Ⅰ 如何挑選見健康的雞肉
1.看雞皮顏色
健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應該介於乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色。
2.看包裝
檢查包裝上的相關政府部門的檢驗標識，挑選完整無破損的包裝，同時也要注意包裝上表明的生產日期和保質期。
3.不買農貿市場來路不明的死雞
現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而雞肉缺乏正規檢疫，監管差，再加上雞很容易病死，很多養殖戶不得不用葯來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞。
4.看眼睛
燒雞的眼睛呈現半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因為病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外，所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過油而成的，因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的。
5.摸、聞辨新鮮
如果雞肉外層微干，不發黏、不沾手，用手指壓後會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。
Ⅱ 夏天買燒雞外表怎麼看是不是新鮮的
在市場上買燒雞，要防止買到用病死的雞製作的。不要只看色澤，因為色澤是用蜂蜜紅糖過油而成。好雞病雞沒有什莫分別。我們在買燒雞時，首先要看雞的眼睛，看眼睛是否呈現半睜半閉的狀態。半睜半閉的是好雞。完全閉合的是病雞。因為病死的雞死亡時眼睛已全閉上。用它燒制出來的雞的眼睛也就永遠是緊閉的。二是，在買燒雞時，可以用手輕輕的挑開肉皮，看皮下的雞肉顏色，如果裡面的雞肉顏色是白色，斷定是用健康的雞燒制的。顏色發紅的是病死的雞，因為病瘟雞死時沒有放血，肉色就會變紅。另外，我們還可以用鼻子聞一聞有無異味，這樣就可以買到用健康的雞燒制的燒雞了。