健康的配菜有哪些

❶ 有哪些簡單又健康的晚餐食譜推薦

一、紅豆薏米粥

材料：紅豆一把、薏米一把、大米適量、水適量。

做法：

1、紅豆和薏米提前一天泡發，大米洗凈；

2、將洗凈的大米和泡發的紅豆、薏米，放入電飯煲，加入適量清水，選擇煮粥模式即可。

❷ 世界公認的最健康蔬菜是哪些

1，地瓜

地瓜又叫紅薯，是一種高營養低熱量的保健食品，含有膳食纖維和各種營養元素，能夠滿足不同人群對營養的需求，還兼有防癌、減肥等作用，是公認的健康食物，特別是近幾年推出的紫紅薯，其營養價值更高。
2，蘆筍

蘆筍在市場上是一種高檔蔬菜，口感鮮美，含有較高的營養成分，對心血病症和癌症有很好的預防作用，常吃有益人體健康。如自家種上一些，就夠全家常年食用，而且種植一次，可連續採收20年。
3，花菜

花椰菜含有極高的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等營養物質，是類黃酮化合物含量最高的蔬菜之一，很多營養成分比其他蔬菜高出好幾倍，各地均可種植。
4，高麗菜

高麗菜也叫捲心菜、甘藍，營養非常豐富，尤其是紫甘藍，含有人體所需的多種營養，經常食用能調節人體平衡，對人體健康十分有益。
5，胡蘿卜

胡蘿卜是大家公認的一種健康蔬菜，除了含有較高的胡蘿卜素以外，還含有豐富的維生素和其他營養成分，而且胡蘿卜不僅是一種營養價值較高的蔬菜，還是一種中葯材，是目前公認補充維生素A最佳的蔬菜。
6，芹菜

芹菜是含有膳食纖維、維生素、鐵等營養最豐富的蔬菜，尤其在降壓方面有很大的幫助，特別適合老年人食用。
7，茄子

茄子一般都是黑色的，含有豐富的花青素、維生素、鐵、鈣等多種營養，經常食用對保護心血管、抗衰老等有很好的作用。
8，白菜

大白菜所含有的維生素非常豐富，能增強人體的抵抗力，屬於高營養低熱量的蔬菜，常吃對防病防癌有一定的作用。

9，雪菜

雪菜也叫雪裡紅，除了含有各種營養元素外，還含有抗壞血酸，能夠去除體內的毒素，起到解毒消毒的作用，對人體健康十分有利。
10，薺菜

薺菜以前只是一種野菜，被稱為野菜之王，近幾年人們已經開始種植，薺菜不僅食用價值高，葯用價值也非常高，營養豐富，常吃既防病又延年，是公認的保健蔬菜。

❸ 飲食如何搭配更健康

飲食如何搭配更健康

飲食如何搭配更健康，飲食在我們的生活中也是非常重要的，很多人在飲食方面不重視，飲食直接影響我們的身體健康，合理飲食是對自己負責，下面和我來看一看飲食如何搭配更健康吧。

飲食如何搭配更健康1

西紅柿、雞肉菜花的絕佳搭配

菜花+西紅柿：菜花質地鮮嫩，營養豐富。含有吲哚類化合物，具有抗癌作用，含有豐富的維生素C和膳食纖維，長期食用對胃潰瘍、便秘等疾病有一定的食療作用。西紅柿可健胃消食，特別適合高血壓、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

菜花+雞肉：雞肉有填精補髓、活血調經的功效，和菜花同食，對預防【乳】腺癌等有一定的功效。

豬肝配菜花：易兩敗俱傷

花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應，會降低人體對這些元素的吸收;另一方面，豬肝中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。

芹菜配花生：適合心腦血管患者

芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺和胃，降低血壓、膽固醇等作用。二者同食特別適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。

芹菜配海鮮：影響蛋白質吸收

很多人都喜歡吃夜市，涼拌芹菜，燒烤海鮮都很常見。芹菜不適合與蛤、毛蚶、蟹等水產品同食，芹菜含有大量纖維，會影響人體對蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收。

飲食如何搭配更健康2

常見飲食的營養相配

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油脂類

粗細糧相配

1、粗細糧相配：日常飲食中增加粗糧有助於預防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助於減肥。

2、主副食相配：日常飲食中應將主食和副食統一起來。

3、干稀相配：冬季進補的理想食物：當歸生薑羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術寶庫中發現的「神仙粥」(由芡實、山葯和大米組成)等均為干稀相配的典型代表。

4、顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應兼顧上述5種顏色的食物。

營養素相配

5、營養素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉；容易缺乏者為蛋白質、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素；高蛋白質低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無機鹽、膳食纖維素的`食物有蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營養素，每日應飲用4杯以上的水。

6、酸鹼相配：食物分為呈酸性和呈鹼性食物。主要是根據食物被人體攝入後，最終使人體血液呈酸性還是鹼性區分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發富貴病，應引起重視。

7、生熱相配：吃生吃活現已成為一種時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。吃生吃活必須注意食品衛生。

飲食如何搭配更健康3

1、餐餐有主食，粗細搭配，粗細相當

餐餐有主食不難做到，這完全符合中國人居家的飲食習慣。主食粗細搭配的理念也深八人心，但粗糧的比例應該是多少，很多人並不清楚。根據現有的《膳食指南》，粗糧比例最好達到50嚦(美國農業部指南)，或至少每天一=兩（中國衛計委指南）。很多人做不到這一點，他們對粗糧重要性的認識不夠，或想當然地認為要以細糧（精製穀物）為主，更有甚者錯誤地認為粗糧吃多了也不好，不利於胃腸消化。

白米飯、白饅頭、白面條等精製穀物的營養價值是很差的，加了油脂，或加了糖，或加了鹽和鹼，或兼而有之的方便麵、餅干、高脂肪麵包、油餅、油條、點心等尤其不好，應當盡量少吃。

2、餐餐都要有新鮮蔬菜

餐餐吃蔬菜並不難，尤其是午餐和晚餐，但要吃好蔬菜卻需要精心選擇。首先要保證新鮮，腌制蔬菜、鹹菜、長期存放的蔬菜都不在推薦之列。其次，要多選深顏色蔬菜，包括深綠色的、紅黃顏色的和紫色的，像菠菜、油菜、油麥菜、菜心等綠葉蔬菜尤其重要。再次要多選十字花科蔬菜，有西藍花、油菜、白菜、甘藍、蘿等，它們具有明確的抗癌作用。最後是菌類和藻類，如香菇、木耳、海帶、裙帶菜等，它們有助提高免疫力，還使餐桌蔬菜更豐富多樣。

新鮮蔬菜是唯一可以多多益善的食物，它們對健康的諸多益處已經被大量的科學研究證實，如控制體重，預防心血管病、糖尿病，抗癌等。但蔬菜正確食用、適度烹調、少油少鹽也很重要。

3、餐餐都要有蛋白質食物

蛋白質食物是指魚、肉、蛋、奶和大豆製品。這些食物營養價值高，不但能提供優質蛋白，還能提供維生素和礦物質，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B等，因而是維持人體營養的重要保障。配餐時必須緊緊抓住蛋白質食物這個核心。

因為蛋白質在身體內無法儲存，進食後數小時就消耗告罄，所以三餐均攝入蛋白質是很好的方法，可以保證蛋白質被很好地利用。一般地，早餐可以用奶製品、蛋類、大豆製品等提供優質蛋白質；午餐和晚餐可以用畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、大豆製品等提供蛋白質。加餐則可選用奶類、堅果類食物等提供蛋白質。有研究發現，三餐均勻攝入蛋白質，對延緩50歲以後肌肉衰減的效果要強於集中攝入蛋白質。