大油好還是豆油好哪個更健康

❶ 花生油、大豆油、玉米油、瓜子油，到底哪種油最安全健康

花生油、大豆油、玉米油、瓜子油只要是正規品牌，保存得當，都是安全的，也是健康的，不分伯仲。但是真正的健康吃油的方法是「花心」著吃，而不是單一的吃某一系列的油脂。

食用油到底哪種更健康？它們之間有什麼區別呢？

葵花子油顏色呈金黃色，澄清透明，氣味清香，並且含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，並能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營養油。

至於選擇哪種食用油，可以按照自己的生活習慣、口味和健康需求進行選擇。

對於油來說，只要購買的是正規大品牌的油，還是可以放心全安的去吃的。要想健康吃油，就需要從不同的脂肪酸的角度出發換著不同的類型去吃，而且要控制量去吃，這兩點才是健康吃油的准則。

❷ 花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪種更好啊

花生油
花生油氣溫芬芳，滋味可口，炒菜的時候味道很香，非常受家庭烹飪的歡迎，所含的飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的比例大約是3：4，胡蘿卜素和維生素含量也不低，是一種營養比較均衡的油。

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花生油適合煮、炒、烘烤，不適合高溫煎炸，炸東西的時候別用花生油，不但營養會有損失，而且油煙也比較大。

大豆油
大豆油是從黃豆中用溶劑浸出提取的油，保質期比較短，油的顏色會越放越深，這是因為大豆的油脂比較容易氧化，保質期通常只有1年左右，不飽和脂肪酸含量比較高，低溫下不容易凝固，營養價值比較高。

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大豆油高溫下不穩定，不適合爆炒，煎炸等，做面點，調餡料，煲湯都是不錯的，高溫下油煙會特別的大。

玉米油
也叫玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達80%～85%，是一種很健康的油脂，玉米油清香撲鼻，味道淡雅，澄清透明，維生素含量高，也是公認的高營養價值的食用油。

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玉米油熱穩定性強，幾乎適用於所有的烹飪方式，沒有明顯的缺點。

菜籽油
菜籽油是一種傳統的食用油，是用油菜籽壓榨出來的食用油，有著特殊的香味，很多傳統菜餚都需要用到菜籽油來增加風味，菜籽油膽固醇比較少，單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，比較健康，但芥酸含量較高，「三高」人群食用的時候要注意。

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菜籽油物美價廉，熱穩定性不錯，適合煎炸、炒、燒烤等不同的烹飪方式

葵花籽油
葵花籽油就是平時吃「瓜子」壓榨的油脂，顏色金黃，澄清透明，有芳香的氣味，歐美等地很受歡迎，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，被稱為「高級營養油」。

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葵花籽油耐熱性差，適合於溫度不太高的清炒，燉煮等，不適合爆炒，油炸等烹飪方式。

調和油
調和油也叫高合油，將2種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油，因為比例比較靈活，目前只有企業自己的標准，如果長期食用一種油的話，調和油是不錯的選擇，各類營養物質最為均衡，一般也適合各種烹飪方式，但保質期不是太長，一般為12個月左右 。

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