如何識別健康雞和病弱雞

A. 如何鑒別病、健雞

病、健雞的鑒別方法是：
① 抓住活雞翅膀提起，掙扎有力、叫聲響亮、有一定重量的為
健康雞，雞腳伸而不收、肉薄身輕、叫聲短促嘶啞者為病雞；
② 平靜時呼吸不張嘴、眼睛干凈靈活有神者為健康雞，而不時
張嘴、眼紅或眼球渾濁不清、眼瞼浮腫者為病雞；
③ 健康雞的冠臉朱紅色，鼻孔干凈，口腔無白膜及紅點，嗦囊
無積水，頭羽緊貼，腳爪鱗片有光澤，而病雞則冠變色、鼻孔
有水、口腔有病變。

B. 買雞的時候到底怎樣才可以挑選到「健康」雞

怎樣挑選雞：

1.看：雞的臉面紅潤，雞冠鮮紅挺立，雞眼黑而有神，羽毛鮮艷有光澤，胸腹肌肉飽滿，皮色油潤，腳干黃而滋滑的，則是好雞，反之，雞冠呈暗紫色，胸隆、腹癟、腳部粗糙的，則是劣雞或老雞。如果肛門周圍有白色糞跡，則是病雞。如果腹部羽毛已脫掉，則是老母雞。

怎樣鑒別灌水的雞：

雞被灌水後，手摸其腹部和兩翅骨下，有滑動而失去肥壯結實的感覺。被灌了水的家禽多半都不願意活動，只喜歡蹲著不動。若宰殺脫毛後，還可發現肉、皮頗松，呈鼓脹狀態。

購買燒雞謹防病雞市場上出售的燒雞絕大多數是用健康雞製作的，但也有一些利慾熏心的人，為了賺錢，逃避檢疫，用病雞加工製作燒雞來出售。為避免購買病雞，首先應去有正式營業執照的店鋪購買。購買時，應注意：

1.看燒雞的眼睛，呈半睜半閉狀態的雞一般是健康的雞，而病死雞的眼睛往往全部閉上，製成燒雞也是緊閉著的。

2.用手或其他工具挑開點肉皮，如果裡面的雞肉呈白色，可斷定是用健康雞燒制的，因為病瘟的雞死時沒有放血，肉色會變紅。

3.購買時用鼻子聞一聞，也是識別燒雞質量的方法之一。

C. 怎樣挑雞苗才是健康的

1、看外觀
看外觀是識別雞苗好壞的基本方法，也是最簡便易行的方法。健康的雞苗必須具備以下幾項特徵：精神抖擻、羽毛光亮、站立有勢、活波好動；眼睛圓亮有神，爪部光亮無干癟。雞苗肛門周圍的羽毛比較乾爽，基本無污物。對雞苗的臍部進行檢查，癒合較為良好，看不到殘留的黑線。
2、摸腹部
進行了外觀初選後，我們可以隨機抽選一些雞苗進行進一步檢查，主要是用手觸摸它們的腹部，看它們的腹部有沒有硬塊。如果有硬塊，預示著它們體內的卵黃還沒有完全吸收，則說明這只雞發育速度緩慢。如果觸摸腹部較為柔軟，且雞苗反抗有力，則說明雞苗健康，可以選擇。
3、聽叫聲
其實，雞苗的健康與否，憑借它們的叫聲，也可以聽出一二。一般情況，優質、健康的雞苗，它們的叫聲尤為洪亮，且聽起來清脆悅耳。而病雞或弱雞的叫聲，一般較為嘶啞，或有氣無力或尖叫不休，使人聽起來很不舒服。因此，聽雛雞叫聲也很是關鍵。
4、查指標
以上三點是對雛雞感官上的檢查，而看指標則是對其生長過程的查看。首先，我們要看雞苗的整體孵化時間，越接近21天越好。其次，看蛋重。研究發現，52-65克重的種蛋，所孵化出的雛雞更好。因而，盡量要選此階段蛋重所孵化出的雞苗。第三，看防疫檔案，防疫程序必須健全，落實必須有力。最後，看整齊度。雞苗的整齊度是反映整批雞苗健康與否的關鍵，因而，整齊度越高越好，反之，則不可選擇。
人們總覺得雞不好，其實大多時候，問題是出在了沒有選好雞苗上面。選好雞苗是養好雞的基礎，基礎打好了，以後飼養起來才得心應手。因而，養雞戶朋友，一定要在選好雞苗上下功夫。而以上四個選雞的要點，分別從雞苗的外觀、機體以及生長指標上，對大家進行了詳細講解。希望對大家日後選好雞苗能夠有所幫助。

D. 並簡要的陳述健康及病雞外貌特點

健康的活雞外貿特點如下
一看神態,健康雞雙眼明亮,動作靈活,呼吸不張嘴;病雞雙眼呆滯,眼球混濁,眼瞼浮腫,張嘴呼吸而且困難。
二看外貌,健康雞羽毛豐滿,冠色鮮紅,兩翅緊貼禽體,站立挺直,雞爪鱗片有光澤,肛門吹之則頻頻收縮,雞嗉沒有積食,口腔。