健康的人多吃哪些食物

❶ 人吃什麼食物最健康

1、紅米：紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。

2、橙子：在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學 已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。

3、黃豆：黃豆真的是價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用。

4、菌類:食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖戚差物維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

5、三文魚:去年世界衛生組織發表的一項調查，指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸慶或功於日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。

6、西蘭花:我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑，減緩女人體內的自由基，從而延高液緩衰老。

❷ 健康美食有哪些

健康美食

❸ 健康食品有哪些呢

健康食物有西蘭花、大蒜、西紅柿、藍莓、綠茶、堅果、三文魚、燕麥、菠菜。其中，西蘭花其含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，維生素等諸多營養物質。

健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生產工藝，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而能調節人體機能，適用於有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。

健康食品功能

健康食品按功能可分為：營養補充型、抗氧化型（保健型，延年益壽型）、減肥型、輔助治療型等。其中，營養素補充劑的保健功能是補充一種或多種人體所必需的營養素。總之，無論是哪種類型的健康食品，都是以保健為目的，不能速效，而需要長時間服用方可使人受益。

健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生產工藝，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而能調節人體機能，適用於有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。

❹ 十大健康食物有哪些

在食用快餐食品的今日，人們往往忽略了生活中一些常見食物的營養價值，它們往往富含維生素C、礦物質等，營養價值極高，那麼，常見的十大健康食物有哪些呢?下面我們一起來看看吧、

十大健康食物有哪些

檸檬

1.降壓

醫生表示，檸檬是個“降壓果”，高血壓患者平時不妨吃點檸檬、喝點檸檬水。

2.防止動脈粥樣硬化

檸檬含有豐富的維生素C和維生素P，特別是維生素C的含量更高，具有抗氧化和保護血管內皮的作用，有助於控制血壓，保護心臟。此外，檸檬還能抵抗血液中鈣離子促使血液凝固的作用，因此可以防止動脈粥樣硬化。

西蘭花

1.潤肺止咳

有人把西蘭花叫做“天賜的良葯”和“窮人的醫生”，這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2.清理血管

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

3.減少淤青、強化骨質

有些人皮膚受到小碰撞就會變得青一塊紫一塊，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。一個普通大小的西蘭花能滿足人體每日需要的維生素K含量，維生素C更是每日需求量的兩倍。這兩種維生素都對強化骨質極為重要。

黑巧克力

1.控制血壓

美國達傅斯大學抗氧化劑研究試驗室研究發現，每天吃3.5盎司(約100克)黑巧克力的高血壓患者，兩周之後，血壓下降了，壞膽固醇水平也下降了。

2.滋潤皮膚

德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月後，這些女性的皮膚變得更加濕潤光滑，在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的症狀也得到有效改善。

3.抗血栓

根據美國霍普金斯大學醫學院的研究顯示，製作巧克力的原料是可可豆，它裡面含有豐富的天然抗氧化物“類黃鹼素”，這種物質可以降低血壓、防止血小板凝塊，有利於血管暢通，也使罹患心臟疾病的風險大為降低，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。

薯類

1.預防心臟病、中風

一提到富含鉀的食物，很多人只會想到香蕉。而事實上，比香蕉鉀含量高的食物有很多，譬如土豆、芋頭等薯類食物。土豆的鉀含量高達342毫克/百克，而香蕉的為256毫克/百克，芋頭中的鉀含量也比香蕉高50%左右。用薯類代替部分主食，對預防慢性病、便秘等都有好處。

2.提高免疫力

另外，土豆還含有豐富的葉酸;一個紅薯的.維生素A含量是每日人體需求的八倍。維生素A對於提高免疫力極為重要。

鮭魚

1.預防心臟病

鮭魚是世界上珍貴的魚種，也叫三文魚、鱒魚、大馬哈魚。富含歐米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助於降低患抑鬱症、心臟病、阿茲海默症等疾病的風險。

2.預防風濕性關節炎

英國醫學雜志《風濕性疾病紀事》刊登研究顯示，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚、金槍魚等，可顯著降低患風濕性關節炎的風險。

牛油果

1.預防心臟病

牛油果現在不是什麼稀有水果，大部分超市都有賣的，其中富含維生素A、E、C、硒等多種抗氧化物質，富含動植物油、纖維素以及葉酸，有助於降低膽固醇，降低患心臟病的可能性。

2.改善血脂

美國賓夕法尼亞州立大學的一項研究表明，食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣，有清除血液中壞膽固醇的作用，三個月後能減少體內大約12%的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)。同時，還可以提高好膽固醇的含量，幫助改善血脂健康狀況。

大蒜

1.消炎

大蒜是抵禦疾病的有力武器。它可以大大抑制大腸桿菌等細菌增長，能夠起到消炎作用。

2.降膽固醇、降血壓、降血糖

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質，碾碎後會互相接觸，從而形成有保健作用的大蒜素。因此大蒜最好搗碎成泥，且要放10~15分鍾後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。加熱中起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，所以大蒜生食殺菌效果好。

3.治療關節炎

大蒜還可以巧治風寒濕氣引起的關節炎。先找塊干凈的棉布，在膝蓋上纏兩層，然後取3~4顆大蒜，搗成泥敷在布上，再用塑料薄膜包紮起來，敷兩小時。葯取下後，用干凈棉布把雙膝裹起來，能除風濕，破冷氣。

菠菜

1.抗癌、提高免疫力

冬季蔬菜，菠菜排第一。美國公眾科學中心把最新版超級營養蔬菜的“頭把交椅”給了菠菜。菠菜所含的葉黃素和玉米黃素有利於提高人體免疫力。最新研究還顯示，菠菜是抗癌效果最為顯著的食物。

2.養顏

由於菠菜中含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，也被推崇為養顏佳品。

3.護眼

到了歲末，不少人開始忙於夜間加班，菠菜中的葉黃素對視網膜中的黃斑就有重要的保護作用，可以適當多吃一些。

需要提醒的是，因為菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多。

豆類

1.改善血糖

豆科植物屬於低升糖指數的食物，多吃各種豆，比如大豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、芸豆、扁豆……可以改善2型糖尿病患者的血糖。

2.降低心臟病風險

多吃豆類對心臟有好處，它所含有的不可溶性纖維能夠有效降低膽固醇，另一些可溶解性纖維則可以幫助排除體內垃圾。一周吃3次以上豆類食物(不論是豌豆、扁豆還是黃豆等等)能大大降低患心臟病的幾率。

核桃

1.降低糖尿病風險

與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，並降低人們患上2型糖尿病的風險。

2.護心

《營養生物化學》雜志發布文章稱，每天吃40g核桃，連續四周，就能有效提高人的微血管功能，對緩解和防治心血管疾病具有一定的益處。

每天攝入約28克核桃，相當於一小把果仁的量，就可以起到令人滿意的護心效果。

❺ 世界公認的十大健康食品

世界公認的十大健康食品

世界公認的十大健康食品。我們的世界存在著各種各樣的食物，有的食物是非常健康的，這樣的健康食物是我們需要的。接下來就由我帶大家了解世界公認的十大健康食品的相關內容。

世界公認的十大健康食品1

1、三文魚

三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。

三文魚還能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生和發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。三文魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種相當給力的抗氧化劑。

2、番茄

番茄別名西紅柿或洋柿子。營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高出2—4倍。

營養學家測定：每人每天食用50到100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄還含有豐富的抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺和美白的效果。此外，番茄可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

3、菠菜

菠菜又名波斯菜、赤根菜和鸚鵡菜等。菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）等多種營養素。菠菜能通腸利便，防治痔瘡，促進兒童生長發育，增強抗病能力，促進人體新陳代謝，延緩衰老和補血等均有明顯效果。

4、果仁

果仁包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、開心果、核桃、板栗、杏仁、腰果、松子、白果和蓮子等。果仁是營養豐富的食品，從古代原始社會時期，果仁便一直伴隨著人類，成為人們飲食生活中的重要組成部分。

果仁的熱量雖然高，卻是護心健腦的理想食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的概率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質-硼，這種元素會使人響應更敏銳。

此外德國醫師發現，在一些經常吃南瓜子的民族中，沒有前列腺疾病發生。這是由於南瓜子中含有一種能影響男子激素產生的物質。

5、燕麥

燕麥是一種低糖、高營養和高能食品。美國《時代》雜志評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類。

燕麥降血壓、降膽固醇、防治大腸癌和防治心腦血管疾病起到很好的預防作用，對心臟疾病的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。

燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。人們很早就已經懂得利用燕麥來治療皮膚乾燥和瘙癢。考古專家發現，古代埃及後妃們就有用燕麥水洗浴的習慣。

燕麥粥有通便的作用，不少老年人大便乾燥，容易引發腦血管意外，燕麥能緩解便秘，防治大腸癌。

6、西蘭花

西蘭花主要供西餐使用。西蘭花不光營養豐富，況且十分全面，主要包含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C與胡蘿卜素等。

據了解，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、西紅柿的4倍。其富含含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，含維生素C較多，比大白菜、番茄和芹菜都高，尤其是在防治胃癌和乳腺 癌方面效果尤佳。除了抗癌之外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提升機體免疫力。

對高血壓、心臟病有調節和預防的功效。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

7、大蒜

大蒜是常見的食物之一，經常食用大蒜可以降低膽固醇，防治心臟病，並具有殺菌作用。雖然吃了大蒜後的「口臭」令人退避三舍，但大蒜卻具有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，還有清血的效用。

強力殺菌。大蒜中所含的硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和消滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌能力最強的一種食物。

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，研究發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。全世界最具抗癌潛力的植物中，大蒜位居榜首。

8、藍莓

藍莓營養豐富，是水果裡面唯一入選的食品，其不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此被稱為「水果皇後」和「漿果之王」。

在40種擁有抗氧化效力的蔬菜與水果中，藍莓的花青素含量排名第一。醫學臨床報告也顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。藍莓是電腦一族和手機控的必備佳品。

9、綠茶

綠茶是中國的主要茶類之一，其含有機化合物450多種、無機礦物質有15種以上，這些成份大部分都擁有保健、防病的功效。綠茶中的這些天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不能。被譽為「國飲」。

現代科學研究證明，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、生津止渴、降火明目、止痢除濕等葯理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病和癌症等疾病有一定的葯理功效。

10、紅葡萄酒

在國外，特別是歐洲國家，紅葡萄酒已經成為一種日常生活飲料。適量喝點紅葡萄酒的益處頗多，可以美容養顏抗衰老，減肥瘦身保持體形，有效預防三高，促進睡眠等。

葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，且能抑制癌細胞擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。由於白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。

紅葡萄酒的文化提倡健康飲酒，是一種健康休閑的生活方式，可以讓人身心愉悅，舒緩壓力，從而達到身心健康。

世界公認的十大健康食品2

孕婦的最佳健康食品

最佳保胎蔬菜

蔬菜是孕婦的必吃食品之一，其中菠菜尤其值得推薦。因為菠菜含有豐富的葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達350微克，名列蔬菜之榜首。葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。專家因之主張孕早期的2個月內就應多吃菠菜或服用葉酸片。

同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期並發症。

唯嫌不足的是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊的辦法是先將菠菜放入開水中焯一下，則大部分草酸即被破壞掉，吃起來就安全了。 最佳防嘔吐食品

晨吐為孕期最難受的反應之一，給孕婦帶來相當大的痛苦。有沒有防治的良策呢？美國波士頓市布里格哈姆婦科醫院營養學家米麗亞姆·埃里克推薦兩種食物可當此任，一種是檸檬汁，另一種是油炸土豆片。

米麗亞姆·埃里克認為，選擇適合於孕婦口味的食物有良好的防吐作用，與薑汁啤酒、蘇打餅干相比，檸檬與土豆含有更多的維生素，對孕婦更為有益。

最佳分娩食品

產婦分娩時需要足夠的產力，而產力來源於食物，在各種食物中當以巧克力為最佳，美國產科醫生稱譽它為最佳分娩食品。巧克力營養豐富，熱量多，如 100克巧克力含糖50克，且能在短時間內被人體吸收，並迅速轉化成熱能（其消化吸收速度為雞蛋的5倍），對於極需熱能的產婦來說無異於「雪中送炭」。故產婦臨產時吃幾塊巧克力，可望縮短產程，順利分娩。

相反，有些食物則應嚴加限制，少吃或不吃，這些食物是：

味精：主要成分為谷氨酸鈉，可與血液中的鋅結合從尿液排出，故吃入過多味精可消耗掉大量鋅元素，導致胎兒缺鋅，進而對其發育產生消極影響。

香料：八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等均屬熱性香料，孕婦常食之可誘發便秘，加重肢體浮腫，血壓升高。

罐頭：罐頭在製作過程中加入了一定的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。雖然對健康人無所謂，但對孕婦及胎兒不利。

汽水：含有磷酸鹽，進入腸道後可與食物中的鐵發生反應，產生對人體無用的物質排出體外，而孕婦的需鐵量又較多，故大量飲汽水會消耗掉一定鐵質，導致貧血。

土豆：含有龍葵鹼和卡茄鹼，屬於類固醇糖甙生物鹼，蓄積於孕婦體內可產生致畸效應。據推算，有一定遺傳傾向並對土豆生物鹼敏感的孕婦，吃入40克土豆即可能出現致畸作用。

花生：據保加利亞專家調查，母親在孕期吃入大量花生，可能使所生子女對花生食品或花生油產生過敏反應。

酒類：不論什麼酒，其中或多或少地都含有酒精。酒精對胎兒影響很大，尤其可損害其智力，孕期應嚴格禁止。

最佳飲料

專家推薦綠茶，理由是綠茶乃微量元素的「富礦」，對胎兒發育作用突出的鋅元素就是其中一種。據測定在食譜相同的情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達14毫克之多。此外，綠茶含鐵元素也不少，故常飲綠茶可防貧血。

但傳統的觀點卻是孕期不宜飲茶，主要原因是茶葉中的鞣酸可干擾食物中鋅、鐵等元素的吸收。最近，研究人員找到了一個兩全其美的辦法，那就是把握好飲茶的時機。一般說來，人在進餐後30分鍾-60分鍾，食物中的鐵質已基本吸收完畢，此時再飲茶便無干擾鐵質吸收之弊而盡收補鋅之利了。

最佳防早產食品

丹麥專家的研究表明，常吃魚有防止早產的作用。他們調查了丹麥德樂群島的'孕婦，平均孕期比其他地區長5天以上，奧妙在於食譜中魚類所佔比重較大，因而推測魚肉中某種特殊脂肪酸起了積極作用。

由於孕婦的孕期延長，嬰兒的平均出生體重也比其它地區高107克，為日後的發育打下了良好的基礎，故此種飲食方法很值得借鑒。

最佳零食

孕婦在正餐之外，吃一點零食可拓寬養分的供給渠道。專家建議嗑一點瓜子，諸如葵花子、西瓜子、南瓜子等均有其「一技之長」。

如葵花子富含維生素E。西瓜子亞油酸多，而亞油酸可轉化成「腦黃金」（即DHA），能促進胎兒大腦發育。南瓜子的優勢則在於營養全面，蛋白質、脂肪、碳水化合物，鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等應有盡有，而且養分比例平衡，有利於人體的吸收與利用。

最佳酸味食品

孕婦往往對酸味食物感興趣，而孕婦吃酸也確有好處。女性懷孕以後，胎盤分泌一種絨毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌，致使消化酶的活力降低，導致孕婦胃口減弱，消化功能下降，故吃酸無疑是對此種反應的一種補救。同時，胎兒的發育特別是骨骼發育需要大量礦物質鈣，但鈣鹽要沉積下來形成骨骼，離不開酸味食物的協助。此外，酸味食物可促進腸道中鐵質的吸收，對母胎雙方都有益處。

不過，孕婦吃酸味食物一定要嚴加選擇，如人工腌制的酸菜、醋製品雖然可口，但養分多有破壞，且亞硝酸鹽等致癌物也多。山楂中養分倒是不少，但可加速子宮收縮，有導致流產之風險，故孕期最好「敬而遠之」。而番茄、楊梅、櫻桃、葡萄、柑橘、蘋果等才是補酸佳品，孕婦宜多食之。

生一個健康聰明的小寶寶，是每個孕婦的最大心願。科學地選擇食物不僅有利於母體健康，更有益於胎兒發育，你一定樂於認識和選擇這些食物。

世界公認的十大健康食品3

健康的零食有哪些

1、蔓越莓干

大量研究已經證實，蔓越莓能治癒泌尿道感染。美國康乃爾大學研究發現，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。研究還發現，蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。怎麼選？選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓干。

2、黑巧克力

最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎麼選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。

3、開心果

美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次於紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎麼選？選擇無調味開心果，並且一天不要超過一把。

4、全麥餅干

全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症，如乳癌、前列腺癌的發生。怎麼選？要看營養標示。營養成分的前三項是全麥麵粉的，才是全麥餅干。

5、干棗

干棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。怎麼選？干棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。

6、水煮毛豆

其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程。怎麼選？選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數月。

吃零食的危害

1、色素過量

一些食品生產單位為了追求小食品的「相貌」好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等症狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業捨不得用。

2、糖精過量

為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解後還會形成有致癌威脅的環乙胺。

3、大量反式脂肪酸

市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有「植物奶油」和「植物黃油」，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟。

4、高鹽、高糖

話梅、豆腐乾等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，並對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，註明「不含糖」、「不含鹽」的食物會更受歡迎。

5、防腐劑超標

食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。