什麼飲食健康

『壹』 健康飲食的概念是什麼

健康飲食：
隨著人們對健康的關注，食物的營養高低越來越受重視，但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什麼營養，而忽略了吃飯方式是否健康。以下總結幾種健康的飲食習慣。
1、雜食
雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。
2、慢食
「一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時」有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。
3、素食
原意為「基本吃素」，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。
4、早食
即三餐皆需早。早餐早食是一天的「智力開關」；晚餐早食可預防十餘種疾病。
5、淡食
包括少鹽、少油、少糖等內容。一個「淡」字可解。
6、冷食
吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。
7、鮮食
絕大多數食物均以新鮮為上，許多「活營養素」可得以保持。提倡「鮮吃鮮做」、「不吃剩」。
8、潔食
「干凈」包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。
9、生食
並非一切均生食，而是「適合生食的盡量生食」。
10、定食
定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鍾的要求。
11、小食
21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點、下午16點及20點左右）稱為「小食」，具多重功效。它與平時所說的零食有別，後者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。
12、少食
少食就是一種自然辟穀狀態，當身體不想飲食時，就不食。即使食也應該是少食，如一天不食、三天不食、五天不食、七天不食、甚至於半月至幾月不食就是自然辟穀了。

『貳』 什麼樣的飲食健康

一、飲食六宜

宜早：人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。

宜緩：吃飯細嚼慢咽有利於消化，狼吞虎咽，會增加胃的負擔。

宜少：人體需要的營養雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。

宜淡：飲食五味不可偏亢，多吃淡味，於健康大有好處。

宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利於胃對食物的消化與吸收。

宜軟：堅硬之物，最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。

二、飯前喝湯

我國居民用餐習慣一般都是先吃飯、後喝些菜湯。西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃飯（麵包等）。這兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種科學、合理？從科學衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好。因為人在感覺飢餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯，就好象運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食作好准備。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處。

三、站著吃飯

醫學家對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站立位最科學，坐式次之，而下蹲位最不科學。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應。而吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關。人們吃飯時大都採用坐勢，主要是因為工作勞累，而坐勢最感輕松之故。

四、吃飯說話

傳統習慣認為，吃飯時不宜說說笑笑，否則對消化吸收不利。而現在一些保健專家則認為，吃一頓午飯用30分鍾左右為宜，在此時間里邊吃邊說，可使一起進餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不僅能增進食慾，還可興奮中樞神經，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處於最佳消化狀態。

五、喜吃苦食

苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味還能調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下鬆弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素b，有強大的殺傷癌細胞的能力。

六、營養均衡

不挑食，不偏食。水果應在兩餐間食用；湯應在飯前喝；瓜類蔬菜要單獨食用。

七、三餐有別

早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的佔67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣，因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質；另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽鹼，它存在於魚、肉、蛋黃、大豆製品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽鹼是腦神經遞質乙醯膽鹼的化學前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。

八、心情舒暢

吃飯時情緒好，食慾增強，血液循環良好，胃腸的消化功能強，免疫力增強；如在吃飯時情緒壓抑和郁悶，則會影響食慾，影響血液的正常循環，降低整個消化系統的功能，降低人的免疫力。

九、講究衛生

飯前洗手，不吃腐爛變質的食物。

十、細嚼慢咽

細嚼可使食物磨碎成小塊，並與唾液充分混合，以便吞咽。同時，嚼還能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，為食物的進一步消化提供了有利條件。

十一、定時定量

吃飯有規律，定時定量，能使胃腸道有規律地蠕動和休息，從而增加食物的消化吸收率，使胃腸道的功能保持良好狀態，減少胃腸疾病的發生。

十二、少吃多餐

進食少，血液中的糖濃度低，身體分泌的胰島素就少，膽固醇的水平就降低，體內脂肪也會減少；但要注意，不論吃多少餐，總熱量不應超過一日三餐的總量。

十三、節制飲食

節制飲食不僅能減輕胃腸負擔，而且由於機體處於半飢餓狀態，植物神經、內分泌和免疫系統受到一種良性刺激，從而調動人體本身的調節功能，內循環均衡穩定，使免疫力增強，神經系統興奮與抑制趨向於平衡，有利於提高人的抗病能力。

十四、預防「飯醉」

有一部分人因吃得過飽，即使不喝酒，往往也會出現酒醉狀態，即飯後思緒紊亂，昏昏欲睡。這是因為人吃進過多的碳水化合物後，其中的葡萄糖能在胃裡轉變為酒精（乙醇），這部分酒精被人體吸收後，就會引起一系列的症狀。要預防「飯醉」，關鍵在於避免暴飲暴食。

『叄』 健康飲食是什麼

所謂的健康飲食就是指飲食結構合理化。營養搭配滿足機體的健康需要。

『肆』 飲食健康是什麼

當今社會，擁有健康是人們在物質條件得到滿足之後最渴求的。理想的健康的獲得，不但要從多方面入手，而且還要全情投入。心態的樂觀、休息的充足、運動的適量和營養的均衡，這是對達到理想的健康狀態極為重要的四個因素。為自己最貴重的物質財產我們常會購買保險，可我們最重要的財產應該是我們的健康。所以，對飲食習慣和生活方式，我們應自覺地進行改善。

『伍』 健康飲食有哪些

『陸』 什麼是健康飲食

天然食材，
沒有過度辛辣、特殊調料
綠色青菜、奶製品、新鮮瘦肉、魚蝦、堅果等

『柒』 什麼叫健康飲食

每到炎熱季節，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不舒等症狀，有的發生胃腸道疾患。因此，炎熱季節必須講究飲食調節，採取相應的對策。
加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等葯理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。
補充鹽分和維生素。營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
不可過食冷飲和飲料。氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養價值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食慾，甚至可導致胃腸功能紊亂。
勿忘補鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法，是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
講究飲食衛生。膳食最好現做現吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，而且增進食慾。飲食不可過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入。
暑天宜清補。熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。應選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等等。此外，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等「解暑葯粥」，有一定的驅暑生津功效。

『捌』 什麼叫健康的飲食

健康的飲食習慣：1、要做到有節制，吃飯做到7-8分飽，不引起過多能量的攝入。2、吃飯要有節律，養成定時、定量和定餐的習慣，不隨便的不吃早飯、午餐或者晚餐。3、要做到主食當中的粗細搭配，讓粗糧和細糧按照4:6的比例進行攝入，能夠避免過多精製穀物的攝入，而引起糖尿病、高脂血症的高發。4、要做到副食當中的葷素搭配，讓動物性食物和植物性食物有合適的比例，避免過多脂肪的攝入。所以健康飲食習慣，就是要做到有節制、有節律、粗細搭配和葷素搭配。

健康的飲食習慣是指一日三餐，而且還要細嚼慢咽，以及可以採取少食多餐的辦法。不要吃一些不衛生以及寒涼的食物，或者是刺激性的飲食。改善一下飲食結構。養成一個良好的健康生活方式。有助於調養胃病。

確飲食
坐著吃飯
根據醫學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。

飯前喝湯
飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好准備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

多食涼食
科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。

好吃苦食
苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味食物還能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

晨起喝水
早晨起床後喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為"復活水"。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，等於對體內各器官進行了一次"內洗滌"。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

維生素
復合維生素早飯後吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那麼，為什麼要在早飯後吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至於給腎臟造成過大負擔。

便捷補鈣
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒滿脫脂奶。然後喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

水的妙用
吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚裡的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。

多吃洋蔥
不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食品時，裡面的洋蔥就是你的"救命草"。

涼水紅茶
美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌症的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

下午加餐
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推託了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

橘帶絲吃
很多人吃橘子時都會把橘子上的"白絲"剝掉。其實，這裡面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嘗其實並不差。

定喝水量
忙碌的工作會讓你在口乾舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上准備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在裡面，給自己規定喝完才能下班。

選擇水果
雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為裡面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果准沒錯。

熱水洗肉
在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

冷盤改蘸
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

素菜葷吃
油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜里有油，讓它們到腸胃裡會合。

脂肪保衛
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50-80克脂肪後的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

睡前食品
麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說:"睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助於睡眠。"食用谷類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25-35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最後時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物後，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝後引起胃內酸性物質增多，進入睡眠後酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

飲食方式
早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。

俗話說，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。

維持低油、低鹽的飲食習慣。盡量以蒸或煮的方式來烹調，以減少油脂攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下，選掉多餘的油分與鹽分。

多攝取高纖維的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應攝取(但不要太油)。纖維能幫助油脂的吸附

『玖』 健康飲食包括哪些方面

近日，健康中國行動推進委員會發布了《健康中國行動（2019—2030年）》。這份文件包含的健康知識信息量巨大，不僅提出了到2030年的一系列健康目標，還對人們的日常膳食、科學運動、控煙戒酒、作息時間、中小學生健康等方面，給出了詳細的「國標」供參考。

俗話說「民以食為天」。吃飯是大事，會吃等於養生。那我們今天就先來了解健康膳食的6個標准，看看你達標了幾條。

一、人均每日食鹽攝入量≤5g

研究發現，我國是食鹽攝入量最高的國家之一。世界衛生組織在2013年建議人均每日食鹽攝入量不高於5g，而我國居民在過去40年時間里，人均每日鹽攝入量達到10g以上，是推薦量的2倍之多。

諸多研究表明，高鹽飲食是引起高血壓、心臟病、中風等心腦血管疾病的重要因素之一。那麼，日常生活中如何減鹽呢？

1、使用限鹽勺等量具，控制每天的食鹽攝入總量。成年人每天不高於5g，青少年每天的鹽攝入量為4g，6歲以下的兒童日均鹽攝入量要控制在3g以內。

2、在少放鹽的同時，也要減少醬油、雞精、蚝油、醬料等調味品的使用量，可以改用蔥、姜、蒜等食材給菜餚提味。

3、菜餚出鍋前再放鹽，不容易過量。

4、少吃鹹菜、腌肉、腌魚等腌制食物。

5、盡量選擇新鮮食物，少吃加工食品。別忽視罐頭、餅干、薯片、飲料、麵包、果脯等具有欺騙性的食品，吃起來是甜的，實際上鈉含量不低。

二、成人人均食用油建議攝入量25~30g

食用油是日常烹飪中必不可少的食材，是人體必需脂肪酸的重要來源，它可以促進脂溶性維生素的吸收。但攝取食用油並非越多越好。吃油太多會增加肥胖、動脈粥樣硬化、血脂異常、高血壓、糖尿病等慢性疾病的發病風險。

《中國居民膳食指南》建議成人每日食用油攝入量不高於25~30g。那麼，如何減少食用油的攝入呢？

1、使用控油壺。控制家庭用油總量，把每天要食用的食用油倒入油壺，烹飪用油都從控油壺中倒。

2、改變烹飪方式。盡量採用蒸、煮、燉、燜、快炒等烹飪方法，少用煎、炸的方法。

3、少吃薯條、炸雞、油條、油餅等油炸食品。

4、減少動物性油脂的攝入量和攝入次數，改用植物油，並且多種植物油交替食用。

三、人均添加糖攝入量≤25g

糖漿、白糖、紅糖、果糖、冰糖、葡萄糖、蔗糖等添加到食品中的糖類攝入太多，會導致齲齒、肥胖、血脂異常、心臟病、糖尿病等疾病。

生活中，添加糖無處不在，含糖飲料（包括碳酸飲料、功能飲料、果汁）、蛋糕和甜品、果乾蜜餞、膨化食品、罐頭、酸奶等加工食品中含糖量都很高。此外，糖醋及紅燒菜餚、涼拌菜中的糖分含量也不容忽視。如果經常食用這些食品，不知不覺中就超過了每人日均25g的添加糖攝入量。

建議大家在購買預包裝食品時要注意查看配料表和營養成分，將糖的攝入量控制在合理范圍內。

四、蔬菜和水果每日攝入量≥500g

蔬菜、水果中含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質等，是合理膳食的重要組成部分。研究發現，食用足量的蔬菜和水果有助於保持健康體重，還能降低中風、冠心病、食道癌及結腸癌的發病風險。

根據《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，成年人每天要保證攝入300~500g蔬菜，其中每餐中深色蔬菜應佔一半以上，每天吃的蔬菜品種最好達到5種以上。人均每天攝入水果200~350g，果汁不能替代水果。

五、每日攝入食物種類≥12種

《中國居民膳食指南（2016）》建議膳食多樣化，平均每天吃12種以上的食物，每周25種以上。

很多人會感慨每天吃12種食物太難了。實際上，把12種食物合理分配到一日三餐中並沒有多少。比如早餐吃4~5種，午餐吃6~7種，晚餐吃4~5種，再加上水果和零食，很容易就超過12種了。那如何確保一周達到25種以上呢？一家之煮以用戶健康數據為基礎，採用科學合理的營養飲食理念，為用戶進行更營養、更美味的膳食營養推薦。

一段時間內，各類食物換著吃便可實現食物多樣。比如今天的主食是米飯，明天可以吃面條，後天可以吃燕麥粥或者米粉；豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等畜禽肉可以互換；牛奶可以跟酸奶、羊奶、乳酪等交換著吃；魚類、貝類、海藻等都可以互換食用。

六、成年人維持健康體重，18.5≤BMI<24

體重是衡量一個人營養和健康狀況的重要指標。目前用於判斷體重的指標是體重指數（BMI）。

BMI（kg/m2）=體重（kg）/身高（m）的平方。

我國健康成年人的BMI正常值應為18.5~24kg/m2之間。

BMI在24～27.5kg/m2之間屬於體重超標，BMI在28～34kg/m2之間則為肥胖，如果BMI低於18.5 kg/m2就是體重指數過低，屬於營養不良，這三種都是不健康的表現。

『拾』 什麼是健康飲食

牛奶，水，蘋果，蔬菜，肉！！！要平衡就可以啦````
合理膳食十字經
「一」是每天1袋牛奶，內含250毫克鈣。
「二」是每頓攝入主食2兩(100克)，每天6~8兩(300~400克)。
「三」是每日進食高蛋白食物3份，每份可以是瘦肉1兩(50克)，或大雞蛋1個，或豆腐、或雞鴨、或魚蝦2兩(100克)。
「四」是指四句話：有粗有細(粗細糧搭配)，不甜不咸(食鹽每日6~7克)，三四五頓(總量控制，多次進餐)，七八分飽。
「五」是指每日500克蔬菜及水果，另外再加上適量烹調油及調味品。
「紅」是指每日飲紅葡萄酒50~100毫升，有助於升高高密度脂蛋白及活血化淤，預防動脈硬化。
「黃」指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等。這些食品中含豐富的胡蘿卜素，可提高免疫力，減少感染和腫瘤等的發病機會。
"綠」指綠茶及深綠色蔬菜，綠茶有抗腫瘤、抗感染作用。
「白」指燕麥粉或燕麥片每日食50克可使血膽固醇、甘油三酯下降，對糖尿病患者效果更好。
「黑」指黑木耳，每日食5~15克，可降血糖及血膽固醇，有助於防止血栓形成。