中式糕點和西式糕點哪個更健康

㈠ 中式糕點好還是西式糕點好

中式的，感覺西式的熱量大，不利於減肥

㈡ 中式點心和西式糕點各有哪些特點和區別

1、用料區別

中式點心的特點： 選料精細，花樣繁多由於我國幅員遼闊，特產豐富，這就為中式面點製作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不一，人們生活差異也很大，因而決定了中式面點的選料方向是按原料品種、加工處理方法選擇；按原料產地、部位選擇；按品質及衛生要求選擇。

西式點心的特點：西式面點用料講究無論是什麼點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標准，各種原料之間都有適當的比例，而且大多數原料要求稱量准確。

2、口味區別

中式點心的特點： 講究餡心，注重口味餡心的好壞對製品的色、香、味、形、質有很大的影響。餡心用料廣泛。此點是中點和西點在餡心上的最大區別之一。西點餡心原料主要用果醬、蔬菜、水果、蜜餞等都能用於制餡，這就為種類繁多、各具特色的餡心提供了原料基礎。

西式點心的特點：口味清香，甜咸酥鬆在西點製品中，無論冷點心還是熱點心，甜點心還是咸點心，都具有味道清香的特點，審西點的原材料決定的。西點通常所用的主料有麵粉、奶製品、水果等，這些原料自身具有的味道；其次是加工製作時合成的味道，如焦糖的味道等。

3、技法區別

中式點心的特點： 成形技法多樣，造型美觀面點成形是面點製作中一項技術要求高、藝術性強的重要工序，歸納起來，大致有18種成形技法，即：包、捏、卷、按、擀、疊、切、攤、剪、搓、抻、削、撥、鉗花、滾沾、鑲嵌、模具、擠注等。通過各種技法，又可形成各種各樣的形態。

西式點心的特點：工藝性強，成品美觀精巧西點製品不僅富有營養價值，而且在製作工藝上還具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、編、掛等），注重火候和衛生等特點，其成品擅長點綴、裝飾，能給人以美的享受。

㈢ 中式點心和西式糕點各有哪些特點和區別

一、中式點心和西式糕點的特點

1、中式點心：中式點心選料精細，花樣繁多，講究餡心，注重口味，成形技法多樣，造型美觀。

2、西式糕點：西式糕點用料講究，無論是什麼點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標准，各種原料之間都有適當的比例，而且大多數原料要求稱量准確。

二、中式點心和西式糕點的區別

（一）來源不同

1、中式點心：中式點心來源於我國遠古時代，農耕、生產工具的出現促使了中式點心的產生。

2、西式糕點：西式糕點簡稱「西點「，主要來源於歐美國家。

（二）材料不同

1、中式點心：中式點心以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調味品，經過加工而製成的。

2、西式糕點：西式糕點以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調味料，經過調製成型、裝飾等工藝過程而製成。

（三）分類不同

1、中式點心：中式點心可分為麥類麵粉製品，如包子、饅頭、餃子、油條、麵包等；米類及米粉製品，如八寶飯、湯圓、年糕、松糕等；豆類及豆粉製品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和澱粉類製品，如小窩頭、黃米炸糕、等；其他原料製品類，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。

2、西式糕點：西式糕點可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類等。

㈣ 在中國，為什麼西式糕點要比中式糕點受歡迎

在中國，為什麼西式糕點要比中式糕點受歡迎？
我感覺確確實實西式糕點的造型及口味多變非常吸引買者的眼球，而且口碑也不錯，比較吸引青少年的喜愛，外形時尚美觀品種五花八門．但是終究是西方引進的糕點，中點顧名思義我們自己國家的糕點，有著千百年歷史的傳統糕點，我覺得無論口味外形都非常適合我們中國人；比如說：蔥花缸爐、大卷酥、油茶麵、京八件、江米條、蜂蜜蛋糕、月餅等等等等。都深受我們中國老百姓的喜愛，我覺得改進中式糕點的方法很多就是不要總保留以前的老品種，要創新，要改進，要推動中式糕點的國際化市場，讓外國人天天吃我們的中式糕點。歸根揭底一句話就是要創新。

㈤ 西式烘焙和中式糕點有什麼區別

二者除國度上的區別外，在用料、風味及製作方法上均有很大的不同。
在原料使用上，中點小麥粉用量較大，並以油、糖、蛋等為主要輔料。油脂側重於植物油，還經常使用各種果仁、蜜餞及肉製品。調味香料側重於糖漬桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在風味上以甜味和天然香味為主，同時由於各地區物產資源不同，又形成各種地方風味，如福建的桂圓肉、肉鬆，雲南的火腿、蕎麥，浙江的薹菜，廣東的蚝豉，蘇州的蜜餞，河北的山楂，以及各地的芝麻、花生、松子仁、瓜仁等，在糕點加工中都有廣泛的應用。

西點則側重於奶、糖、蛋，油脂側重於奶油，並以可可、果醬、糖漬水果、杏仁等為主要輔料。香料上側重於白蘭地、朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱粉等以及各種香精香料。在風味上有明顯的奶香味，並常帶有可可、咖啡或香精、香料形成的各種風味。
在製作方法上，中點有制皮、包餡、手工或模具成形等。雖然有的糕點也飾以圖案，但較為簡單。熟制方法常用烘烤、油炸、蒸制等。
西點的製作則有夾餡、擠糊、擠花、切塊等。生坯烤熟後多數需要美化，其裝飾圖案較為復雜、精緻。糕點種類繁多、名稱復雜，各種花樣與規格也無嚴格標准。
隨著食品工業和科技的發展，我國糕點的製造工藝、機械化水平、生產規模也在不斷進步和發展。

㈥ 中國傳統甜點相比西式點心更有民族特色，為什麼市面上並不受歡迎

我覺得原因是：從外觀來上來說西式的甜點千奇百怪更加吸引人，從口感來說，西式的甜點具有甜而不膩，而最重要的是源於人們內心的追求。總是吃一種東西會厭倦，所以人們渴望去追求新鮮事物，品嘗各種不同的味道。

但是我覺得，中國文化是我們的根，不管怎麼樣我們都不能忘記，哪怕他可能會比西式要弱一點，我們也應該去支持傳統，希望有更多的中國傳統甜點店開業，西方的在好吃也不是長久的，再加上「童年回憶」加持，中國人對中式點心是有著深厚感情基礎的。

㈦ "中式糕點好吃嗎，和西式糕點的區別是什麼，有沒有什麼好吃的"

中式糕點，用北京的土話來說就是「餑餑」，西式糕點我們俗稱「點心」。因為不是專業的面點師，不會太多系統的對比和分類
中式糕點對於麵粉的要求不太高，一般用中筋麵粉就可以了，所用的油也基本上豬油為主，特別是做那些酥皮點心，一層層的酥皮吹彈可破;餡料也多是天然的水果或者穀物熬制的，如紅豆沙，菠蘿餡、棗泥等。
而西式糕點的麵粉就要有低筋、高筋麵粉之分了。比如蛋糕用低筋麵粉，麵包用高筋麵粉;所用的油也基礎上是動物黃油，近年來又有了植物黃油，但那個油對於身體健康有著不可估量的危害，因為此題關系不大，所以不在這里贅述了。而餡料也多是以蘋果等水果餡料為主;西式糕點多偏甜，而中式糕點甜咸均有，有的如牛舌餅還會放些椒鹽，有不同的風味和口感。

㈧ 西點烘焙和中式糕點有什麼區別嗎

西式烘焙和中式糕點有什麼區別。我的回答是：西式烘焙屬於西餐是歐美國家的美食，中式糕點屬於我們中國人自己的美食，這是主要區別。具體內容上還有很多區別，比如用料不同，製作工藝不同。在廚房中所從屬的部門也不同。最重要的就是官方承認的職位資格證書，西式面點師和中式面點師是不同的證書。

1.首先來說西點和中點的來歷，西點是起源於古埃及，希臘和羅馬，後來才經過現在的發達國家發展成型的。中點是我們國家自己的傳統美食，在我國已有悠久的歷史，最早再漢代就有明顯的記載。雖然西點和中點有不同的發源地，但是所用的主要原料都是一樣的就是麵粉。

4.在廚房中所屬部門不同，西式面點隸屬於西廚房，中式面點隸屬於中廚房。這個兩個不同的廚房。最早的西點還配有單獨的廚師長，而中點大多沒有單獨的廚師長。現在用人單位為了節省成本大多都把西點廚師長去掉了，而中點和西點也不在分的這么清晰，都是要求即會中點又會西點，這樣才好找工作。

5.最後說說怎麼考試，如果想從事中式面點需要參加中式面點師職位資格考試。想從事西點就需要參加西式面點師職位資格考試。兩種考試所用的教材是不一樣的。其實西點和中點即使有很多不同的地方，還是有很多相通之處的。比如成型手法，揉，切，捏等等，再比如包，擀，壓等等都是相通的。