心臟健康的蔬菜有哪些

① 科普系列 NO5：這16種食物讓你告別心臟病，健康吃出來

Hello,大家好！最近整理了一些關於心臟 健康 的方麵食材，望君選擇。包括一些草本植物、蔬菜、肉類、調料及飲品等。讓我們遠離心臟病， 健康 吃起來。

1. 鼠尾草、麝香草、迷迭香、牛至葉 首先介紹這四種草本植物，它們通常不作為單獨的菜品出現，常常用來作為調味劑。當你在食物中加入這些東西而不是鹽和脂肪時，你就做了一個對心臟 健康 的選擇。因為他們即添加了味道，又沒有壞的影響。它們和其他食物在一起烹飪時，本身就是很美味的吃法。

2. 黑豆 ：比較常見，經常去超市或下廚房的朋友肯定都見過，它富含有益心臟 健康 的營養，其中葉酸、抗氧化劑和鎂可以幫助降低血壓，富含的纖維成分有助於控制膽固醇和血糖水平。可以放到粥、湯或者沙拉食用。 小貼士 ：如果是罐裝的黑豆，食用前務必先清洗黑豆表面的鹽粉。

3. 紅酒 如果你喝酒，就喝點紅酒吧，紅酒中含有兩種抗氧化劑：白藜蘆醇和兒茶素，它們可以保護我們動脈血管壁。 小貼士 :過量的酒精不僅沒有好處，還會傷害心臟。女性朋友建議每天的飲酒量不要超過一杯（2兩），男性朋友建議不要超過兩杯（4兩）。此外服用阿司匹林和其他葯物的人可能會帶來一些問題，具體可以咨詢心血管科醫師。

4. 三文魚 我們吃日式料理的時候，會見到三文魚，它富含omega-3脂肪酸，是心臟 健康 的頂級食品，可以降低患心律失常和降低血壓的風險、還可以降低甘油三酯和抑制炎症。美國心臟協會建議每周吃兩次三文魚或其他含油的魚類。 烹飪小貼士 :用香草和蔬菜烤三文魚，在魚肉卷和沙拉中也可以加入煮熟的三文魚。

5. 金槍魚 通常比三文魚便宜，也含有ω-3脂肪酸。長鰭金槍魚比其他種類的金槍魚含有更多的ω-3脂肪酸。可以試試用蒔蘿和檸檬烤金槍魚排吃，不光味道鮮美，還能吃出 健康 。還有其他的ω-3脂肪酸來源:鯖魚、鯡魚、湖鱒魚、沙丁魚和鳳尾魚。 健康 小貼士 :用水煮比用油炸烹飪金槍魚，更有益於心臟 健康 。

6. 橄欖油 它是由碎橄欖製成的 健康 脂肪，富含有益心臟 健康 的抗氧化劑。有益於保護我們心臟血管。用橄欖油代替飽和脂肪(如黃油)時，可以幫助降低我們血昌模兄液中膽固醇水平。 小貼士 ：可以在沙拉、熟蔬菜或麵包上添加橄欖油試試，你也可以為了獲得最佳口味，可以選擇冷藏，並在6個月有效期內使用。

7. 核桃 核桃也是我們身邊常見的食品，每天吃一小把核桃可以降低膽固醇、預防心臟動脈血管炎症，它也含有ω-3脂肪酸。少吃些薯片或餅干，多吃些核桃，好處就大大的。 小貼士 :試著在沙拉醬中加入核桃也是不錯的選擇。

8. 杏仁 它的切片可以與蔬菜、魚肉、雞肉和甜點搭配，它含有植物固醇、膳食纖維和有益心臟的脂肪，可能有助於降低"壞"的低密度脂蛋白膽固醇。每天吃抓一小把，也是不錯的選擇。 小貼士 :建議多烤幾次，可以增加奶油和溫和的味道。

9. 大豆 大豆蛋白可以幫助降低膽固醇水平，一杯毛豆還含有8克有益心臟 健康 的纖維，相當於吃4片全麥麵包。 小貼士 :把冷凍的豆莢里毛豆煮熟吃，或者剝掉豆莢，美味的豆子也可以做成一種令人滿意的小吃。

10. 豆腐 ，豆腐中含有植物豆蛋白、與心臟 健康 有關的礦物質，膳食纖維，和多種不飽和脂肪。 小貼士 :將豆腐切成小塊，用作料腌制，可以爆炒或燒烤，油不要太多。也可以在湯中加豆腐，這樣可以獲得蛋更多歡樂蛋白質和少量的脂肪。

11. 土豆 因為血糖指數低，這些土豆不會導致血糖快速上升，同事它還含有膳食纖維、維生素A和番茄紅素等。 小貼士 :用一點肉絲和酸橙汁來增加其自然的甜味，而不是加糖。

12. 橙子 橙子多汁，且含有抗膽固醇的纖維果膠，含碼派有鉀，這樣有助於控制血壓。在一項研究中，每天兩杯橙汁可以促進心臟血管 健康 。 小貼士 :可以吃一個中等大小的橙子，因為他僅含有62卡路里，卻又3克的膳食纖維。

13. 瑞士甜菜 它是一種種深綠色多葉蔬菜，富含耐襲鉀和鎂，這些礦物質有助於控制血壓。此外還含有有益心臟 健康 的膳食纖維、維生素A和抗氧化劑葉黃素和玉米黃質。你可以試著將它與烤肉一起食用，或者和魚肉一起食用。 小貼士 :可以跟橄欖油和大蒜爆炒，也可以用香草和胡椒調味。

14. 大麥 大麥可以煲成湯，其中的膳食纖維可以幫助降低膽固醇水平、可以降低血糖水平。 小貼士 :把大麥去殼或"全穀物"大麥是最有營養的，磨粉的大麥可以用來烘烤，也可以做麥片或者配菜。

15.櫻桃 櫻桃也叫車厘子，分為甜櫻桃、酸櫻桃、可以干吃或榨汁。它們都含有一種叫做花青素的抗氧化劑，被認為是一種有助於血管的保護。小貼士:把櫻桃干撒在麥片粥、松餅麵糊、綠色沙拉和野生大米里都很不錯。

16. 藍莓 藍莓和櫻桃一樣，它也含有花青素，一種對血管有益的抗氧化劑。這些抗氧化劑使漿果呈現深藍色。同時還含有膳食纖維和其他營養物質。你可以在麥片、煎餅或酸奶中加入新鮮或乾燥的藍莓。小貼士:你可以做成醬，蘸著吃，或者淋在其他甜點上。

最後說一句，身體是自己的，沒有什麼比 健康 更重要，讓我們擁抱 健康 ，遠離心臟病！

② 心腦血管健康飲食有哪些

在生活當中，我們都會對身體的各項器官格外注意，因為身體的每個器官都支撐著身體健康狀況，如果哪一項機關有問題的話，我們的身體也會慢慢的不健康，那麼我給大家來講解一下，12種食物可以保護心腦血管。

1. 菠菜

英國一項最新研究顯示，常吃菠菜不僅可以降低心臟病的發病率，而且，心臟病患者在病發時，成功挽救率還會提高。這是因為菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發者“通氣”。

堅果以不飽和脂肪酸為主，可以提高血液中優良膽固醇濃度，同時降低體內壞的膽固醇，並具有降血脂功能，可有效預防心血管疾病的發生。維生素與礦物質極為豐富。堅果類中的杏仁可降低血液膽固醇，並保持心臟健康，除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還有高維生素C和維生素E，另外還有鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素。

實驗結果表明，每周食用堅果5次以上可使他們患心臟病的危險減少50%以上，每周食用1-4次的可以減少27%。

5. 深海魚

海魚類的膽固醇含量比較低，不飽和脂肪酸的含量則非常豐富，而不飽和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，減少心血管疾病的作用。專家指出，每周吃兩次深海魚，可以有效避免心血管疾病，因為深海魚富含omega-3不飽和脂肪酸，而其中包括DHA和EPA這兩種成分最有營養價值。深海魚包括鮭魚、鯖魚、秋刀魚等等都是很好的營養來源，然而不推薦吃大型的金槍魚，以免吃進重金屬，另外烹調最好採用煮魚湯或是清蒸的方式，避免高溫油炸破壞營養。

6. 蘆筍

蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%。據分析，蘆筍中人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%。鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分全而且比例適當，這些元素對這對治療心血管病和心臟病的防治有重要作用。

7. 石榴

石榴果實營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，如糖類、蛋白質、脂肪、B族維生素及維生素C、鈣、磷、鉀以及豐富的植物化學物等物質。與蘋果相比，石榴的維生素C含量高1-2倍，植物化學物含量則高出5倍左右。營養學家研究發現，石榴及其產品中含有高水平的抗氧化劑，對動脈粥樣硬化形成具有防治作用。美國最近公布的一個醫學研究報告指出，美味可口的石榴具有特殊的防治疾病功能，不但有助防禦癌症，還可舒緩老年痴呆症和心臟病造成的嚴重影響。根據研究結果，人們只要每天飲236ml石榴汁，便可把體內抗氧化物水平提高40%，大大減少患上心血管疾病的機會。

8. 西蘭花

人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內壁形成斑塊，這些斑塊會引起動脈硬化，最終導致血管腔過分狹窄，供血不足或中斷，或在局部繼發血栓而引起心肌梗塞，甚至猝死。西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿卜硫素的化學物質有特殊作用。研究人員利用實驗鼠開展的研究表明，蘿卜硫素可以激活體內一種名為Nrf2的蛋白質，這種蛋白質可以防止斑塊的形成，最終起到預防動脈硬化等心血管疾病的作用。

9. 姜

姜含有生薑酚、姜烯酮、姜油酮、去氫姜二酮等成分，這些成分能抑制血栓素A2合成，降低血小板功能，使之不容易聚集，降低血栓形成的幾率。尤其是生薑中的姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，所以無需擔心天然食物的療效不佳。每天一片生薑，這個簡單的小方法不但罹患冠心病胸痛、腦中風等心血管疾病的人可以用來治療，一般人用來保健身體，讓預防勝於治療。

10.柿子

人常說，一日一蘋果，醫生遠離我。但是，要專講預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。如果要對照柿子和蘋果的營養成分，柿子的纖維含量比蘋果多一倍;石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成分高得多;只有銅和鋅的含量少於蘋果。研究人員說，每天吃一個中等大小約100克的柿子，就足以預防動脈硬化——心臟病突發、中風的主因。

11. 蔓越莓

蔓越莓對心臟和血管有一些積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心臟疾病的主要原因。他們對膽固醇水平有積極的影響效果，並能防止動脈受特別的酶的影響而變窄，從而促進血液循環。蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一。抗氧化劑保護細胞免受促進年齡增長的自由基影響。皮膚過早衰老以及癌症、心臟病等疾病都可歸因於是自由基造成的損害。

12. 綠茶

一項最新研究發現，每天喝3杯茶，可以大大降低心梗風險，高達70%。男人每天喝茶2杯以上，中風的危險會降低21%。法國研究也發現，女人每天喝茶3杯以上，血栓危險降低32%。研究者指出，這些益處在很大程度上歸功於茶葉中豐富的類黃酮類化合物，這類物質具有抗炎、防感染、減少血栓、促進血管功能、幫助限制血管垃圾等作用。