愛情保衛站老母雞湯怎麼煲

❶ 雞湯怎麼煲

材料
母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆
做法
1，買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可
2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鍾後改用小火繼續燉十分鍾左右
3，氣下去後用鹽調味即可

❷ 怎樣煲老母雞湯

煲老母雞湯我們最好用砂鍋或者電燉鍋。
我們將老母雞清洗干凈之後放進開水中焯一下，撇去浮沫。用清水沖洗干凈之後放入鍋中。然後可以適當的放入黨參，枸杞等配料。在砂鍋或者電燉鍋中燉煮3~4個小時。這樣的老母雞湯比較香濃有營養！

❸ 雞湯怎麼煲

做之前，要准備好材料，適量的雞肉、香菇，輔料枸杞、紅棗等。把所有材料洗干凈，把雞肉切成片，最好均勻一些，放在一邊備用。再把其他材料切小剁碎，放在一邊備用。把紅棗的核拿出來，放入鍋里，把所有材料都放進去，加入適量的水。
大火煮開後轉小火，大概煮一個半小時，熟了後，加點鹽、蔥花，就可以盛出來吃了。每天適當吃些，對身體很好，還能給人補充很多能量。一些身體虛弱的人，適當吃些，可以緩解這種症狀，會變得更強壯，氣色更好，保健效果很好。搭配其他東西一起吃，營養更豐富，更容易被吸收。但在做的時候，最好用砂鍋，口感會更好，
還有另外一種做法，也非常美味，很滋補。做之前，要准備好材料，一隻雞，適量的枸杞、桂圓等。把所有材料洗干凈，將雞肉切成塊，加點料酒進去腌一下，可以很好地去掉它的腥味，口感會更好。然後放入鍋里，再把其他材料放進去，加入適量的水，大火煮開後轉小火。大概煮一個小時，熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。在做的過程中，最好把雞肉表面的皮去掉，口感會更好，更香。在做時，如果是女人，可以用烏雞做，保健效果更好。也可以用老母雞或三黃雞去做，營養也很豐富。在處理時，最好把雞的內臟去掉，吃起來不會那麼油膩，味道會更好。

❹ 怎麼煲老母雞湯

1、把洗干凈的雞放入開水鍋，焯水，去除雞的異味和污血。
2、洗去雞的血末。
3、把雞放入砂鍋，加水沒過雞，放入薑片、蔥結、少許料酒。
4、大火燒開，轉小火慢燉2小時。
5、可以按自己口味加點鹽就很好喝，
注意：1、最好不要用高壓鍋燉；
2、食用時再放入鹽

❺ 做老母雞湯怎麼做啊

1、煲雞湯要先去全部豬皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不油膩的滋補湯。

2、煲雞湯時，放進一小撮荼葉(最好用沙布捆紮);或是待老母雞湯搞好後兌入大半杯極濃茶水汁，老母雞湯會更芳香。

3、一般 狀況下，煲雞湯,要是在鍋內放充足的水,隨後學會放下一整隻的雞在裡面就可以了.假如你的鍋小,能夠 割開兩截.開低火,等水剛開始滾時,就把浮上來的白沫撈出扔掉.隨後關文火,可再加其他的湯底.煲二到三小時後放鹽調料;煲雞湯,就需要切割成幾個,再放燉鍋內.再加得用的別的湯底,加滿水,最好是離外蓋一個無名指節的水流量.用一般鍋隔水燉要四到五小時,用壓力煲,氣短後,一小時.起鍋後放鹽調料.

4、用雞、鴨、豬排骨等肉類食品熬湯時，先將肉在沸水中氽一下，不但能夠 去除鮮血，還除去一部分人體脂肪，防止過度油膩。

煲雞湯的小技巧：

1、宰活雞吃凍雞

2、焯水—必不可少課程

實際上，不僅是雞，一切肉類食品煲湯前都應先將主要材料焯水—便是沸水裡煮一下。這不但能夠 除掉生腥味兒，也是一次完全清理的全過程，還能使成湯清澈不渾濁，鮮美無臭味，一試就靈。自然，焯水也是有大學問的。若涼水放肉，肉由水的凍到開，經歷了一個煮開的全過程，營養成分外流比較嚴重。最合適溫開水入鍋，煮約7~8分鍾，不蓋上並適度滾動。沸水入鍋也行，3~5分鍾就可以。

3、入鍋—水「生」火爆

煲雞湯則宜涼水入鍋，讓原材料由溫度的漸漸地上升而充足釋放出來營養成分與香氣。與水同溫入鍋的原材料更能熬成好味道，因此，一定要記牢，飛完水時的原材料要馬上用涼水洗澡再下鍋燉

4、熟度—猜大猜小

煲雞湯先要火災約10分鍾煮沸再轉慢火，開的水平應把握在似開非開，由於石鍋有非常好的隔熱保溫作用，若等燒開時再調文火，它的後續燒開全過程對滋補湯的「鮮」是一個損害。並且這10分鍾里千萬別掀蓋，「跑氣」了的湯就沒有了原生態。

5、加鹽的大學問

針對煲湯而言，這還是個很大的問題。加鹽的時間在某種程度可以修羅神湯的口感。無論是有些人說入鍋時就加鹽，還是半生不熟時配，也不對。鹽煮長了會與肉類食品產生化學變化，肉類食品里的蛋白被鎖住，湯味淡，肉也燉不碎。那麼鹽該什麼時候放好呢?記住了，鹽和其他調味料一定要在湯已燉比較好的時候放。加鹽後轉火災10分鍾再停戰，半途不掀蓋，不僅味兒全進去，並且湯味更濃。留意，加鹽進來後不必拌和，那會留有一股生鹹味

❻ 雞湯怎麼煲

雞、枸杞適量、蔥2克、姜2克、香葉2片、八角1個、料酒1／2湯匙、食鹽3茶匙、水適量

1、剁好的雞肉塊拿出。

❼ 老母雞湯怎麼燉

老母雞湯這么燉，補氣補血，格外鮮美，每個周末我家就要煮1次

媽媽燉一鍋雞湯需要整整一上午，我總是饞的在邊上直打轉。媽媽總笑著打趣我是小饞貓。記得她總說，好飯不怕晚，讓我耐心等一會兒。雖然傳統的老母雞湯做法極其耗時，但味道鮮美，又滑又嫩，讓人回味無窮。經過長時間煨煮，雞肉早就脫骨了，你用筷子輕輕一碰，雞肉就滑進湯汁里。雞湯香氣濃郁，湯色油黃，喝上一勺，人間美味不過如此了。

長大離家後，總是念念不忘母親做的這碗老母雞湯。每次感冒的時候尤其想喝，那時候我還不擅廚藝，嘴饞的時候總會就近找一家專門做雞湯的小餐館，點上一份，雖不及母親燒的好喝，但聊勝於無嘛。不過每次喝完雞湯，晚上總是睡的格外踏實，第二天感冒的症狀就輕了不少。

後來我查了查資料，發現老母雞湯真的可以促進感冒患者的康復，並不只是我的心理作用。老母雞湯中含有大量的蛋白質和氨基酸，可以促進人體新陳代謝，滋補身體，增強免疫力，預防感冒。

大概是受母親的影響，雖然現在家裡有壓力鍋，但我更偏愛用砂鍋來燉湯。小火慢燉，耐心等待。美好的東西當然值得我們花費時間。等待這鍋湯燉的完美，期待給家人帶來健康，這個過程心無旁騖，特別美好。

如果這個周末您有空，不妨也給家人煮一鍋雞湯吧。愛心和祝願就是最好的調味料，不好喝您找我！

老母雞湯所需食材：
老母雞、蔥段、姜塊、料酒、醋、鹽、白鬍椒粉、陳皮、木耳

老母雞湯的做法：
1、木耳提前泡發， 將老母雞洗凈，切塊，取出雞油，也切成小塊。蔥切段、姜切片備用。

2、 鍋中放清水，大火燒開。把切好的雞塊倒入鍋中，放適量料酒去腥、少許醋提鮮，燒開後將雞塊撈出控水。

3、 把切好的雞油、蔥段、薑片一起下鍋煸炒，待雞油融化後，撈出油渣和蔥段、薑片，加入足量的清水燒開。

4、 把控過水的雞塊放入燒開的湯中煮沸，放入木耳、陳皮，換小火慢燉2小時，依個人口味放入適量鹽、白鬍椒粉，再燜煮1小時。

一鍋香噴噴油汪汪的老母雞湯就燉好啦，原汁原味的雞湯香濃饞人，喝上一口就能鮮掉舌頭。周末有空不妨給家人煲一鍋愛心雞湯吧，用愛心烹煮的雞湯滋補又暖心。

唯一的麻煩可能就是；家人喝過你煲的湯，饞蟲就被勾出來了，會要求你經常煲湯來給他們解饞。不瞞您說，我家就是這樣呢，兒子每隔幾天就嚷著讓我給他煲一鍋。能怎麼辦呢，家人提的要求必須滿足呀。

❽ 老母雞湯怎麼煲

准備好土雞1隻、山葯1根、枸杞1小把、蔥姜、料酒、鹽。首先要把雞清理干凈腹腔，之後切成小塊，同時蔥姜需要洗凈，把姜切片，蔥也需要打成蔥結。我們把切好的雞塊放入鍋中，之後再在其中加入足量的冷水燒開。
撇去浮沫之後，加入一湯匙的料酒。然後再放入薑片和蔥結。煮開之後轉成小火，加蓋慢燉上大約30分鍾。需要給山葯去皮，切成小塊之後加入鍋中，然後繼續加蓋燉10分鍾。把枸杞用清水沖洗之後加入鍋中，繼續加蓋燉上10分鍾，加鹽調味就可以了。
在製作老母雞湯的時候，我們是可以加些冬瓜、蘑菇一類的食物，可以幫助吸油，加些酸筍是不錯的選擇，因為酸筍的酸味屬於自然形成的，所以可以讓老母雞湯的味道更好，是非常鮮美的。

❾ 煲老母雞湯做法

先把雞宰好，焯水，然後撈起來洗凈，冷水下鍋放姜來幾滴白醋，加幾顆紅棗一起燉至雞肉快軟爛的時候，加入香菇和山葯再燉全部軟爛就好了，這一鍋香菇山葯燉雞湯味鮮香，營養美味