些好笑。老梁圓圓臉圓圓眼，胖乎乎的，滿面的煙熏火燎。老梁的老婆已經走了，人家不曉得她曾經是青春靚麗的廠花，剛才沒怎麼用心留意。但是眼前這個小吃攤老闆的形象，實在讓人想像不出那個年輕的車間主任一表人材的模樣，也看不出一點勞模的風范，總之是不像個配得上廠花美人的英雄。

老梁一邊下餛飩，一邊下面條，在兩口湯鍋之間忙碌，卻也能感覺到別人的眼神，居然有些困窘。這個時候手機響了。老梁的手機在圍裙兜里，聲音很大，像放收音機： 「我在仰望啊，月亮之上，有多少夢想在自由地飛翔。昨天遺忘啊，風幹了憂傷，我要和你重逢在那蒼茫的路上……」

老梁在圍裙上蹭了蹭手，掏出手機來接聽，是街對面樓上八一八室要送四份餛飩。老梁接著電話點頭應承：「好的好的，稍等一哈，一陣就送到。」對面那棟樓原來是建設局的房子，市政府東遷以後，建設局也在東邊蓋了新大樓搬走了，這兒被改造成寫字樓，裡面有不少半大不小的公司，晚上納緩並常有加班的人叫外賣。老梁攤子上餛飩做得好，打電話來都是要餛飩的。

放了手機老梁才想起來，攤子上的伙計請假不在。伙計人年輕腿腳勤快，以往送外賣都是他跑腿。今天怎麼辦？做好餛飩誰去送呢？他看了看正彎腰洗碗筷的小妹，黑更半夜的，讓個妹娃子去送外賣不方便。可都已經答應人家了，總不能言而無信。老梁是個講究人，說話算數，他決定待會兒不太忙的時候自己跑一趟。後來又來個電話，寫字樓上七一八室也是要餛飩，就一份。不過反正要跑一趟，多送一份也是順便，老梁也答應了。接完這個電話老梁關了手機，不讓「月亮之上」再響。今晚人手緊，不能再接外賣的活了。

寫字樓上八一八室，四個人湊著張桌子打麻將，每個人跟前或多或少都堆著些錢。上首的那位錢最多，一大堆鈔票，今晚他是贏家，收成很好。剛才要餛飩的電話就是他打的，誰贏錢誰請宵夜，這是規矩。

老梁家兒子坐在贏家對面，一邊跟大家一起稀里嘩啦洗牌一邊說：「下頭街邊十幾個攤子，就數我屋老頭的餛飩好吃。」上首的贏家斜叼著煙卷，不屑地眯縫著雙眼： 「吹吹吹，你屋老頭擺個小吃攤你都要吹，老子點你家餛飩是照顧你屋老頭的生意曉得不？」

老梁兒子今天手氣不好，一直在輸，到現在都沒有翻過身。

他耐著性子解釋說：「啷個是吹嘛？不信你下去看一哈，生意好得很，人多的時候兒都排列子，稀罕你照顧。」又跟左右兩個人說：「你們不曉得，我們家做餛飩是祖傳下來的，有配方。」

上首贏家把煙頭往煙灰缸里一戳：「配啥子方哦，不就是放點大麻殼子嘛！」煙灰缸很大,煙頭歪在里頭余煙繚繞。

「放你媽的屁！」老梁兒子生氣了，橫眉豎眼，「哪個放大麻殼子？你給老子說清楚，哪個放大麻殼子？你婆娘那個火鍋店才放大麻殼子！街上哪個不曉得？咹？還一鍋一鍋用地溝油，賺你媽些黑心錢！」

上首贏家曖昧地點頭：「好好好，我婆娘開火鍋店賺黑心錢，那你婆娘天天晚上去舞廳坐台，賺的又是啥子錢？」

這話戳到了老梁兒子的痛處，他砰地一下撞開椅子，罵罵咧咧地站起來，臉紅脖子粗，看樣子就要沖上去動手。左右兩位趕忙起身勸阻制止，拉的拉扯的扯，同時回頭譴責上首的贏家：「你哥子說話也太過分了！做人要厚道！」輸錢的人心情不好，容易上火，贏錢的一方一般都得讓著點兒。上首的贏家不再吱聲，只是悻悻地搖頭，表示不跟老梁兒子一般見識。

兩個人把老梁兒子推回原位，按著肩膀讓他重新坐下：「打牌打牌，莫扯那些南山望，說齊天道齊地，贏錢才是硬道理！」老梁兒子半邊屁股坐在椅子上，余怒未消。他伸出爪子樣的雙手很響地碼牌，心裡頭憋著一股子狠勁，腮幫子咬得一棱一棱的。碼好牌又橫了上首贏家一眼：「今晚上老子要是撈不回本錢，你狗日就莫想走！」

又打了一將，左邊那位自摸和了牌，三個人點錢給他。老梁兒子牌運還是沒有起色，心頭氣惱，眉毛擰成個曲腺兒。這時候外頭有人碰門，悶聲悶氣好像是用膝蓋頭在頂，應該是送餛飩的來了。老梁兒子離門近，可他不想為人民服務，黑著個臉不動彈。左邊那位看了他一眼，起身去開了門。老梁走進來，左手提著個大塑料袋，裝的是八一八這間的四份餛飩，右手拎著個小塑料袋，是樓下七一八的一份餛飩。房間里烏煙瘴氣，燈光下一桌麻將，還有錢，一看就是在賭。老梁看不慣賭錢，說話就沒有好聲氣：「你們要的四份餛飩對吧？放哪兒呢？」

聽到老梁的聲音，老梁兒子嚇了一大跳！他不知道老頭攤子上的伙計今天請假，沒想到老頭親自來送外賣。他側頭瞄了一眼，就想往桌子底下鑽，可是來不及了。老梁按吩咐把大塑料袋放到門邊的辦公桌上，然後過來收錢，一抬頭就看見他了。老梁愣怔了一下，臉色一變，勃然大怒，圓圓眼鼓成一對銅鈴：

「格龜兒子！敢跑到這兒來賭錢！真是狗改不了吃屎哈！」

說時遲，那時快，只見他一個箭步跨上前來，左手一把揪住龜兒子的後脖領，右手一揮就把那裝著份餛飩的塑料袋砸將下去。塑料袋砸破了，泡沫盒裡的餛飩砸開了花，連湯帶水迸在龜兒子的頭上脖子上，濺到麻將桌上。桌邊幾個人都跳將起來，斜身退出一大步。老梁兒子連聲喊著燙死了燙死我了！兩手忙不迭地一通亂抹。老梁還不解氣，兩眼左右搜尋找傢伙。老梁兒子趁這當口，猛地起身抱頭鼠竄，沖出門口逃之夭夭。老梁追趕到門口，龜兒子連影子都沒有了。老梁撐著門框喘氣，肥肥的身子氣得直哆嗦。

老梁逮不著兒子，轉回頭來數落呆若木雞的另外三個：「你們這些年輕人哪，就不幹點正經事啊。你門口不是掛的公司牌牌嘛，啥子公司？賭錢公司呵！老子給你們說，今後不準跟那個龜兒子混！他是個爛人！爛透了篼的，提都提不起來！好了好了不說了，餛飩錢給我，老子還要回去忙攤子。」

上首贏家拿了張百元鈔票遞給他。

老梁不伸手：「楞么大個票子，找不開，你跟前不是有零錢嘛。」

上首贏家軟兮兮地說：「梁伯伯，您老人家就不要找了嘛。」

「少跟老子來這套！」老梁又瞪眼。他上去在贏家的賭資里扒拉出四份餛飩錢。又到自己兒子的座位那邊，把剩餘的幾張零鈔撮到一起，拿起來甩了甩上面的湯湯水水：「這是那龜兒子的賭資對吧，沒收了啊！」然後將餛飩錢和龜兒子的賭資一並揣進圍裙兜里，氣哼哼地轉身離去，留下三個人瓜兮兮地面面相覷。

老梁回到攤子上，心裡頭還堵得慌。他手忙腳亂地幹活，自言自語地罵人。兩位老同事幸虧走了，要是還在這兒多嘴多舌，肯定討不到好臉色。老梁忙著罵著，忽然想起寫字樓上七一八室那份餛飩沒有送，剛才氣頭上來，就手報銷在龜兒子腦殼上了。既然答應了的，就不能讓人家乾等。老梁一邊恨得牙癢癢，一邊吩咐小妹下一份餛飩，准備給七一八室送去。

小攤上來了生意。棚子里涌進五六位客人。他們是一夥的，看樣子是剛在哪家飯館喝了酒出來，說話嗓門都很響。幾個人你指我點要了六七份小炒，又差人去附近的通宵超市買酒，看樣子還要鏖戰一盤。夜晚的小吃攤經常有這樣的客人，剛喝了一頓大酒，出來卻要找個街邊攤接著往下喝。老梁也是搞不明白，這些人為啥不一次喝個夠，非要換個地方復二火。不過管他明白不明白，反正來的都是客。而且這些醉酒客往往捨得點菜，花錢比那些下夜班吃宵夜填肚子的人大方得多。

小妹過去招呼客人，給他們擺上一次性餐具，倒上茶水。

那伙人等著菜，也等著酒，嘴裡都不閑著，聊著剛才在飯店的酒局。年輕人彼此不服氣，都誇自己今晚喝酒喝得最多。座中一位中年人嘲笑說：「進門都說不行不行，出門至少吹噓半斤，說的就是你們這些人。」幾個人言談中提到工程項目，提到張總趙局，提到宋小姐。說這個項目趙局能出面那是十拿九穩了，說張總今天高興得都喝結巴了，說今天能把趙局請出來，宋小姐立了大功勞。都說宋小姐厲害，把趙局抹得一毛順，說宋小姐敬趙局的酒，趙局都是都是仰起頸扛幹了的。

有人提出個疑問：「宋小姐說是張總的助理，可你看不到她到公司來上班哈。」旁邊人不屑地看他：「上啥子班嘛，人家是公關助理，做的是公關工作。跟你一樣天天在公司爬上爬下呀？像你媽個雷公蟲。」大家都誇宋小姐皮膚白凈，長得漂亮。中年人說：「不光是長得漂亮，關鍵是人家氣質好，能掌控場面。你們沒有注意到哇，她一說話趙局就回頭把她看到起。」在座的都覺得中年人言之有理，都點頭啄腦表示贊同。

這伙人說的，是個房地產項目。那個項目比較大，外面早有傳聞。這些年城市建設全面鋪開，到處都在修路建橋蓋房子，房地產開發更是一浪高過一浪，熱得發燙。老梁他們那個廠子，也早已經建成了時尚小區，還起了個外國名字，叫做印象西班牙。小區里高樓大廈，綠樹成蔭，鋥亮的小汽車開進開出。當年的工廠當年的車間，哪還有一點蹤跡。

客人點的小炒多，老梁就格外忙，配料點火涮鍋炒菜。小妹已經在旁邊湯鍋下好了餛飩，撈在泡沫盒裡，裝進塑料袋了，得馬上給對面樓上七一八室送去。可老梁這陣哪裡走得開，總不能等送完餛飩再回來給客人炒菜吧。這些夜半出來的酒後吃客，大都不好伺候，稍有怠慢就發火，弄不好就起身到別家攤子上去了。這一條街都是小吃攤，競爭激烈得很。

小妹主動開口說：「伯伯你忙到炒菜吧，我去送餛飩。」老梁看小妹一眼，難得小妹這么懂事，這也是沒得辦法的事情。他點點頭說：「那你去吧，快去快回哈。」菜下了鍋，鍋鏟急吼吼鏟兩下，又轉頭囑咐一句：「記到起房號是七一八哈，七樓七一八。」

小妹脆脆地應了一聲，提著塑料袋出了攤子，避讓過往的車輛橫穿馬路，消失在對面大樓燈光昏暗的門洞里。

小妹在攤子上幹了有大半年了，這座大樓豎在馬路對過天天晚上看到起，卻沒有到里頭來過。她找到電梯，乘電梯到了七樓。從電梯出來，是一個很長的過道。過道明明暗暗的，好些燈都壞了。門牌號也殘缺不全，有的門口有，有的門口沒有，連不起來。小妹東找西找，往左邊走了一段，覺得不對，又往右邊走了一段，還是覺得不對。她看到一個房門的地底下有一縫光亮，估計那裡頭有人，打算過去敲門問一下，看是不是七一八室。

房間里確實有人，但這間不是七一八。

房間里有大班台，有老闆椅，有綠色植物，有玻璃魚缸，靠窗那邊還有真皮沙發。窗簾是拉下來的，沙發上坐著一男一女。男的點了煙抽，態度漠然。女的懷里抱著提包，手裡捏著張百元鈔票，頭發衣衫有些凌亂。沙發一頭的地板上，有幾團形跡可疑的衛生紙。

女的說：「老闆，一百塊錢肯定不行。說好兩百塊才出台的噻，你楞么大的老闆，說話肯定是算數的噻。」

被叫做老闆的男人把右手上的煙換到左手，抬起右手理了理自己為數不多的頭發，斜臉看著左邊的女的，操一口南方普通話：「兩百塊兩百塊，那你跟我講實話，你今年多大歲數啦？」

女的低了頭不做聲。

「包間里光線暗看不清，一排十幾個小姐我就選了你，你說你二十幾歲，我才請你出來。你看你，乃都垂到肚子上啦，下面還有剖腹產的口子，我看你至少三十多歲啦。你這人不誠實，是你講話不算話。像你這個歲數，就不要出來干啦。做這行，年輕是本錢啦。」

女的抬頭看了看男的，眼神里有明顯的不服氣。那男的眼袋厚重，臉上還有些許老人斑。但女的不想討論歲數，她只想要錢：「老闆呢我的大老闆呢，你又不是缺錢的人。我們的規矩出台至少是兩百，你給一百塊，讓我回去啷個跟媽咪交待嘛，說起來他們都沒得人相信。」

「你們的規矩我不管，我這是按質論價。」男的說完，繼續抽煙。

女的挪動屁股湊過去，嬉皮笑臉，一隻手擱在老男人的膝蓋上：「老闆你是個好人哪，給一百五要得不？加五十塊錢，就算打發個車馬費。」

男的不高興，但有些猶豫，正要說話，突然響起了敲門聲。

半夜敲門肯定不是什麼好事，兩人同時警覺起來。男的伸手去煙灰缸里摁滅煙頭，眼睛緊盯著那扇門。女的馬上把錢鈔塞進提包，又舉起雙手快速往後理頭發，捋出手腕上的膠圈扎了個髻，然後站起身三下五除二整理衣裙，眼睛也離不開那扇門。男的也站起身來，不知該干點啥，他看見沙發邊上的衛生紙，用手使勁指了指。女的趕緊彎腰，把地上的衛生紙收拾成一團撿起來，准備扔進紙簍，想了一下，乾脆一把塞進包里了。

敲門聲再次響起，聲音比剛才大。男的提著一口氣，一步一步走近門口，側著耳朵往外聽，聽不到動靜。他壯起膽子問了聲：「是哪個？」

門外響起小妹的聲音：「我是送餛飩的，是你這兒要的餛飩不。」

男的聽是個女孩的聲音，鬆了口氣。但他還是不放心，擰開鎖鈕轉動把手把門打開一小半，門外果然是個年輕女孩。他又探出頭去張望，確定只有這女孩一個人。男的不再緊張，浮腫的臉上堆起了笑容：「餛飩啊，真是雪中送炭啊，進來進來！我還真有些餓了呢。」不由分說就把人家拉了進來。

小妹進了門，一隻手提著塑料袋，一隻手還被那男的拉著。

「小姑娘你多大了？」男的和藹親切，嗓音清水亮，就跟喉嚨里裝了個喇叭似的。

「我今年十六歲了。」小妹毫無防範，實話實說。

「這么小就出來打工掙錢啊，真是不簡單呢。」

沙發邊那個女的，這陣也放鬆下來，不再緊張。不過剛才那一場虛驚，還是讓她心有餘悸，她覺得這兒不宜久留，決定離開。女人錢也不再要了，拎著提包往外走。走到門口，她鄙視了那個色迷迷的老男人一眼，脫口罵了句：「流氓！」然後抬腳跨門，揚長而去。

小妹聽得莫名其妙,楞了一下,她搞不懂那個女的為啥罵這男的流氓。不過她沒有心思去琢磨這兩人之間的事兒，她來送外賣的。

「是七一八室要的餛飩。你這兒是不是七一八呀？」

「別管什麼七一八七一九了，你把餛飩交給我就行了。」

「那啷個行呢？七一八打了電話的。」

「小姑娘不要死心眼好不好？我給你錢就行嘛。反正是賣，賣給誰不一樣呵對不對？」男的邊說邊拿過小妹的塑料袋，又伸手從兜里掏出張五十元的鈔票，塞到小妹的手裡，大方漂亮地說了句：「不用找了。」然後順手在小妹的胸前抹了一把。

小妹遭受突然襲擊，像觸了電。她肩膀一抽，本能地往後縮，雙手抬在胸前。她驚恐地看著頭發稀疏的老頭，心想這傢伙還真是個流氓呃。

那男的依然滿臉堆笑，繼續往前湊，再次向小妹伸出手來。

小妹嚇得尖叫一聲，轉身撒腿沖出門，沿著明明暗暗的過道瘋跑。跑到電梯跟前，使勁戳下行鍵，不停地戳，邊戳邊回頭看。還好，那個老流氓沒有追出來。進了電梯，眼見電梯門合上，小妹才鬆弛下來大口喘氣。下到樓底，出了電梯，她還膽怯怯地東張西望，生怕黑暗的地方藏著什麼人。

小妹回到小吃攤上，心頭還在咚咚跳。她一句話也不說，從桶里撩起水來洗手，然後站到案板跟前包餛飩。小妹包餛飩動作熟練，兩只手飛快就像包餛飩的機器。

那伙酒後客還在圍著桌子喝，還在信口開河閑聊胡扯，聲音響徹一條街。不過他們早就不扯張總趙局宋小姐了，話題漫山遍野，從足療按摩到桑拿浴，從廣東深圳到新馬泰。一個打花哨領帶的粗壯小伙跟張總去過新馬泰，說起泰國的人妖眉飛色舞：「……你看上去絕對是妹娃子，一個二個長得還多乖吔。乃子又大又挺，絕對跟真的一樣！你要合影他就把你摟到起，還在你臉巴上打Kiss，給二十泰銖可以隨便摸。」桌上幾個人津津有味地聽，肉肉地笑，好像都摸到人妖的乃子了。有人問二十泰銖合人民幣多少錢。

小妹瞪了那伙人一眼，她覺得這些男人真他媽惡心，全都是些流氓。

桌子上有人要餐巾紙，小妹不動。老梁拿了餐巾紙過去，回來問小妹：「你送個餛飩，啷個去楞么長時間？」

小妹說：「樓上過道黑黢麻恐的，看不到門牌號。」

「那你找到沒得？」

「沒有找到。」

「沒有找到？那餛飩呢？」

「餛飩賣給別個了，給了五十塊錢。」

「給五十塊錢？啥子人楞個大方？」

「我又認不到，曉得他是啥子人咯。」

「錢多也不能亂賣吔，那是七一八室叫的餛飩呢。」

「七一八七一九又啷個嘛，賣給哪個不是賣嘛。」小妹說這話表情有些怪，好像她在用自己的嘴說別人的話。

「那也不能讓七一八那邊乾等起嘛。」

小妹不耐煩：「我笨！我找不到七一八，行了不！」

小妹提高了嗓門，態度生硬。老梁有些意外，狐疑地看她，不知她哪兒來愣么大氣象。仔細看看，小妹好手好腳的，也沒有發現啥問題。他懶得計較，吩咐小妹再下份餛飩，說趁這陣不太忙，他自己給七一八室送去。

小妹說：「愣么長時間沒有送，人家還要不要哈。」

「要不要是他的事兒！送不送是我的事兒！」老梁很固執，瞪著圓眼睛。

寫字樓上七一八室，一個年輕人坐在電腦屏幕前犯傻。他雙手撐著腦袋，頭發被擠得亂七八糟，像停了只烏鴉。聽到有人敲門，他懶懶地喊了聲：「哪個？」

門推開，老梁扶著門把手問：「是你打電話要的餛飩吧？」

年輕人抬起眼，眼神迷離恍惚。

老梁提著塑料袋走進來：「是不是你要的餛飩？」

年輕人回過神來：「怎麼這么長時間才送來，我都餓過勁了。」「對不起對不起，有點事兒耽擱了。」老梁賠著小心把餛飩袋子放在桌上，「楞個說嘛，送遲了是我們的問題，給你打八折。你要是不要了呢，我就拿回去，也沒得意見。你各人決定嘛，總之是不好意思哈。」

年輕人倒不多說什麼，起身往口袋裡掏錢。

老梁對這個勤奮工作的年輕人有些佩服：「楞個晚還在忙啊，真是辛苦哈。就你一個人加班？」

年輕人指點著房間里幾張辦公桌，慘白地笑： 「這個這個這個，他們都不幹了。公司撐不下去了，就剩我一個人了。」 又重點指了指對面的辦公桌：「你看，連我女朋友都不幹了，她要去廣東，去東莞掙大錢！他媽的，東莞是個啥子鬼地方！」

「那……那你還加啥子班呢？」

年輕人哼了一聲：「我不服氣，我不能認輸。我手頭還有個大單子，方案都通過了，就是廣告詞不過關，甲方始終不滿意。化妝品啊，廣告詞不好弄，摳破腦殼。算了不說了，我們廣告公司的事，老師傅你不懂。」

年輕人邊說邊在身上東摸西掏，掏出來不少東西，卻掏不出錢來。又拉開抽屜找，扒拉一陣也沒有結果。後來又去對面辦公桌拉他女朋友的抽屜，拉不開，女朋友的抽屜鎖住了。年輕人尷尬地直起身來：

「對不起呀老師傅，我身上沒得錢了。」

老梁看著長頭發中間那張瘦條條的白臉，斯斯文文的一個人，斷定他不會騙人：「那下回一道給吧。」

「下回……」年輕人撓著頭發，「興許就沒得下回了。」

老梁想起他說的公司撐不下去的話，無可奈何地搖搖頭，敲了一下桌子，轉身往門外走，他還得去忙活他的小吃攤。

「老師傅，你的餛飩……」

「送你吃了，算我請客！」老梁隨口說了聲，帶上門出去了。

老梁的腳步聲還沒有完全消失，年輕人就扒開塑料袋，翻開快餐盒蓋，掰開一次性筷子，迫不及待吃起餛飩來。他實在是餓了，連湯帶水狼吞虎咽，餛飩還燙嘴，他吃得嘶啦嘶啦的。一眨眼餛飩下肚，年輕人精神多了。他用餐巾紙仔細擦自己的嘴，擦手指頭，最後擦桌子，然後放進塑料袋，連同快餐盒和一次性筷子，一起扔進牆角的垃圾簍。

年輕人打著虛嗝，站在窗前消食。從玻璃窗往下看，能望見街對過那排小吃攤。昏黃的燈光，簡易的棚子，進出的吃客，還有炒菜的油煙和紅彤彤的灶火。不時有小車從馬路上開過，偶爾按一聲喇叭。

驀地，年輕人一個轉身，快步走到女朋友的辦公桌前，再次拉了拉抽屜，還是拉不開，真地是鎖上了。他左看右看想了想，去靠牆的櫃子里找出把螺絲刀。他拿著螺絲刀去撬女朋友辦公桌的抽屜，因為不專業，撬得很費勁，最後還是被他撬開了。他把抽屜拉出來，倒騰裡面的東西。抽屜里除了一疊疊的檔案紙袋文件資料，還有一些私人物品。他感興趣的就是這些私人物品。他不知道自己要找什麼，但他就是想找一找。

一個錢夾，里頭沒有錢，也沒有信用卡……一隻U盤，一盒名片……一方粉餅盒，一管口紅筆，一瓶指甲油……一枚發卡。發卡很漂亮很精緻，但是並不貴，是去年他們去蘇州旅遊時他給她買的……一面卡通胸牌，是今年他們在人民公園搞宣傳活動時佩戴的……一本相冊，裡面有她的照片，有她跟同學朋友的照片，當然也有她和他的照片。

他坐在地毯上翻看相冊，重點看他和女朋友的合影，邊翻邊回想拍照的時間地點，回味照片後面的故事。他看得很認真，很仔細，很投入。時間從他身邊流過，他就像時間河流中的一塊石頭。相冊的最後一頁，夾著張聖誕卡，顏色有些舊了，看上去卻很眼熟。他想起來了，是前年過聖誕節他送給她的。那時候他們剛認識不久，剛剛相戀。聖誕卡上那幾行故作瀟灑的字，是他親筆題寫。他顫動著薄薄的嘴唇，輕聲讀出來：

「在無意的一瞥中，我發現了你，從此目光不再轉移。」

「在無意的一瞥中，我發現了你，從此目光不再轉移……從此目光不再轉移……」他反復吟誦，突然有所感悟，茅塞頓開。他扔開相冊跳了起來，興奮得兩眼發直。他在房間里急速踱步，兩手不知所措地揮舞：「太好了！太好了！絕妙的廣告詞啊，表現化妝品簡直渾然天成，如靈魂附體啊！真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊！得來全不費工夫啊！」

他抑制不住內心的激動，大步走到窗前，一把推開窗戶。清新的空氣撲面而來，給了他一個擁抱，給了他一個透徹身心的洗禮。窗外的世界已經發白，路燈佇立在晨曦初露的黎明裡，燈柱裸露了真實的身體，燈光變得暗淡透明。這是一個嶄新的早晨，生活將要重新開始。

 樓下的街邊小吃攤早就沒有了蹤影，大街上顯得空盪盪。一個年老的清潔女工正劃拉著大笤帚，一下一下地掃馬路：「嚓——嚓——嚓——嚓——」

鏈接：《 宵夜 》

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④ 長人餛飩的來歷故事

傳說「長人餛飩」源於1930年左右，當時樂清人陳立標來溫州以餛飩攤開始經營，沿街叫賣。他製作精細，餛飩皮很薄，用鹽適當，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、青菜、浸酒蝦米，尤其是湯清見底，形似花朵，美味爽口，深受大家歡迎。由於他個子很高，人們都稱他的餛飩為「長人餛飩」。

(4)一家餛飩店都有什麼故事擴展閱讀：

現在發展：

為了適應這種需要，陳立標的餛飩擔便固定下來，擺在鐵井欄口經營。這幾年來，長人餛飩在保持其傳拍春統的基礎上，對餡料進行補充，產品不斷地創新，增加了蝦仁餛飩消斗、黃魚餛飩、雞肉餛飩、牛肉餛飩等等，打破了傳統餛飩只能用鮮肉來包餡的觀念，這對於美食愛好者特別是對餛飩情有獨鍾的人來說，無疑是一種福音。

長人餛飩具有近百年的歷史，是溫州市民家喻戶曉的傳統名小吃之一，注重質、味、型、色的相結合，選用優質餡料、輔料，以其色澤鮮艷、口感清鮮、底湯清冽，拿賀磨久吃不厭而譽滿溫州。

⑤ 成都名小吃龍抄手的歷史故事有哪些呢

相傳唐僖宗廣明元年（880）十二月，黃巢起義軍攻克洛陽，輕易拿下潼關並逼近長安。僖宗君臣束手無策，相對哭泣，宰相盧攜因畏懼而自殺。田令孜率五百神策軍匆忙帶領僖宗和少數宗室親王逃離京城， 先逃往漢中，後又逃到四川成都。繼玄宗之後，唐僖宗成為又一位避難逃往四川的大唐皇帝。

那時唐僖宗住在成都青羊觀，由於這道觀成了臨時的皇宮，「觀」便改稱為「宮」，從此這座道教廟宇有了「青羊宮」的美名。僖宗皇帝貪玩好吃，在這落難之地也忘不了他的宮廷美食，要廚師給他做宮廷餡餅，但當日逃難緊迫，未來得及將御廚帶來，御膳房都是成都本地的廚師。

這些成都廚師雖然廚藝高超，然而不熟悉北方的宮廷餡餅，但他們不是等閑之輩，一起想出一個辦法：將合好的面擀成很薄的麵皮，切成小方塊，將肉餡包起來，但作為皇帝的御膳，麵皮的包法應很講究的。

其中一個廚師發現皇上抄著手（兩手在前交叉）觀看寺外風景，姿勢很美，提出麵皮對折成菱形，兩角向前抄包的包裹法，得到大家贊同。於是做出這形狀特殊的「餡餅」。

當這種「餡餅」煮熟進呈僖宗皇帝時，皇帝生氣地問：「這是啥餡餅？孤從未見過！」那個乖巧的廚師說：「這是創新的成都餡餅，我們看見皇上抄手觀景，便學皇上抄手法包餡，所以這個專為皇上做的特殊餡餅就叫『龍抄手』」。

僖宗皇帝一聽高興起來，便舉箸嘗了第一個「龍抄手」，覺得爽滑鮮香，味道好極了。於是龍吞虎咽地將奉上的龍抄手一掃而光，而且吩咐以後天天都要吃這「龍抄手」。

(5)一家餛飩店都有什麼故事擴展閱讀

抄手，北方多稱為餛飩（亦作混沌），山東有的地方稱餶飿，廣東則稱之為雲吞。餛飩原是民間用來祭祀的食品。

龍抄手是中國大陸四川成都市的一家以製作抄手（餛飩）知名的飲食店。

該店製作的抄手，皮極薄，呈半透明狀，很受歡迎。1960年代後，龍抄手遷至成都春熙路南段6-8號，不僅經營各種品種的抄手，而且增添了各種成都小吃等，發展成大型的小吃餐館，吸引了不少遊客。

龍抄手的創辦者是張光武，他於1941年在成都悅來場創辦此店。取名「龍」字是因為張光武在籌建該店時借用了「濃花茶園」的「濃」字的諧音。

1995年，龍抄手被中華人民共和國國內貿易部授予「中華老字型大小」稱號。

⑥ 《掃黑風暴》中，餛飩店裡面有哪些秘密

《掃黑風暴》中，小魚餛飩店是李成陽的秘密基地。每次這是他師父經常帶他去的一家店，每次都會坐在同一個位置，後來師父被陷害，他就自己一個人經常去這家店，只有在這家店裡坐著，他才能真正感覺到安心，而且李成陽喜歡老闆的女兒，應該說是他們倆互相喜歡，但是又都不表白，老闆的女兒是一個默默關注著李成陽的人，而他也習慣了，這可能就是兩個人的默契吧。

讓人感覺非常驚訝的還要說吳越的這個角色，在這裡面她演一個黑警，陷害李成陽和他師傅，包庇罪犯。不由讓人佩服她怎麼能把每個壞人都演的這么好呢，也還是因為演技過硬吧。在故事的最後，他們在車上再次看到了餛飩店，這次店面變大了，從他沖液們兩個人的眼神里就能感受到愛，這也算是圓滿的結局了吧，總算找到真愛了。每個人都會碰到自己挪不開眼的那個真愛，一定要抓緊別放手。

⑦ 掃黑風暴：看了結局才明白，餛飩店老闆娘的作用無可替代，為什麼

在《掃黑風暴》中，有一個地方是很多人知道的，那就是餛飩店。李成陽經常到這家店裡來，這個店的老闆娘，她的身份很特殊，這是為什麼？

於京京和李成陽，兩個人，能夠歷經十幾年才在一起，可見有些事情，只有共同經歷了，才會有默契。雖然這個大劇，於京京不算是主角，但她對李成陽的重要性，不言而喻。

於京京的角色，在李成陽的心中，就是一抹陽光，哪怕他身處黑暗，也會感受到陽光的照耀，指導著他破案。於京京就是那朵向陽花，吸引李成陽一直向前。大家覺得李成陽和於京京在一起，會幸福嗎？

⑧ 一碗混沌故事中誰是主人公

《一碗餛飩》的主人公是一位小女孩。

故事梗概

《一碗餛飩》故事的主人公是一位小女孩，她和母親吵架後奪門而出。

走了一陣，肚子便咕咕的響起來，正好路過一家餛飩店，小女孩想去買一碗碼核餛飩卻發現自己出門太急，身上一分錢也沒有。

女孩愣住了，女孩匆匆吃完餛飩。開始往家走去。當她走到家附近時，一眼就看到疲憊不堪的母親，正在路口張望……母親看到她，臉上立即露出喜色：「你這個淘氣包，趕快過來吧。飯早就做好了，你再不回來吃，菜都涼了！」這時，她的眼淚又開始掉了哪旦下來。

故事點評

令我感觸最深的就是《一碗餛飩》這個故事，講述的是：一個女孩和母親爭吵之後，走到一個麵食攤，麵食攤的老婆婆開到了她，她才明白他的母親對她的愛。

父母把我們帶到這個世界上，是他們給我們生命。他們辛辛苦苦地把李模擾我們養大，教給我們做人的道理。

很多孩子都認為父母對我們的好和付出都是理所當然的而視而不見，不，你們錯了，愛自已的孩子雖然是每個父母的天性，但是我們也應該懷感恩之心報答父母。在父母勞累時遞上一杯茶，給疲憊的父母洗洗腳，外出時給父母打個電話報平安，這些小事對父母來說，都是莫大的安慰。「羊有跪乳之情，鴉有反哺之義」。動物界尚且懂得回報父母的恩情，更何況我們人類？母愛真偉大！

⑨ 無錫王興記餛飩店有多少年的歷史了

王興記餛飩是江蘇無錫著名的漢族小吃。該小吃皮薄爽韌，湯汁濃醇，肉餡鮮美。成立於1913年的「中華老字型大小」無錫王興記是全國首批「中華餐飲名店」，因歷史悠久、信譽卓著、特色鮮明、質量上乘而響譽滬寧線，揚名海內外，在港、澳、台等地區均有較高知名度。王興記以悉心經營錫幫傳統名點名菜見長，「中華名小吃」系列為無錫小籠、王興記餛飩、花式面點、糕團等傳統點心，工藝獨特、用料講究、久負盛名。王興記三鮮餛飩、鮮肉小籠曾多次獲部優「金鼎獎」「中華名小吃」等榮譽稱號。
百年老店無錫王興記（中山店）地處錫城繁華商業區中山路223號，交通便利、環境優美。一樓營業大廳以主營王興記與無錫傳統名點為主，為滿足消費者需求，設有風味廳、大眾廳等大小餐廳，在此可品嘗到無錫地區最負盛名的各種無錫小籠、王興記餛飩等特色點心；二樓是王興記御興苑中餐廳，有風格不族寬同的大小餐廳12隻，可一次性容納600多人就餐。有名師主理無錫傳統名菜及風味點心，口味純正、色香味型俱佳，是朋友聚會、宴請賓客的理想選擇。中山店還供應無錫標志性旅遊商品：王興記外賣包紮小籠、醬排骨、特色蟹粉、蟹油等，是饋贈親友的首選佳品。王興記速凍食品廠以生產王興記速凍餛飩、小籠系列產品為主，產品供應全市各大超市，方便消費者購買品嘗。

創始歷程

王興記的創始人王庭安（1891年-1966年），字春和，江蘇無錫北門外塘頭人，塘頭盛數穗帆產縫衣服的絲線，家家戶戶以養蠶打線為生。王家很貧窮，只有3畝貧瘠的土地，無法維持生計。王庭安只好到無錫謀生，先在當鋪做飯，王庭安讀過一年半私塾，有一些文化，很小就特別喜歡吃餛飩，平時也喜歡看餛飩攤子和店鋪做餛飩。由於其父在上海做飯，小叔在無錫大戶人家錫福成家做飯,從小也有這薯雹方面的靈性，特別好鑽研。其妻周氏，無錫北門黎花庄人，此地盛產茭白，從很小起就在無錫跟父母做油條生意。由於王庭安脾氣倔犟，經常和當鋪老闆發生矛盾。因此辭了當鋪做飯的差事，在其妻子的鼎力相助之下，自立門戶擺起餛飩攤子。當時只有一個爐灶，幾塊門板，是一個非常簡陋的餛飩攤。但王庭安非常有眼光，把這個攤子設在盛巷口，這里往來行人較多，而且離公園、崇安寺都很近。很多附近經過的人都會光顧這個小小餛飩攤，所以生意不錯。

1922年,王庭安就在公園路路北，公園南面正式盤1個門面開了一個餛飩店，取名為：王興記。初開業時只有4張檯面，除了賣餛飩以外還兼賣小籠饅頭（包子）。由此王興記名聲大震，無錫、蘇州、上海一帶無人不曉。

日本開店

2011年9月,百年老字型大小「王興記」在日本的第一家直營店，將在日本海老名市正式對外營業。由無錫「王興記」直接派出的周師傅第二次到達日本，為開業做最後的籌備工作。這既是「王興記」主動邁出「國門」的第一步，也是無錫和日本相模原市開展多年友好城市活動結出的「第一顆果實」。

實際上，王興記就「被」請出過國門。作為「日資高地」的無錫，吸引了眾多的日本人來錫，王興記的小籠包、餛飩等特色點心和錫幫傳統名菜，在一些日本人心目中享有盛譽，一些嘗過王興記點心的日本人贊不絕口。

2007年，日本橫濱中華美食街上連續開出兩家「克隆版」的王興記，連招牌、裝潢都十分相似，甚至還推出了相關網站。這兩家由日本人經營的「盜版」王興記擅自售賣與無錫王興記小籠包、餛飩等相似的點心產品，並打上了王興記旗號。無錫王興記公司委託律師向這兩家日本店發出了律師函。出於雙贏的考慮，無錫王興記最後決定以和平的方式來解決，最終敲定橫濱的「王興記」正式成為無錫王興記在日本的加盟店，可以在日本使用「王興記」商號、商標、網名使用權。

⑩ 無錫王興記餛飩店的由來

王興記餛飩，江蘇無錫著名的小吃，創始於1912年。該小吃皮薄爽韌，湯汁濃醇，肉餡鮮美。成立於一九一三年的「中華老字型大小」無錫王興記是全國首批「中華餐飲名店」，因歷史悠久、信譽卓著、特色鮮明、質量上乘而響譽滬寧線，揚名海內外，在港、澳、台等地區均有較高知名度。王興記以悉心經營錫幫傳統名點名菜見長，「中華名小吃」系列為無錫小籠、王興記餛飩、花式面點、糕團等傳統點心，工藝獨特、用料講究、久負盛名。王興記三鮮餛飩、鮮肉小籠曾多次獲部優「金鼎獎」、「中華名小吃」等榮譽稱號。王興記的創始人王庭安（1891-1966），字春和，江蘇無錫北門外塘頭人，塘頭盛產縫衣服的絲線，家家戶戶以養蠶打線為生。王家很貧窮，只有三畝貧瘠的土地，無法維持生計。王庭安只好到無錫謀生，先在當鋪做飯，王庭安讀過一年半私塾，有一些文化，很小就特別喜歡吃餛飩，平時也喜歡看餛飩攤子和店鋪做餛飩。由於其父在上海做飯，小叔在無錫大戶人家錫福成家做飯,從小也有這方面的靈性，特別好鑽研。其妻周氏，無錫禪銷北門黎花庄人，此地盛產茭白，從很小起就在無錫跟父母做油條生意。由於王庭安脾氣倔犟，經常和當鋪老闆發生矛盾。因此辭了當鋪做飯的差事，在其察基妻子的鼎力相助之下，自立門戶擺起餛飩攤子。當時只有一個爐灶，幾塊門板，是一個非常簡陋的餛飩攤敗襲謹。但王庭安非常有眼光，把這個攤子設在盛巷口，這里往來行人較多，而且離公園、崇安寺都很近。很多附近經過的人都會光顧這個小小餛飩攤，所以生意不錯。[5]

1922年王庭安就在公園路路北，公園南面正式盤一個門面開了一個餛飩店，取名為：王興記。初開業時只有四張檯面，除了賣餛飩以外還兼賣小籠饅頭（包子）。由此王興記名聲大震，無錫、蘇州、上海一帶無人不曉。