① 好吃又健康的甜點
一、黃油曲奇餅干
食材
黃油120克、糖分50克、蛋黃1個、低筋麵粉170克、香草精適量。
做法
1、黃油室溫軟化至可以用手指輕易戳動的程度加入糖粉，用打蛋頭將黃油和糖粉稍微混勻防止飛濺，開動電動打蛋器低速將黃油打發至顏色發白，體積膨脹。
2、加入一個蛋黃，繼續打發至完全融合順滑。
3、加入香草精，繼續打發至完全融合順滑。
4、低筋麵粉過篩加入，用刮刀翻拌均勻。
5、裱花嘴套入裱花袋，我用的大號8齒花嘴，麵糊倒入裱花袋，擠出花紋。麵糊多可以擠完再裝，太多不好擠，還容易爆袋。
6、放入烤箱中層，上下火170度烤25分鍾左右。關火悶3分鍾再出爐。時間和溫度僅供參考，根據自己的烤箱調節。
二、紐扣餅干
食材
蛋黃1個、無鹽黃油45g、糖粉35g、金龍魚糕點用小麥粉100g、無鋁泡打粉1g、鹽1g。
做法
1、黃油軟化後加入糖粉、鹽，攪拌均勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、蓬鬆狀態。
2、加入蛋黃，用電動打蛋器攪打均勻。
3、將金龍魚糕點用小麥粉和無鋁泡打粉混合，過篩到黃油混合物中。
4、拌均勻後揉成一個面團。
5、用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時左右。
6、用擀麵杖擀成3毫米厚的麵皮，再用中號裱花嘴壓出一個個圓形。
7、將所有圓形麵皮放到鋪了烘焙油紙的烤盤上。
8、再用小號裱花嘴輕輕壓一圈做造型，注意不要太用力以免壓穿了。
9、用牙簽一 一戳洞，可以戳4個也可以戳2個，隨自己喜歡。
10、放入預熱好的烤箱中層，155度15分鍾，烤好取出完全冷卻後密封保存。
三、焦糖布丁燒
食材
焦糖層：清水50克、細砂糖120克。
布丁層：雞蛋2個、牛奶50克、淡奶油100克、煉乳50克。
蛋糕層：雞蛋2個、牛奶30克、玉米油30克、細砂糖20克、低筋麵粉50克。
做法
1、細砂糖加入清水，中火加熱至棕色，趁熱倒入模具中。
2、雞蛋打散，依次加入牛奶淡奶油煉乳，過篩3次去除大氣泡。
3、布丁液倒入模具。
4、烤箱上下火160度預熱。分離蛋清蛋黃。蛋黃里加入牛奶玉米油，攪拌均勻。
5、低筋麵粉過篩加入，攪拌至無粉。
6、蛋清打發至小尖勾，蛋清加入蛋黃糊，翻拌均勻。
7、蛋糕糊倒入裱花袋，蛋糕糊擠入模具，用抹刀抹平蛋糕表面。
8、放入烤箱中下層，用水浴法，160度烤50分鍾，烤至蛋糕表面金黃色即可。
四、珍妮小熊曲奇
食材
有鹽黃油125克、糖粉35克、高筋麵粉65克、低筋麵粉60克、奶粉15克、玉米澱粉25克、清水10克。
做法
1、黃油切小塊軟化。
2、糖粉都到進黃油里。
3、攪打至顏色發白。
4、高粉，低粉，澱粉，奶粉，過篩到打發好的黃油中。
5、切拌到沒有乾粉狀態。可以用刮刀在盆邊抹一抹，使沒有切拌到的小麵粉粒散開。不要過度攪拌，起筋影響酥的口感。
6、先把裱花嘴裝裱花袋裡，再把麵糊裝入裱花袋。
7、垂直角度擠，成品才能直立。重心歪了後，烤時就會坍塌。
8、烤箱提前以200度預熱，烤盤放入烤箱中層，烤5-8分鍾左右，烘烤結束烤盤放在烤箱中燜1~2分鍾；時間和溫度一定要根據各家烤箱的脾氣定哈。
五、栗子泥泡芙
食材
泡芙預拌粉100克、清水100克、無鹽黃油70克、雞蛋3個、栗子泥適量、淡奶油適量。
做法
1、黃油微波爐高火20秒融化，或者隔熱水融化。
2、黃油、水在容器中攪勻，倒入泡芙預拌粉攪拌均勻成團。
3、分次放入打散的蛋液，用打蛋器攪勻，每放一次蛋液，完全攪勻後再放下一次蛋液。
4、最後攪勻的麵糊也出現到三角的狀態；倒三角狀態的麵糊是驗證泡芙麵糊是否攪拌到位的一種形狀。
5、麵糊裝入裱花袋中，擠在泡芙烤盤中，可以直接擠在烤盤中，隨便什麼樣的形狀均可。
6、烤箱提前以200度預熱，烤盤放入烤箱中層，現烤7分鍾左右，看到麵糊膨脹起來後，溫度降至180度，烘烤15~20分鍾，烘烤結束烤盤放在烤箱中燜1~2分鍾；時間和溫度一定要根據各家烤箱的脾氣定哈。
7、栗子泥加少許的淡奶油攪勻，目的是調整濃稠的程度。
8、調整後的栗子泥要過篩，裝入裱花袋中，泡芙對半切開，中間擠上栗子泥，泡芙合上即可；一邊做一邊吃，一口氣吃了好幾個。
9、融化一塊牛奶巧克力，用裱花袋擠在泡芙上，略微裝飾一下即可。
② 甜品店有哪些甜品種類
甜品店的甜品種類豐富多樣，涵蓋了從傳統中式甜點到現代西式糕點的各種風味。這些甜品不僅味道各異，而且各具特色，深受食客們的喜愛。下面將詳細介紹幾種常見的甜品類型：
1. **中式甜品**
- **雪蛤膏**：雪蛤膏是一種以雪蛤為主要原料製成的甜品，口感滑嫩，具有滋補養顏的功效。
- **糖水**：糖水種類繁多，如紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊等，是廣東地區常見的甜品。
- **冰糖燕窩**：這是一種高檔的中式甜品，以燕窩和冰糖為主要原料，具有滋陰潤肺的功效。
- **番薯糖水**：以番薯和糖水為主要原料，口感甜糯，是秋冬季節的熱門甜品。
- **豆沙鍋餅**：豆沙鍋餅是一種傳統的中式糕點，外皮酥脆，內餡甜美，常用於節日或慶典。
- **燉蛋**：燉蛋是一種簡單的甜品，以雞蛋和糖為主要原料，口感嫩滑，營養豐富。
- **雙皮奶**：雙皮奶是廣東地區的傳統甜品，以牛奶和蛋白為主要原料，口感細膩，奶香濃郁。
- **姜撞奶**：這是一種以生薑和牛奶為主要原料的甜品，具有暖胃驅寒的功效。
- **豆腐花**：豆腐花是一種以豆腐為主要原料的甜品，口感嫩滑，常配以糖水或醬料食用。
- **龜苓膏**：龜苓膏是一種以龜板和茯苓為主要原料的甜品，具有清熱解毒的功效。
- **海帶綠豆沙**：這是一種以海帶和綠豆為主要原料的甜品，口感清爽，適合夏季食用。
- **紅豆沙**：紅豆沙是一種以紅豆和糖為主要原料的甜品，口感細膩，甜而不膩。
- **芝麻糊**：芝麻糊是一種以芝麻為主要原料的甜品，口感香濃，具有滋補肝腎的功效。
- **花生糊**：花生糊是一種以花生為主要原料的甜品，口感醇厚，常用於早餐或下午茶。
2. **西式甜品**
- **蛋糕類**：蛋糕是甜品店中最常見的一種甜品，有各種各樣的口味和形狀。常見的蛋糕有巧克力蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。
- **巧克力蛋糕**：以巧克力為主要原料，口感濃郁，是巧克力愛好者的首選。
- **水果蛋糕**：以新鮮水果和蛋糕胚為主要原料，口感清新，適合夏季食用。
- **奶油蛋糕**：以奶油和蛋糕胚為主要原料，口感綿軟，甜而不膩。
- **慕斯蛋糕**：以慕斯和蛋糕胚為主要原料，口感細膩，常用於慶祝場合。
- **冰淇淋**：冰淇淋是一種冷凍甜品，以牛奶、奶油和糖為主要原料，口感冰涼，適合夏季食用。常見的冰淇淋口味有香草、巧克力、草莓等。
- **布丁**：布丁是一種以牛奶、糖和雞蛋為主要原料的甜品，口感嫩滑，常用於下午茶。
- **提拉米蘇**：提拉米蘇是一種義大利經典甜品，以咖啡、馬斯卡彭乳酪和手指餅干為主要原料，口感豐富，層次分明。
- **舒芙蕾**：舒芙蕾是一種法式甜品，以雞蛋、牛奶和糖為主要原料，口感輕盈，常用於高檔餐廳。
- **馬卡龍**：馬卡龍是一種法式甜點，以杏仁粉、糖和蛋白為主要原料，口感酥脆，顏色多樣，常用於禮品。
- **泡芙**：泡芙是一種以麵粉、雞蛋和黃油為主要原料的甜品，外皮酥脆，內餡甜美，常用於下午茶。
- **甜甜圈**：甜甜圈是一種以麵粉、糖和酵母為主要原料的甜品，外皮酥脆，內餡松軟，常用於早餐或零食。
- **芝士蛋糕**：芝士蛋糕是一種以乳酪和蛋糕胚為主要原料的甜品，口感濃郁，常用於慶祝場合。
3. **其他甜品**
- **果凍**：果凍是一種以果汁和明膠為主要原料的甜品，口感Q彈，常用於兒童零食。
- **糖果**：糖果是一種以糖和香料為主要原料的甜品，種類繁多，如硬糖、軟糖、巧克力等。
- **曲奇餅干**：曲奇餅干是一種以麵粉、糖和黃油為主要原料的甜品，口感酥脆，常用於下午茶。
- **月餅**：月餅是一種中國傳統甜品，以麵粉、糖和各種餡料為主要原料，常用於中秋節慶祝。
- **湯圓**：湯圓是一種以糯米粉和各種餡料為主要原料的甜品，常用於元宵節慶祝。
- **八寶飯**：八寶飯是一種以糯米和各種乾果為主要原料的甜品，常用於節日或慶典。
綜上所述，甜品店中的甜品種類繁多，每一種都有其獨特的風味和製作工藝。無論是中式還是西式甜品，都能滿足不同食客的口味需求。在享受美味的同時，也要注意適量食用，保持健康的生活方式。