陶瓷碗和不銹鋼鍋哪個更健康

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② 陶瓷和不銹鋼哪個更健康

陶瓷的更穩定,更安全。陶瓷餐具在餐具中雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含鉛，而鉛是有毒的。

不銹鋼餐具微毒性，不銹鋼中的鎳、鈦等對人體有害.不同的餐具、廚具在烹調過程中會釋放出不同的無素。

這些元素對人體會產生不同的作用，其中任何一種元素過量都會對人體造成損害。因此，各種餐具、廚具應交替使用，起到互補作用，這樣才能有益人體健康。

相關內容解釋

1. 陶瓷餐具

陶瓷餐具，陶瓷的傳統概念是指所有以粘土等無機非金屬礦物為原料的人工工業產品。它包括由粘土或含有粘土的混合物經混煉，成形，煅燒而製成的各種製品。

陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便於清洗，是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。放射性元素鐳會殺傷白血球，鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會引起肝臟或其他內臟中毒，汞會引起肝、腎硬化。

使用不合格的陶瓷產品時，這些有害物質會溶出，隨著食物進入人體，時間一長，會引起慢性中毒。同時，製作陶瓷的粘土也要注意，劣質的粘土含微生物和有害物質較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。

2. 不銹鋼餐具

不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的，由於其金屬性能良好，並且比其他金屬耐銹蝕，製成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來製造餐具，並逐漸進入廣大家庭。

不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

切忌用不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥。

③ 不銹鋼和搪瓷哪個健康

搪瓷。

不銹鋼是一種很穩定的餐具，平常使用無毒無害，但在使用時也有一些特殊情況需要注意。不可以長時間盛放強酸性食品，常見的強酸性食品，如：豬肉、瓜、牛肉、啤酒、大豆等等，因為這些食物容易讓鉻、鎳等金屬元素溶出。

切忌空燒和冷熱劇變。使用前鍋內要先放油或水，然後再加熱。按規定的熱穩定性標准，燒鍋能適應320攝氏度下降到20攝氏度的溫差變化，超過這個范圍，容易爆裂碎瓷。先空燒，後倒水或油，溫差變化大，易爆裂。

用瓷碗蒸物時，應用竹隔墊，否則碗底圈內的水會先幹掉，造成脫瓷。若用平底搪瓷碗蒸物，就不會有脫瓷現象。