『壹』 人一天需要多少克鹽
世界衛星組織建議，每人每日攝入鹽的量應控制在5克以下；我國一些營養專家建議，我國人民近期攝入量應控制在10克以下；一般人認為，一位體重為70千克的成年人，以每天攝入6~10克以下為宜。鹽在人體中的作用非常重要，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝，以及神經脈沖的傳播、肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產生液體（如血漿、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁）等。鹽對生成胃酸也非常重要。在烹調菜餚中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，增加美味，這就是食鹽的提鮮作用。在眾多的烹飪原料中，除少數原料自身具有人們比較歡迎、能夠接受的味道外（如黃瓜、西紅柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之類），多數原料都不同程度地存在一些惡味，若使其變成美味可口的菜餚，除了加熱、水浸等方法之外，就要發揮食鹽的「除惡扶正」功能了。所謂的「除惡扶正」就是在烹調過程中抑制原料自身的腥惡之氣味，輔助提高原料中的呈鮮美味的物質，增強人們喜歡的鮮美口味。許多原料在下鍋之前加底味主要是鹽，特別是動物性原料表現得尤為明顯。例如：粵菜中的糖醋咕老肉，在炸肉之前，所用的五花肉必須先用料酒和食鹽打一下底味，在芡汁里除了糖醋等調料外，必須加進一定數量的鹽，如果不加食鹽就提不出此菜的美味。相反突出了糖和醋的氣味，口感就極差，這就是鹽在烹調中的調味作用。淡無味，咸無味，是說用鹽量要適當，才能發揮其特有的功能。
1. 粗鹽有發汗的作用，它可以排出體內的廢物和多餘的水分，促進皮膚的新陳代謝，還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質；
2. 要想清除毛毯上的油污，用1份鹽和4份酒精配成的溶液清洗，清洗時用力搓，便可除去油污，且不會傷及毛毯。
3. 當膠底帆布鞋有臭氣時，在鞋上撒少許鹽，即可吸收汗水並除臭。新買的泡沫塑料鞋先放入鹽水中浸泡半天，然後再穿，即不易裂，又耐穿。
4. 草帽舊了，用鹽水洗刷，能使之煥然一新。
5. 新買的牙刷在熱鹽水裡浸半小時左右取出，可使牙刷經久耐用。
6. 兩只顏色相似又不完全相同的棉質襪子，放在鹽水裡煮1小時，顏色就會一樣。
7. 新買的浴巾在使用前用鹽水浸透，即可預防其發霉。
8. 受潮的火柴放鹽在上面，一兩分鍾後，潮濕的火柴就幹了。
9. 用鹽水洗竹器、藤器，可使其更美觀、更柔軟耐用。
10. 柳條編制傢具用沾有溫熱鹽水的硬刷清洗，並在陽光下曬干，可防止傢具變黃。
11. 新買的麻繩如嫌太硬，將其放在鹽水裡煮一下，可使其柔軟耐用。
12. 浴用海綿若變得既粗又滑，在冷鹽水中浸一會，就會又軟又松。
13. 煤油燈里放些鹽，又省油又不冒黑煙。
14. 煤油里摻進水後，會使煤油無法使用，若在煤油桶里撒一些細鹽，煤油就可以使用了。
15. 將蠟燭先在濃鹽水中浸泡數小時，取出，待徹底乾燥後，燃燒時就不會流蠟。
16. 電池的電能用完後，可在碳棒附近鑽兩個小孔，灌進鹽水後用蠟封好，可使廢電池重新使用。
17. 新掃帚如果在熱鹽水中浸泡後再使用，可延長掃帚的使用壽命。
18. 調漿糊時放點鹽，漿糊不易發霉。
19. 鹽水可除去油漆味，如果在室內放置兩盆冷鹽水，塗抹傢具及牆壁的油漆味就會消除。
20. 粉刷牆壁時，在石灰水中放0.3% ~ 0.5% 的鹽，能增加石灰的附著力。
21. 新摘下來的鮮花插在鹽水蘆薈里，可保持較長時間而不枯萎。在水仙花的盆中放入少許鹽，能延長開花時間。
22. 在金魚缸水中放點普通食鹽（不用加碘鹽），可使金魚更活潑健康。
23. 清洗魚缸時，用鹽（不用加碘鹽）擦拭魚缸內側，可除掉硬水垢，用清水沖洗後再將魚放進缸內。
24. 在廚房水槽下水管中定期倒入濃鹽水中，可保持清潔，防止發臭和油污堆積。
25. 用鹽和蘇打水清潔冰箱內部，效果良好。
26. 照相膠片經顯影定影後，放入鹽水中泡一下，再用清水沖洗，能縮短清洗時間。
27. 將鹽和檸檬汁放在軟布上擦鋼琴鍵或大理石製品、象牙製品，可除去污跡。
28. 陶瓷、玻璃等器皿內的茶垢、污垢，用鹽擦洗，去污效果較好。
29. 銀製品上有了污漬，可先用鹽擦拭污漬後再洗，清除效果好。
30. 銅器上有黑斑點與污跡，用鹽可以擦掉，使其煥然一新。
31. 清洗銅鍋時，先用鹽水泡銅鍋上的污漬，再用浸有薑汁的布擦拭，效果很好。
32. 用久了的熱水瓶，瓶膽內往往結上一層水垢，將小蘇打和鹽水灌入瓶中，再加入一些碎蛋殼，蓋上瓶塞頻頻晃動，即可除去水垢。
33. 清潔鐵鍋上的油膩時，先放入少量鹽，再用紙擦鐵鍋，油膩更易清除。
34. 白色瓷磚、瓷澡盆、瓷臉盆如用褐色鐵銹斑，可用適量的食鹽與醋配成混合液擦洗。
35. 冬天用浸有鹽溶液的海綿擦拭窗玻璃內面，不會結霜；用裝有鹽的濕布小袋擦汽車擋風玻璃，可防止其積雪。
36. 織物上的霉斑或銹斑，可用檸檬汁與鹽混合液浸泡並置於陽光下漂白，最後用清水洗干凈。
37. 金屬器皿生銹，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。
38. 搪瓷食具積了污垢，用鹽和醋混合擦洗，即干凈又不損光澤。
39. 菜刀用鈍了，放在鹽水裡浸泡20分鍾，然後邊磨邊澆鹽水，不僅刀好磨，而且磨出的刀刃鋒利。
40. 菜刀柄久用會脫落，可將菜刀柄浸一浸鹽水，再插回去就不會脫落了。
41. 菜板易裂，可將菜板放入鹽水中浸泡一天，拿出來晾乾，就不易裂了。
42. 用肥皂和水洗後的菜板，再用浸有鹽的濕布擦拭可使之光亮。
43. 砧板上有魚腥味時，用淘米水加鹽洗擦，再用熱水清洗，可除腥味。
44. 用浸有薑汁的鹽擦手，可除去手上的洋蔥味。
45. 用鹽水選出來的種子，出苗齊，苗健壯，又防病蟲害。
46. 鹽能去新生毛，用鹽抹在雞皮上更易拔出新生毛。
47. 新買的瓷碗、瓷杯、瓷碟、玻璃杯、陶制沙鍋，如先放入鹽水中煮過，則不容易破裂。
48. 茶杯、茶壺上有茶垢後，如果用鹽水浸泡10分鍾，清洗起來就十分方便了；如果浸泡幾小時，茶垢則會自行脫落。碗碟有了積垢，用食鹽和醋洗刷，很容易洗凈。壺嘴上有污漬時，可用濕鹽將壺嘴覆蓋一夜，翌日用熱水清洗。
49. 用鹽擦洗鋁質餐具，可使其光亮潔凈。
50. 燒火時，在煤球上撒點鹽，能使爐火更旺些。將鹽撒在爐灶上，可撲滅油膩火。生爐子的時候，如果煙霧太濃，撒上一把鹽會使煙霧消散，火苗旺盛。
51. 築爐膛時，在泥巴里拌點鹽，爐膛便不會過早地乾裂。
52. 燈泡有了污漬，可用洗滌靈加入少量食鹽輕擦，然後用清水洗凈，擦乾，燈泡的亮度便和新的一樣。
53. 用洗衣機洗衣物時