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健康殺手類食品有哪些

發布時間：2024-03-13 13:47:03

㈠家裡哪些食物是潛伏在我們身邊的「健康殺手」

黃麴黴毒素是迄今發現的毒性和致癌性最強的真菌毒素，黃麴黴毒素及其產生菌在自然界中幾乎是一個無孔不入的存在，最有可能出現在你的食物上。人一旦誤食會導致食物中毒，輕則會有發熱、嘔吐、水腫的症狀，食用量太多則會出現急性肝炎、腸胃道出血、腹水、腎衰竭等情況，如果不及時採取措施，甚至會導致死亡。下面就給大家分享一下家裡哪些食物是潛伏在我們身邊的「健康殺手」。

1.黑木耳

木耳泡得很久會使木耳成分霉變，造成黃麴黴毒素。因而提議家中泡發木耳時不必泡很久，最好吃是多少泡多少，當日泡當天吃。

2.花生

花生對黃麴黴毒素的敏感度很強，，尤其是在花生返潮的情形下生長發育更快。一旦有花生發生起霉狀況，洗得再整潔也沒有用，一定要立即丟掉，果斷不可以再服用。

6.自榨油

自榨油存有很大的安全風險，有些人喜愛選購農家院自榨的食用油，如花生油、菜籽油、食用油等，卻不知道，自榨油也是黃麴黴素污染的一大安全隱患。一方面是起霉的原材料沒有被立即挑出，或是榨油的設備長期性清理不幹凈造成發霉，另一方面是農家院小型加工廠的加工工藝簡易，沒法徹底去除原料中的有害物，也很容易導致黃麴黴素超標准。

對於黃麴黴素，我們惹不起，但是躲得起，日常生活中，為了降低黃麴黴素中毒的風險，我們在購買食物的時候，要仔細分辨食物是否變質、發霉，以免誤食而影響健康。

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