⑴ 健康的不粘鍋選哪種
健康的不粘鍋選哪種
健康的不粘鍋選哪種，我們平時都是開鍋做飯的，鍋具是我們常見的一種廚房用具了，現在很多人都會選擇不粘鍋，不粘鍋清洗非常簡便，下面為大家分享健康的不粘鍋選哪種。
1、聚四氟乙烯材質的不粘鍋是目前市面上最常見的，最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋干燒超過260度以上影響塗層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質。不過只要注意使用方法，日常使用沒有任何問題。
2、陶瓷不粘鍋，陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷塗層，相對來說更輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，塗層也不會釋放對人體有害的物質。
是使用納米技術令產品表面緊致無孔隙，達到不粘的效果。缺點是不適合長期刮擦，無易脫落塗層不粘鍋的主要原理是通過技術將不粘材質（鈦、鑽石等）滲透到整個鍋體或製成較厚塗層，更耐磨、耐造，一般情況下都不會出現塗層脫落現象。缺點是售價相對上面兩種來說稍微高一些。同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。
不粘鍋品牌推薦
1、鑽技
創立於2006年的國產廚電品牌，推薦購買有不銹鋼網的不粘鍋，最大的優點是耐磨，可以使用鋼鏟和鋼絲球清洗，日常售價400元左右。
2、韓庫
性價比高的韓國品牌韓庫是擁有60多年歷史的韓國廚具品牌，將材質完全滲透到整個鍋體，不會有塗層脫落的現象，配合好使用保養方法，更長久耐用。韓庫最知名的藍寶石系列的防粘鍋原理同樣是使用聚四氟乙烯材質，採用滲透層技術，日常售價200－300元左右。
3、蘇泊爾
蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術，當鍋體溫度達到180度左右時，火紅點圖案將變成一個實心紅點，此時下菜能有效預防油煙產生。並且鍋品豐富，選擇比較多。
4、巴拉利尼
巴拉利尼是始於1889年的義大利百年品牌,專注不粘鍋研究，201 5年成為雙立人旗下品牌。巴拉利尼的不粘鍋都是在義大利生產的，鍋身採用98%的高純度鋁制，相對普通合金鍋來說更輕。
5、雙立人
雙立人是一個擁有280多年歷史的德國廚具品牌。雙立人的陶瓷塗層不粘鍋雖然有點貴，但確實有很多優點，其中相對好買的plus系列導熱能力強，家常炒菜只需要開中小火即可，省時省力還節能，適用於包括電磁爐在內的.所有類型的炊具，還適用於烤箱。
一、不粘鍋的材料原理
不粘鍋分為兩種，一種是特氟龍，另一種是陶瓷塗層， 陶瓷日常生活最常見了，而特氟龍，就是聚四氟乙烯，就是不粘塗層。總的來說，具有抗酸抗鹼抗各種有機溶劑的優點。
二、不粘鍋選購指南
1、家用不粘鍋一般選多大尺寸比較合適呢？一般我們家裡最常用的，就是32cm的，適合三四口之家。如果家裡人多，可以選擇34cm或者36cm。
2、也可根據不粘鍋的器型及工藝來選購，一般傳統不粘鍋都是為簡單的平底+面。而且最新奇的不粘鍋是菱形不粘鍋的設計，比較高端的還有熱聚功能更適合電磁爐使用。可根據自己的需要購買。
不粘鍋推薦
1、網易嚴選-中華爆炒鍋
採用無塗層高純精鐵，非常健康安全，是由台灣出產高純度精鐵為原料經拉伸、旋壓、切口、修邊、氧化等，經過50多道工序匠心製作，讓您的菜餚更加美味。此外，它獨特的旋紋鍛壓工藝，它的鍋身厚底薄壁，能減輕鍋體重量，讓薄壁導熱迅速，厚底不易糊鍋導熱均勻少油煙，爆炒更省心
2、愛樂仕316-24369061516
它採用了食品級316不銹鋼，鍋底精雕微刻，更高效的吸收熱能，快速傳遞熱量,導熱均勻，長期使用鍋底受熱不變形，不怕刮蹭。還採用耐刮耐磨抗酸鹼不怕鋼鏟，無懼鋼絲球，耐刮耐磨，無需擔心塗層脫落，炒菜更安全放心，而且它還是多層復合體壓鑄更耐用一體壓鑄復合鋼，鍋底平整厚實，耐凸不跑油
3、德國KBOKA-71843493495
德國KBOKA-71843493495採用雙面紋理全覆蓋，雙面紋理全覆蓋，全面不粘。更是採用316L不銹鋼，成本加倍的同時，健康也加倍，全新帶來的高聚能鍋底，鍋底採用高精微刻技術，導熱迅速均勻，長期使用鍋底不變形，不易發黃發黑。
4、愛樂仕-50532022201
愛樂仕-50532022201升級雙面全覆蓋，用實力說話，不做表面功夫，雙面全屏更耐用，採用316L不銹鋼，而且還不懼鋼鏟持久耐用，能煎會炒不挑菜，讓家人享受烹飪樂趣，其聚能鍋底，鍋外紋理全覆蓋受熱均勻，聚能省時
5、網易嚴選-麥飯石炒鍋
網易嚴選-麥飯石炒鍋重量達到僅1、 1kg輕便鍋身，約2瓶礦泉水（550ml)的重量，女神也可單手顛炒。此外，它採用雙面無油不粘—瑞士易寶龍白金麥飯石塗層三層水性塗料，附著性強長效耐磨不粘，您完全可以安全放心接觸食物，煎炒長久不粘。
它正反兩面均採用不粘塗層，沖洗輕松不易糊底還解決刷鍋難的問題，且它還上18cm加寬鍋底，直接增大受熱面積，快速升溫省時高效適用各類廚具灶台尺寸。而且，它的平整鍋底更聚油。獨特的非拉伸鍋體，底部加厚平整，不易變形凸起炒菜更聚油。
不粘鍋什麼牌子好用又健康
蘇泊爾、九陽、炊大皇、美的、愛仕達、美廚、宜家、樂扣樂扣、悅味、三禾、卡羅特CaROTE
測試指標
總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬溶出（以鉛計）、不粘性、耐磨性
測試結果
1、 炊大皇、卡羅特、美的的綜合測評表現較好，CCR指數領先；
2、 美廚總遷移量超出國標5倍多，屬於不達標產品，不推薦購買及使用；
3、 除炊大皇外，10款不粘鍋均溶出一定量有機物，溶出量在國家規定范圍內，正常使用不會造成危害；
4、 卡羅特、宜家不粘性較好，美廚、悅味稍遜；
5、 11款不粘鍋塗層刮花後均有總遷移量析出，且超過國家安全標准，建議消費者及時更換被刮花的不粘鍋！
美廚總遷移量超標5倍多
不粘鍋雖然使用方便，但與鐵鍋、不銹鋼鍋等相比更為嬌氣。
消費者對不粘鍋安全性的擔憂多來自於它的塗層。如剝落的塗層隨食物入口是否有毒？刮花的鍋還能繼續使用嗎？
總遷移量是不粘塗層的質量安全的關鍵指標，表示在水、酸性、油性等不同食物條件下，不粘鍋塗層或基材是否會有物質遷移析出。這些物質被吃進去對健康無利，還會直接影響你精心製作的美食的色、香、味。
目前，國標要求食品接觸用塗料及塗層總遷移量應≤10 mg/dm。
消道長此次總遷移量測試的食物模擬物為4%乙酸，這種測試條件可以對應日常生活中烹飪酸性食物的場景。
此外，消道長還在相同的測試環境下，將所有不粘鍋鍋底刮花進行測試，模擬消費者使用過一段時間後，塗層出現磨損的情況。