新鋁鍋和舊鋁鍋哪個健康

1. 我家到現在還在用一個很陳舊的鋁鍋,對身體有害嗎

常期使用鋁鍋是有害的，人體鋁的含量高了就痴呆，時間長了就痴傻，但也不是說一時半會兒，盡量用鐵鍋，盡管不好看但可以給人補鐵，使人身體健康

2. 鋁鍋對人體危害大嗎

在高溫下,鋁元素會揮發出來,對人體的健康有害!!
炒菜，用鐵鍋最好。

鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜

鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。
提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。

3. 如何分辨鋁鍋和鋁合金的鍋

其實鋁鍋和鋁合金鍋不用分辨，因為鋁鍋就是鋁合金的統稱，鋁重量輕、導電和導熱性能良好，還有耐氧化的特點，用它製成的鋁鍋輕薄、傳熱好、省燃料又省時間。

一般建議盡量不要使用鋁制餐具，不要用鋁鍋高溫煎炒菜，因為高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不可裝強酸強鹼的菜餚，如果腌制食品，最好用玻璃器皿。

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使用鋁鍋的注意事項：

1、不要用鋁製品盛酸性或鹼性的食物，如果汁、酒、醬油、醋等等。

2、忌在鋁製品中攪拌雞蛋。當蛋清碰到鋁以後會變成灰白色，攪拌雞蛋最好選擇瓷製品。

3、忌用鋁製品長期存放麵粉，麵粉中的澱粉發酵後會產生有機酸，對鋁有腐蝕作用，過久存放會與空氣中的水分產生碳酸氣，鋁表層的保護膜氧化鋁會在有機酸、水和碳酸氣的侵蝕下被破壞掉而生銹。

4、忌用鋁鍋長期擱放食品。鋁的抗腐蝕性較差，鹼、酸、鹽都能與鋁發生化學反應，如果人食用在鋁鍋內長期存放的飯菜，便會對人的身體健康造成傷害。

5、忌用鋁製品煎葯。用鋁製品煎葯會使葯物失效，還有可能生成對人體有害的有毒物質。

4. 家裡面用鋁鍋鋁製品是不是對人體健康不利呢

什麼東西都有量之說，啥多了也不好。
鋁元素過多會引起老年痴呆症，毋庸置疑!
但是像楓雪過客說的，鋁算活潑金屬，在空氣中會形成緻密的氧化層防止繼續氧化，這個氧化層是人體健康的保證,所以用鋁製品的話最好不要拿鐵勺鐵鏟什麼的去互相刮，很容易傷害那層膜的！呵呵。
要換的話就換鐵的，補血是關鍵！

看了你的問題補充

還是換吧 有條件就換 為了將來的健康 不要吝惜那點錢了！
是吧

5. 現在人們都說用鋁鍋有毒,那為什麼老祖先們都要用鋁鍋做飯

當時沒有現在的說法多，鋁不是人體的必須元素，人體缺乏鋁時，不會帶來什麼損害。

長期使用鋁鍋的話，會導致鋁元素進入大家的體內，鋁元素不能排出到大家的體外，會導致大家的體內蓄積更多的鋁元素。為了防止鋁制炊具對人體健康的危害，鑄鋁鍋只能用於蒸食品或貯存干食品。

鋁元素會傷害大家的大腦，用鋁鍋會導致大家智商下降和記憶力衰退。同時，使用鋁鍋還會導致大家患上貧血症，導致大家缺鈣。鋁元素具有一定的毒性，對大家的腎臟也不好。長期使用鋁鍋的危害是非常大的，大家一定不要忘記這些危害，應該盡量不要使用鋁鍋。

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使用鋁鍋的注意事項

1、使用鋁鍋做飯的時候要注意一定不要忘記加水，加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點火，或者水加少了造成干鍋的情況。由於鋁的熔點較低，空鍋點火或者少干鍋了都會有可能將鍋底燒漏的。

2、在使用鋁鍋做飯或者是做湯的時候，再做熟了飯和燙以後一定要及時的把飯和湯盛到碗里，不要在鋁鍋裡面長時間的存放，因為鋁和酸鹼性的物質接觸以後會發生化學反應，生成對人體有害的物質，人們吃了會有害健康，所有用鋁鍋煮熟飯之後要及時的盛出來，不要長時間存放在鍋里。

3、鋁鍋的材質比較的軟，再使用鋁鍋做飯的時候要注意要輕拿輕放，不要把鍋撞到硬物，否則會把鍋撞壞的。特別是在做熟了飯之後，鍋還處於高溫的狀態，這個時候的鋁鍋會比較的軟，這時候不要撞擊硬物，更不要把鋁鍋放到冷水裡面冷卻，應該慢慢的放到安全地方慢慢冷卻。如果鋁鍋高溫狀態下快速的冷卻會使鍋發皺變形的。

4、鋁鍋在清洗的時候要注意不要使用酸鹼性的清洗劑清洗，上面已經說了鋁鍋遇到酸鹼性的物質就會發生化學反應，生成對身體有害的物質，要用一些弱鹼性的清洗劑清洗，清洗後要用清水沖洗干凈。同時不要用鋼絲球刷鋁鍋，由於鋁鍋的材質較軟會被鋼絲球刮傷，長時間會損壞鋁鍋的，應該用海綿或者百潔布等刷鋁鍋就不會刮傷鋁鍋了。

5、鋁鍋在存放的時候也要注意，由於鋁鍋在使用一段時間之後鋁鍋的表層由於接觸空氣而氧化，氧化後會有一層膜，這層膜雖然會使鍋體顏色變暗，但是能夠起到保護鋁鍋再次氧化的作用，所以在存放鋁鍋的時候不要把鋁鍋上面的這層保護膜擦點，雖然擦亮啦但是鋁鍋會再次氧化，長時間下去會減少使用壽命的。

6. 鑄造新鋁鍋如何處理對身體無害

首先用砂紙打磨鍋內表面，再炒幾次豬肉就行了，開始炒的肉可以用豬皮，炒黑了扔掉別吃，以後就行了！

7. 鋁鍋對身體健康有害嗎

在高溫下,鋁元素會揮發出來,對人體的健康有害!!

鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜
使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。
提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。

8. 經常用鋁鍋做飯對健康有害嗎

有。

鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。

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鋁鍋重量輕薄、傳熱快，既省燃料又省時間，但長時間使用後容易發黑。注意清洗時，不能使用強酸強鹼的清潔劑，否則會發生化學反應，生成對身體有害的物質。也不能用鋼絲球等銳利物品擦洗，以免刮壞鍋具，破壞塗層及氧化膜。

建議放入蘋果皮和蘋果核，加水煮15分鍾，或用切開的檸檬擦洗，其所含的酸會形成保護膜，讓鋁鍋光潔如新。最後，放入淘米水或蔬菜碎末，再煮沸15分鍾，可防止黑膜形成。注意鋁鍋不能清洗太頻繁，否則會破壞氧化層薄膜，縮短壽命。

9. 鋁鍋的危害

【優恪原創】這個關於鋁鍋的故事，還要從去年春節表妹來我家過年說起。
表妹從青島遠道而來，但她的到來卻給我帶來了一場「家庭風波」。「怎麼還在
用這種淘汰的鋁制高壓鍋！」一進門，表妹見到我家的高壓鍋還是那種老款的鋁鍋，
除了強調我家的鍋有多麼過時，還痛陳鋁鍋可能存在的各種健康威脅。
其實，我早就勸夫人換一個高壓鍋。表妹熱心介紹，德國的Fissler（菲仕樂）
鍋世界聞名。大年三十那天，我們一家人扎進了菲仕樂專賣店，同樣的一款鍋，實體
店竟然要4900多元。我頓時覺得淘寶上只賣一千多塊的菲仕樂鍋太便宜了，於是趕緊
上網下單。夫人一直沒發表什麼意見，我以為她是默許了。
過完年，夫人開始向我發難：「花一千好幾去買個鍋，你是不是腦子進水了！那
筆錢可以買多少個蘇泊爾的鍋呀？什麼『菲仕樂』，我看是『是非樂』。」在家庭微
信群里，竟然也沒有一個人站在我這邊的，大家都在勸我把鍋退掉。
雖然最終決定退貨，可是這整整一年裡，每次看到家裡那口鋁鍋，我心裡就堵得
慌。除了賭氣以後一定要去德國背一個菲仕樂的高壓鍋之外，作為一個做學問的人，
還激發起我強烈的好奇心和探究欲。
國人中常年流傳一種說法，認為鋁鍋會導致老年痴呆症。鋁制高壓鍋，尤其是鋁
合金製成的高壓鍋，究竟是否對人體不利？一番查證，我發現情況未必如想像的那樣
。
一個流傳了30年的烏龍實驗
鋁鍋導致老年痴呆症的說法從何而來？原來是上世紀80年代初，一組加拿大醫生
的錯誤報導引起的。在這篇研究論文中，他們稱自己檢測了幾份阿爾茨海默氏症（Alzheimer
's
Disease，簡寫作AD，現在社會上籠統稱之為老年痴呆症）患者屍體的大腦，發現
鋁離子含量明顯高於正常人。於是，他們推論認為，鋁是與AD有關的「有害元素」。
這篇研究報導發布後，當即引起世界各地醫學界的重視，迅速傳播開來。起初，
國內信息靈通的一些醫學界人士率先將自家的鋁飯盒、鋁鍋、鋁水壺等換成了不銹鋼
的。慢慢的，社會上就有了鋁會誘發老年痴呆症的傳言。
科學研究中最重要的一條標准，就是實驗的可重復性。光是幾位加拿大醫生的檢
測，就能讓其他科學家信服嗎？有醫學界人士開展了對加拿大醫生所報導研究的重復
實驗。結果發現，對加拿大醫生所接觸的AD死者大腦中鋁含量的測定，沒有能重復出
此前報道的實驗結果。也就是說，他們沒有發現死者腦組織中的鋁含量有什麼明顯的
升高。
加拿大醫生後來承認，他們在對死者腦部進行病理解剖時的采樣，曾存貯在鋁盒
中放進冰箱等待化驗。真相終於大白了——加拿大醫學組化驗的AD死者的腦樣本，曾
受到過鋁盒的污染。如此一來，就可以很明確的指出，沒有證據表明鋁元素與AD之間
有直接關聯。但是這組錯誤報道影響甚遠，直到今天還有人相信鋁會引起老年痴呆症
。
在顯微鏡下觀察AD死者的大腦切片，顯示有大量大腦皮質細胞死亡造成的大腦皮
質萎縮和神經纖維糾纏，並有所謂「澱粉樣蛋白（amyloid
protein）」的沉澱。需
要提醒大家的是，這種蛋白與澱粉其實毫無干係，大家不必聯想到要少吃澱粉。
事實上對於AD這種疾病，我們至今沒有明確的病因歸結，也無法用醫學檢驗和家
族史進行預測，醫學界仍在摸索AD的發病規律，並且，這種病至今無葯可治。
既然知道鋁鍋對人體健康沒有大礙，我家的那口鋁鍋也就姑且用下去吧。
本文作者：中國社科院科普研究編委
劉鋼
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