Ⅰ 硒在人體中起什麼作用
硒在人體中起重要作用，主要包括以下幾個方面：
1. 抗氧化作用
硒是一種微量元素，它具有強烈的抗氧化作用。在人體內，硒能夠參與形成多種硒蛋白，這些硒蛋白具有抗氧化酶的活性，可以清除體內的過氧化氫等自由基，保護細胞膜結構和功能的完整性。
2. 提高免疫力
硒對人體免疫系統的正常功能也至關重要。適量的硒能夠提高機體的免疫力，增強人體對疾病的抵抗能力。硒能夠影響免疫細胞的增殖和分化，促進免疫球狀蛋白的合成，從而增強免疫系統的功能。
3. 保護心血管健康
硒在保護心血管健康方面也發揮了重要作用。研究表明，硒能夠降低血液中某些有害物質的含量，如血脂和膽固醇，減少動脈粥樣硬化的風險。此外，硒還能保護心肌細胞，預防心血管疾病的發生。
詳細解釋
硒作為一種微量元素，在人體內的分布廣泛且對多個系統有重要作用。首先，在抗氧化方面，硒能夠與維生素E協同作用，共同抵抗自由基的損害，保護細胞免受氧化應激的影響。其次，在免疫系統方面，硒能夠促進T淋巴細胞和巨噬細胞的增殖和分化，提高免疫細胞的活性，從而增強機體的免疫力。此外，硒還能與體內的金屬離子結合，形成穩定的復合物，減少金屬離子對機體的損傷。特別是在對抗一些重金屬離子如汞、鉛等時，硒的解毒作用尤為重要。最後，在心血管系統中，硒能夠調節血管內皮細胞的功能，預防血栓形成，降低心血管疾病的風險。總之，硒在人體中起著抗氧化、提高免疫力、保護心血管健康等多種重要作用。
以上內容僅供參考，如需更多信息，建議查閱相關文獻或咨詢專業醫生。
Ⅱ 硒的作用是什麼
硒是一種化學元素，是一種非金屬。
硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得；後者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。
硒的作用比較寬泛，主要有四點作用：
一、抗氧化作用。科學證實：正是由於"硒"的高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。
二、防止糖尿病。硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。
三、解毒排毒。硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。
四、防治肝病。中國醫學專家於樹玉歷經16年的肝癌高發區流行病學調查中發現，肝癌高發區的居民血液中的硒含量均低於肝癌低發區，肝癌的發病率與血硒水平呈負相關。她在江蘇啟東縣對13萬居民補硒證實，補硒可使肝癌發病率下降35%，使有肝癌家史者發病率下降50%。
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(2)硒對人體健康有哪些幫助擴展閱讀：
別盲目補硒、均衡飲食最關鍵
近年來，很多人加入了「補硒大軍」，認為補硒有助於「抗癌」，然而，這種做法並不值得鼓勵，因為硒和其他微量元素一樣，都要秉持適量原則，並非多多益善，也並非適合所有人。
硒是否有那麼強大的抗癌功效，目前研究結果尚未達成一致，有的研究結果表明硒能降低某些癌症的發病率，有的研究結果卻否定了這種結論。所以，硒能抗癌的科學研究證據還很有限。
硒的有益量和中毒量之間的范圍，是所有微量元素中最窄的，所以補硒最要求技術含量，一不小心就會補過量。正常情況下，推薦每天硒攝入量為50~200微克。
另外，過量補硒，人體內錳元素的吸收就會受阻，缺錳會產生一系列健康問題。所以，我們不能盲目補硒。有研究者警告，盲目補硒，可能會增加罹患某些疾病的風險，如果特別想補硒，要到正規醫院測定體內的微量元素水平，在醫生的指導下補硒，避免中毒。
人體自身不能合成硒，食物是硒的主要來源，一個不偏食、不挑食的健康人，身體對硒的需求能夠通過均衡膳食得到滿足，並不需要額外補充。
市場上賣的各種富硒食品，如富硒大米、富硒蔬菜等，偶爾吃可以，沒必要經常買。如果一定要吃富硒食品，最好選標明硒濃度的，計算好身體的需要量再購買。
天然食品中，硒含量從高到低分別為：動物內臟、海產品、魚、蛋、肉、糧食、牛奶、蔥、蒜、蔬菜、水果。芝麻和大蒜中的硒含量也不少。不同地區、同種農作物的硒含量有天壤之別，有千倍甚至萬倍的數量級差距。