1. 小麥粉和麵粉哪個好
麵粉好。1、限制性：小麥粉只是麵粉的一種類型，僅由小麥磨製而成。麵粉則是一個更加廣泛的概念，包括了多種穀物的粉末，如大米粉、玉米粉等。麵粉的種類更加多樣，可以滿足不同的烹飪需求。2、營養不均衡：小麥粉於麵粉種類來說，其營養成分較為單一。主要富含碳水化合物，較低的蛋白質和其他營養素含量。麵粉中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，是人體所需的重要營養來源之一。