① 麻辣燙的故事
麻辣燙起源於四川長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，纖夫自然是少不了的風景，他們在拉纖之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、袪濕；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊走到了岸上。 這就是麻辣燙的起源。
麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後開懷大吃！吃火鍋所使用的食材在麻辣燙中亦全有，但麻辣燙則給食者提供了快捷方便的美食。就是這么一個我們請客吃飯可能誰都不會想到它，但卻時常在街頭巷尾無意中撞見的小小的麻辣燙，一如既往、扎扎實實地火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶台，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺就是一個字：「爽」！
重慶火鍋的出現要稍微晚一些，大約在清代的道光年間（1821-1851）才有重慶火鍋的出現。經過多方考證，重慶火鍋真正的發源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘（現高壩二五廠）。當時，長江邊上的船工們跑船常宿於小米灘（小米灘在當時是四川境內長江邊上的一個很適中的碼頭）。停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有
"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之說）。船工們吃後，美不可言（在他們心中），就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。
而當時的重慶卻是水路交通要道，比起瀘州就大多了。這種食俗沿襲而下，傳至重慶後，就又有一番變革了。當時一些苦力（"棒棒"）見到這種吃法後，就跑到殺牛場撿一些被人丟掉的牛內臟到長江里洗凈，切成小塊，和船工們一起吃。大家都覺得非常美味，又能填飽肚子，又能驅寒。再後來就有人乾脆用一挑（兩個）籮筐，一頭放些牛雜（以毛肚為主）、小菜，一頭放一泥爐子，用一口分了格的"大洋鐵盆"放在爐子上，盆內沸騰翻滾著一種又麻又辣又咸又香的鹵汁，每天就在河邊、橋頭或走街串巷的叫賣。於是這些船工、苦力（棒棒）們也不再自己生火煮了，各人認定一格，即燙即吃，直至吃飽，還花費不了多少錢，既經濟，又方便，又能增加熱量。除了那些苦力外，來圍著挑擔子的吃的人也越來越多。直到民國二十三年，才有人把它搬進了小飯店，把這些擔頭移到桌上，泥爐依然，只是將分了格的鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁由食客自行配合，以求干凈而適合眾人的口味，慢慢地這種小飯店越開越多，在重慶對岸江北的一條小街上幾乎全都是這種飯店，並且吃的人相當多，這就是「重慶毛肚火鍋」的起源。後來人們為了記住這種吃法是從小米灘傳過來的，就乾脆把這條街稱作"小米街"。
乃至後來，到抗日戰爭時期，重慶火鍋日益興盛，官場要員、金融巨頭、商人、記者等以吃火鍋為榮，有人還把這種火鍋店高尚化。許多在新中國成立前夕跑到台灣的國民黨老兵，至今仍念念不忘重慶火鍋的美味，有的還在台灣開起了火鍋店（但由於原材料的問題，老是趕不上重慶本地的味道）。所以現在許多書上都說重慶火鍋發源於重慶江北，但事實卻是源於瀘州，在重慶發展開來的。
② 麻辣燙串串香創業故事
麻辣燙串串香創業故事
一個麻辣燙品牌如何開店300家?
“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是巴渝兩地街頭巷尾最濃郁的江湖味道。作為街邊小吃，串串香鮮有登上大雅之堂。不過，成立於1996年、以街邊小店起家的“袁記串串香”現在卻走起了公司化運營之路，並已經擁有300多家連鎖店。在一個准入門檻偏低，競爭白熱化的行業中，這家餐飲企業是如何突圍的?
從街邊到店堂
上個世紀80年代末，袁剛懷揣著積攢的63元錢，從200多公里之外的遂寧來到成都，決心在這里做出自己的事業。但創業之路維艱，袁剛從擔著挑子，走街串巷賣辣椒面，到後來有了一些積蓄，開始擺地攤，租鋪面，努力經營自己的干雜生意。
到了1996年，袁剛敏感地意識到風向變了——這一年，許多大型連鎖超市開始入駐成都，給干雜行業帶來巨大沖擊，批發零售這種形式，很難與之競爭，將來無疑會遭到大型商超的嚴重擠壓。這時候袁剛憑借著敏銳的眼光，主動改變了創業道路，開始摸索串串香的經營，也正因為如此，他沒有像那個年代的眾多商家一樣被社會的發展所淹沒。1996年，他在成都市鼓樓北四街開起了第一家袁記串串香。
那時，串串香是一種非常低端的食品，街邊小攤、矮桌矮凳，人們彎腰駝背地在桌面上用餐;菜品堆放在路邊，任憑滿街的灰塵撲打。“大家都這么干。”但袁記偏偏不一樣，有明亮寬敞的店堂、配備舒適的大桌座椅;袁剛更決定在室內設置菜品陳列區，像在超市裡面購物一樣，讓顧客自助式地進行挑選。這與“傳統”完全背道而馳的做法讓顧客們突然有了更好的選擇：與街邊小店相比，味道同樣地道且有特色，就餐更加舒適干凈，連價格也比大多數同行便宜。一兩年之內，袁記連續開出了四五家店。
袁剛是一個並不容易滿足的人，除了改變串串香的“質感”，他還有一個龐大的計劃——改變這個行業。1998年，袁記成立公司，開始公司化運作;2000年-2001年，袁記在成都李家 沱 開出成都地區第一家加盟連鎖店，並開始向四川省外發展，正式走上全國加盟連鎖道路，分別在廣州、昆明、西寧開出多家分店;為了打造規范化，標准化的品牌形象，2003年開始，袁記連續三次對品牌進行升級，形成了成套的VI識別系統;2007年，袁記又開始打造自有生產基地，建立物流配送系統，並對所有火鍋料品實行袋裝化。
加盟之道
袁記做得最成功的加盟商，名叫謝超。他14歲開始創業，做燒臘腌鹵起家，機緣巧合下，他連續開了3家袁記串串香店，還介紹自己姐姐進來加盟了2家。憑借著在袁記中的學習成長以及出眾的個人能力，現在，謝超在多個行業取得了驕人的成就，他成立了自己的餐飲品牌，在全國擁有四五十家分店，並開設了金融投資公司。這樣一個競爭者，卻是袁記最好學的“學生”：謝超開公司是得袁剛啟發;而他的公司管理更是得到袁記真傳。他本人親自參加袁記的每一次會議，不斷學習袁記如何培訓、如何計劃、如何總結。
另一位袁記的加盟商冷禎龍，他靠著借來的錢才開出第一家袁記串串香店，但在袁記公司的幫助下，他迅速做到了袁記在成都地區單店盈利最高的門店。而到現在，他也成立了自己的一家公司，經營火鍋。
總經理楊良軍把這稱為袁記的“緣文化”。餐飲業的從業者和經營者普遍文化、經營水平都不高，而袁剛每月都會定期組織專業人士及優秀加盟商來對他們進行培訓，讓員工和經營者們懂得如何去管理、經營，如何去追求自身的價值。在得到成長後，再鼓勵他們去成就自己的事業。
品牌化運作
經過十數年的發展，串串香作為火鍋的一個細分行業，市場格同和消費群體均日漸成熟。袁記也遇到了自己的瓶頸：目前像袁記這樣的'品牌化運作的串串香企業，其准入門檻非常高。楊良軍坦言：“在成都開店，成本非常高。而像袁記這樣的品牌門店，更需要實力和精力。很多人認為袁記不劃算，選擇去開街邊小店，卻不知道這要承擔的風險更大。”為什麼風靡成都的街邊串串，小冷鍋等街邊小吃會遍地開花，卻曇花一現，始終形不成氣候，做不出規模?這些街邊小店投資小、門檻低，但局限性也非常明顯：人均消費低，房租等成本卻在漲;沒有品牌支撐，單店很難敝大;一開始自創品牌，經營風險和廣告費用巨大，尤其是食品衛生監管方面的風險會隨之增加，這樣又會提高經營成本，擠壓原本就偏低的利潤;都是因為沒有成熟的經營管理經驗。
兩年串串香掙了八十萬
提起“樂山牛華麻辣燙”，成都市的食客恐怕沒有人不知道，它因出自樂山牛華鎮而得名，有牛華人親自到成都經營的，也有成都人取經回來經營的。劉燕就是這取經者中的一位。
劉燕本是高新區某公司職員。因為一點小小的誤會和經理產生了矛盾，“可惡”的經理在沒有預先通知的情況下就將她炒了魷魚。劉燕決定不再寄人籬下，自立門戶做生意。由於資金有限，她的目標鎖定在投資不大、客源充足的串串香上。但是干這一行非常累，非常苦，有很多人都堅持不下來，常常干著干著就轉了行，再加上顧客的口味比較挑剔，認准好吃的就會常來，味道不好的，吃過一次絕對不會來第二次。
勤勞的劉燕從中確定了口碑最好的牛華麻辣燙。為了學技術，她一個人從成都跑到樂山牛華，可是根本沒人願意透露配料秘方。她不甘心，在一家店裡當了兩個月“伙計”，沒拿一分錢報酬，她吃苦耐勞的精神終於感動了店主，再加上她學了手藝是回成都開店，不會對這里構成競爭威脅，店主這才欣然傳之秘方，劉燕勤勞換得真經歸。
張羅忙活了一個月後，劉燕位於肖家河的牛華麻辣燙店終於開張了，一稱體重，她整整輕了10斤。為了使“牛華味”顯得更正宗，劉燕 摒 棄了成都市大小火鍋的傳統用鍋——鋁鍋、鐵鍋，而選用了保溫效果較好的沙鍋，這樣煮出的鍋底料濃而不膩，麻辣鮮香。這一小小的改進，她就已佔了上風;在蘸料上，也顯得與眾不同，除了傳統的香油加蒜末，她還配以香菜、芝麻、花生末，這樣調出的好味道，會讓人有“餘味繞舌，三日不絕”之感;並且還講究色彩的搭配，紅綠相間，讓人食慾大開。用“未見其人，先聞其香”來形容這里，一點也不誇張。劉小姐的辛苦換來了豐厚的報酬，牛華麻辣燙有口皆碑的好味道一時間傳遍了成都大街小巷，吃客的自行車和汽車都排成了長龍。劉燕說，現在的吃客絕大部分是回頭客，很多人跟她都熟悉了，親熱地叫她燕子。
③ 一碗麻辣燙的故事
餓了吃一碗麻辣燙，隔壁桌的一家三口吸引了我全部的目光和注意力。
父母在等著孩子吃一碗麻辣燙，我也承認東北的麻辣燙確實份量十足。男孩大概十三四歲的樣子。孩子吃了一半。說是自己吃飽了。媽媽拿過去接著吃，吃到一半，父親說讓孩子來一瓶啤酒，母親停下了筷子，又把碗給了父親。我聽著孩子說放假了要去農安，（離市區開車一小時的樣子吧）。自己走問父親給多少錢，父親說給80.母親說要送過去孩子一次沒去過不放心。
④ 關於麻辣燙的一些故事之一
昨天胖子突然打電話給我了，"飛啊，在哪裡呢"？聽著氣氛和語速都不對。
"咋啦胖子，什麼事，最近忙的很不都多久沒找我了，我還奇了怪了。"心想，這胖子最近不是挺忙的？找我難道是麻辣燙？帶著這樣的期待，好像夜宵的事又可以解決了。心中竊喜。。。
"有時間不，出來聊聊？"
"可以啊，哪裡見？"
"老地方吧，早點到，我先去找個位置。天冷了，喝點啥？"
"來點冰鎮的可樂吧！"我不假思索回答，好像自從上了大學，就一直這個口味了，即便說現在工作了，也還是一樣。家裡的小冰箱一年四季好像其他東西一直換，可樂倒是有的。
"你這傻屌是zz？現在什麼天了，還喝可樂，提莫還喝冰鎮的？逗勞資？"好吧，我承認了，這個胖子一直就是這么剛，就是這么nc。不過也怪我沒調教好。當初認識他我就不應該騷話連篇，滔滔不絕，妙語連珠，天花亂墜等等，我承認我口才好，結果這個還沒出關的弟子就這么道士下山了。
"對啊，不然呢。你告訴我喝啥？要不就經典的，來點珍珠。"想來也只能這個了。
"沒有！快點來，過時不候！"
"好吧好吧，誰讓感情好，馬上來。"掛完電話就穿上鞋出門了。
現在這快12月份的天氣是真的冷，又是風又是雨，走在路上都直打寒顫，出個門真是不容易。不過既然是胖子叫我出來，那也不算什麼了。一路上都沒啥人了，才8點多，要不就是下班的人，要麼只有路邊停滿的車了，下著雨，路燈忽明忽暗，風蹂躪著周邊的一切，雨似乎在傾訴著這一切。只可惜，並沒有人能讀的懂，包括我。我只想著我出來胖子會好好招待我一番和我吹個牛，因為以前就是這樣。但是這次，彷彿隱約覺得不是這樣。
心中想著問題，連世界都覺得會靜止，時間都放慢了腳步，不知不覺也來到了老地方。我一路低著頭走，因為太冷。突然聽到胖子叫了我一聲。"飛啊，我在這。"好像很期待看到我的出現。"嗯啊，不好意思沒看見，走的入神了，在想你咋啦。""話說你找我啥事，這么冷了，叫我出來，凍的夠嗆啊，你今天不好好招待那可不夠意思"我是和他一副老熟人的樣子。"好啦，知道了，老地方就是來點硬菜咯""行吧行吧，趕緊的，邊吃邊聊"我是哈哈氣，搓搓手。穿的少沒辦法。
"那就麻辣燙咯？"胖子老司機，每次就知道6元的麻辣燙。話說吃到現在的麻辣燙，也沒見得啥時候帶個妹子去吃過，反正我是覺得這貨沒啥情商。難怪吃到現在沒吃出個對象。
"好，可以，麻辣燙就麻辣燙吧，改天你再帶我吃個海底撈吧，就這么愉快決定吧！"不由分說，我是丑話說前面了。照他性格是沒得反駁的，再加上今天這個苦瓜臉，就是被宰的樣子嘛。哈哈，每次逗逗他也覺得這個生活還是美好的。其實，身邊有這樣的朋友挺好，每當你不開心，總有人陪著你，即便說在你郁悶，他總是可以沒心沒肺地調侃你，捉弄你。因為都知道，其實，只有他懂你。每個沒心沒肺的人背後總有一段故事。
"好好好，到時候再說！"哈哈，這個心寬體胖我覺得在他身上是體現的淋漓盡致了。說完，我們都拿了一個夾子，在麻辣燙的攤位上開始找尋自己的食物了。其實每次都這么幾樣，但是即便看膩了，吃起來還是很有味兒，特別是在這么冷的天，吃一碗麻辣燙多愜意，瞬間覺得這個世界都躁動起來了，每個細胞都開始蠢蠢欲動了。
"蔥，辣椒，大蒜都要把？"老闆吆喝了一聲，"嗯都要！"我是啥都要，就是這么greedy。順便來句"老闆，辣椒要多點，重辣的，口味重，嘿嘿。""好嘞！"老闆小哥也很爽快。"帥哥，麻煩我的清淡點，我不要和這個變態一樣。"說完這個手當然指著我，我也見怪不怪了，反正臉皮厚。老闆小哥也忙的得勁，忙的不亦樂乎。
"說吧，今天咋啦，看你不開心嘛。這不像你嗎？咋啦又被妹子甩了？"我是沒客氣地嘲諷了下。
"毛線啊，哪裡的妹子，不是的。我對妹子沒興趣！"好像還挺一本正經。
"那就是對漢子感興趣？"一臉奸笑我。
"你扯犢子呢？做夢呢吧，開玩笑"
"哦？那咋啦，男女都滿足不了你了？"說完又接一句"那是什麼事？這么久見你不找我，今天肯定有事，有話快說"
"其實也不是多大的事，就是有些覺得想不明白。。"說這話還猶豫了下，一臉郁悶，眼神呆滯，腦袋耷拉，臉色發白，口吐白沫。。哈哈，神志不清了。
"哦，是嗎，啥事說說看，看我能不能幫你解決下？"這個我還是有點自信的，人稱大眾情人，不吹不黑。
"你說，現在的社會還有真心的朋友嗎。在你遇到困難時會幫你嗎，你的事就是他的事。以前我覺得有，身邊的人都很棒，但是現在好像不是這個樣子了，有點郁悶。"莫名其妙說了一堆，我總覺得又是遇到不順的事了，別看外表很厚實，裡面卻是玻璃心。一匹來自北方的狼，卻在南方凍成了狗。
"怎麼啦，朋友怎麼你了，欺負你？欺騙你？還能怎麼了哦"我是不怎麼想通了，難道，妹子被搶了？不可能吧。。。這種事我是干不出來的
"哎"又開始愁眉苦臉，真的是越這樣越郁悶。"你說我有個大學同學吧，以前玩的很好，但是為什麼現在就因為一個錢的事鬧得不愉快呢。。搞的現在連兄弟都做不了，真的是夠了。"我也可以理解胖子的話，確實自己出來創業不容易，事業剛起步，就遇到很多困難，自己很多事親力親為，還要和很多人打交道，所以在遇到了朋友找他借錢的事，他也很義氣借了似乎也沒考慮要還怎樣，但是現在需要之前那筆借出的資金了，結果即便再不想，可是真的沒有方法了只能想到借出去的了。如果換成我，其實也一樣的，很多時候在自己幫助別人的同時也不去計較是否有回報，真的迫不得已了，我們才會想起以前的付出。
講道理，說句給自己聽的厚臉皮話，像我們這樣善良的人，貌似不管怎樣，最後都沒有什麼太好的結果。
但是即使這樣，也不能因為生活中一點不如意就輕易否定全部。生活總是美的，人無完人而我們要做的，無非就是去完善自己，多去發現身邊的美，朋友這種關系現在雖然不是那麼堅固，但是更多需要我們去彼此信任，交心。朋友，那我們工作生活的環境都是，但是真正的在哪裡。無非在你需要幫助的時候能二話不說幫你，即使自己承擔很多但是依舊伸出援手。
越想越復雜，越碼越亂，晚了晚了各位，明天再碼，未完待續，大家早點休息。(๑•́ ₃ •̀๑)
⑤ 吃麻辣燙典故是真事么...
有很多故事是聰明人或者傷心人編的。這種事信則有不信則無。
起源是一個網路貼吧一個帖子。
帖子主人網路飛現實見男網友，事後男方請女方吃了麻辣燙。
接著開房女方聲稱在賓館被啪啪啪13次。
直言說男方小氣，七塊錢麻辣燙就啪啪啪了13次。
經過網友轉載後，麻辣燙成了網路紅詞。
示意吃了麻辣燙後就要上床。開房的意思