蛋糕店買什麼麵包健康

㈠ 初中孩子帶什麼麵包蛋糕糕比較健康

1. 全麥麵包：選擇由全麥麵粉製作的麵包，這種麵粉包含麩皮和胚芽，比精製的白麵粉更富含B族維生素、蛋白質和膳食纖維。全麥麵包質地較粗糙，口感獨特。
2. 糙米麵包：糙米麵包是一種以糙米粉為主要原料的麵包，糙米粉比精白米粉含有更多的營養素，如維生素和礦物質。這種麵包口感較糙米本身更為柔軟，適合追求健康飲食的初中孩子。
綜上所述，為初中孩子選擇麵包時，應優先考慮全麥麵包和糙米麵包，以保證他們攝入更多的營養素。

㈡ 如何選購好麵包 營養豐富還健康

隨著現代生活節奏的加快，時間緊吃飯湊合是越來越多白領人士的生活方式。麵包因其食用方便，味道可口，深受忙碌人群和老人孩子的喜愛。那麼，買麵包時，面對琳琅滿目的商品，你知道如何挑選麵包嗎?下面就讓我們一起來看看如何選購好麵包?
氫化油
天然奶油價格較高，有些麵包店會用植物油代替，以降低麵包成本，但因天然植物油不耐烘焙高溫，為確保不易變質，往往會經「氫化」處理，如市面上的白油、酥油和乳瑪琳奶油等都屬氫化油，含反式脂肪，吃多了易罹患癌症和心血管疾病，若吃完麵包後感覺喉嚨有痰、想咳嗽，多半是麵包添加了氫化油所引起。
色素
業者為使顏色鮮艷好看，會在麵包、蛋糕或餡料中添加人工食用色素，若經常食用可能引起過敏、過動症和癌症。例如芋頭麵包添加紫色色素，看起來美味好看，但有損健康，挑選時不宜買眼色過於鮮艷的麵包。
簡單不花哨
很多麵包帶有巧克力、水果、肉鬆等，但巧力可能含有反式脂肪酸,水果用的大都是罐頭，並不新鮮。原汁原味、簡單不花哨的質量更好。
香精
多數人工香精是合格的食品添加劑，香精與天然香精差價很大，香精便宜、香味濃郁持久。以草莓口味來說，天然草莓加了麵粉、牛奶，味道一定會變淡，若麵包吃起來仍維持很濃的草莓香味，就是加了人工香精。另外，香精麵包嚼久了會產生微苦感，不加香精的麵包，剛吃進口裡氣味淡，但多嚼幾下，天然食材的柔和香氣就會散發出來。
膨鬆劑
有些業者為使麵包看起來又大又松軟，會加小蘇打作為膨鬆劑，不用正規酵母發酵製作麵包，若吃太多添加膨鬆劑的麵包，胃較不好的人易腹瀉，有些人則感覺舌頭麻麻的，挑選時盡量購買沉重、有扎實感的麵包。
益面劑
為了維持麵包的柔軟度和縮短發酵時間，麵包店可能添加益面劑，但加入益面劑會導致發酵不完全，吃多易造成腸胃不適。若麵包不正常掉屑，有可能是添加益面劑;另外，市面上的麵包改良劑，就包含了益面劑、乳化劑、麵粉熟成劑、酸味抑制劑等，代謝不好的人吃多了會感到身體不適。
外形整齊
外形整齊、顏色均勻、外皮金黃的為好。麵包皮上有氣泡的，說明發酵時間不夠，這樣的麵包往往口感干硬，不夠松軟;如果麵包上有發黑或發白、不均勻的地方，很可能是烤煳了或烤的時間不夠。
好麵包
用天然的材料，經過完全發酵與烘焙的麵包，吃起來組織有咬勁不會感到粗糙或偏硬，色澤天然並散發淡淡的香氣，這就是優質的麵包。
沒烤熟
從麵包的橫切面觀察，若麵包氣孔偏塌，摸起來濕滑，可能是麵包沒烤熟，吃了容易產生胃脹氣。而剛出爐的麵包口感好，但含有大量的二氧化碳，其中含有乳酸、醋酸，腸胃不好的人吃了也容易脹氣。
氣味自然而溫和
一些麵包聞起來香氣濃郁，甚至刺鼻，這通常是加了大量廉價香精的緣故。盡量選擇氣味溫和、香氣自然、味道較淡的麵包，不建議選擇各種花樣口味的甜點麵包。
高油高糖
用手指輕壓麵包，若一壓麵包就塌陷無法回復原來形狀，代表麵包製作過程中加入過多的油與糖，雖然吃起來柔軟又入口即化，但吃多了易發胖，也會造成身體負擔。
不掉渣
好的麵包氣孔細膩、質地綿軟、彈性較好。那些質地粗糙、氣孔大且不均勻、容易掉渣、彈性差或一捏就縮小一大半的麵包，一般工藝比較粗糙，還可能與添加劑使用較多有關。不過，如果是全麥或粗糧麵包，質地會比一般白麵包粗糙一些，顏色也更黑，需要另當別論。
機器整形
麵包店的麵包因為出產量大，已很少手工揉面團，幾乎都用攪拌器代替，不同處在於面團整形成一塊塊麵包時，分機器整形與手工整形，手工整形過的麵包較有嚼勁，機器整形的麵包吃起來較松軟。
健康價值細細看
麵包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。按用途，可以分為「主食麵包」和「點心麵包」兩類;按質感，可以分為「軟質麵包」、「脆皮麵包」、「松質麵包」和「硬質麵包」四類;按原料，可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類。
從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。
盡量避免丹麥麵包
麵包中熱量最高的是松質麵包，也叫做「丹麥麵包」。它的特點是要加入20%~30%的黃油或「起酥油」，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的「反式脂肪酸」。要盡量少買這樣的麵包，最好一周不超過一個。
學會辨別全麥麵包
一般的麵包都是用白麵粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麵包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃「粗」食的好習慣。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它營養價值比白麵包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生霉變質。
消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點「暗」，但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包——不過口感真的有點粗哦。
選購注意新鮮度
麵包包裝上都會註明保質期：「二、三季度(春夏)2-3天，一、四季度(秋冬)4-5天」。選購時一定要選擇盡可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長霉了。

㈢ 麵包店買麵包有技巧！你知道「內行人」都是如何挑選的嗎

麵包的種類與花樣雖然繁多，但根據麵包的質感、顏色等具體可以分為哪些分類呢？

內外質地區分

按照麵包的內外質地可以把麵包分為四大類。

1、軟質麵包

其特徵是組織柔軟且質輕而膨大，質地細膩而富有彈性。市場上比較普遍的甜面花式調理包的等。此類麵包的配方中添加了雞蛋，奶油，牛奶，糖，添加劑等其他柔軟成分，且含水量較高。

2、硬質麵包

其特徵是內部結構接近結實，經久耐嚼且具有濃郁的醇香口味。如鹼水麵包，貝果等。此類麵包的配方中一般選用介於中高筋麵粉之間的麵粉，除用水量較少外，其他差別不大。

3、脆皮麵包

其特點是表皮脆而易於折斷，內里較柔軟，小麥香味濃厚。如法式麵包，歐式麵包等。此類麵包的配方中含蛋，糖，油脂等柔軟類材料較少。需要噴蒸汽烘焙，有利於形成表層光亮的脆皮。

4、松質麵包

其特徵是口感特別酥軟，層次分明，入口即化，奶香味濃郁。此類麵包又稱起酥麵包，利用油脂的潤滑性和隔離性使面團產生清晰的層次，然後製成各種形狀。

柔軟程度區分

按照麵包的柔軟程度把麵包分為兩大類。

1、軟式麵包

其特徵是組織松軟，結構細膩。如大部分亞洲和美洲國家生產的麵包，有漢堡包，熱狗麵包等。此類麵包的配方中使用較多的糖，油脂，雞蛋，水等。糖和油的用量均為4%以上。

四、人造奶油麵包

奶油麵包使用的奶油一般是植物奶油（也叫氫化植物油，即人造奶油），一般其中含有反式脂肪酸，過多食用會導致發胖，還會增加心血管的患病風險。

如果在成分表上看到這些名字，它們都是含有反式脂肪酸的氫化植物油：人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、瑪琪琳...........

想吃麵包，也可以試試自己在家做。

自己做麵包的好處就是想吃什麼口味都！可！以！